Mua nấm đùi gà chớ dại mà nhìn to nhỏ, nhớ kỹ 5 điểm này sẽ chọn được nấm tươi ngon

Thiên nhiên - Tự nhiên 02/04/2023 14:00 Theo dõi TH&SP trên

Phần lớn nhiều người mắc sai lầm khi chọn mua loại nấm đùi gà. Cứ nghĩ cây càng to thì càng ngon nhưng đó là sai lầm. Nắm vững bí quyết này, đi chợ hay siêu thị mua 10 cây trúng cả 10 cây ngon.

Trồng nấm kim châm từ rễ bỏ đi, sau 2 tuần, cả nhà ăn “đã đời” không hết

Mua nấm đùi gà chớ dại mà nhìn to nhỏ, nhớ kỹ 5 điểm này sẽ chọn được nấm tươi ngon

Nhắc đến các loại nấm ngon thì chắc chắn nấm đùi gà là cái tên không thể bỏ qua. Loại nấm này rất được yêu thích vì chúng có mùi thơm, ăn vào giòn ngọt và hơi giống với bào ngư. Loại nấm này còn được ví là “vua của các loại nấm”.

Ngoài hương vị tuyệt vời, nấm đùi gà còn rất giàu dinh dưỡng. Theo các chuyên gia, trong nấm có chứa hàm lượng lớn protein, các khoáng chất cùng với polisaccarit, oligosacarit… Những chất này đều có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, kiện tỳ khai vị, thúc đẩy hệ tiêu hóa. Thường xuyên ăn nấm đùi gà sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Và tất nhiên, muốn có nấm ngon để ăn thì phải biết cách chọn. Loại nấm này thường rất dày và chắc. Đây cũng là lí do mà nhiều người mua thường chỉ nhìn vào độ to, nhỏ của nấm đùi gà.

Thế nhưng theo người bán nấm lâu năm, không nên chỉ dựa vào kích thước của nấm đùi gà mà quyết định. Cần phải quan sát thêm các đặc điểm khác để chọn được phần nấm tươi, ngon.

Kích thước

Nhiều người khi mua nấm đùi gà thường chọn những cây to vì cho rằng đây mới là loại ngon. Thế nhưng thực tế không phải vậy, dù là nấm hay bất cứ thực phẩm nào đi nữa, quá to hoặc quá nhỏ đều không tốt.

Nếu quá bé thì nấm đó còn non. Ngược lại, nếu quá to thì nấm đùi gà đã quá già, mùi vị không được mềm ngon.

Loại nấm đùi gà ngon nhất sẽ có kích thước từ 12 - 15cm, nếu đo bằng tay khoảng 1 gang tay. Nấm ở tầm này sẽ săn chắc, giòn ngon và giàu dinh dưỡng.

Màu sắc

Những cây nấm đùi gà ngon thường có màu trắng sữa hơi pha vàng. Bề mặt nấm hơi khô, chạm vào có cảm giác thô ráp, sần sùi.

Bạn tránh mua những cây nấm quá trắng hoặc trông mướt mắt vì thường nó đã bị tác động hóa chất. Một số dấu hiệu nấm không an toàn như: Bề mặt hơi ẩm, nhẵn mịn…

Mũ nấm

Quan sát phần mũ nấm đùi gà. Thường mũ nấm sẽ có màu xám. Nếu thấy mũ chuyển màu sẫm thì không nên mua.

Ngoài ra, phần mũ càng dày thì nấm càng ngon. Các cạnh của mũ nấm đùi gà phải hơi cuộn vào trong, không bị vểnh ra.

Nếu thấy mũ đổi màu hoặc trên bề mặt xuất hiện các vết đốm đen thì tuyệt đối đừng mua, vì đó là nấm không còn tươi.

Cuống nấm

Thường phần cuống nấm sẽ có màu trắng đục. Chạm nhẹ tay vào cảm nhận được độ đàn hồi, bề mặt hơi ẩm nhưng không dính.

Nếu chạm vào thấy có nước chảy ra hoặc quá khô, dính thì đó là nấm không còn tươi. Với những cây nấm này thì bạn tuyệt đối đừng mua dù giá rẻ đến mấy.

Mùi

Nấm đùi gà tươi có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng rất dễ nhận ra. Nếu ngửi thấy mùi lạ chứng tỏ nấm có vấn đề, tuyệt đối không nên mua.

Đã mua được đùi gà tươi thì nấu món gì cũng ngon. Bạn có thể tham khảo một số món ngon từ nấm đùi gà đơn giản ngay sau đây.

Nấm đùi gà sốt

Nấm đùi gà rửa sạch thái miếng dày khoảng 2cm sau đó khía các đường chéo trên bề mặt nấm cho đẹp mắt lại dễ ngấm gia vị. Tỏi bóc vỏ, hành lá rửa sạch rồi đem cả hai đi thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Cho nấm đùi gà đã sơ chế vào chiên vàng đều 2 mặt.

Pha nước sốt gồm xì dầu nhạt, dầu hào, đường, bột bắp, nước rồi khuấy đều lên.

Đổ phần sốt vào chảo nấm vừa chiên, thêm tỏi băm, hành lá rồi đảo vài lần là có thể tắt bếp.

Thịt lợn xào nấm đùi gà

Thịt lợn chọn phần nạc thăn hoặc ba chỉ. Đem thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Ướp cùng với 1 chút muối, xì dầu nhạt, hạt tiêu, mì chính khoảng 15 - 20 phút cho ngấm. Nấm đùi gà rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Đun nóng dầu ăn sau đó cho phần thịt vào xào săn. Khi thịt chín sơ, chuyển màu thì bạn gắp ra đĩa. Vẫn trên chiếc chảo đó, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho nấm đùi gà đã thái lát vào xào chung.

Cuối cùng thì trút thịt đã sơ chế vào đảo cùng cho tới khi cả 2 nguyên liệu cùng chín thì bắc xuống.

Nấm đùi gà chiên giòn

Nấm đùi gà rửa sạch xé miếng dài hoặc thái sợi mỏng. Ướp nấm đùi gà với muối trong khoảng 10 phút.

Cho 2 thìa bột mì vào bát, thêm 1 thìa bột bắp cùng 1 quả trứng rồi khuấy đều lên tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.

Dùng tay vắt nấm đùi gà cho hết nước sau đó bỏ vào bát bột, trộn đều cho nấm được áo 1 lớp bột mỏng bên ngoài.

Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho nấm đùi gà đã phủ bột vào chiên sơ. Vớt nấm ra để nghỉ khoảng 10 phút lại cho vào chiên tiếp lần 2 để nấm vàng và giòn ngon hơn.

Gắp nấm ra đĩa rồi thưởng thức. Chấm nấm chiên cùng với tương ớt ăn rất ngon.

Mua cua ghẹ chỉ cần nhìn vào 5 điểm, con nào cũng béo múp, nhiều gạch, không lo bị ọp phí tiền

Mua mướp đắng, chọn quả có hạt sần nhỏ hay to thì đỡ đắng, người bán mách 3 mẹo bất ngờ

Mẹo chọn dưa leo tươi ngon, không bị đắng

2 loại rau như “nồi cơm thạch sanh”, không cần chăm cũng lớn nhanh vùn vụt tha hồ hái

Trồng mướp rất ít quả, hãy làm ngay “chiêu lạ” này đảm bảo quả sai trĩu cành

Mua lươn về siêu nhớt, cho vào thứ này vài phút nhớt bong ra ngoài, hết sạch mùi tanh

Những loại rau bẹ xanh cắm gốc trong bình nước sẽ có rau ăn quanh năm

Bình An

Tags:

Cùng chuyên mục

Cheo cheo Việt Nam và những loài cực kỳ nguy cấp: Tín hiệu cảnh báo từ Sách Đỏ 2023

Gà lôi trắng từ IB sang IIB: Những điều người nuôi cần biết

Vì sao gà lôi trắng được ghi vào Sách Đỏ Việt Nam?

Cơ hội vàng cho sản phẩm thiên nhiên Việt Nam chinh phục thị trường châu Phi

Tỉnh Quảng Trị: Phát hiện dược liệu quý hiếm nguy cấp dưới tán rừng đặc dụng

Sản phẩm thiên nhiên lên ngôi giữa làn sóng tiêu dùng xanh tại Việt Nam

Tỉnh Quảng Trị: Nỗ lực thúc đẩy giải ngân nguồn thu từ tín chỉ carbon rừng

Gần 26.500 gốc sâm Ngọc Linh hư hại, thiệt hại 12 tỉ đồng

Thầm lặng chinh phục thế giới: Sức sống mới từ những cành hoa, chiếc lá Việt

Gia Lai: Hơn 150 hộ dân tham gia dự án trồng Đàn hương tại vùng biên Ia Dom

Bão số 3 gây thiệt hại nghiêm trọng tại Bắc Trung Bộ: Hơn 107.000 ha lúa ngập úng

Nông sản Việt: Giải cứu hay đổi mới để lớn mạnh?

Tin khác

Sữa tươi thanh trùng TH true MILK – Bí quyết chăm sóc gia đình của mẹ hiện đại

Làm mẹ trong thời đại mới là hành trình không ngừng học hỏi – từ việc chăm sóc con, tạo lập thói quen ăn uống đến việc lựa chọn từng sản phẩm mỗi ngày. Hiểu rõ nhu cầu ngày càng cao của các bà mẹ, TH true MILK vừa chính thức giới thiệu dòng sữa tươi thanh trùng với hai phiên bản nguyên chất và ít đường, dung tích 950ml, hạn sử dụng lên tới 39 ngày (kể từ ngày sản xuất).

Sản phẩm thiên nhiên Việt Nam trước ngưỡng cửa thị trường BRICS+

Chuyến công tác của Thủ tướng Phạm Minh Chính tại Brazil, nơi diễn ra Hội nghị Cấp cao BRICS mở rộng, không chỉ mang thông điệp chính trị và ngoại giao, mà còn mở ra hướng đi chiến lược cho xuất khẩu sản phẩm thiên nhiên Việt Nam, đặc biệt là nông sản, thực phẩm và dược liệu. Trong bối cảnh thế giới dịch chuyển sang tiêu dùng xanh và bền vững, BRICS+ nổi lên như một khối thị trường giàu tiềm năng, mang tính bổ trợ mạnh mẽ với thế mạnh sẵn có của Việt Nam.

Khai mở “mỏ vàng xanh” dược liệu Tây Bắc bằng tư duy chuỗi giá trị và thương hiệu

Vùng núi phía Bắc, đặc biệt là các tỉnh Tây Bắc, được đánh giá có tiềm năng lớn để phát triển ngành dược liệu trở thành kinh tế mũi nhọn nhờ lợi thế khí hậu, thổ nhưỡng và sự đa dạng sinh học. Tuy nhiên, để “mỏ vàng xanh” thực sự tạo ra giá trị gia tăng bền vững, đòi hỏi sự thay đổi mạnh mẽ về tư duy chuỗi giá trị và chiến lược xây dựng thương hiệu vùng cho các sản phẩm đặc hữu.

Mực nhảy Cửa Lò – Đặc sản tươi rói làm nên thương hiệu biển Nghệ

Đến Cửa Lò mà chưa ăn mực nhảy là coi như bỏ lỡ nửa hồn của biển. Món đặc sản tươi roi rói này không chỉ ngon mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên.

Chuyển đổi tư duy canh tác trong trồng trọt

Chuyển đổi xanh trong nông nghiệp không thể chỉ bắt đầu từ kỹ thuật, mà phải xuất phát từ thay đổi tư duy sản xuất – hành trình dài nhưng bắt buộc nếu muốn nông sản Việt phát triển bền vững và chinh phục thị trường quốc tế.

Ngành rau quả chuyển mình trước thử thách mới

Trước những thay đổi trong chính sách nhập khẩu từ các thị trường chủ lực, ngành rau quả Việt Nam đang chủ động nâng chuẩn sản xuất và mở rộng thị trường, từng bước hiện thực hóa mục tiêu tăng trưởng bền vững trong năm 2025.

Chủ động kiểm soát chất lượng nông sản xuất khẩu

Giữ vững vị thế nông sản Việt tại các thị trường khó tính không thể chỉ trông vào may rủi. Chủ động phòng ngừa rủi ro từ khâu sản xuất đến chế biến, kiểm soát chặt dư lượng hóa chất là yêu cầu bắt buộc nếu muốn tránh cảnh bị trả hàng, mất uy tín.

Ngành dừa trước ngưỡng tái cấu trúc bắt buộc

Giá dừa tăng vọt mở ra cơ hội lớn cho xuất khẩu nông sản Việt. Tuy nhiên, thiếu nguyên liệu, sâu bệnh và sản xuất manh mún buộc ngành dừa phải tái cấu trúc toàn diện để xây dựng chuỗi giá trị bền vững và giữ vững vị thế trên thị trường quốc tế.

Nông nghiệp tuần hoàn mở lối đi xanh cho đất Cố đô

Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và tài nguyên ngày càng suy giảm, mô hình nông nghiệp tuần hoàn đang trở thành giải pháp tất yếu giúp nông dân tiết giảm chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo vệ môi trường sống một cách bền vững.

Bắc Giang kết nối vải thiều – lan tỏa thương hiệu nông sản quốc gia

Hội nghị xúc tiến tiêu thụ vải thiều và sản phẩm OCOP tỉnh Bắc Giang năm 2025 diễn ra sáng 28/5, quy tụ đông đảo đại biểu trong và ngoài nước, nhằm kết nối sản xuất – tiêu thụ, đưa vải thiều và nông sản chủ lực vươn xa thị trường trong nước và quốc tế.

Từ nắng gió đến siêu thị: Hành trình của trái dưa lưới Bình Thuận

Từ vùng đất khô hạn tưởng chừng chỉ có nắng và gió, Bình Thuận đang viết nên câu chuyện mới cho nông nghiệp bằng những quả dưa lưới công nghệ cao, ngon ngọt và an toàn. Nhưng để sản phẩm này vươn xa, xúc tiến thương mại phải là chiếc cầu nối vững vàng.

Nông sản Việt nỗ lực thích ứng trong “cuộc chơi” thị trường khắt khe

Nông sản Việt Nam không chỉ cạnh tranh về giá mà còn phải nâng cấp toàn diện để đáp ứng quy định kiểm dịch động thực vật (SPS) ngày càng khắt khe từ EU, Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia và nhiều thị trường lớn khác.

Quả tai chua – Đặc sản rừng sâu “gây thương nhớ” giữa phố thị

Quả tai chua mọc hoang trong rừng sâu Tây Bắc, được người dân vùng cao săn lùng nhờ vị chua thanh dịu, độc đáo. Loại quả này không chỉ là đặc sản quý hiếm mà còn mang giá trị dinh dưỡng và văn hóa đặc sắc của núi rừng Việt Nam.

Đánh thức tiềm năng nông nghiệp hữu cơ Việt Nam

Nông nghiệp hữu cơ tại Việt Nam đang từng bước phát triển với diện tích canh tác mở rộng và sự quan tâm từ doanh nghiệp, người tiêu dùng. Tuy nhiên, để tạo đột phá, cần chiến lược quốc gia rõ ràng, chuỗi liên kết hiệu quả và hệ sinh thái hỗ trợ đồng bộ.

Bún Xiêm Lo – Vị ngọt đượm tình quê trong từng sợi bún nhỏ

Giữa miền Tây sông nước mênh mang, bún Xiêm Lo không chỉ là món ăn đậm đà hương vị, mà còn là câu chuyện giao thoa văn hóa, tình đất và ký ức sâu sắc – một linh hồn ẩm thực khiến ai từng thưởng thức đều lưu giữ mãi trong lòng.

Trái trường Bảy Núi – Viên ngọc đỏ giữa đại ngàn Tây Nam Bộ

Trái Trường là loại quả rừng nhỏ bé nhưng đầy quyến rũ, đã trở thành đặc sản của Bảy Núi (An Giang). Mùa hè, trái trường không chỉ mang vị ngọt mát, mà còn giúp phát triển du lịch sinh thái và nâng cao giá trị nông sản địa phương.

Tupai King - “Vua mới” của làng sầu riêng, giá gần 800.000 đồng/kg

Trong khi nhiều người vẫn quen với Musang King hay sầu riêng Monthong, thì một giống sầu riêng cao cấp khác đang âm thầm vươn lên dẫn đầu tại Malaysia: Tupai King – loại sầu riêng được mệnh danh là “vua mới” trong làng sầu riêng, có giá lên tới 130 RM/kg, tương đương gần 800.000 đồng/kg.

Dứa Bắc Giang vào vụ thu hoạch, nông dân được mùa, được giá

Với năng suất cao, giá bán tăng và tiêu thụ thuận lợi, cây dứa tiếp tục khẳng định vị thế là nông sản chủ lực, đem lại thu nhập ổn định cho nông dân Bắc Giang.

Lạng Sơn phát triển kinh tế từ cây dược liệu: Hướng đi bền vững, nâng cao giá trị địa phương

Huyện Lộc Bình (Lạng Sơn) đang khai thác hiệu quả tiềm năng cây dược liệu nhờ mô hình liên kết sản xuất, bao tiêu sản phẩm. Cách làm này giúp nâng cao giá trị, tạo đầu ra ổn định, góp phần phát triển kinh tế nông thôn bền vững.

Vân Hồ tập trung chăm sóc cây ăn quả

Thời điểm này, nông dân các xã trên địa bàn huyện Vân Hồ (Sơn La) đang tập trung chăm sóc cây ăn quả, điều chỉnh nước tưới, phân bón để quả đạt kích thước, trọng lượng, chất lượng cao.

Xây dựng thương hiệu gạo Việt Nam xanh, hướng tới thị trường cao cấp

Gạo Việt xanh phát thải thấp là bước ngoặt mang tính chiến lược trong việc xây dựng thương hiệu lúa gạo Việt Nam, hướng tới thị trường cao cấp với tiêu chuẩn khắt khe về phát thải carbon.

Tinh dầu bách xanh, dược liệu quý hiếm giữa đại ngàn

Tinh dầu từ cây bách xanh được chứng minh có hoạt tính kháng oxy hóa cao không chỉ mở ra hướng ứng dụng mới trong lĩnh vực y học, mỹ phẩm tự nhiên, mà còn củng cố giá trị bảo tồn của loài cây đặc hữu đang nằm trong Sách đỏ quốc gia.

Tiếp nhận 6 cá thể sếu đầu đỏ về Vườn quốc gia Tràm Chim

6 cá thể sếu đầu đỏ (3 trống, 3 mái) được chuyển từ Thái Lan, sau khi hoàn thành cách ly ở Thảo Cầm Viên Sài Gòn đã đưa về bảo tồn, chăm sóc tại Vườn quốc gia Tràm Chim (Đồng Tháp).

Gia Lai mở rộng thị trường nông sản qua không gian mạng

Không chỉ mở ra kênh tiếp cận thị trường mới, phương thức kinh doanh online là cơ hội bứt phá về doanh thu, gia tăng giá trị sản phẩm. Do đó, chuyển đổi số trong hoạt động xúc tiến thương mại là hướng đi tất yếu để mở ra không gian phát triển rộng lớn.

Thanh Hóa: 32,6 ha sắn bị nhiễm bệnh khảm lá ở huyện Ngọc Lặc

Phòng Nông nghiệp và Môi trường huyện Ngọc Lặc (Thanh Hóa) đã phối hợp với các địa phương triển khai công tác phòng, chống dịch bệnh khảm lá trên cây sắn. Niên vụ sắn 2025-2026, huyện Ngọc Lặc có kế hoạch trồng 1.600 ha sắn.

Hải Dương dự kiến đạt khoảng gần 60.000 tấn vải thiều

Tổng sản lượng vải (Hải Dương) dự kiến năm 2025 đạt khoảng gần 60.000 tấn, trong đó vải sớm chiếm 31.500 tấn, chính vụ khoảng 23.500 tấn. Việc sản xuất vải trên địa bàn tỉnh Hải Dương cơ bản tuân thủ theo quy trình an toàn, với 721 ha được chứng nhận VietGAP, GlobalGAP.

Bắt mắt, thơm ngon với 135 món ăn từ thanh trà Vĩnh Long

Ngày hội thanh trà không chỉ là cơ hội thưởng thức những trái thanh trà ngon, những sản phẩm chế biến từ thanh trà mà còn là dịp để các nhà vườn, các cơ sở sản xuất và chế biến nông sản giao lưu, trao đổi kinh nghiệm, mở rộng thị trường tiêu thụ.

Mã số vùng trồng đưa nông sản chủ lực địa phương "bay" xa

Với những quy định khá ngặt nghèo, mã số vùng trồng đang góp phần tăng sức canh tranh cho các mặt hàng nông sản chủ lực của tỉnh Thái Nguyên, thúc đẩy liên kết, hình thành các chuỗi giá trị bền vững và mở rộng thị trường tiêu thụ cho nông sản ở cả trong nước và xuất khẩu.

Phát triển thương hiệu cho sản phẩm nông nghiệp Bến Tre

Để thực hiện các mục tiêu đề ra, tỉnh Bến Tre sẽ tập trung đẩy nhanh xây dựng và hoàn thiện chuỗi giá trị nông sản. Đồng thời, phát triển nền nông nghiệp tập trung, sạch, hữu cơ an toàn, truy xuất nguồn gốc, từng bước ứng dụng công nghệ cao, thích ứng với biến đổi khí hậu.

Xem thêm