Độc đáo đặc sản Phú Yên nghe tên thì hơi sợ, ăn vào đảm bảo sẽ bị nghiện

Thiên nhiên - Tự nhiên 23/06/2023 14:10 Theo dõi TH&SP trên

Đặc sản Phú Yên không phải ai cũng biết và từng được thưởng thức, bởi món ăn này có một cái tên hơi đáng sợ và bề ngoài chứa nhiều xác kiến với những chiếc chân, râu tua tủa gần như còn nguyên vẹn kiến khiến thực khách e dè khi nếm thử.

Đặc sản “độc nhất vô nhị” ở Phú Yên, khiến thực khách "toát mồ hôi" khi nếm thử nhưng ăn rồi thì nghiện Đặc sản độc nhất vô nhị được ví như "cơm vàng" của người H’Mông ở Hà Giang Đặc sản chỉ có ở Ninh Bình cực lạ miệng, ăn xong ai cũng mê, muốn mua về làm quà

Độc đáo đặc sản Phú Yên nghe tên thì hơi sợ, ăn vào đảm bảo sẽ bị nghiện

Đặc sản muối kiến vàng

Phú Yên là thành phố biển không chỉ níu giữ chân khách du lịch bằng những bãi biển hoang sơ, biển xanh, cát trắng, nắng vàng, hay những di tích, danh lam thắng cảnh, nghềnh đá đĩa nổi tiếng, Phú Yên còn hút khách du lịch bởi ẩm thực, những món ăn đặc sản, đặc trưng chỉ có ở Phú Yên, một trong những món ăn đặc sản độc đáo đó là món muối kiến vàng.

Loài kiến vàng tên gọi khoa học là Oecophylla Smaragdina, là loại kiến vô cùng có ích cho nông dân, cho cây trồng khi giúp cây trái ngon ngọt, trĩu quả hơn, và ít bị sâu bọ cắn phá hơn. Kiến vàng sống ở trong rừng, ở huyện miền núi và thường được người dân đi rừng bắt mang về bán cho các thương lái hoặc nhà hàng.

Loài kiến vàng này cực kỳ bổ dưỡng khi chứa đến 28 loại acid amin và hàm lượng chất đạm cao từ 42-67%. Ngoài ra nó còn là thực phẩm có nhiều sinh tố và các loại khoáng chất khác. Vì thế khi sử dụng muối kiến vàng cùng với các thực phẩm khác sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng cho cơ thể đấy! Ngày xưa ở nước Trung Hoa, nhà Minh ở Trung Hoa đã biết dùng kiến để bào chế ra những viên thuốc tráng lực hay còn gọi là thuốc bổ ngày nay.

Muối kiến vàng là một trong những món đặc sản của Phú Yên nhưng không phải ai cũng biết và từng được thưởng thức, bởi món này có một cái tên hơi đáng sợ và bề ngoài chứa nhiều xác kiến với những chiếc chân, râu tua tủa gần như còn nguyên vẹn khiến du khách phải “can đảm” mới có thể làm được món ăn!

Nhưng đảm bảo rằng bạn chỉ cần thử một miếng thôi là sẽ thích ngay! Vị của muối kiến rất lạ, không hôi mà lại khá nhạt, không mặn như muối thường, lại có mùi kiến vàng thơm thơm, mùi tiêu nồng nồng nên được người dân nhiều nơi ưa chuộng.

Cách làm muối kiến vàng chuẩn vị

Kiến vàng làm tổ ở trong rừng trên những lá cây và làm tổ ở dưới mặt đất, tuy nhiên kiến vàng ngon nhất là kiến vàng ở trong rừng. Việc bắt tổ kiến vàng trong rừng cũng gặp nhiều khó khăn không phải ai cũng bắt được mà thường là người dân bản địa mới thông thuộc địa hình rừng núi. Hơn nữa, tùy theo thổ nhưỡng từng vùng, đặc thù của rừng cây mà loài kiến vàng thường làm tổ trên những ngọn cây ở độ cao thấp khác nhau.

Những người bắt kiến nhiều kinh nghiệm sẽ nhận biết được khi nào tổ kiến có nhiều trứng, đó là khi bên ngoài tổ có một màng trắng bạc. Họ sẽ dùng cây sào để khều tổ kiến từ trên cây xuống, cho nguyên tổ kiến vào thau nhôm. Sau khi rũ bỏ hết rác lá, sẽ còn lại kiến và trứng kiến.

Sau khi đã sơ chế, bỏ kiến và trứng kiến vào chảo, rang lên cho thơm và khô lại sau đó, bỏ phần kiến và trứng kiến đã rang cho vào cối, giã cùng muối, tiêu, một vài quả ớt và lá then len hoặc lá é giã vừa phải, hòa quyện mùi thơm của kiến, trứng kiến và lá é trông cực kỳ hấp dẫn và ngon, ngọt.

Mùa kiến ngon nhất là lúc kiến đẻ trứng. Lúc này, vị chua thanh của kiến cộng hưởng với vị ngọt bùi của trứng, vị ớt cay xè và mằn mặn của muối biển sẽ tạo nên một món chấm rất lạ miệng và hấp dẫn.

Muối kiến vàng thường có mặt trong những bữa ăn của người dân Phú Yên. Muối kiến vàng có thể ăn không hoặc ăn kèm với cơm nóng, thịt luộc, thịt nướng nhưng đậm đà nhất là ăn với thịt bò, nai một nắng. Muối kiến vàng cũng rất tuyệt khi kết hợp với cóc, xoài hay ổi.

Muối kiến vàng ăn cùng với món gì mới đúng điệu?

Bò một nắng Sơn Hòa Phú Yên

Miếng bò một nắng dai dai, được ướp nhiều gia vị ăn kèm với muối kiến vàng chua chua, cay cay sẽ tạo ra một tổ hợp vị cực kỳ lôi cuốn. Bất kỳ ai thử qua món ăn này đều muốn ghé về Phú Yên để trải nghiệm thêm lần nữa và lần nữa. Bạn sẽ mê đắm cái vị dai của thịt bò, ăn kèm rau sống và rau thơm, chấm một miếng muối kiến nhạt nhạt nhưng lại thơm lừng. Vì thế nếu ở nơi xa muốn trải nghiệm thử thì đừng quên mua cả “combo” bò một nắng Sơn Hòa và muối kiến vàng Phú Yên bạn nhé!

Heo một nắng

Cũng giống như bò một nắng, nếu như bạn thích ăn thịt heo hơn thì cũng có thể lựa chọn thịt heo khô để ăn cùng với muối kiến vàng. Món ăn này sẽ càng hấp dẫn thêm khi được ăn kèm với khế chua và một ít rau răm. Hương vị độc đáo này sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Đồ nướng

Nếu đã quá quen với việc ăn đồ nướng chấm chao, chấm muối ớt, muối tiêu chanh hay các món nướng Hàn Quốc chấm tương ớt thì việc ăn kèm đồ nướng với muối kiến vàng sẽ thổi vào vị giác của bạn một làn gió mới. Vị ngọt của hải sản ăn kèm với cái chua chua, cay cay của muối kiến sẽ là một tổ hợp khó quên cho bạn.

Thịt luộc hoặc rau luộc

Nếu đến một số địa phương, bạn sẽ thấy một số nhà hàng phục vụ muối kiến ăn kèm với thịt luộc thay cho các loại nước chấm như nước mắm, mắm nêm, mắm tôm. Và họ hoàn toàn có lý do để làm điều đó đó nhé! Đôi khi thử qua, bạn sẽ thầm cảm ơn khi họ thổi một làn gió mới đến bạn. Nếu bạn vẫn thích ăn thịt luộc với mắm nêm thì đừng ngại hỏi nhé! Chắc chắn họ sẽ rất sẵn lòng phục vụ bạn thôi.

Gỏi đu đủ, gỏi bưởi

Gỏi đu đủ hay là gỏi bưởi vẫn còn là một món ăn khá lạ với người Sài Gòn. Tuy nhiên, ở Củ Chi mọi người thường hay dùng muối kiến để tạo ra hương vị đặc trưng cho món gỏi đu đủ hay gỏi bưởi của mình đấy.

Thực chất họ không dùng muối kiến để tạo vị mặn mà để thêm mùi vị độc đáo của món ăn. Kết hợp với cái chua chua, ngọt ngọt lại thanh mát của đu đủ và bưởi, món ăn này chắc chắn sẽ thu hút bạn ngay từ lần thử đầu tiên.

Món ăn nghe lạ tai, ăn lạ miệng, chế biến lạ lùng lại là đặc sản của Vĩnh Phúc

Đặc sản “độc nhất vô nhị” ở Phú Yên, khiến thực khách "toát mồ hôi" khi nếm thử nhưng ăn rồi thì nghiện

Loài xấu xí, hôi hám không ngờ là đặc sản được nhà hàng cao cấp "săn lùng", giá 130.000 đồng/kg

7 đặc sản Cao Bằng xưa là món chỉ nhà nghèo ăn, nay lên đời thành "hàng hiếm" nhiều người săn lùng

Loài cá “nhỏ mà có võ”, là nguyên liệu chế biến ra thứ mắm cay cay mặn mặn nổi danh xứ Huế

Đặc sản độc nhất vô nhị được ví như "cơm vàng" của người H’Mông ở Hà Giang

Đặc sản chỉ có ở Ninh Bình cực lạ miệng, ăn xong ai cũng mê, muốn mua về làm quà

Món ăn với cái tên độc nhất vô nhị ít người biết ở vùng sông nước Hậu Giang

Loài cá có tên độc lạ được ví như lộc "trời ban", là đặc sản của người Thái ở Yên Bái

Gà Tiên Yên đặc sản lại được nuôi bằng thảo dược giá tăng cao vì bán theo đơn đặt hàng

Loài cá nhà nghèo xưa ít người ăn, nay thành đặc sản đồng quê, đem kho tiêu gợi nhớ bầu trời tuổi thơ

Thanh An

Tags:

Cùng chuyên mục

Cheo cheo Việt Nam và những loài cực kỳ nguy cấp: Tín hiệu cảnh báo từ Sách Đỏ 2023

Gà lôi trắng từ IB sang IIB: Những điều người nuôi cần biết

Vì sao gà lôi trắng được ghi vào Sách Đỏ Việt Nam?

Cơ hội vàng cho sản phẩm thiên nhiên Việt Nam chinh phục thị trường châu Phi

Tỉnh Quảng Trị: Phát hiện dược liệu quý hiếm nguy cấp dưới tán rừng đặc dụng

Sản phẩm thiên nhiên lên ngôi giữa làn sóng tiêu dùng xanh tại Việt Nam

Tỉnh Quảng Trị: Nỗ lực thúc đẩy giải ngân nguồn thu từ tín chỉ carbon rừng

Gần 26.500 gốc sâm Ngọc Linh hư hại, thiệt hại 12 tỉ đồng

Thầm lặng chinh phục thế giới: Sức sống mới từ những cành hoa, chiếc lá Việt

Gia Lai: Hơn 150 hộ dân tham gia dự án trồng Đàn hương tại vùng biên Ia Dom

Bão số 3 gây thiệt hại nghiêm trọng tại Bắc Trung Bộ: Hơn 107.000 ha lúa ngập úng

Nông sản Việt: Giải cứu hay đổi mới để lớn mạnh?

Tin khác

Sữa tươi thanh trùng TH true MILK – Bí quyết chăm sóc gia đình của mẹ hiện đại

Làm mẹ trong thời đại mới là hành trình không ngừng học hỏi – từ việc chăm sóc con, tạo lập thói quen ăn uống đến việc lựa chọn từng sản phẩm mỗi ngày. Hiểu rõ nhu cầu ngày càng cao của các bà mẹ, TH true MILK vừa chính thức giới thiệu dòng sữa tươi thanh trùng với hai phiên bản nguyên chất và ít đường, dung tích 950ml, hạn sử dụng lên tới 39 ngày (kể từ ngày sản xuất).

Sản phẩm thiên nhiên Việt Nam trước ngưỡng cửa thị trường BRICS+

Chuyến công tác của Thủ tướng Phạm Minh Chính tại Brazil, nơi diễn ra Hội nghị Cấp cao BRICS mở rộng, không chỉ mang thông điệp chính trị và ngoại giao, mà còn mở ra hướng đi chiến lược cho xuất khẩu sản phẩm thiên nhiên Việt Nam, đặc biệt là nông sản, thực phẩm và dược liệu. Trong bối cảnh thế giới dịch chuyển sang tiêu dùng xanh và bền vững, BRICS+ nổi lên như một khối thị trường giàu tiềm năng, mang tính bổ trợ mạnh mẽ với thế mạnh sẵn có của Việt Nam.

Khai mở “mỏ vàng xanh” dược liệu Tây Bắc bằng tư duy chuỗi giá trị và thương hiệu

Vùng núi phía Bắc, đặc biệt là các tỉnh Tây Bắc, được đánh giá có tiềm năng lớn để phát triển ngành dược liệu trở thành kinh tế mũi nhọn nhờ lợi thế khí hậu, thổ nhưỡng và sự đa dạng sinh học. Tuy nhiên, để “mỏ vàng xanh” thực sự tạo ra giá trị gia tăng bền vững, đòi hỏi sự thay đổi mạnh mẽ về tư duy chuỗi giá trị và chiến lược xây dựng thương hiệu vùng cho các sản phẩm đặc hữu.

Mực nhảy Cửa Lò – Đặc sản tươi rói làm nên thương hiệu biển Nghệ

Đến Cửa Lò mà chưa ăn mực nhảy là coi như bỏ lỡ nửa hồn của biển. Món đặc sản tươi roi rói này không chỉ ngon mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên.

Chuyển đổi tư duy canh tác trong trồng trọt

Chuyển đổi xanh trong nông nghiệp không thể chỉ bắt đầu từ kỹ thuật, mà phải xuất phát từ thay đổi tư duy sản xuất – hành trình dài nhưng bắt buộc nếu muốn nông sản Việt phát triển bền vững và chinh phục thị trường quốc tế.

Ngành rau quả chuyển mình trước thử thách mới

Trước những thay đổi trong chính sách nhập khẩu từ các thị trường chủ lực, ngành rau quả Việt Nam đang chủ động nâng chuẩn sản xuất và mở rộng thị trường, từng bước hiện thực hóa mục tiêu tăng trưởng bền vững trong năm 2025.

Chủ động kiểm soát chất lượng nông sản xuất khẩu

Giữ vững vị thế nông sản Việt tại các thị trường khó tính không thể chỉ trông vào may rủi. Chủ động phòng ngừa rủi ro từ khâu sản xuất đến chế biến, kiểm soát chặt dư lượng hóa chất là yêu cầu bắt buộc nếu muốn tránh cảnh bị trả hàng, mất uy tín.

Ngành dừa trước ngưỡng tái cấu trúc bắt buộc

Giá dừa tăng vọt mở ra cơ hội lớn cho xuất khẩu nông sản Việt. Tuy nhiên, thiếu nguyên liệu, sâu bệnh và sản xuất manh mún buộc ngành dừa phải tái cấu trúc toàn diện để xây dựng chuỗi giá trị bền vững và giữ vững vị thế trên thị trường quốc tế.

Nông nghiệp tuần hoàn mở lối đi xanh cho đất Cố đô

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và tài nguyên ngày càng suy giảm, mô hình nông nghiệp tuần hoàn đang trở thành giải pháp tất yếu giúp nông dân tiết giảm chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo vệ môi trường sống một cách bền vững.

Bắc Giang kết nối vải thiều – lan tỏa thương hiệu nông sản quốc gia

Hội nghị xúc tiến tiêu thụ vải thiều và sản phẩm OCOP tỉnh Bắc Giang năm 2025 diễn ra sáng 28/5, quy tụ đông đảo đại biểu trong và ngoài nước, nhằm kết nối sản xuất – tiêu thụ, đưa vải thiều và nông sản chủ lực vươn xa thị trường trong nước và quốc tế.

Từ nắng gió đến siêu thị: Hành trình của trái dưa lưới Bình Thuận

Từ vùng đất khô hạn tưởng chừng chỉ có nắng và gió, Bình Thuận đang viết nên câu chuyện mới cho nông nghiệp bằng những quả dưa lưới công nghệ cao, ngon ngọt và an toàn. Nhưng để sản phẩm này vươn xa, xúc tiến thương mại phải là chiếc cầu nối vững vàng.

Nông sản Việt nỗ lực thích ứng trong “cuộc chơi” thị trường khắt khe

Nông sản Việt Nam không chỉ cạnh tranh về giá mà còn phải nâng cấp toàn diện để đáp ứng quy định kiểm dịch động thực vật (SPS) ngày càng khắt khe từ EU, Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia và nhiều thị trường lớn khác.

Quả tai chua – Đặc sản rừng sâu “gây thương nhớ” giữa phố thị

Quả tai chua mọc hoang trong rừng sâu Tây Bắc, được người dân vùng cao săn lùng nhờ vị chua thanh dịu, độc đáo. Loại quả này không chỉ là đặc sản quý hiếm mà còn mang giá trị dinh dưỡng và văn hóa đặc sắc của núi rừng Việt Nam.

Đánh thức tiềm năng nông nghiệp hữu cơ Việt Nam

Nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam đang từng bước phát triển với diện tích canh tác mở rộng và sự quan tâm từ doanh nghiệp, người tiêu dùng. Tuy nhiên, để tạo đột phá, cần chiến lược quốc gia rõ ràng, chuỗi liên kết hiệu quả và hệ sinh thái hỗ trợ đồng bộ.

Bún Xiêm Lo – Vị ngọt đượm tình quê trong từng sợi bún nhỏ

Giữa miền Tây sông nước mênh mang, bún Xiêm Lo không chỉ là món ăn đậm đà hương vị, mà còn là câu chuyện giao thoa văn hóa, tình đất và ký ức sâu sắc – một linh hồn ẩm thực khiến ai từng thưởng thức đều lưu giữ mãi trong lòng.

Trái trường Bảy Núi – Viên ngọc đỏ giữa đại ngàn Tây Nam Bộ

Trái Trường là loại quả rừng nhỏ bé nhưng đầy quyến rũ, đã trở thành đặc sản của Bảy Núi (An Giang). Mùa hè, trái trường không chỉ mang vị ngọt mát, mà còn giúp phát triển du lịch sinh thái và nâng cao giá trị nông sản địa phương.

Tupai King - “Vua mới” của làng sầu riêng, giá gần 800.000 đồng/kg

Trong khi nhiều người vẫn quen với Musang King hay sầu riêng Monthong, thì một giống sầu riêng cao cấp khác đang âm thầm vươn lên dẫn đầu tại Malaysia: Tupai King – loại sầu riêng được mệnh danh là “vua mới” trong làng sầu riêng, có giá lên tới 130 RM/kg, tương đương gần 800.000 đồng/kg.

Dứa Bắc Giang vào vụ thu hoạch, nông dân được mùa, được giá

Với năng suất cao, giá bán tăng và tiêu thụ thuận lợi, cây dứa tiếp tục khẳng định vị thế là nông sản chủ lực, đem lại thu nhập ổn định cho nông dân Bắc Giang.

Lạng Sơn phát triển kinh tế từ cây dược liệu: Hướng đi bền vững, nâng cao giá trị địa phương

Huyện Lộc Bình (Lạng Sơn) đang khai thác hiệu quả tiềm năng cây dược liệu nhờ mô hình liên kết sản xuất, bao tiêu sản phẩm. Cách làm này giúp nâng cao giá trị, tạo đầu ra ổn định, góp phần phát triển kinh tế nông thôn bền vững.

Vân Hồ tập trung chăm sóc cây ăn quả

Thời điểm này, nông dân các xã trên địa bàn huyện Vân Hồ (Sơn La) đang tập trung chăm sóc cây ăn quả, điều chỉnh nước tưới, phân bón để quả đạt kích thước, trọng lượng, chất lượng cao.

Xây dựng thương hiệu gạo Việt Nam xanh, hướng tới thị trường cao cấp

Gạo Việt xanh phát thải thấp là bước ngoặt mang tính chiến lược trong việc xây dựng thương hiệu lúa gạo Việt Nam, hướng tới thị trường cao cấp với tiêu chuẩn khắt khe về phát thải carbon.

Tinh dầu bách xanh, dược liệu quý hiếm giữa đại ngàn

Tinh dầu từ cây bách xanh được chứng minh có hoạt tính kháng oxy hóa cao không chỉ mở ra hướng ứng dụng mới trong lĩnh vực y học, mỹ phẩm tự nhiên, mà còn củng cố giá trị bảo tồn của loài cây đặc hữu đang nằm trong Sách đỏ quốc gia.

Tiếp nhận 6 cá thể sếu đầu đỏ về Vườn quốc gia Tràm Chim

6 cá thể sếu đầu đỏ (3 trống, 3 mái) được chuyển từ Thái Lan, sau khi hoàn thành cách ly ở Thảo Cầm Viên Sài Gòn đã đưa về bảo tồn, chăm sóc tại Vườn quốc gia Tràm Chim (Đồng Tháp).

Gia Lai mở rộng thị trường nông sản qua không gian mạng

Không chỉ mở ra kênh tiếp cận thị trường mới, phương thức kinh doanh online là cơ hội bứt phá về doanh thu, gia tăng giá trị sản phẩm. Do đó, chuyển đổi số trong hoạt động xúc tiến thương mại là hướng đi tất yếu để mở ra không gian phát triển rộng lớn.

Thanh Hóa: 32,6 ha sắn bị nhiễm bệnh khảm lá ở huyện Ngọc Lặc

Phòng Nông nghiệp và Môi trường huyện Ngọc Lặc (Thanh Hóa) đã phối hợp với các địa phương triển khai công tác phòng, chống dịch bệnh khảm lá trên cây sắn. Niên vụ sắn 2025-2026, huyện Ngọc Lặc có kế hoạch trồng 1.600 ha sắn.

Hải Dương dự kiến đạt khoảng gần 60.000 tấn vải thiều

Tổng sản lượng vải (Hải Dương) dự kiến năm 2025 đạt khoảng gần 60.000 tấn, trong đó vải sớm chiếm 31.500 tấn, chính vụ khoảng 23.500 tấn. Việc sản xuất vải trên địa bàn tỉnh Hải Dương cơ bản tuân thủ theo quy trình an toàn, với 721 ha được chứng nhận VietGAP, GlobalGAP.

Bắt mắt, thơm ngon với 135 món ăn từ thanh trà Vĩnh Long

Ngày hội thanh trà không chỉ là cơ hội thưởng thức những trái thanh trà ngon, những sản phẩm chế biến từ thanh trà mà còn là dịp để các nhà vườn, các cơ sở sản xuất và chế biến nông sản giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, mở rộng thị trường tiêu thụ.

Mã số vùng trồng đưa nông sản chủ lực địa phương "bay" xa

Với những quy định khá ngặt nghèo, mã số vùng trồng đang góp phần tăng sức canh tranh cho các mặt hàng nông sản chủ lực của tỉnh Thái Nguyên, thúc đẩy liên kết, hình thành các chuỗi giá trị bền vững và mở rộng thị trường tiêu thụ cho nông sản ở cả trong nước và xuất khẩu.

Phát triển thương hiệu cho sản phẩm nông nghiệp Bến Tre

Để thực hiện các mục tiêu đề ra, tỉnh Bến Tre sẽ tập trung đẩy nhanh xây dựng và hoàn thiện chuỗi giá trị nông sản. Đồng thời, phát triển nền nông nghiệp tập trung, sạch, hữu cơ an toàn, truy xuất nguồn gốc, từng bước ứng dụng công nghệ cao, thích ứng với biến đổi khí hậu.

Xem thêm