| Bộ Y tế điều động bác sĩ về tuyến xã để củng cố y tế cơ sở Cẩm nang tập luyện cho người cao huyết áp: Từ đi bộ đến yoga Hơn 1.770 tỷ đồng BHYT chi trả cho học sinh, sinh viên chỉ trong 7 tháng |
Trong thế giới dinh dưỡng đa dạng, thịt luôn chiếm một vị trí quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. "Thịt là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp đầy đủ các amino acid cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp cũng như nhiều chức năng cơ thể khác," chuyên gia dinh dưỡng Rob Hobson chia sẻ.
Tuy nhiên, không phải loại thịt nào cũng mang lại lợi ích như nhau. Việc lựa chọn đúng loại thịt và tiêu thụ một cách khoa học chính là chìa khóa vàng giúp tối ưu hóa sức khỏe, tăng cường tuổi thọ và phòng ngừa bệnh tật.
'Bảng vàng' những loại thịt lành mạnh, giàu dinh dưỡng hàng đầu
Khi đứng trước quầy thực phẩm, sự lựa chọn thông thái sẽ quyết định giá trị dinh dưỡng bạn nạp vào cơ thể. Các chuyên gia đã xác định một số loại thịt nổi bật không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn vì hàm lượng dưỡng chất vượt trội và lợi ích sức khỏe rõ rệt.
Cá béo
 |
| Đứng đầu danh sách không thể không nhắc đến các loại cá béo như cá hồi, cá trích, cá mòi và cá thu. |
Đứng đầu danh sách không thể không nhắc đến các loại cá béo như cá hồi, cá trích, cá mòi và cá thu. Chúng được mệnh danh là "siêu thực phẩm" nhờ chứa một lượng axit béo Omega-3 (đặc biệt là EPA và DHA) cực kỳ dồi dào.
Omega-3 là một chất béo lành mạnh mà cơ thể không thể tự tổng hợp, đóng vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ tim mạch, tăng cường sức khỏe não bộ và chống viêm hiệu quả.
Ngoài ra, cá béo còn là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên hiếm có, cùng với protein chất lượng cao và selen, giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
Thịt gia cầm (bỏ da)
Thịt gà và thịt gà tây, đặc biệt là phần ức gà bỏ da, là lựa chọn hàng đầu cho những ai tìm kiếm nguồn protein nạc, ít chất béo.
Theo Kris Sollid, Giám đốc cấp cao tại Tổ chức Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế, "gà là một trong những loại protein nạc hơn, đồng thời cũng là nguồn cung cấp vitamin B6 và niacin tuyệt vời."
Protein trong thịt gà giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tạo cảm giác no lâu, rất có lợi cho việc kiểm soát cân nặng. So với các loại thịt đỏ, thịt gà có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Thịt đỏ nạc
Theo một nghiên cứu năm 2016, dù thịt đỏ thường bị mang tiếng xấu, nhưng những miếng thịt đỏ nạc hoàn toàn có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Giống như các loại thịt khác, thịt bò là nguồn cung cấp protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Điểm mạnh lớn nhất của thịt đỏ là hàm lượng sắt heme – loại sắt mà cơ thể hấp thụ dễ dàng nhất, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, thịt đỏ nạc còn là nguồn cung cấp kẽm và vitamin B12 hàng đầu.
Một sự thật thú vị, dựa trên nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và các trường đại học lớn, người ta đã xác định rằng thịt lợn thăn thậm chí còn ít chất béo hơn cả thịt ức gà, cho thấy rằng việc lựa chọn phần cắt phù hợp là vô cùng quan trọng.
 |
| Theo một nghiên cứu năm 2016, dù thịt đỏ thường bị mang tiếng xấu, nhưng những miếng thịt đỏ nạc hoàn toàn có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. |
Nguyên tắc 'vàng' để ăn thịt đúng cách, tối ưu hóa lợi ích sức khỏe
Theo Malina Linkas Malkani từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, thịt hoàn toàn có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh vì nó là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng như B12 và sắt. Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi ích, chúng ta cần tuân thủ những nguyên tắc sau:
Ưu tiên chất lượng và khẩu phần hợp lý
Thay vì ăn nhiều, hãy tập trung vào chất lượng. Luôn chọn những miếng thịt nạc, ít mỡ và loại bỏ phần da (đối với gia cầm) hoặc các tảng mỡ có thể nhìn thấy. Một khẩu phần thịt hợp lý trong mỗi bữa ăn chỉ nên tương đương kích thước của một lòng bàn tay.
Lựa chọn phương pháp chế biến thông minh
Cách chế biến có thể biến một miếng thịt lành mạnh thành một món ăn tiềm ẩn nguy cơ. Hãy ưu tiên các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ thấp và ít dầu mỡ như luộc, hấp.
Cần tuyệt đối hạn chế chiên, rán ngập dầu và nướng thịt đến mức cháy xém vì có thể tạo ra các hợp chất gây hại.
Tránh xa thịt chế biến sẵn
Các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông thường chứa hàm lượng muối và chất bảo quản rất cao. Tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm này có liên quan mật thiết đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và các bệnh tim mạch.
Xây dựng bữa ăn cân bằng
Vị chuyên gia Malina Linkas Malkani gợi ý một quy tắc đơn giản và hiệu quả: nên bổ sung 1/4 khẩu phần ăn là thịt, còn lại là rau và ngũ cốc nguyên hạt để có một bữa ăn cân bằng.
Một bữa ăn lành mạnh lý tưởng cần có sự kết hợp hài hòa giữa các nhóm chất. Chất xơ và chất chống oxy hóa trong rau củ không chỉ cung cấp vitamin mà còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp cân bằng những tác động có thể có từ việc ăn thịt.
Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy, người ăn chay và thuần chay thường có sức khỏe tốt hơn. Họ ít có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và tử vong sớm, đồng thời cũng thường có huyết áp, đường huyết và chỉ số khối cơ thể (BMI) tốt hơn.
Lý do có thể là do những người theo chế độ ăn thực vật thường có lối sống tổng thể lành mạnh hơn: chăm sóc sức khỏe, tập thể dục đều đặn, ăn nhiều trái cây và rau xanh, đồng thời tránh đường, rượu bia, và thuốc lá.
Điều này cho thấy, không phải cứ ăn thịt là có hại. Vấn đề cốt lõi nằm ở sự lựa chọn thông minh và một lối sống cân bằng.
"Ăn thịt có nhiều lợi ích cho sức khỏe," chuyên gia Rob Hobson khẳng định. "Tôi khuyên bạn nên ăn thịt vừa phải và hạn chế thịt đỏ cũng như thịt chế biến sẵn".
 Lấy lại năng lượng sau kỳ nghỉ lễ 2/9 |
 Hơn 1.300 người được chăm sóc y tế trong đại lễ A80, 113 ca phải nhập viện |
 Mùa tựu trường: Nỗi lo bệnh học đường và giải pháp từ chuyên gia |
