Đặc sản nổi tiếng Thanh Hóa, ăn một lần nhớ cả đời, càng ăn càng nghiện vì quá tuyệt vời

Ngoài những món ăn quen thuộc và nổi tiếng như: nem chua, bánh cuốn, bánh răng bừa, gỏi cá nhệch,... thì nem nướng cũng là món ngon với hương vị đặc biệt khó tả. Nem nướng Thanh Hóa có nguồn gốc từ quê hương Thọ Xuân giàu truyền thống lịch sử với các vị vua nổi tiếng như: Lê Lợi, Lê Hoàn.

Nem nướng là món ăn có từ lâu đời được dùng để tiến vua thời xưa. Đặc biệt, Món ăn này muốn ăn ngon thì sơ chế và gói phải khéo, đợi 2 - 3 ngày cho lên men. Do vậy, cũng phải kiên trì chờ đợi mới được thưởng thức.

Món nem nướng có phần hao hao tương tự như thịt chua Thanh Sơn nhưng cách ăn khác biệt. Cũng đều làm từ những nguyên liệu như: thịt lợn, bì lợn, tỏi, ớt, thính,... nhưng thịt chua bùi bùi ăn được luôn thì nem nướng lại phải qua công đoạn nướng. Cũng bởi vậy nên món ăn này có hương thơm của lá chuối cháy xém vô cùng đặc biệt.

Một điểm khác biệt tương đối rõ là thịt lợn lúc làm nem nướng không xay nhuyễn như nem chua mà được thái thành những lát mỏng, nem chua sau khi chín có thể ăn trực tiếp còn nem nướng thì cần trải qua công đoạn nướng nữa mới hoàn thành.

Cụ thể, thịt được lựa chọn làm nem nướng không phải thịt nạc thăn hay mông mà là thịt nạc vai. Vì thịt nạc vai ngọt hơn, có xen lẫn cả mỡ nên khi nướng mùi sẽ thơm hơn rất nhiều. Thính làm nem chua không nhất thiết là thính gạo mà có thể là thính ngô. Cả hai loại thính này đều mang đến hiệu quả lên men giống nhau. Lá chuối dùng để gói nem chua là lá chuối già vừa phải, xé lá với kích thước 10cm một miếng, mỗi cuộn gói 2-3 lá.

Sau khi nem đã chín bạn có thể làm nhiều món để thưởng thức như: xào bằng chảo, trần nước nóng, … nhưng ngon nhất luôn là nướng than hoa tạo nên mùi thơm của lá chuối hòa quyện với mùi thịt. Khi nướng nem bằng than hoa không cần lửa to, chỉ cần cháy sém lá chuối gói ngoài là được.

Nem sau khi nướng có mùi của lá chuối, lá đinh lăng quyện mùi bì lợn và tiêu thơm lừng. Khi ăn, nem nướng có vị béo và bùi của của thịt dính một chút mỡ, vị ngọt và giòn của bì lợn, vị thơm nồng của tỏi ớt.

Nem nướng không chỉ là món ăn quan trọng trong những dịp Lễ Tết mà còn góp mặt thường xuyên trong mỗi bữa cơm hàng ngày của người dân Thọ Xuân. Không những thế, món ăn dân dã này cũng là quà quê thích hợp để gửi gắm tấm lòng của mình đến những người thương yêu.

Món ăn đậm đà mang hồn cốt của ẩm thực xứ Thanh hồn hậu, chất phác. Tựa như nem nướng bên ngoài thô kệch nhưng bên trong là cả mỹ vị khó quên. Ai mà có dịp thưởng thức nem nướng một lần rồi đảm bảo sẽ ấn tượng chẳng bao giờ quên.

Bạn có thể ăn nem nướng cùng với cơm, ăn chơi hay làm món nhậu đều ngon “xoắn lưỡi”. Để món ăn ngon hơn khi thưởng thức bạn có thể kèm thêm cùng các lá như đinh lăng, lộc vừng, sung, ổi,… đều ngon và đặc biệt không thể thiếu tương ớt.

Hiện tại, những chiếc nem nhỏ, nhẹ, tiện dụng thích hợp dùng làm quà biếu cho gia đình và bạn bè. Một chục nem nướng có trọng lượng từ 100 – 150g/1 cái có giá khoảng 50.000 – 65.000 đồng. Vì thế ai đặt chân đến mảnh đất này có thể mua nem nướng về làm quà tặng.

Đặc sản xưa không ai ăn, giờ được chị em nội trợ ưa chuộng vì ngon và bổ dưỡng, 160.000 đồng/kg

Đặc sản xưa ít người biết, giờ được chị em nội trợ "ưa chuộng", giá 300.000 đồng/kg

Đặc sản xưa ít người ăn, giờ được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, có giá 350.000 đồng/kg

Đặc sản nổi tiếng ở An Giang xưa không ai ăn, nay là món ngon vạn người mê

Đặc sản xưa nhiều người không dám ăn, nay là món ngon và bổ dưỡng trong nhà hàng, giá 900.000 đồng/kg

Loại quả mọc dại đầy bờ rào, hái đem làm mứt thành đặc sản Tây Ninh

Loài hải sản nghe tên đã thấy "ngán đến tận cổ", nhưng lại có sức quyến rũ thực khách lạ kỳ, có giá 400k/kg

3 loại cá có tên sỗ sàng, giờ trở thành đặc sản được dân thành phố thích thú thưởng thức

Đặc sản xưa có đầy nhưng ít người ăn, giờ muốn mua phải đặt hàng trước, có giá 280.000 đồng/kg

Đặc sản Bến Tre tưởng ghê rợn nhưng ngon quên sầu, chỉ để dành đãi khách quý

Món canh lạ chỉ có ở Bát Tràng, ăn một lần là nghiện, lại còn có thể “xả xui”

Loại cá xưa có đầy ít người biết, giờ thành đặc sản được dân thành thị "săn lùng", giá 180.000 đồng/kg

Đặc sản xưa ít ai ăn, giờ trở thành món ăn được bao người yêu thích vì ngon, giá 90.000 đồng/kg

Đặc sản chỉ có ở Yên Bái khiến du khách xuýt xoa vì quá đẹp, ai cũng háo hức mua về làm quà

Đặc sản xưa không ai dám ăn, giờ thành món ăn bổ dưỡng quý như “hải sâm”, có giá 150.000 đồng/kg

Loại ốc xưa có đầy không ai ăn, giờ thành đặc sản thơm ngon được nhiều người ưa chuộng, có giá 300.000 đồng/kg