Chuyên gia giải đáp ăn gì để giảm nhiệt trong mùa hè oi bức

Giữa tiết trời oi ả, bí quyết để cơ thể luôn dễ chịu không chỉ nằm ở việc tránh nắng hay sử dụng điều hòa, mà còn ở chế độ ăn uống hợp lý. Một thực đơn khoa học sẽ giúp thanh lọc cơ thể, hạn chế sinh nhiệt và duy trì sức khỏe trong mùa hè.
Hành trình mùa hè sôi động đánh thức thị trường du lịch Việt Hương vị mùa hè miền Tây – Trái cây và sông nước Ăn mít mùa hè: Ngon miệng nhưng cần đúng cách để không rước họa

Dinh dưỡng hỗ trợ điều hòa thân nhiệt

Chuyên gia giải đáp ăn gì để giảm nhiệt trong mùa hè oi bức
Những món như canh đậu phụ non rong biển, canh cua mồng tơi, mướp, canh tôm nấu bầu, hay canh ngao đều phổ biến trong mùa nóng.

PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, trong mùa hè, khẩu phần ăn cần đảm bảo đầy đủ bốn nhóm chất thiết yếu. Đặc biệt, nên ưu tiên các món canh, luộc được chế biến từ rau củ nhằm cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và lượng nước dồi dào cho cơ thể. Những món như canh đậu phụ non rong biển, canh cua mồng tơi, mướp, canh tôm nấu bầu, hay canh ngao đều phổ biến trong mùa nóng. Trong đó, canh đậu phụ non với rong biển được đánh giá là tối ưu để giải nhiệt nhờ hàm lượng năng lượng thấp, giúp giảm quá trình sinh nhiệt nội sinh.

Tuy nhiên, chuyên gia cũng lưu ý rằng một số món canh giàu đạm khi ăn kèm các món mặn như cà muối sẽ làm tăng lượng muối nạp vào, có thể dẫn đến hiện tượng giữ nước và làm cơ thể nóng hơn. Do đó, cần cân đối khẩu phần, hạn chế các món ăn mặn hoặc giàu chất đạm động vật trong ngày nắng gắt.

Chuyên gia giải đáp ăn gì để giảm nhiệt trong mùa hè oi bức
Khi sử dụng rau sống, cần hạn chế trộn với nước sốt đóng gói sẵn vì chúng thường chứa nhiều muối, hương liệu và chất bảo quản, làm giảm tác dụng giải nhiệt.

Bên cạnh thực phẩm nấu chín, các loại rau quả như rau mầm, xà lách, cà chua, ớt chuông, bắp cải tím… nếu có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn, có thể được dùng dưới dạng ăn sống. Hình thức này giúp giữ nguyên lượng nước tự nhiên và bảo toàn vitamin, đặc biệt là vitamin C. Khi sử dụng rau sống, cần hạn chế trộn với nước sốt đóng gói sẵn vì chúng thường chứa nhiều muối, hương liệu và chất bảo quản, làm giảm tác dụng giải nhiệt.

PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng khuyến nghị nên bổ sung đủ lượng nước cần thiết mỗi ngày dựa trên cân nặng, mức độ vận động và điều kiện thời tiết. Nước lọc là lựa chọn an toàn và hiệu quả nhất để duy trì thân nhiệt ổn định. Các loại nước khác như nước ép, nước mía, nước sấu có thể sử dụng nhưng cần kiểm soát liều lượng để tránh phản tác dụng do lượng đường cao.

Theo chuyên gia, trái cây là nguồn cung cấp vitamin và nước lý tưởng trong mùa hè. Những loại chứa nhiều vitamin C như cam, bưởi có tác dụng làm mát tốt hơn so với những loại nhiều đường như mít, sầu riêng. Hơn nữa, trái cây còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ phòng chống bệnh tật. Việc ăn nguyên múi sẽ mang lại lợi ích cao hơn so với việc ép lấy nước, do giữ lại được chất xơ và tạo cảm giác no lâu hơn. Quá trình ép có thể làm mất một phần dưỡng chất, đồng thời không đáp ứng hiệu quả về mặt kiểm soát cơn đói.

Cân bằng nước và kiểm soát sinh nhiệt

Chuyên gia giải đáp ăn gì để giảm nhiệt trong mùa hè oi bức
Nên hạn chế các món chiên rán, đặc biệt trong điều kiện thời tiết oi bức để tránh cảm giác nóng trong người kéo dài.

Một số món ăn phổ biến như khoai tây chiên, gà rán, nem rán, xúc xích chiên tuy hấp dẫn nhưng lại chứa nhiều chất béo, làm tăng sinh nhiệt khi tiêu hóa. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Nutrition (Đại học Connecticut, Hoa Kỳ), việc phân giải 1g chất béo tạo ra lượng nhiệt gấp đôi so với 1g tinh bột do cơ thể cần huy động nhiều enzyme tiêu hóa và thời gian chuyển hóa lâu hơn. Do đó, nên hạn chế các món chiên rán, đặc biệt trong điều kiện thời tiết oi bức để tránh cảm giác nóng trong người kéo dài.

Thịt đỏ như thịt bò, dê, cừu, lợn cũng có hệ số sinh nhiệt cao do giàu đạm và chất béo bão hòa. Khi tiêu hóa, quá trình chuyển hóa protein thành năng lượng tạo ra hiệu ứng sinh nhiệt mạnh, có thể khiến nhiệt độ cơ thể tăng từ 0,5–1°C trong vòng 1–2 giờ sau bữa ăn. Đặc biệt, nếu chế biến bằng cách chiên hoặc nướng, mức nhiệt sinh ra sẽ cao hơn, đồng thời làm tăng cảm giác đầy bụng, khó chịu.

Chuyên gia giải đáp ăn gì để giảm nhiệt trong mùa hè oi bức
Một số nghiên cứu cho thấy, nước ngọt làm giảm khả năng giữ nước của cơ thể tới 25% so với nước lọc.

Đối với đồ uống có đường như nước ngọt, trà sữa, nước tăng lực, dù được sử dụng lạnh để tạo cảm giác mát nhưng thực tế lại làm cơ thể nóng hơn. Lý do là đường tinh luyện khiến đường huyết tăng đột ngột, kích thích bài tiết nước tiểu và dẫn đến mất nước. Một số nghiên cứu cho thấy, nước ngọt làm giảm khả năng giữ nước của cơ thể tới 25% so với nước lọc. Ngoài ra, lượng đường cao còn liên quan đến các vấn đề như viêm lợi, nhiệt miệng và nổi mụn trong điều kiện nắng nóng.

Bên cạnh chế độ ăn uống, lối sống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa thân nhiệt. Nên hạn chế ra ngoài khi nhiệt độ lên cao, tránh hoạt động thể lực cường độ mạnh vào thời điểm nắng gắt. Không gian sống cần được thông thoáng, lưu thông khí tốt, tránh bị bít kín. Khi sử dụng điều hòa, nên đặt nhiệt độ vừa phải, không chênh lệch quá lớn với nhiệt độ ngoài trời để tránh sốc nhiệt.

Khi từ ngoài trời nắng trở về, không nên tắm ngay hoặc vào phòng điều hòa ngay lập tức. Thay vào đó, nên rửa mặt, lau người bằng khăn mát, uống nước lọc và nghỉ ngơi khoảng 20–30 phút để cơ thể ổn định nhiệt độ. Trong lúc nghỉ, có thể dùng quạt gió nhẹ nhưng không nên để gió thổi trực tiếp vào vùng đầu và gáy nhằm phòng tránh các rối loạn về tuần hoàn.

Việc điều chỉnh chế độ ăn uống và sinh hoạt theo hướng khoa học là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe trong mùa hè. Nhận thức đúng và áp dụng hợp lý sẽ giúp mỗi người thích ứng tốt hơn với điều kiện thời tiết khắc nghiệt, giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề do nhiệt độ cao gây ra.

Ăn mận đúng cách để khỏe tiêu hóa, không lo nổi mụn Ăn mận đúng cách để khỏe tiêu hóa, không lo nổi mụn
Chuyên gia tiết lộ bí quyết giúp ăn xoài vừa ngon vừa bổ Chuyên gia tiết lộ bí quyết giúp ăn xoài vừa ngon vừa bổ
Những hóa chất tiềm ẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản trong sản phẩm hàng ngày Những hóa chất tiềm ẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản trong sản phẩm hàng ngày
Chuyên gia chỉ cách sử dụng điều hòa tốt cho sức khỏe Chuyên gia chỉ cách sử dụng điều hòa tốt cho sức khỏe
Ăn thanh long ruột đỏ hay ruột trắng tốt hơn? Ăn thanh long ruột đỏ hay ruột trắng tốt hơn?
Bình Yên

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Sốt xuất huyết bùng phát ở Hà Nội: Nguy cơ lan rộng nếu người dân còn chủ quan

Sốt xuất huyết bùng phát ở Hà Nội: Nguy cơ lan rộng nếu người dân còn chủ quan

Sốt xuất huyết đang gia tăng nhanh tại Hà Nội, với số ca mắc tăng gấp đôi chỉ trong một tuần. Nguy cơ bùng phát diện rộng là rất lớn nếu cộng đồng còn lơ là phòng bệnh.
Cảnh báo “cơn sóng ngầm” bệnh không lây nhiễm đang âm thầm đang bủa vây người Việt

Cảnh báo “cơn sóng ngầm” bệnh không lây nhiễm đang âm thầm đang bủa vây người Việt

Các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, đái tháo đường và hô hấp đang trở thành nguyên nhân hàng đầu gây tử vong tại Việt Nam, với xu hướng ngày càng trẻ hóa.
Ăn chuối buổi tối trước khi đi ngủ: Lợi ích bất ngờ và những rủi ro cần tránh

Ăn chuối buổi tối trước khi đi ngủ: Lợi ích bất ngờ và những rủi ro cần tránh

Chuối – loại trái cây tưởng chừng quen thuộc lại có thể trở thành “trợ thủ đắc lực” cho giấc ngủ nếu được sử dụng đúng cách vào buổi tối. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích bất ngờ, ăn chuối trước khi ngủ cũng tiềm ẩn một số rủi ro sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua.
Phá bỏ hiểu lầm và nắm vững quy tắc vàng để cứu sống người bệnh

Phá bỏ hiểu lầm và nắm vững quy tắc vàng để cứu sống người bệnh

Đột quỵ, hay tai biến mạch máu não, đang trở thành một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn phế hàng đầu tại Việt Nam, với xu hướng ngày càng trẻ hóa.
Đậu phụ – “Vũ khí mềm” giúp kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường

Đậu phụ – “Vũ khí mềm” giúp kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường

Không chỉ dễ ăn, đậu phụ còn là thực phẩm vàng giúp người tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả. Với cách chế biến phù hợp, đậu phụ vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe mỗi ngày.
Sẽ nghiên cứu nâng mức hỗ trợ bảo hiểm y tế cho người cận nghèo lên 100%

Sẽ nghiên cứu nâng mức hỗ trợ bảo hiểm y tế cho người cận nghèo lên 100%

Trước áp lực tài chính ngày càng lớn với người cận nghèo khi mức đóng BHYT có thể tăng, Bộ Y tế cho biết sẽ nghiên cứu nâng mức hỗ trợ từ ngân sách, hướng tới mục tiêu bao phủ 100% BHYT cho nhóm này.:
Uống cacao mỗi ngày có tốt cho sức khoẻ không?

Uống cacao mỗi ngày có tốt cho sức khoẻ không?

Giàu chất chống oxy hóa và flavanol, cacao nguyên chất được ca ngợi như một “siêu thực phẩm” của thế kỷ 21. Thế nhưng, đằng sau vị đắng quyến rũ ấy là những lưu ý quan trọng mà bạn cần nắm rõ.
Chuột rút: Đừng coi thường dấu hiệu cảnh báo từ cơ thể và giải pháp toàn diện từ chuyên gia

Chuột rút: Đừng coi thường dấu hiệu cảnh báo từ cơ thể và giải pháp toàn diện từ chuyên gia

Chuột rút có thể là biểu hiện của mất cân bằng dinh dưỡng, rối loạn điện giải hoặc bệnh lý tiềm ẩn. Hiểu nguyên nhân và phòng ngừa đúng cách là chìa khóa để tránh những cơn đau bất ngờ.
Tráng miệng bằng trái cây có tốt cho sức khoẻ không?

Tráng miệng bằng trái cây có tốt cho sức khoẻ không?

Thói quen ăn trái cây sau bữa chính được nhiều người ưa chuộng nhưng cũng bị cảnh báo gây đầy bụng, khó tiêu. Bác sĩ nói gì về điều này?
Dịch tả heo lan rộng: Vì sao vaccine vẫn chưa phổ cập?

Dịch tả heo lan rộng: Vì sao vaccine vẫn chưa phổ cập?

Dịch tả heo châu Phi tiếp tục diễn biến phức tạp tại nhiều địa phương, dù vaccine phòng bệnh đã được sản xuất trong nước với hiệu quả cao. Tuy nhiên, việc tiêm phòng vẫn chưa được triển khai rộng rãi, đặt ra nhiều câu hỏi về trách nhiệm và cách thức tổ chức thực hiện.
Rau sam: Loại rau nhỏ mà "có võ” và những đại kỵ cần tránh

Rau sam: Loại rau nhỏ mà "có võ” và những đại kỵ cần tránh

Rau sam là “kho báu” dinh dưỡng từ thiên nhiên. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách hoặc kết hợp thực phẩm không đúng, loại rau này có thể gây hại cho sức khỏe.
Tuyệt chiêu giảm cân từ nước lá tía tô

Tuyệt chiêu giảm cân từ nước lá tía tô

Uống nước lá tía tô không chỉ là một phương pháp làm đẹp dân gian được nhiều chị em truyền tai nhau mà còn là một bí quyết giảm cân, giữ dáng hiệu quả đã được khoa học chứng minh.
Plank sau tuổi trung niên: Tấm khiên vững chắc bảo vệ sức khỏe và nền tảng thể lực

Plank sau tuổi trung niên: Tấm khiên vững chắc bảo vệ sức khỏe và nền tảng thể lực

Sau tuổi trung niên, việc tìm kiếm một bài tập an toàn, hiệu quả và dễ thực hiện trở để tăng cường sức khỏe. Plank với động tác đơn giản mang đến vô số lợi ích.
Cơm không xấu như bạn nghĩ: Tinh bột vẫn cần cho sức khỏe và giảm cân

Cơm không xấu như bạn nghĩ: Tinh bột vẫn cần cho sức khỏe và giảm cân

Nhiều người cắt cơm để giảm cân nhưng lại không biết rằng tinh bột là nguồn năng lượng chính cho não bộ và cơ thể. Kiêng tinh bột quá mức có thể gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Việc hiến tạng của Việt Nam diễn ra như thế nào?

Việc hiến tạng của Việt Nam diễn ra như thế nào?

Hiến tạng là món quà vô giá của sự sống. Khi được thực hiện công khai, đúng quy trình và có sự đồng thuận đầy đủ, hành động ấy mới thực sự mang trọn ý nghĩa cứu người.
Người tiểu đường có nên ăn dưa muối?

Người tiểu đường có nên ăn dưa muối?

Dưa muối là món ăn kèm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn những rủi ro cần cân nhắc, nhất là với người bị tiểu đường.
Việt Nam đối mặt tỷ lệ đột quỵ hàng đầu khu vực và áp lực chi phí y tế

Việt Nam đối mặt tỷ lệ đột quỵ hàng đầu khu vực và áp lực chi phí y tế

Việt Nam nằm trong nhóm có tỷ lệ đột quỵ cao nhất Đông Nam Á, với gánh nặng chi phí y tế ngày càng lớn – một thực trạng đòi hỏi hành động khẩn cấp từ cả hệ thống và cộng đồng.
Vỏ gừng – lớp “thuốc quý” bị lãng quên trong gian bếp

Vỏ gừng – lớp “thuốc quý” bị lãng quên trong gian bếp

Nhiều người có thói quen gọt bỏ vỏ gừng khi nấu ăn để món ăn sạch và thơm hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, lớp vỏ mỏng manh ấy lại mang những dược tính quý giá.
Protein và sức khỏe tim mạch: chìa khóa vàng cho trái tim khỏe mạnh mỗi ngày

Protein và sức khỏe tim mạch: chìa khóa vàng cho trái tim khỏe mạnh mỗi ngày

Không chỉ xây dựng cơ bắp, protein – đặc biệt từ cá, đậu và hạt – còn giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp và bảo vệ tim mạch mỗi ngày.
Miền Bắc còn mưa đến bao giờ?

Miền Bắc còn mưa đến bao giờ?

Miền Bắc đang trải qua đợt mưa lớn kéo dài nhiều ngày, gây ngập úng, sạt lở và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản xuất, đời sống. Tình trạng này dự báo sẽ kéo dài đến hết ngày 25/7 và có xu hướng giảm từ 26/7. Trong bối cảnh thời tiết cực đoan, người dân cần chủ động theo dõi thông tin, triển khai các biện pháp phòng tránh để đảm bảo an toàn tính mạng và tài sản.
Thời điểm “vàng” nên uống cà phê và những sai lầm cần tránh

Thời điểm “vàng” nên uống cà phê và những sai lầm cần tránh

Không chỉ là thói quen hay sở thích, cà phê nếu dùng đúng thời điểm sẽ phát huy tối đa tác dụng giúp tỉnh táo, tập trung và bảo vệ sức khỏe. Ngược lại, uống sai giờ hoặc kết hợp sai cách có thể gây phản tác dụng.
Rửa rau bằng giấm, muối, baking soda có thực sự làm sạch như bạn nghĩ?

Rửa rau bằng giấm, muối, baking soda có thực sự làm sạch như bạn nghĩ?

Nhiều người Việt tin rằng ngâm rau với giấm, muối hay baking soda giúp loại bỏ hóa chấ, thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, các chuyên gia lại không cho là như vậy.
Trước nguy cơ bão và áp thấp, người dân cần làm gì để bảo vệ an toàn sức khỏe?

Trước nguy cơ bão và áp thấp, người dân cần làm gì để bảo vệ an toàn sức khỏe?

Cùng lúc một áp thấp nhiệt đới đang tiến vào Biển Đông và có khả năng mạnh lên thành bão, hoàn lưu của cơn bão số 3 đã tan vẫn đang gây ra những hậu quả nặng nề. Trước tổ hợp thời tiết nguy hiểm này, các chuyên gia cảnh báo nguy cơ rất cao xảy ra mưa lớn, lũ quét, sạt lở đất tại Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Bài học từ trận lũ kinh hoàng ở Nghệ An cho thấy sự chủ động và tuân thủ hướng dẫn của chính quyền là yếu tố sống còn để bảo vệ an toàn và sức khỏe.
Mất cơ sau tuổi 50: Xây dựng lại 'khối tài sản' sức khỏe quý giá

Mất cơ sau tuổi 50: Xây dựng lại 'khối tài sản' sức khỏe quý giá

Tình trạng yếu đi, mệt mỏi ở người lớn tuổi có tên gọi là Sarcopenia - hội chứng mất cơ do tuổi tác. Khám phá ngay các giải pháp về dinh dưỡng và luyện tập từ chuyên gia để cải thiện tình trạng này.
Người lớn niềng răng có khó không?

Người lớn niềng răng có khó không?

Nhiều người lo ngại niềng răng ở tuổi trưởng thành sẽ đau, lâu và tốn kém. Tuy nhiên, với công nghệ hiện đại, quá trình này vẫn hiệu quả và an toàn nếu tuân thủ phác đồ điều trị.
Kiểm soát dịch tả lợn: Từ hộ nhỏ lẻ đến chuỗi an toàn

Kiểm soát dịch tả lợn: Từ hộ nhỏ lẻ đến chuỗi an toàn

Dịch tả lợn châu Phi bùng phát trở lại tại 30 tỉnh, thành, lan rộng từ các hộ nuôi nhỏ lẻ. Nếu không kiểm soát đồng bộ từ tiêm vắc xin, giám sát giết mổ đến xử lý môi trường, nguy cơ mất kiểm soát dịch và đứt gãy chuỗi cung ứng thịt sạch là rất lớn.
5 cách đơn giản để biết cơ thể bạn đang “già” đến đâu

5 cách đơn giản để biết cơ thể bạn đang “già” đến đâu

Ai rồi cũng già, nhưng không ai già giống ai. Chỉ với 5 bài kiểm tra dễ làm tại nhà, bạn có thể biết cơ thể mình thật sự khỏe đến mức nào, hiểu rõ “tuổi thật” bên trong và sớm tìm cách chăm sóc để trẻ lâu, khỏe mạnh hơn.
Cảnh báo một đợt mưa lớn sắp xảy ra ở miền Bắc vào ngày 24 và 25/7

Cảnh báo một đợt mưa lớn sắp xảy ra ở miền Bắc vào ngày 24 và 25/7

Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia, sau những cơn mưa rải rác do ảnh hưởng của hoàn lưu bão Wipha, khu vực miền Bắc và các tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An có khả năng phải đối mặt với một đợt mưa lớn diện rộng trong hai ngày tới, đi kèm nhiều nguy cơ về ngập lụt và sạt lở đất.
Axit uric cao: “Kẻ thù giấu mặt” của sức khỏe

Axit uric cao: “Kẻ thù giấu mặt” của sức khỏe

Bạn có thường xuyên ăn hải sản, nội tạng động vật và uống bia rượu? Rất có thể bạn đang bị axit uric cao mà không hề hay biết.
Xem thêm

Tin đọc nhiều

Thương hiệu nổi bật

tap-doan-son-ha
eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động