 |
| Rau bí rất tốt cho sức khoẻ |
Cây bí đỏ, hay còn được gọi là bí rợ, bí ngô hoặc bí sáp. Bí đỏ thuộc loại cây thân leo, tên khoa học thường gọi là Cucurbita moschata Duchesne. Đây là loại cây trồng lâu đời nhất được biết đến với niên đại 10.000 năm ở Trung Mỹ và Mexico.
Ở Việt Nam, cây bí đỏ cũng được trồng và sử dụng rất rộng rãi ở khắp các vùng miền đất nước, bao gồm cả miền núi đến trung du đồng bằng. Người dân thường dùng rau hoặc quả của bí đỏ để chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
8 lợi ích tuyệt vời của rau bí mà bạn không thể xem thường
 |
1. Chống ung thư
Sự hiện diện của các đặc tính chống ô xy hóa và kháng viêm trong rau bí giúp chống lại căn bệnh gây chết người này. Ngoài ra, rau bí còn chứa nhiều chất diệp lục, hợp chất phenolic, saponin, tannin, flavonoid, glycoside và phytosterol có đặc tính ức chế hóa học, giúp ngăn chặn ung thư phát triển trong cơ thể, theo trang tin JB Klutse.
2. Cải thiện khả năng sinh sản
Nghiên cứu cho thấy rau bí đóng vai trò quan trọng trong việc xử lý các vấn đề liên quan đến sinh sản. Những thành phần chống ô xy hóa trong rau bí như a xít oleic, a xít linoleic, vitamin A, alkaloid và tannin có thể giúp cải thiện chức năng tinh hoàn, qua đó làm tăng số lượng tinh trùng ở nam giới.
3. Kiểm soát tiểu đường
Nhờ khả năng làm giảm lượng đường trong máu, rau bí có thể được xem là một công cụ hiệu quả để kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này có liên quan đến sự hiện diện của ethyl acetate và polysaccharide trong loại rau này, vốn có đặc tính chống tiểu đường, theo trang tin JB Klutse.
4. Tăng cường sức khỏe tim
Rau bí chứa nhiều chất xơ có thể hòa tan, giúp giảm hấp thu cholesterol và a xít mật từ ruột non, qua đó làm giảm cholesterol trong máu. Rủi ro mắc bệnh tim, căn bệnh có thể gây chết người, sẽ giảm đi nhờ tác dụng này.
5. Ngăn ngừa táo bón
Sự hiện diện của chất xơ trong rau bí cũng góp phần làm cho cử động ruột dễ dàng hơn, hỗ trợ việc đại tiện và ngăn ngừa tình trạng táo bón vốn là nỗi ám ảnh của không ít người, theo trang tin Health Benefits Times.
6. Bảo vệ da
Rau bí chứa một lượng vitamin A có thể đáp ứng 5,43% giá trị được khuyến nghị hằng ngày. Dùng thực phẩm giàu vitamin A giúp cơ thể tránh được các gốc tự do và độc tố có thể gây hại cho da.
7. Giúp xương chắc khỏe
Rau bí chứa một lượng lớn canxi và phốt pho cần thiết cho xương và răng. Chúng ta phải hấp thu đủ các chất này hằng ngày để có xương chắc khỏe, tăng trưởng phù hợp và phát triển răng tốt. Điều đó cũng giúp hạn chế cứng khớp và đau xương.
8. Củng cố hệ miễn dịch
Hệ miễn dịch đang trở nên hết sức quan trọng trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 bùng phát và lan tràn khắp thế giới như hiện nay. Với nhiều vitamin và khoáng chất, rau bí góp phần đáng kể vào việc củng cố hệ miễn dịch, theo trang tin JB Klutse.
Cách làm rau bí xào tỏi thơm ngon khó cưỡng
 |
Nguyên liệu
1 bó rau bí tươi
1 củ tỏi
1 quả ớt sừng (tùy chọn)
Mỡ lợn hoặc dầu ăn
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm
Cách thực hiện
1. Sơ chế: Rau bí mua về tách phần lá và cuống riêng. Với phần lá nhẹ nhàng bóc và kéo xơ dài từ cuống tới gân lá phía trước và sau. Với phần thân nhiều xơ cần biết cách nhặt nếu không ăn sẽ bị cứng. Để rau bí hơi héo chút cho dai khi tước sẽ dễ hơn. Dùng một tay hơi uốn cong, tay còn lại tước xơ từ cuống già tới phần ngọn. Vừa uốn vừa kéo từ từ sẽ lột được hết phần xơ. Nếu làm vội phần xơ dễ bị đứt.
Rửa sạch và để riêng phần lá và cuống, cọng non. Rửa xong, vẩy ráo nước rồi vò nhẹ phần lá để khi ăn không bị nhám. Tỏi là gia vị làm dậy mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Bóc vỏ tỏi, chia làm 2 phần (một phần băm nhỏ để phi vàng giòn rắc thành phẩm, phần còn lại thì đập dập hoặc cắt lát cho đẹp mắt). Thêm ớt sừng tạo điểm nhấn và màu sắc cho món ăn (tùy chọn).
2. Chế biến: Đun sôi nồi nước, thêm chút muối rồi cho cuống vào chần trước ở lửa to, vớt ra xả dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm vào thau nước lạnh. Tiếp tục chần phần lá ở lửa to, khi sôi lại vớt ra ngâm nước lạnh. Sau đó vớt phần cuống ra rổ cho ráo nước, phần lá thì vắt khô.
Đun nóng mỡ lợn, phi vàng phần tỏi băm vớt ra để riêng để rắc lên thành phẩm cho hấp dẫn.
Tiếp tục cho phần tỏi đập dập vào phi thơm, cho rau bí vào xào trên lửa lớn. Thêm ớt sừng vào tăng thêm màu sắc bắt mắt. Nêm gia vị (mắm, hạt nêm) cho vừa miệng, đảo nhanh tay cho gia vị bám đều các mặt là được.
Nếu thích xào cùng thịt bò nên xào riêng thịt bò trước, thịt chín 70 - 80% múc ra để riêng. Sau đó xào rau bí rồi trút thịt bò vào xào trên lửa lớn, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là được. Tắt bếp múc ra thưởng thức nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm: Đĩa rau bí xào nóng hổi, dậy mùi thơm của tỏi, từng cuộng rau bí xanh giòn, mướt mềm. Mùa hè, mùa rau bí lên nhanh, ngọn xanh non nên món ăn này luôn được ưu ái trong thực đơn.
