Loại trái cây xấu xí đen xì nhưng ăn sẽ nghiện, quý hơn đông trùng hạ thảo, là đặc sản miền Tây

Thiên nhiên - Tự nhiên 03/02/2023 11:08 Theo dõi TH&SP trên

Có vẻ ngoài xấu xí nhưng hương vị của loại trái cây miền Tây này khiến ai đã thưởng thức một lần đều sẽ nhớ mãi.

Miền Tây nổi danh cả nước vì có nhiều loại quả độc đáo, thơm ngon. Thế nhưng đối với người dân miền sông nước này, đặc biệt là dân Trà Vinh, khó có loại quả nào “địch” nổi trái quách về hương vị thơm ngon.

Trái quách là quả của cây quách, họ cam. Quách còn được biết đến với tên gọi là cây cần thăng với tên khoa học Limonia acidissima L. Đây là loại cây thân gỗ có kích thước nhỏ, trên thân có gai chắc, có thể cao tới 12m. Trung bình mỗi cây sau khi trồng được 4 - 7 năm thì cho trái.

Loại trái cây xấu xí đen xì nhưng ăn sẽ nghiện, quý hơn đông trùng hạ thảo, là đặc sản miền Tây

Trái quách là đặc sản của miền Tây

Lá của cây không có cuống, bề mặt nhẵn và mọc đối xứng 2 - 3 lá với nhau. Hoa trắng kem, xanh lục hay hơi hồng tía, thành chùm đơn ở kẻ lá, ngắn hơn quả. Quả có dạng quả mọng, gần đầu hình cầu, đường kính 7 – 8 cm.

Quả quách có vỏ dày hóa gỗ, màu trắng hay hơi xám, loang lỗ kiểu hạt li ti nhìn giống trái dây cám. Phần thịt bên trong có nhiều sợi cứng, các hạt bám lên đó. Khi trái chưa chín có phần thịt màu trắng, khi chín phần thịt chuyển sang màu nâu sậm cho đến màu đen. Nếu để chín quá thì sẽ bị lên men. Hạt nhiều, thuôn dẹt, dài 5-6 mm, có lông.

Cây quách phân bố phần nhiều ở Đông Dương, Sri Lanka, Bangladesh, Ấn Độ,... Tại Việt Nam loại cây này được trồng chủ yếu ở đồng bằng sông Cửu Long và là món đặc sản vô cùng quen thuộc với bà con Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh.

Cây quách thường được tìm thấy rải rác trong rừng, ngày nay người dân trồng cây quách để lấy bóng râm và thu hoạch quả làm món ăn. Cây ra hoa tháng 2 – 3, mang quả vào khoảng tháng 10 – 11 cho đến sang năm.

Bộ phận sử dụng chủ yếu là phần thịt quả. Trái quách khi chín sẽ tự rụng. Do lớp vỏ quả hóa gỗ dày cứng chắc, nên trái quách khi rụng vẫn còn nguyên vẹn.

Công dụng của trái quách

Phần ruột của trái quách đen xì, xấu xí nhưng lại rất thơm ngon

Khi để tươi, trái quách chứa 74g nước, lipid 1,5g, 8g protid, 7,5g carbohydrate, đạm đường, chất béo, chất xơ, vitamin thiết yếu bao gồm vitamin A, B, C, khoáng chất vi lượng (Kali, Photpho, Fe, Canxi). Khi phơi khô nó chứa một lượng nhỏ Canxi, Kali, muối Fe và 15% acid citric. Một số hoạt chất khác chứa trong trái quách là flavonoid, tanin và coumarin.

Thanh nhiệt: Trong trái quách có nhiều chất khoáng và vitamin C, nếu dùng thường xuyên sẽ có tác dụng phòng ngừa và cải thiện bệnh Scurvy (một dạng hội chứng thiếu vitamin C mạn tính). Khi quách chín có thể dầm nhân trái quách với đá và đường để làm thức uống giúp thanh nhiệt tương tự như nước me dầm.

Điều trị chứng táo bón: trái quách rất giàu chất xơ giúp làm sạch ruột, tăng co bóp đường ruột chống táo bón và bệnh trĩ.

Tăng cường sức đề kháng: hoạt chất Flavonoid được tìm thấy trong trái quách là một chất chống oxy hóa mạnh, tăng khả năng hấp thụ vitamin C, thúc đẩy quá trình tái tạo mô, làm bền thành mạch máu, tăng cường hệ miễn dịch và giúp vết thương chóng lành hơn.

Trái quách chữa tiêu chảy rất tốt

Khắc phục tiêu chảy và một số vấn đề về đường tiêu hóa: trái quách còn tiết ra chất tanin được dùng trong việc điều trị chứng tiêu chảy, lỵ và các bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa khác.

Cải thiện rối loạn chuyển hóa: một công năng tuyệt vời mà trái quách đem lại là khả năng kiểm soát mỡ máu và đường huyết, hỗ trợ điều trị các bệnh mạn tính như tiểu đường, huyết áp cao hay rối loạn mỡ máu,...

Cách dùng trái quách

Trái quách có thể ăn non bằng cách đập vỏ, lấy phần thịt màu trắng đục, chấm muối ớt, mắm đường. Người ta còn dùng trái còn xanh ăn kèm với rau sống như chuối chát. Khi muốn ăn, người ta thường dùng dao để bổ hoặc đập trái quách lên bề mặt cứng để quả nứt ra.

Sau đó dùng phần thịt quả màu nâu sậm, thêm đá, đường và dùng như món giải khát. Khi ăn, lưu ý nên nhả hạt. Tuy nhiên nếu nuốt phải hạt lượng ít cũng đừng quá lo lắng vì việc này không gây hại đến sức khỏe.

Trái quách phải để rụng tự nhiên, nếu hái thì sẽ mất ngon

Trái quách chín có mùi chua rất nồng, nếu ai ngửi không quen sẽ cảm thấy hôi. Nhưng khi chín hoàn toàn sẽ cho hương vị chua ngọt dịu, và hơi có vị của trái cây lên men.

Quả vừa chín tới thì có vị ngọt bùi. Để phân biệt, người ta thường cào nhẹ lớp vỏ xám bên ngoài quả, nếu thấy bên dưới vỏ có màu nâu thì quả đã chín hoàn toàn, nếu quả chín vừa thì sẽ có màu nâu nhạt, hơi xanh.

Phần thịt của trái quách chín còn được dùng để ngâm rượu bổ giúp kích thích ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón, mạnh gân cốt.

Loài nhuyễn thể giống hến đến mức ít người có thể phân biệt, là đặc sản chỉ có ở Quảng Ngãi

Tên gọi là dâu nhưng lại có màu vàng, đặc sản nức tiếng của xứ Tây Đô

Tóc rụng như sung cũng hết ngay nhờ những thực phẩm này

Quỳnh Thư

Tags:

Cùng chuyên mục

Siêu phẩm khế cổ thụ thân chia nhánh rồng kỳ lạ nhìn muốn sởn gai ốc được định giá nửa tỷ

Loài hoa rừng nhìn như sâu róm lại đắt ngang thịt bò, đem đồ với thứ gạo trắng ngần nhìn thôi cũng thèm

Bài 1: Ô nhiễm nguồn nước ngày càng gia tăng ở Việt Nam

Làng nghề sản xuất sản phẩm quét dọn nhà có truyền thống hơn 150 năm

Thanh Hóa: Thả cá giống tái tạo và phát triển nguồn lợi thủy sản

3 thứ “đen thui” này, không phải ai cũng biết chúng là trợ thủ đắc lực trong việc trồng hoa

"Rau trường thọ" mọc dại, nấu món gì sẽ ngon?

Những cây ăn quả dễ trồng, giúp ngôi nhà luôn tươi mát và thu hút vượng khí

Lâm Đồng: Mất rừng tại Dự án do Công ty TNHH Thủy điện và du lịch sinh thái Thác Rồng làm chủ đầu tư

Lạc lối ở vườn bonsai cổ thụ của 8X Khánh Hòa, nhìn đâu cũng thấy cây tiền tỷ

Những loại rau bẹ xanh cắm gốc trong bình nước sẽ có rau ăn quanh năm

Mua lươn về siêu nhớt, cho vào thứ này vài phút nhớt bong ra ngoài, hết sạch mùi tanh

Tin khác

Vùi 1 bìa đậu phụ xuống đất, cây cảnh “kén ăn” đến mấy cũng phát triển tốt

Đậu phụ rất giàu khoáng chất như đồng, kẽm, canxi, magie,… không những tốt cho sức khỏe con người mà những chất này cũng rất cần thiết cho sự phát triển của cây trồng. Vì vậy, bạn có thể dùng đậu phụ để làm phân bón cho rau, cây cảnh trong vườn nhà.

Biến sân thượng thành lồng chim khổng lồ thuần hóa hàng chục giống chim rừng với cây xanh mướt

Chủ nhân của khu vườn trồng cây nuôi chim trên sân thượng là Hà Minh Vương (ngụ phường An Phú, TP Thủ Đức, TP.HCM). Khu vườn rộng khoảng 60m2 luôn xanh mướt của đủ các loại câylà nơi cho gần 100 con chim nhảy múa, râm ran tiếng hót.

‘Tốn cơm’ với đặc sản cá muối chua Vĩnh Phúc cùng như lưu ý khi ăn không phải ai cũng biết

Mảnh đất Lập Thạch (Vĩnh Phúc) có một loại đặc sản cực dân dã, cách làm kì công nhưng ăn ‘tốn cơm phải biết’, đó là cá thính, hay còn gọi là cá muối chua.

Cây trứng gà trăm triệu nhìn như bụi cây dại của đại gia đá quý, độc lạ cỡ nào?

Là một đại gia về đá quý ở Thái Nguyên, nhưng ông Lê Văn Dũng cũng nổi tiếng trong giới cây cảnh với bộ sưu tập toàn hàng độc lạ trị giá tiền tỷ. Bộ sưu tập cây cảnh của ông Dũng rất đa dạng toàn hàng khủng như: tùng, sanh, khế, mai tứ quý, mộc hương... Tuy nhiên ông lại đặc biệt chăm chút cây trứng gà thoạt trông như bụi cây dại, nhưng theo giới chơi cây, bonsai trứng gà này thuộc hàng siêu phẩm.

Đặc sản xưa không ai ăn, giờ thành món ngon xuất hiện trong các bữa tiệc, giá 500.000 đồng/kg

Ngày xưa người Việt không ăn thịt nhím vì cho rằng nhím là động vật hoang dã, chỉ lấy dạ dày để bào chế thành thuốc, chữa trị một số bênh. Giờ thịt nhím được xem là một trong những món đặc sản thơm ngon với thành phần dinh dưỡng có giá trị vô cùng hữu ích.

Ốc khiêu vũ với tên gọi cực “mỹ miều”, là đặc sản vùng biển đắt đỏ được “săn lùng” mỗi khi vào mùa

Ốc khiêu vũ hay còn được gọi là ốc nhảy, là loại ốc được xếp vào hàng đặc sản biển với cách di chuyển “độc nhất vô nhị”. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, rất nhiều thực khách phải gật gù khen càng ăn càng ghiền.

Mua gừng về ăn không hết đừng vứt xó, làm theo cách này có gừng ăn quanh năm

Trong văn hóa ẩm thực Việt, gừng là một loại cây gia vị cực kỳ phổ biến. Gừng không chỉ mang đến hương vị cay nồng, đậm vị cho món ăn, mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt. Để trồng gừng không hề khó, bạn hoàn toàn có thể tự mình trồng một vài cây gừng trong nhà một cách đơn giản và dễ dàng khi làm theo cách dưới đây nhé.

Một số loài hoa chỉ để ngắm, tuyệt đối không được "sờ"

Sau đây là một số loài hoa sở hữu vẻ đẹp tinh khôi thu hút người xem từ cái nhìn đầu tiên, thế nhưng lại nguy hiểm nếu ăn phải.

4 loại cây là “bậc thầy thôi miên”, đặt một chậu trong phòng ngủ vừa ngon giấc, vừa hút tài lộc vào nhà

Dưới đây là 4 loại cây được mệnh danh là “bậc thầy thôi miên”, rất thích hợp trồng trong phòng ngủ, đặc biệt là với những người thường xuyên khó ngủ, ngủ không ngon giấc.

5 loại rau có vitamin C cao gấp 26 lần táo, canxi cao ngất, có loại chẳng mấy khi được ăn

Rau củ quả là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta, không chỉ giúp no bụng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là những loại rau giá rẻ, nhiều người chỉ xem như rau thường nhưng giàu vitamin C cao gấp 26 lần táo cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Loài sâu nhìn thôi đã phải “khóc thét” có gì đặc biệt mà lại là đặc sản cực đắt, tôm hùm còn "thua xa"?

Bất chấp vẻ ngoài kinh dị, nhìn thôi đã muốn “khóc thét”, sâu bướm Mopane vẫn là món đặc sản cực bổ dưỡng ở Zimbabwe với giá thành đắt đỏ, tôm hùm còn "thua xa".

3 bộ phận đắt nhất của con cá “sánh ngang” với tổ yến, người Việt toàn vứt đi

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài phần thịt thì cá còn có 3 bộ phận được xem là đại bổ mà ít người biết.

Đặc sản xưa không ai ăn, giờ xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng, ăn một lần nhớ cả đời

Nếu ngày xưa người ta không ăn thịt dúi thì giờ nó được biết đến rộng rãi, trở thành đặc sản được nhà hàng, khách sạn và chị em nội trợ ưa chuộng. Ai muốn mua chúng phải tìm đến cửa hàng chuyên bán thịt dúi với giá 600.000 – 750.000 đồng/kg và chủ yếu là dúi nuôi vì dúi rừng hiện rất quý hiếm.

Khu vườn sân thượng nơi cả ba thế hệ nâng niu quả cà, trái bí, luống rau

Người phụ nữ Đất Cảng đã tận dụng không gian sân thượng để trồng rau xanh. Niềm đam mê lớn dần rồi lôi cuốn cả gia đình cùng chung tay chăm bẵm những luống rau, nâng niu quả cà, trái bí. Giá trị của khu vườn trên cao không chỉ là những bữa ăn đầy đủ thực phẩm xanh sạch mà còn ắp đầy niềm vui gia đình.

Loại quả chua loét bán 20.000 đồng/kg đầy chợ Việt, sang New Zealand được ví như "vàng xanh", đem làm kem thơm ngon khó cưỡng

Chanh là một loại quả gia vị của Việt Nam. Vị chua là điểm đặc trưng nhất của trái cây nhiều nước này. Tuy có kích thước không lớn nhưng nó lại giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin C.

3 loại hoa chỉ cần cắt cành cắm xuống đất, 1 tuần sau bén rễ trắng muốt, lớn thành cây mới

Nhiều người thích trồng một số loại hoa và cây, mỗi lần mua hoa là mua rất nhiều, thực ra điều này rất lãng phí, bởi vì có rất nhiều hoa không cần mua chỉ cần cắt cành và cắm vào đất là có thể bén rễ và tồn tại.

Giống Na QN-D1 cho năng xuất cao - Cơ hội mới cho người nông dân

Diện tích trồng Na toàn tỉnh Quảng Ninh hiện nay đạt trên 1.220 ha, sản lượng hàng năm đạt khoảng 14.000 tấn đã mang lại giá trị kinh tế cao đối với người nông dân.

3 giai đoạn, 5 sai lầm cần chú ý khi bắt đầu trồng rau thùng xốp

Những tưởng trồng rau sạch tại nhà sẽ đơn giản và dễ thực hiện. Nhưng điều này chỉ đúng khi bạn đã có kinh nghiệm và hiểu rõ tường tận về kỹ thuật trồng rau sạch tại nhà. Thực tế khi bắt tay vào trồng, rất nhiều người đã mắc phải các sai lầm cơ bản và chỉ kịp nhận ra khi giàn rau sạch tại nhà của mình phát triển không như mong muốn. Cùng tìm hiểu những sai lầm này để tránh gặp phải khi trồng rau sạch tại nhà nhé.

Loại củ đen xì phát hiện trong tổ mối bất ngờ lại là nhân sâm quý hiếm nhất thế giới

Loại nhân sâm đen xì nhìn như củ ấu là dược liệu vô cùng quý hiếm tại Trung Quốc, nhưng thời gian gần đây ở Tây Nguyên đã phát hiện ra siêu nhân sâm này khi người dân đi đào tổ mối chúa. Loại siêu sâm cực quý hiếm này chính là sâm ô linh được ví như vàng đen.

2 loại rau dễ trồng như cỏ lại được mệnh danh là "nhân sâm tự nhiên", có loại không chăm vẫn lên tốt um

Ở nước ta, có một số loại rau được mệnh danh là "nhân sâm" như rau má, đậu bắp. Ai cũng nghĩ bổ dưỡng như vậy chắc sẽ rất khó trồng, nhưng ngược lại chúng không những dễ trồng mà không cần chăm vẫn lên um tùm.

Quả dại xưa chỉ trẻ con ăn, nay thành đặc sản miền Trung đắt đỏ, được “săn lùng” bởi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Dủ dẻ là cây mọc dại trong rừng, quả của chúng khi chín có vị ngọt thanh. Xưa chỉ hái về cho trẻ con ăn, nay lại thành đặc sản được nhiều người tìm mua vơi giá cao bởi công dụng đặc biệt.

Loài côn trùng nhìn thấy đã sợ lại là "sung dược" của phái mạnh, giá lên tới 300.000 đồng/con vẫn được săn lùng

Mối chúa nhìn thấy đã sợ nhưng rất đắt khách mỗi khi đến mùa, được chị em, quý ông săn lùng, trở thành mặt hàng hiếm trên thị trường bởi không phải lúc nào cũng có.

Hà Tĩnh: “Nữ hoàng của các loài linh trưởng” lạc vào nhà dân được bàn giao cho ngành chức năng để thả về môi trường tự nhiên

Một cá thể vọoc chà vá chân nâu đi lạc vào vườn nhà của một hộ dân tại huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh. Hộ dân này đã bắt nhốt lại sau đó bàn giao cho các ngành chức năng để thả về môi trường tự nhiên.

Xem thêm