Mới đây, Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên, Ủy viên Thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về An toàn thực phẩm, đã ký văn bản (số 7598/BYT-ATTP) gửi Bộ Giáo dục và Đào tạo và Ban Chỉ đạo liên ngành về An toàn thực phẩm các tỉnh, thành phố về vấn đề này.
 |
| Vụ ngộ độc thực phẩm ở Trường PTDT bán trú tiểu học Kim Thủy (xã Kim Ngân, Quảng Trị). |
Thách thức từ các mô hình bếp ăn đa dạng
Theo Bộ Y tế, mặc dù các cơ quan chức năng đã tích cực thanh tra, kiểm tra và xử lý nhiều vi phạm, tình trạng ngộ độc thực phẩm tập thể vẫn diễn biến phức tạp, đặc biệt là tại các bữa ăn bán trú của học sinh và bữa ăn ca của công nhân, người lao động.
Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm học đường đang đối mặt với nhiều thách thức không nhỏ. Nguyên nhân là do việc cung cấp bữa ăn bán trú cho học sinh hiện rất đa dạng, bao gồm:
Trường tự tổ chức bếp ăn tại chỗ.
Mua suất ăn sẵn do đơn vị bên ngoài cung cấp.
Hợp đồng với doanh nghiệp để tổ chức bếp ăn ngay tại trường.
Bên cạnh đó, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đặc biệt là thức ăn đường phố xung quanh cổng trường, thu hút đông đảo học sinh cũng là một nguy cơ lớn khó kiểm soát.
Tăng cường thanh kiểm tra, xử lý nghiêm vi phạm
Để chấn chỉnh tình hình, Bộ Y tế yêu cầu các đơn vị thực hiện nghiêm túc chỉ đạo của Phó Thủ tướng Chính phủ tại Công văn số 9425/VPCP-KGVX về việc chủ động phòng chống ngộ độc thực phẩm.
Các địa phương phải thực hiện nghiêm túc các quy định tại Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 155/2018/NĐ-CP, Chỉ thị số 17/CT-TTg và Chỉ thị số 38/CT-TTg. Trong đó, đặc biệt nhấn mạnh trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm theo quy định.
Kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm phải được xây dựng chủ động, đảm bảo tất cả bếp ăn tại trường học, khu công nghiệp/khu chế xuất, cơ sở y tế... đều được kiểm tra, giám sát, phân cấp quản lý đầy đủ. Bộ Y tế yêu cầu không để sót, không để cơ sở không bảo đảm an toàn thực phẩm được hoạt động.
 |
| Phụ huynh và nhà trường kiểm tra thực phẩm đầu vào trường mầm non ở Hà Nội. |
Bộ cũng chỉ đạo tăng cường công tác liên ngành (Y tế - Giáo dục), phối hợp với Ban quản lý các khu công nghiệp, Ban giám hiệu nhà trường và lãnh đạo cơ sở y tế trong việc:
Giám sát, kiểm tra việc chấp hành quy định từ nguồn gốc thực phẩm.
Kiểm soát quá trình chế biến, bảo quản, vận chuyển và giao nhận.
Thực hiện nghiêm túc việc kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm.
Các trường hợp vi phạm phải được phát hiện sớm, kiên quyết xử lý nghiêm và công khai trên phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng. Đối với các cơ sở giáo dục, phải thực hiện nghiêm các quy định tại Thông tư liên tịch số 08/2008/TTLT-BYT-BGDĐT và Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT về công tác y tế học đường.
Đẩy mạnh tuyên truyền và chủ động ứng phó
Bên cạnh các biện pháp quản lý, Bộ Y tế yêu cầu đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm phù hợp với từng đối tượng (học sinh, công nhân, cán bộ phụ trách, nhân viên nhà trường...). Nội dung tập trung vào vệ sinh ăn uống, vệ sinh cá nhân nhằm nâng cao nhận thức và thay đổi thói quen không bảo đảm an toàn.
Đồng thời, cần nâng cao vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu các cơ sở, Ban quản lý khu công nghiệp, Ban giám hiệu nhà trường... để bảo đảm kinh doanh thực phẩm bền vững, có trách nhiệm với sức khỏe cộng đồng.
Bộ Y tế cũng kêu gọi huy động sự tham gia giám sát của các tổ chức đoàn thể như công đoàn, ban đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên... trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường tại các đơn vị.
Cuối cùng, các đơn vị y tế địa phương được chỉ đạo phải chuẩn bị sẵn sàng các phương án, lực lượng thường trực, phương tiện, vật tư, hóa chất; tăng cường đào tạo, tập huấn cho lực lượng chuyên môn để xử lý kịp thời, giảm thiểu ảnh hưởng khi có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra.
