Vụ nghi ngộ độc bánh mì Hồng Vân: Bộ Y tế chỉ đạo khẩn

Theo thông tin từ Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi, tính đến ngày 14/12, các cơ sở y tế trên địa bàn (gồm Bệnh viện Đa khoa tư nhân Phúc Hưng, Bệnh viện Đa khoa Quảng Ngãi và Bệnh viện Sản – Nhi tỉnh) đã tiếp nhận hơn 70 trường hợp bệnh nhân nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm.

Điểm chung của các bệnh nhân là đều sử dụng bánh mì tại các điểm bán thuộc chuỗi bánh mì Hồng Vân. Sau khi ăn, các bệnh nhân xuất hiện triệu chứng lâm sàng điển hình như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, nôn ói và sốt.

Hàng chục bệnh nhân nghi bị ngộ độc thực phẩm do ăn bánh ở tiệm Hồng Vân đang được bác sĩ tích cực điều trị. Ảnh: Viên Nguyễn

Chỉ đạo hỏa tốc: Tập trung cứu chữa và truy xuất nguồn gốc

Ngay sau khi nhận được Báo cáo số 609/BC-ATTP của Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi, Tiến sĩ, Dược sĩ Chu Quốc Thịnh - Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ký văn bản đề nghị Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi tập trung nguồn lực tối đa cho công tác xử lý sự cố.

Cục An toàn thực phẩm yêu cầu các bệnh viện đang tiếp nhận bệnh nhân phải tích cực điều trị, đảm bảo không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng người dân. Đồng thời, nhiệm vụ trọng tâm là tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm để xác định rõ nguyên nhân.

Văn bản nêu rõ: "Cần lấy mẫu thực phẩm, mẫu bệnh phẩm xét nghiệm; điều tra và xử lý nghiêm các vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (nếu có) và công khai kết quả để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng".

Bên cạnh đó, Bộ Y tế yêu cầu địa phương tăng cường tuyên truyền, kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc nguyên liệu tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định. Việc xử lý vụ việc phải tuân thủ nghiêm ngặt Chỉ thị số 38/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

Lộ diện hàng loạt vi phạm về quản lý chất lượng và pháp lý

Thực hiện chỉ đạo, Sở Y tế Quảng Ngãi phối hợp cùng cơ quan công an và chính quyền địa phương đã tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất bánh mì Hồng Vân (địa chỉ 280 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành) do ông Nguyễn Hồng làm chủ, cùng các điểm bán hàng liên quan.

Kết quả kiểm tra bước đầu đã hé lộ nhiều lỗ hổng nghiêm trọng trong quy trình sản xuất và quản trị thương hiệu của cơ sở này:

Cơ sở chính của tiệm bánh mì Hồng Vân, nơi sản xuất chả cung cấp cho các chi nhánh. Ảnh: Phạm Linh

Thiếu giấy phép hoạt động: Khu vực sản xuất chính rộng 215m2 (do ngành Nông nghiệp và Môi trường quản lý) chưa có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và chưa được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu trôi nổi: Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở chưa xuất trình được hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các nguyên liệu đầu vào như thịt, chả, xíu mại, bơ, tương ớt, rau...

Quy trình mất an toàn: Quy trình sản xuất không đảm bảo nguyên tắc một chiều – một nguyên tắc cốt lõi để ngăn ngừa lây nhiễm chéo trong chế biến thực phẩm. Khu vực sản xuất cũng không được tách biệt với các nguồn ô nhiễm.

Nhân sự chưa đạt chuẩn: Chủ cơ sở và nhân viên chưa có giấy khám sức khỏe và chưa được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định.

Được biết, hệ thống này hoạt động theo mô hình bao gồm các quầy trực thuộc và nhượng quyền. Ông Nguyễn Hồng cung cấp toàn bộ nguyên liệu (chả, xíu mại, bơ...) cho các quầy. Riêng điểm bán nhượng quyền tại 1156 Quang Trung tự nhập rau và bánh mì từ nguồn khác, không lấy từ cơ sở chính.

Đình chỉ hoạt động để phục vụ điều tra

Trước các dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng, UBND phường Cẩm Thành đã tiến hành niêm phong toàn bộ số thực phẩm còn lại tại cơ sở sản xuất và các quầy kinh doanh liên quan. Hệ thống bánh mì Hồng Vân bị yêu cầu tạm ngừng hoạt động để phục vụ công tác điều tra.

Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh Quảng Ngãi đã tiến hành lấy 17 mẫu thực phẩm và 6 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm làm rõ nguyên nhân.

Sự việc này là hồi chuông cảnh báo mạnh mẽ đối với công tác quản lý các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, đặc biệt là các mô hình chuỗi và nhượng quyền thương hiệu chưa đảm bảo quy chuẩn về quản lý chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bộ Y tế chỉ đạo khẩn vụ 50 công nhân TPHCM nghi ngộ độc

Salmonella là nguyên nhân vụ ngộ độc ở 304 người tại TP.HCM

Bộ Y tế cảnh báo khẩn nguy cơ tử vong do độc tố Botulinum trong sữa ByHeart