Rửa rau dưới vòi nước xưa rồi, làm động tác này khi rửa để đánh tan thuốc trừ sâu trên rau

Rửa rau dưới vòi nước giờ không còn phù hợp, hơn nữa không phải rau nào cũng rửa được từng lá dưới vòi nước.

TS.BS Từ Ngữ (Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết từ trước đến nay, mọi người vẫn luôn được khuyến cáo rằng rau phải rửa dưới vòi nước chảy mới sạch, phòng được ký sinh trùng giun sán. Điều đó là đúng nhưng thời điểm hiện tại có lẽ không còn phù hợp với nhu cầu thực tiễn.

Theo bác sĩ Từ Ngữ, hiện nay nhiều loại rau bán ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi thậm chí là chợ dân sinh được trồng trong các nhà kính, trồng thủy canh. Hơn nữa hiện tình trạng chó mèo, bò lợn thả rông, hay dùng phân chuồng, phân tươi để bón rau dường như không có. Do vậy, trứng giun sán cũng không còn nhiều như 10-20 năm về trước.

“Xưa khuyên rửa rau dưới vòi nước chủ yếu để phòng bệnh giun sán, để trứng giun sán trôi đi. Ngày nay, cách rửa này theo tôi không còn phù hợp, bởi cách gieo trồng đã khác xưa. Hơn nữa các loại rau củ quả, nếu nấu chín ở nhiệt độ 100 độ C thì giun sán cũng bị tiêu diệt. Vấn đề mọi người quan tâm hiện nay là làm sao để loại bỏ tồn dư hóa chất có trong rau”, bác sĩ Từ Ngữ chia sẻ.

Nên lựa chọn mua rau ở nơi an toàn, có kiểm nghiệm và truy xuất được nguồn gốc của sản phẩm.

Ngoài ra, ông Ngữ cũng cho biết một số loại như rau muống, rau ngót, rau mùng tơi… ít ai có thể rửa được từng lá, trong khi đây là những loại dễ bị tồn dư hóa chất nhất.

TS Từ Ngữ hướng dẫn cách rửa rau để loại bỏ hóa chất tốt nhất là xả đầy chậu nước, ngâm rau củ một lúc trong chậu (không được vò hoặc thái trước khi rửa) sau đó rửa đi rửa lại nhiều lần. Việc ngâm rau giúp tạp chất, hóa chất nếu có sẽ hòa tan trong nước được phần nào. Tuy nhiên, khâu quan trọng nhất là khi rửa, mọi người cần khoắng đều tay theo vòng tròn của chậu, làm như vậy lượng hóa chất nếu có sẽ tan nhanh hơn trong nước.

Vị chuyên gia này cũng khuyên mọi người từ bỏ thói quen ngâm muối hay chanh, dấm với rau, vì cách làm này không diệt được giun sán, cũng không làm rau sạch hơn, đặc biệt không tạo nên bất cứ phản ứng gì để làm giảm hóa chất.

Rửa rau để loại bỏ hóa chất tốt nhất là xả đầy chậu nước, ngâm rau củ một lúc trong chậu, sau đó rửa đi rửa lại nhiều lần.

Ngoài cách rửa rau, TS Ngữ khuyên mọi người nên lựa chọn mua rau ở nơi an toàn, có kiểm nghiệm và truy xuất được nguồn gốc của sản phẩm.

Hơn nữa, những loại rau nhìn tươi non bất thường, hoặc héo úa không nên sử dụng bởi hóa chất không chỉ có thuốc trừ sâu, mà còn cả tồn dư phân bón, chất kích rau phát triển được tưới, bón trước đó.

Một số loại rau non mơn mởn, bắt mắt thường hay được dùng phân đạm và chúng chỉ tươi khi vừa mới hái, sau đó sẽ bị úa hoặc nát nếu để qua đêm.

8 loại rau mùa hè giàu canxi hơn cả tôm cá, bán khắp chợ nhưng nhiều người không biết để mua

Loại rau giàu canxi hơn tôm cá, ai cũng muốn ăn nhưng ngại nhặt, đem xào tỏi thơm ngon khó cưỡng

Những loại rau làm mất sữa sau sinh bà đẻ nên tránh xa

3 loại rau giúp người Nhật sống thọ lại có giá "rẻ bèo" ở Việt Nam, bất ngờ nhất là loại số 2

Những "đại kỵ" khi ăn rau mồng tơi người việt thường mắc phải, cần bỏ ngay kẻo gây hại cho sức khỏe

Loại rau đang vào mùa nhưng vẫn dễ "ngậm cả kho hóa chất", chuyên gia bày cách loại bỏ chất độc hại

Loại rau gia vị có giá rẻ bèo ở Việt Nam, sang nước ngoài bỏ tiền triệu mua được 500g

Loại rau chỉ vài nghìn một bó, ai cũng chỉ dùng ngọn mà không biết phần gốc mới là “thần dược”