| Rau củ có tinh bột: Ăn sao cho đúng? Ăn mận đúng cách để khỏe tiêu hóa, không lo nổi mụn Chuyên gia tiết lộ bí quyết giúp ăn xoài vừa ngon vừa bổ |
Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà, công tác tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn, cho biết thanh long là loại trái cây nhiệt đới được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thanh mát, dễ ăn mà còn nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú.
Loại quả này chứa nhiều chất xơ, sắt, magie cùng các nhóm chất chống oxy hóa như betalains, flavonoid và hydroxycinnamates – giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và góp phần làm đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày.
 |
| Thanh long hiện có hai loại phổ biến là ruột đỏ và ruột trắng. |
Thanh long hiện có hai loại phổ biến là ruột đỏ và ruột trắng. Dù vẻ ngoài tương đối giống nhau, hai loại này vẫn có một số điểm khác biệt đáng chú ý. Cụ thể, thanh long ruột trắng thường có hình dáng dài, tròn đều hơn; trong khi thanh long ruột đỏ có kích thước nhỏ hơn, tai ngắn và tròn trịa hơn.
Về hương vị, thanh long ruột đỏ ngọt và đậm đà hơn do chứa lượng đường cao hơn – khoảng 11,5 g/100 g so với 7,65 g ở loại ruột trắng.
Dù có sự chênh lệch về lượng đường, cả hai loại thanh long đều là nguồn cung cấp dưỡng chất quý giá. Theo bác sĩ CKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – Cơ sở 3, trong 100 g thanh long có khoảng 60 calo, 13 g carbohydrate, 1,2 g chất đạm, 3 g chất xơ, giàu vitamin C, B1, B2, B3 và khoáng chất như sắt, canxi, photpho. Đặc biệt, thanh long không chứa chất béo.
 |
| Dù có sự chênh lệch về lượng đường, cả hai loại thanh long đều là nguồn cung cấp dưỡng chất quý giá. |
So với nhiều loại trái cây khác, thanh long có chỉ số đường huyết (GI) thấp – từ 48 đến 52 – và giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và carbohydrate, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định.
Vì lý do đó, người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang trong quá trình giảm cân được khuyến khích sử dụng thanh long ruột trắng – loại có hàm lượng đường thấp hơn.
Mặt khác, thanh long ruột đỏ lại chiếm ưu thế về giá trị chống oxy hóa. Hàm lượng anthocyanin, carotene và vitamin C trong loại quả này cao hơn so với thanh long ruột trắng, giúp trung hòa các gốc tự do, giảm tổn thương tế bào và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý viêm nhiễm mạn tính như gout, tiểu đường và viêm khớp.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, thanh long ruột đỏ còn được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm nhờ màu sắc tự nhiên bắt mắt. Loại quả này cũng là nguyên liệu phổ biến để sản xuất rượu, trong đó rượu thanh long ruột đỏ thường được đánh giá cao hơn về màu sắc và hương vị so với rượu làm từ ruột trắng.
Một điểm khác biệt nữa là về mặt thị trường: thanh long ruột đỏ có phần khan hiếm hơn, chủ yếu là hàng nhập khẩu nên giá thành cao. Trong khi đó, thanh long ruột trắng phổ biến hơn, dễ tìm mua và có giá thành hợp lý hơn với người tiêu dùng.
 Người tiểu đường có nên uống nước dừa? |
 Những loại trái cây giúp ổn định huyết áp mùa hè |
 Rau muống bổ dưỡng nhưng không nên ăn sống |
