Cách chọn mua óc heo ngon
 |
Khi mua óc heo, để chọn được óc heo ngon trước tiên bạn hãy quan sát lớp màng bên ngoài óc heo, nếu lớp màng còn tươi không có vết nứt, trông hơi căng bóng, còn nguyên vẹn và óc không bị chảy ra ngoài chứng tỏ óc còn tươi ngon.
Khi đưa lên ngửi nếu không thấy có mùi bất thường, chỉ đơn giản là mùi óc heo sống thì có thể yên tâm chọn.
Dùng tay sờ thử vào óc heo, nếu tay chạm vào cảm nhận được tính đàn hồi, không quá mềm cũng không quá cứng thì chọn.
Nếu trên óc heo có xuất hiện các vết máu đỏ, bầm, các vết lốm đốm thì không nên mua.
Cách làm sạch óc heo, không tanh đơn giản
 |
Đầu tiên dùng 1 con dao hoặc 1 cái kéo rạch 1 đường giữa bộ óc heo, dùng tay tách bỏ lớp màng đi, có thể dùng 1 cái muỗng canh múc phần óc ra khỏi để tránh bị nát.
 |
Tiếp theo chuẩn bị 1 tô nước muối pha loãng, cho óc heo vào ngâm và bắt đầu dùng 1 vật nhọn như tăm để tách hết các gân máu ra ngoài.
Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và để ráo là có thể chế biến thành món ăn được rồi.
Óc heo làm món gì ngon?
Cháo óc heo
 |
Món cháo óc heo là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, dễ hấp thu đối với người bệnh và trẻ em. Đặc biệt hơn khi món ăn được nấu kèm với rau củ quả như là bí đỏ, cà rốt, rau xanh giúp bổ sung nhiều thêm những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Cháo óc heo bổ dưỡng, thơm béo, dễ dàng giúp kích thích vị giác của trẻ nhỏ. Các bà mẹ hãy vào bếp và trổ tài nấu ngay cho bé nhà mình nào.
Óc heo chưng bí đỏ
 |
Bí đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe đối với trẻ nhỏ cũng như là người trường thành. Nguyên liệu này giúp cải thiện trí nhớ, giảm các triệu chứng rối loạn tiền đình và đau nửa đầu ở những người kinh niên.
Món óc heo chưng bí đỏ có vị béo ngậy của óc heo, và bùi bùi của bí đỏ hòa quyện với nhau. Các loại gia vị như hành, sả, ớt dường như đã át đi mất mùi tanh của óc heo. Từ đó góp phần làm món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Cùng thực hiện ngay và thưởng thức hương vị thơm ngon, đặc biệt của món ăn này nhé!
Súp cua óc heo
 |
Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với món súp cua có phải không nào. Và món súp cua óc heo thì hẳn là bạn không thể bỏ qua rồi.
Súp cua óc heo là một món súp bổ dưỡng và thơm ngon cho tất cả mọi người, đây là một món ăn dễ ăn và không đòi hỏi quá nhiều sự phức tạp từ quy trình chế biến.
Nước súp sánh mịn, óc heo mềm và béo ngậy, độ ngọt thanh từ thịt cua đã hòa quyện cùng với các loại gia vị để góp phần tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy vào bếp để trổ tài ngay để cả nhà cùng thưởng thức nào.
Súp óc heo
 |
Súp óc heo là một món ăn chứa đầy đủ những chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết hỗ trợ bảo đảm cho những hoạt động thường ngày của cơ thể được diễn ra một cách tốt nhất.
Nước súp có vị ngọt thanh của xương ống và hương vị của rau củ như cà rốt và nấm đông cô cùng hòa quyện với nhau. Óc heo béo ngậy cùng với những miếng thịt nạc dai dai sẽ làm cho người dùng nhớ mãi.
Món ăn có thể được dùng là món khai vị cho các bữa tiệc hoặc dùng cho bữa sáng của gia đình cũng rất là tuyệt vời đấy!
Óc heo tiềm thuốc Bắc
 |
Chẳng cần tìm kiếm ở đâu xa vời những món ăn phức tạp và tốn thời gian, trong khi bạn đã có được công thức để nấu món óc heo tiềm thuốc bắc đặc biệt, vô cùng bổ dưỡng nhưng lại rất đơn giản.
Óc heo tiềm thuốc bắc không những là một món ăn ngon, mà đây còn là một bài thuốc giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường sinh lực.
Vị ngọt béo tự nhiên của óc heo hòa quyện cùng với mùi thơm của thuốc bắc đã tạo nên một sự đồng bộ tuyệt vời của món ăn mà bạn khó có thể cưỡng lại được đấy!
Óc heo hấp
 |
Óc heo hấp không chỉ dễ làm mà đặc biệt là vẫn giữ nguyên được vị thơm béo và sự bổ dưỡng có sẵn chứa trong óc héo.
Bạn có thể chế biến món óc heo hấp kèm với gừng hoặc ngải cứu để tăng thêm hương vị cho món ăn và tránh bị ngấy.
Hương thơm từ những nguyên liệu như ngải cứu, gừng cùng với vị béo ngậy của óc heo. Nghĩ đến thôi là không thể cưỡng lại rồi.
Óc heo chiên trứng
 |
Óc heo chiên trứng có thể chế biến thành một món chiên vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng và dễ ăn đối với tất cả mọi người.
Vị ngon béo ngậy của trứng và óc heo quyện lại với nhau sẽ khiến những "tín đồ" của những món ngậy ngậy khó mà cưỡng lại được. Hãy thử ngay món ngon này khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon tròn đầy của món ăn nhé!
Lợi ích của óc heo
 |
Cải thiện trí nhớ ở người già, bà bầu
Trong 100g óc heo có chứa các thành phần dinh dưỡng như 9g chất đạm (protein), 9.5g chất béo(lipit), 7mg canxi, 0.3g photpho, 2.5g cholesterol, 1.6mg sắt, 0.14mg B1, 0.2mg B2,...
Với thành phần dinh dưỡng như vậy, óc heo giúp tăng cường tuần hoàn máu lên não được tốt hơn, hạn chế giảm trí nhớ đối với các bà bầu và người cao tuổi.
Mặt khác, trong óc lợn có chất CNTF- chất bảo vệ sự tái tạo của dây thần kinh, được chiết xuất để làm thuốc chữa chứng mất trí nhớ ở người già hiệu quả. Đối với các mẹ bầu bị đau nửa đầu nên ăn óc heo một lần một tuần để đảm bảo chất dinh dưỡng cần thiết.
Chứng đau nửa đầu, suy nhược thần kinh
Óc heo có vị ngọt, tính hàn, thuận lợi trong hỗ trợ giảm chứng đau nửa đầu, suy nhược thần kinh,.... Tuy nhiên, muốn điều trị bệnh tận gốc cần sử dụng lâu dài và hợp lý. Cần kết hợp óc heo với các thực phẩm khác như, mộc nhĩ, đông trừng hạ thảo,... để đạt hiệu quả tốt hơn cũng như sẽ không bị ngán.
Do trong óc heo có chứa quá nhiều cholesterol và lipit, làm khó tiêu nên sử dụng óc heo kết hợp với các thực phẩm giúp tiêu hóa tốt như rượu vang, rau trộn, cháo, bún, bánh giò, sữa chua, nước trái cây,...
Chữa thiểu năng tuần hoàn não, rối loạn tiền đình
Cách tốt nhất với mục đích điều trị rối loạn tuần hoàn não là thay đổi từ chế độ ăn uống. Món ăn phổ biến nhất được áp dụng hiện nay với căn bệnh này là món óc heo hấp lá ngải cứu, trứng chiên óc heo, cách làm khá dễ dàng và hương vị dễ ăn.
Món ăn từ óc heo còn thích hợp cho người mắt mờ, ngủ hay mơ mộng liên miên, ngủ chập chờn, thần trí không ổn định...
Giúp trẻ tăng trưởng và thông minh hơn
Trong óc heo có nhiều lipit và DHA, rất có ích cho việc phát triển trí não của trẻ, nên cho trẻ ăn 1-2 lần một tuần, chỉ nên ăn 30-50g và nên ăn kết hợp với các thức ăn khác như thịt, cá, rau,... để cân bằng dinh dưỡng cho trẻ.
Ăn óc heo có tốt không?
 |
Từ xa xưa, óc heo đã được biết đến như món ăn bổ não. Thực tế, trong óc heo có chứa nhiều khoáng chất như photpho, sắt, canxi… tương tự như thịt heo. Ngoài ra, hàm lượng cholesterol bên trong óc heo rất có lợi cho sức khỏe. Từ góc độ đông y, óc heo có vị ngọt, tính hàn và hỗ trợ các vấn đề suy nhược thần kinh cũng như tốt cho xương khớp.
Mặc dù óc heo có chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng vẫn chứa ít độc tính. Nếu ăn nhiều quá hoặc ăn không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Béo phì
Óc heo có chứa nhiều cholesterol nên rất dễ dẫn đến béo phì, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể. Lượng cholesterol sẽ tích tụ ở mạch máu dễ hình thành xơ cứng động mạch và làm máu bị cản trở dẫn đến những bệnh liên quan đến tim mạch. Với những người mắc bệnh béo phì, việc tiêu thụ óc heo dễ làm màng tế bào của mạch máu mỏng hơn. Điều này có thể làm vỡ màng tế bào cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe.
Suy giảm chức năng sinh dục nam
Nhiều sách y học cổ đã từng đề cập đến vấn đề ăn óc heo có tốt không, nhất là đối với sức khỏe nam giới. Cụ thể, sách “Bản thảo cương mục” có đoạn nên bỏ óc bởi óc heo ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của nam giới. Đồng thời, “Bản thảo tòng tân”, “Diên thọ thư”… cũng đề cập đến sự ảnh hưởng của óc heo đến chức năng tình dục. Vì vậy, bạn không nên ăn óc heo thường xuyên và không ăn quá nhiều trong cùng một thời điểm.
Ăn óc heo đúng cách
 |
Mặc dù óc heo có dưỡng chất nhưng nếu ăn nhiều sẽ không tốt. Đặc biệt, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Khi chế biến không nên nấu với nhiều nước, chỉ nấu khi chín tới, không nên nấu quá lâu. Tốt nhất là chưng cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm. Bởi nấu quá nhiều nước hoặc chín quá kỹ sẽ làm giảm một lượng lớn Phospholipid có trong não heo.
Những người đang mắc các bệnh về nhiệt như sốt không nên ăn óc heo vì dễ phát phong, sinh nhiệt.
Không nên ăn nhiều óc heo. Mỗi tuần chỉ ăn từ 1 – 2 lần, mỗi lần khoảng 30 – 50 gam/bữa. Không ăn liên tục hoặc ăn quá nhiều trong một bữa. Nếu dùng quá nhiều dễ gây ra nhiều bệnh tim mạch hoặc béo phì.
Óc heo mang nhiều lợi ích cho sức khoẻ, tuy nhiên nếu nạp lượng óc heo quá nhiều vào cơ thể sẽ gây ra nguy hiểm. Do đó bạn muốn cho con cái, người thân hoặc chính mình ăn óc heo cần cân nhắc và bổ sung điều độ, tránh ăn quá nhiều, nên kết hợp bổ sung với các sản phẩm thịt, cá khác nhé.
