Loại quả "thần kỳ" đánh lừa vị giác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Thiên nhiên - Tự nhiên 11/01/2023 20:18 Theo dõi TH&SP trên

Trái thần kỳ là một loại quả mọng chỉ có kích thước bằng quả nho nhưng gây ấn tượng bởi có thể khiến thay đổi vị giác. Không chỉ vậy, trái thần kỳ còn giúp hỗ trợ giảm cân và tốt cho bệnh nhân đang điều trị ung thư, tiểu đường.

Loại quả xưa chín rụng đầy đường, nay thành đặc sản lạ được chị em thành phố ưa chuộng Loại quả ở nước ngoài chẳng ai ăn về Việt Nam giá bạc triệu vẫn cháy hàng Bất ngờ với loại quả dại ven đường không ai ăn, lại có vô vàn lợi ích tốt cho sức khỏe

Trái thần kỳ là quả gì?

Trái thần kỳ (Synsepalum Dulcificum) là quả mọng thân gỗ, thân cây trưởng thành có thể cao tới 6m. Loại quả này có hình dáng thuôn dài khoảng 2cm, phần thịt có màu đỏ hồng và có 1 hạt màu nâu hình bầu dục có 1 lớp màng mỏng màu trắng đục bao quanh.

Khi chín trái thần kỳ có màu đỏ tươi và căng bóng vỏ. Do vỏ mỏng nên loại quả này rất khó bảo quản, dễ bị dập nát. Bản thân trái thần kỳ không có vị ngọt, thậm chí có thể gọi là vô vị.

Nghiên cứu của tạp chí The Atlantic cho biết trong trái thần kỳ chứa một dạng glycoprotein mang tên magiculin. Khi ăn, chất này bám vào gai lưỡi rồi phản ứng với axit để biến các vị khác thành vị ngọt. Đây cũng chính là điều kỳ diệu mà thức quả tự nhiên này sở hữu.

Khả năng thần kỳ của quả bắt đầu có tác dụng sau khi ăn khoảng 30 phút nhưng cũng chỉ kéo dài được tối đa 1 giờ. Nếu dùng chung với các đồ uống nóng thì thời gian duy trì năng lực “hô biến” vị của trái thần kỳ có thể biến mất sớm hơn.

Thành phần dinh dưỡng có trong trái thần kỳ

Phân tích thành phần hóa học của loại trái cây này, các nhà khoa học thu được miraculin và đường. Tuy hàm lượng đường bên trong loại quả này không cao nhưng nó lại mang đến vị ngọt dịu dễ chịu nhờ khả năng “hô biến” như đã nhắc đến ở trên.

Hiện tượng này đã có giả thuyết giải thích rằng sự tác động của các phân tử miraculin có trong quả đã làm sai lệch sự định hướng của các thụ thể cảm nhận có ở gai lưỡi và khiến lưỡi phải thích ứng nên chỉ còn duy nhất một vị là vị ngọt với một khoảng thời gian nhất định.

Những tác dụng dược lý có trong trái thần kỳ

Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Tiểu đường là tình trạng gia tăng quá mức lượng đường trong máu. Bệnh nhân tiểu đường nếu uống trà làm từ lá thần kỳ có thể giảm được lượng đường trong máu.

Công dụng này đạt được không phải do đặc tính hạ đường huyết sẵn có của cây mà thực tế là do protein kỳ diệu có ở quả đã đánh lừa vị giác của người bệnh nên khiến cho các vị khác đều trở nên ngọt ngào. Cũng nhờ thế thế mà bệnh nhân tiểu đường chán ăn đồ ngọt. Đây cũng có thể xem là một phương án giúp cho bệnh nhân tiểu đường cai nghiện các loại thực phẩm giàu đường sucrose.

Giảm cân an toàn

Chế độ dinh dưỡng có vai trò quan trọng nhất trong việc đạt được mục tiêu giảm cân. Trái thần kỳ với chất magiculin có thể được dùng để thêm vào thực phẩm với vai trò như chất làm ngọt nhân tạo nên người dùng không cần thêm đường vào sản phẩm mà vẫn cảm nhận được vị ngọt.

Không những thế, loại quả này còn không chứa chất béo và ít calo nên rất lợi với những người béo phì nghiện đồ ngọt. Ăn trái thần kỳ có thể làm cho lượng calo nạp vào cơ thể giảm xuống.

Cải thiện vị giác cho người bị ung thư

Bệnh nhân ung thư đang điều trị hóa - xạ trị có thể bị ảnh hưởng đến các thụ thể trong lưỡi nên dễ mất cảm giác về vị giác. Những trường hợp này thường cảm thấy trong miệng có vị kim loại hoặc vị đắng và mất khả năng nếm thức ăn. Hậu quả sinh ra từ đó là họ ăn không thấy ngon miệng, chán ăn gây giảm sút sức khỏe, ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả điều trị.

Ăn quả thần kỳ với khả năng biến đổi mọi vị thành vị ngọt nên sẽ loại bỏ các vị khó chịu, giúp người bệnh ăn uống thấy ngon miệng hơn nhờ đó mà sức khỏe được cải thiện, bệnh trạng sớm hồi phục, quá trình điều trị bệnh ung thư đạt kết quả tốt hơn.

Cách dùng và liều dùng trái thần kỳ

Ở nước ta, trái thần kỳ chủ yếu dùng để ăn trực tiếp lúc quả còn tươi. Ở các quốc gia khác thì quả thần kỳ hay được trữ đông, chế biến thành dạng bột đông khô hoặc viên nén.

Tùy thuộc vào hiện trạng sức khỏe, tuổi tác và một số yếu tố khác mà liều dùng trái thần kỳ ở mỗi người không giống nhau. Hiện vẫn chưa có thông tin khoa học chính thức nào chứng minh tác dụng chữa bệnh của loại quả này. Do đó, trước khi dùng trái thần kỳ để chữa trị bệnh thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Một vài lưu ý khi sử dụng

Miraculin trong trái thần kỳ không ổn định ở nhiệt độ cao, chỉ bị phân hủy đun nóng. Do đó, trái thần kỳ nấu chín sẽ không còn khả năng “hô biến” vị giác nữa, khả năng này chỉ được kích hoạt khi dùng quả tươi.

Ngoài ra, chất magiculin cũng chỉ đánh lừa vị giác để tạo ra vị ngọt chứ không thể làm thay đổi cấu trúc hóa học của thực phẩm. Vì thế mà không nên ăn quá nhiều đồ chua và đồ uống kích thích vì bản chất của nó vẫn là axit và cồn, dễ gây tổn thương dạ dày và niêm mạc miệng. Nếu dùng trong một thời gian dài có thể gây ung thư gan, viêm loét miệng, ung thư vòm họng, viêm loét dạ dày.

Trên phương diện dược liệu, ngoài khả năng đánh lừa vị giác người dùng thì đến nay vẫn chưa có chứng minh đáng tin cậy nào về những công dụng của trái thần kỳ. Tuy nhiên, đây vẫn là một thức quả lành, tương đối an toàn với sức khỏe khi được dùng với một lượng vừa phải và đúng cách.

Nếu bạn chưa từng ăn loại quả này, hãy thử trải nghiệm vài lần để cảm nhận được sự đặc biệt của trái thần kỳ. Hơn ai hết, chính bạn sẽ cảm nhận được điều kỳ diệu ở khả năng biến đổi vị giác mà nó mang lại. Nếu bạn đã thử và thấy rất thú vị với khả năng ấy thì cũng hãy nhớ rằng đừng đam mê quá dẫn đến lạm dụng và nhớ tránh dùng rượu bia chung với quả thần kỳ để không tự đẩy mình vào tình huống bất lợi.

Loại quả nhiều tay không chỉ mang ý nghĩa may mắn mà còn tốt cho sức khỏe

Loại quả xưa làm hàng rào, ít người biết đến, nay thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng

Loại quả xưa chín rụng đầy đường, nay thành đặc sản lạ được chị em thành phố ưa chuộng

Loại quả có tên vô cùng độc lạ, trở thành đặc sản được chị em nội trợ ưa chuộng

Loại quả rừng xưa có đầy, giờ thành đặc sản hiếm được hội chị em săn lùng

Hạt của loại quả xưa có đầy không ai ăn, giờ thành đặc sản được người sành ăn ưa chuộng

Loại quả giống hệt sung nhưng chảy mật ngọt lịm, ai ăn cũng mê, có tiền chưa chắc đã mua được

Loại quả ở nước ngoài chẳng ai ăn về Việt Nam giá bạc triệu vẫn cháy hàng

Thứ quả gai góc, xù xì bỗng thành đặc sản được yêu thích đến lạ

Những loại “quả phát tài” mang ý nghĩa hạnh phúc, cầu bình an

Bất ngờ với loại quả dại ven đường không ai ăn, lại có vô vàn lợi ích tốt cho sức khỏe

Thanh An

Tags:

Cùng chuyên mục

Từ hạt gạo ngon nhất thế giới đến giấc mơ nông nghiệp Việt

Hành trình rau má bản địa: Từ cây cứu đói đến OCOP bạc tỷ

Sắp diễn ra Ngày hội sản phẩm vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi phía bắc

Cam Cao Phong khởi động vụ mới: Hứa hẹn mùa vàng “quả ngọt” bội thu

Cà phê vào vụ, giá cao kỷ lục, nhà vườn Sơn La phấn khởi

Từ vườn hữu cơ đến siêu thị Mỹ: Hành trình xanh của vú sữa Việt

Loại củ đắt nhất thế giới giá 6 triệu đồng/kg, Việt Nam đã có người trồng thành công

Đặc sản lạ gây sốt sàn thương mại, người dân thu bạc triệu mỗi tháng

Nơi lưu giữ “quốc bảo” giữa đại ngàn: Thiên tai không làm nản lòng người

Nơi lưu giữ “quốc bảo” giữa đại ngàn: “Rừng nuôi sâm, sâm giữ rừng”

Làm giàu từ những cánh rừng, viết tiếp câu chuyện kinh tế xanh

Triển lãm OCOP Gia Lai 2025: Không gian hội tụ sản phẩm đặc trưng và bản sắc vùng miền

Tin khác

Chống hàng giả để bảo vệ thương hiệu sản phẩm thiên nhiên vì sức khỏe cộng đồng

Trong bối cảnh vấn nạn hàng giả, hàng nhái ngày càng tinh vi và phức tạp, công tác phòng chống buôn lậu, hàng giả không chỉ là trách nhiệm của các cơ quan chức năng mà còn cần sự đồng hành tích cực từ doanh nghiệp và người tiêu dùng.

Hạt cà phê Gia Lai đổi đời nhờ phân hữu cơ: Giá tăng, đất khỏe, khách mê

Trong bối cảnh thị trường ngày càng khắt khe về chất lượng và truy xuất nguồn gốc, việc ứng dụng vật tư xanh trong sản xuất nông nghiệp đang trở thành hướng đi tất yếu tại tỉnh Gia Lai. Giải pháp này không chỉ giúp nâng cao giá trị nông sản mà còn góp phần bảo vệ môi trường, xây dựng nền nông nghiệp bền vững.

Dược liệu quý vùng dân tộc thiểu số: Tiềm năng và cơ hội kinh tế

Vùng núi cao nơi đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống sở hữu nguồn dược liệu quý hiếm, từ sâm Ngọc Linh đến hà thủ ô, ba kích. Nếu được đầu tư bài bản, đây không chỉ là tài nguyên y học mà còn mở ra cơ hội kinh tế, giúp người dân thoát nghèo và làm giàu bền vững.

Triển lãm OCOP, thủ công mỹ nghệ và làng nghề Hà Nội: Quảng bá, kết nối và vươn xa

Từ ngày 26-29/9, Triển lãm các sản phẩm OCOP, thủ công mỹ nghệ và làng nghề sẽ diễn ra tại Mê Linh, Hà Nội, với sự tham gia của hàng trăm sản phẩm truyền thống đặc sắc, hứa hẹn trở thành điểm nhấn văn hóa – thương mại trong dịp này.

Bánh dừa Việt Nam gây ấn tượng tại triển lãm Halal quốc tế

Tại Triển lãm Halal quốc tế Malaysia (Mihas 2025), gian hàng bánh dừa nướng của một doanh nghiệp Việt Nam đã trở thành điểm nhấn thu hút, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn mở ra câu chuyện về hành trình chinh phục thị trường Hồi giáo đầy tiềm năng. Với chứng nhận Halal, món quà quê dân dã đang tự tin bước ra toàn cầu, khẳng định giá trị nông sản Việt.

Xây dựng chuỗi giá trị nông sản sạch từ Gia Lai

Với định hướng phát triển nông nghiệp công nghệ cao, xây dựng vùng chuyên canh rau quả sạch gắn với chuỗi tiêu thụ bền vững, Công ty TNHH MTV Hương Đất An Phú (huyện Đak Đoa, Gia Lai) đang từng bước khẳng định vị thế như một điểm sáng trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp của địa phương.

Lợi thế phát triển cây mắc ca tại Gia Lai

Từ chỗ chỉ được trồng làm cây chắn gió, mắc ca nay đã khẳng định được tiềm năng, trở thành cây trồng chủ lực gắn kết nông dân, hợp tác xã và doanh nghiệp tại nhiều địa phương phía tây tỉnh Gia Lai. Với chất lượng hạt tốt, giá trị kinh tế cao và đầu ra ngày càng ổn định, loại cây này đang giúp nhiều hộ dân tăng thu nhập, đồng thời mở ra triển vọng hình thành vùng trồng tập trung, hiệu quả, hướng tới mục tiêu phát triển hơn 6.600 ha mắc ca vào năm 2050 tại Gia Lai.

Đặc sản nên thử dịp lễ 2/9: Hương vị mùa thu từ Bắc vào Nam

Kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 không chỉ là dịp để sum họp, nghỉ ngơi, mà còn là cơ hội để mỗi người tìm về với những hương vị đặc sản gắn liền với mùa thu trên khắp ba miền đất nước. Tháng 9, khi tiết trời dần chuyển mình, cũng là lúc những sản vật đặc trưng của từng vùng xuất hiện, níu chân du khách và gợi bao ký ức quê hương. Từ miền Bắc với cốm mới, na Chi Lăng; miền Trung với mì Quảng, hải sản tươi rói; đến miền Nam với cá linh mùa nước nổi… tất cả cùng tạo nên một bức tranh ẩm thực đậm đà, giàu bản sắc.

Hạt tiêu, hạt điều Việt Nam khẳng định vị thế “tỷ đô” trên bản đồ nông sản thế giới

Cùng với sự khởi sắc của nhiều nông sản chủ lực, kim ngạch xuất khẩu hạt tiêu, hạt điều của Việt Nam đang chứng kiến bước tăng trưởng ấn tượng.

Cheo cheo Việt Nam và những loài cực kỳ nguy cấp: Tín hiệu cảnh báo từ Sách Đỏ 2023

Thông tư 27/2025 của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, có hiệu lực từ ngày 1-7-2025, bổ sung hàng loạt loài động vật rừng vào nhóm IB – nghiêm cấm khai thác, sử dụng vì mục đích thương mại. Trong đó, cheo cheo Việt Nam, sẻ đồng ngực vàng, già đẫy lớn, mang roosevelt, chân bơi… đều được Sách Đỏ Việt Nam (2023) xếp hạng cực kỳ nguy cấp (CR). Đây không chỉ là động thái pháp lý mà còn là tín hiệu cảnh báo nghiêm trọng về tình trạng suy giảm đa dạng sinh học.

Gà lôi trắng từ IB sang IIB: Những điều người nuôi cần biết

Gà lôi trắng vừa được chuyển từ nhóm IB sang IIB, mở ra cơ hội nuôi và kinh doanh hợp pháp nhưng vẫn chịu ràng buộc pháp lý. Người dân cần nắm rõ quy định, chứng minh nguồn gốc để tránh rủi ro và góp phần bảo tồn loài quý hiếm này.

Vì sao gà lôi trắng được ghi vào Sách Đỏ Việt Nam?

Gà lôi trắng, loài chim mang vẻ đẹp đặc trưng của núi rừng Việt Nam, đang đối mặt với những mối đe dọa nghiêm trọng. Việc được đưa vào Sách Đỏ và các quy định bảo vệ nghiêm ngặt là minh chứng cho tình trạng nguy cấp của loài, đòi hỏi những nỗ lực bảo tồn cấp bách để gìn giữ một nguồn gen quý giá.

Cơ hội vàng cho sản phẩm thiên nhiên Việt Nam chinh phục thị trường châu Phi

Từ những chuyến công du cấp cao của lãnh đạo Đảng và Nhà nước, cánh cửa thị trường châu Phi tiềm năng với 1,5 tỷ dân và tầng lớp trung lưu đang tăng nhanh đã mở ra. Đây là cơ hội vàng để các sản phẩm thiên nhiên Việt Nam khẳng định vị thế, thâm nhập sâu hơn vào chuỗi giá trị toàn cầu.

Tỉnh Quảng Trị: Phát hiện dược liệu quý hiếm nguy cấp dưới tán rừng đặc dụng

Thất diệp nhất chi hoa (tên thường gọi Bảy lá một hoa) là loài dược liệu quý được ghi nhận dưới tán rừng ẩm thường xanh tỉnh Quảng Trị.

Sản phẩm thiên nhiên lên ngôi giữa làn sóng tiêu dùng xanh tại Việt Nam

Tiêu dùng xanh không còn là khẩu hiệu mà đã trở thành xu thế tiêu dùng chủ đạo tại Việt Nam trong những năm gần đây. Trong dòng chảy ấy, sản phẩm thiên nhiên – bao gồm thực phẩm hữu cơ, dược liệu bản địa, mỹ phẩm chiết xuất tự nhiên và vật dụng thân thiện môi trường – đang từng bước khẳng định vị thế trên thị trường, được người tiêu dùng tin tưởng và sẵn sàng chi trả cao hơn.

Tỉnh Quảng Trị: Nỗ lực thúc đẩy giải ngân nguồn thu từ tín chỉ carbon rừng

Quảng Trị là một trong những địa phương được hưởng lợi từ Thỏa thuận giảm phát thải vùng Bắc Trung Bộ (ERPA) - Chương trình chi trả tín chỉ carbon rừng mang tính toàn cầu.

Gần 26.500 gốc sâm Ngọc Linh hư hại, thiệt hại 12 tỉ đồng

Mưa bão trái mùa cuối tháng 7 gây thiệt hại nghiêm trọng cho vùng sâm Ngọc Linh tại Măng Ri, khiến gần 26.500 gốc sâm bị hư hại, tổng thiệt hại ước tính 12 tỉ đồng, ảnh hưởng nặng nề đến sinh kế của cộng đồng trồng sâm Xơ Đăng.

Thầm lặng chinh phục thế giới: Sức sống mới từ những cành hoa, chiếc lá Việt

Không thuộc nhóm sản phẩm xuất khẩu chủ lực, nhưng những cành hoa và chiếc lá mộc mạc từ Việt Nam đang âm thầm tạo nên kỳ tích trên thị trường quốc tế. Theo số liệu hải quan, chỉ trong 5 tháng đầu năm, kim ngạch xuất khẩu đã mang về hàng chục triệu USD với mức tăng trưởng ấn tượng, mở ra một hướng đi đầy tiềm năng cho các sản phẩm thương hiệu Việt.

Gia Lai: Hơn 150 hộ dân tham gia dự án trồng Đàn hương tại vùng biên Ia Dom

Hơn 150 hộ dân xã Ia Dom (huyện Đức Cơ, Gia Lai) vừa tham gia hội thảo khởi động dự án trồng cây Đàn hương – l ài cây được kỳ vọng sẽ tạo đột phá kinh tế bền vững cho vùng biên giới.;.l.l.

Bão số 3 gây thiệt hại nghiêm trọng tại Bắc Trung Bộ: Hơn 107.000 ha lúa ngập úng

Tính đến 17 giờ ngày 22/7, bão số 3 khi đổ bộ vào đất liền đã gây ra nhiều thiệt hại đáng kể tại các tỉnh từ Hải Phòng đến Nghệ An.

Nông sản Việt: Giải cứu hay đổi mới để lớn mạnh?

Ngành trái cây chủ lực như chuối, dứa, dừa, chanh dây đang đối mặt sức ép cạnh tranh ngày càng lớn. Thay vì trông chờ giải cứu, Việt Nam cần thay đổi mạnh mẽ mô hình sản xuất, chuẩn hóa chất lượng, hướng đến xuất khẩu bền vững và giá trị cao.

Sữa tươi thanh trùng TH true MILK – Bí quyết chăm sóc gia đình của mẹ hiện đại

Làm mẹ trong thời đại mới là hành trình không ngừng học hỏi – từ việc chăm sóc con, tạo lập thói quen ăn uống đến việc lựa chọn từng sản phẩm mỗi ngày. Hiểu rõ nhu cầu ngày càng cao của các bà mẹ, TH true MILK vừa chính thức giới thiệu dòng sữa tươi thanh trùng với hai phiên bản nguyên chất và ít đường, dung tích 950ml, hạn sử dụng lên tới 39 ngày (kể từ ngày sản xuất).

Sản phẩm thiên nhiên Việt Nam trước ngưỡng cửa thị trường BRICS+

Chuyến công tác của Thủ tướng Phạm Minh Chính tại Brazil, nơi diễn ra Hội nghị Cấp cao BRICS mở rộng, không chỉ mang thông điệp chính trị và ngoại giao, mà còn mở ra hướng đi chiến lược cho xuất khẩu sản phẩm thiên nhiên Việt Nam, đặc biệt là nông sản, thực phẩm và dược liệu. Trong bối cảnh thế giới dịch chuyển sang tiêu dùng xanh và bền vững, BRICS+ nổi lên như một khối thị trường giàu tiềm năng, mang tính bổ trợ mạnh mẽ với thế mạnh sẵn có của Việt Nam.

Khai mở “mỏ vàng xanh” dược liệu Tây Bắc bằng tư duy chuỗi giá trị và thương hiệu

Vùng núi phía Bắc, đặc biệt là các tỉnh Tây Bắc, được đánh giá có tiềm năng lớn để phát triển ngành dược liệu trở thành kinh tế mũi nhọn nhờ lợi thế khí hậu, thổ nhưỡng và sự đa dạng sinh học. Tuy nhiên, để “mỏ vàng xanh” thực sự tạo ra giá trị gia tăng bền vững, đòi hỏi sự thay đổi mạnh mẽ về tư duy chuỗi giá trị và chiến lược xây dựng thương hiệu vùng cho các sản phẩm đặc hữu.