Đặc sản vùng miền:

“Hoảng hồn” với đặc sản lẩu rắn độc - lạ - dị không dành cho những người yếu tim

Miền Tây sông nước vốn nổi tiếng với nhiều món ăn ngon trứ danh. Tuy nhiên, đặc biệt hơn hết phải kể đến đặc sản lẩu rắn hổ hành, vừa độc, vừa lạ, vừa dị, thử thách sự can đảm của người ăn.
Đem củ dại vỏ ngoài đen xì, bên trong đỏ thẫm về làm nộm với thịt lợn rừng cho ra đặc sản cực ngon, cực lạ Thứ gia vị độc lạ được làm từ con côn trùng bé tí, nhìn sợ nhưng ai ăn rồi đều tấm tắc khen ngon Thứ rau mùa đông thường dùng nhúng lẩu, nay đem sốt tỏi thì ngon hết nấc, bất ngờ nhất là cực dễ trồng
“Hoảng hồn” với đặc sản lẩu rắn độc - lạ - dị không dành cho những người yếu tim
Lẩu rắn hổ hành

Ở miền Tây, rắn được người dân chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: Rắn xào xả ớt, rắn hầm đậu xanh, cháo rắn, chả rắn, khô rắn… Tuy nhiên, món được ưa chuộng nhất phải kể đến là lẩu rắn hổ hành.

Rắn hổ hành là loại rắn không độc, con trưởng thành nặng khoảng 800gr, da có sọc đen trắng, chuyên ăn ếch, nhái. Chúng xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi (khoảng tháng 7 đến tháng 11 hằng năm), thời điểm này cũng là lúc người dân đi săn đi bắt rắn để chế biến thành những món ăn ngon.

Và bởi loại rắn này đi đến đâu là có mùi hành đi theo đến đó nên được người dân gọi luôn là rắn hổ hành.

“Hoảng hồn” với đặc sản lẩu rắn độc - lạ - dị không dành cho những người yếu tim
Chọn những con rắn chừng nửa cân về làm lẩu

Để có món lẩu rắn ngon, nên chọn những con rắn nặng chừng nửa cân, đem về chặt bỏ đầu, rồi hơ qua than lửa cho da rắn khô, cạo sạch vẩy, mổ bụng theo chiều dọc, bỏ hết ruột lòng và chặt khúc khoảng từ 3 - 5cm. Điều đặc biệt, túi mật rắn sẽ được người dân miền Tây giữ lại để pha với rượu phục vụ thực khách trên các bàn nhậu.

Thịt rắn sau khi sơ chế xong không cần tẩm ướp như các loại thịt khác, mà được cho thẳng vào nồi cùng sả đập dập, cho lượng nước vừa ăn rồi đun sôi khoảng 15 - 20 phút. Sau đó bỏ củ cải đã rửa sạch, cắt khúc vào nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, đến khi lẩu sôi là đã có thể dùng.

“Hoảng hồn” với đặc sản lẩu rắn độc - lạ - dị không dành cho những người yếu tim
Rắn sẽ được cho thẳng vào nồi cùng sả đập dập...

Khi ăn sẽ thấy mùi thơm của sả át đi mùi hôi của rắn, vị ngọt đậm đà của thịt rắn, thưởng thức thức cùng rau mồng tơi, mướp thái vát, lá lốt và các loại rau đặc sản của miền sông nước, chấm với nước mắm cốt Phú Quốc hoặc muối ớt thì “hết bài”.

Thoạt đầu trông món lẩu rắn có vẻ khá “kinh dị”, nhiều người không dám đụng đũa, thế nhưng nếu vượt qua cảm giác sợ hãi, thực khách sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa.

“Hoảng hồn” với đặc sản lẩu rắn độc - lạ - dị không dành cho những người yếu tim
Lẩu rắn thơm lừng, thịt rắn ăn ngọt, bùi...

Theo người dân nơi đây, lẩu rắn hổ hành là một đặc sản dân dã, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt đối với những người thường xuyên mệt mỏi, suy nhược cơ thể... Do đó, mỗi khi nhà có khách quý, người dân thường nấu món đặc sản lẩu rắn hổ hành để thiết đãi. Ai được ăn rồi chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của món ăn độc - lạ - di này.

* Lưu ý: Không nên tự ý bắt rắn về để chế biến món ăn khi chưa thực sự hiểu biết về các loài rắn có độc - không độc, ăn được - không ăn được. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể đến miền Tây và tìm kiếm trong các nhà hàng, hoặc liên hệ người dân để đảm bảo an toàn.

Xem thêm:

Đã đẹp lại còn ăn ngon, đem hoa ban về chế biến thành món đặc sản Tây Bắc ăn quên lối về Đã đẹp lại còn ăn ngon, đem hoa ban về chế biến thành món đặc sản Tây Bắc ăn quên lối về
Độc đáo đặc sản cá ốt đồ của người Mường, ăn được cả xương, không bỏ phần nào Độc đáo đặc sản cá ốt đồ của người Mường, ăn được cả xương, không bỏ phần nào
Đếm mỏi tay, ăn mỏi mồm với món đặc sản có sự “góp mặt” của 60 loại lá Đếm mỏi tay, ăn mỏi mồm với món đặc sản có sự “góp mặt” của 60 loại lá
Cho ốc “uống” sữa, “ăn” trứng, “hít” khói trong 3 tháng, đem xuống chế biến thành món đặc sản nức tiếng miền Tây Cho ốc “uống” sữa, “ăn” trứng, “hít” khói trong 3 tháng, đem xuống chế biến thành món đặc sản nức tiếng miền Tây
Đặc sản người Chăm đọc méo cả mồm, tên lạ ai nghe qua cũng đều muốn thử Đặc sản người Chăm đọc méo cả mồm, tên lạ ai nghe qua cũng đều muốn thử
Loại lá mọc dại trong rừng tưởng chừng vô nghĩa, hái về làm bánh “thúi địch” ăn một lần đảm bảo nghiện ngay Loại lá mọc dại trong rừng tưởng chừng vô nghĩa, hái về làm bánh “thúi địch” ăn một lần đảm bảo nghiện ngay
Thứ gia vị độc lạ được làm từ con côn trùng bé tí, nhìn sợ nhưng ai ăn rồi đều tấm tắc khen ngon Thứ gia vị độc lạ được làm từ con côn trùng bé tí, nhìn sợ nhưng ai ăn rồi đều tấm tắc khen ngon
Đem củ dại vỏ ngoài đen xì, bên trong đỏ thẫm về làm nộm với thịt lợn rừng cho ra đặc sản cực ngon, cực lạ Đem củ dại vỏ ngoài đen xì, bên trong đỏ thẫm về làm nộm với thịt lợn rừng cho ra đặc sản cực ngon, cực lạ
H.Xuân

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Mã số vùng trồng đưa nông sản chủ lực địa phương "bay" xa

Mã số vùng trồng đưa nông sản chủ lực địa phương "bay" xa

Với những quy định khá ngặt nghèo, mã số vùng trồng đang góp phần tăng sức canh tranh cho các mặt hàng nông sản chủ lực của tỉnh Thái Nguyên, thúc đẩy liên kết, hình thành các chuỗi giá trị bền vững và mở rộng thị trường tiêu thụ cho nông sản ở cả trong nước và xuất khẩu.
Phát triển thương hiệu cho sản phẩm nông nghiệp Bến Tre

Phát triển thương hiệu cho sản phẩm nông nghiệp Bến Tre

Để thực hiện các mục tiêu đề ra, tỉnh Bến Tre sẽ tập trung đẩy nhanh xây dựng và hoàn thiện chuỗi giá trị nông sản. Đồng thời, phát triển nền nông nghiệp tập trung, sạch, hữu cơ an toàn, truy xuất nguồn gốc, từng bước ứng dụng công nghệ cao, thích ứng với biến đổi khí hậu.
Giữ gìn và phát huy nghề đan lát cỏ tế truyền thống

Giữ gìn và phát huy nghề đan lát cỏ tế truyền thống

Trong bối cảnh hiện đại hóa ngày càng phát triển, việc giữ gìn và phát huy nghề truyền thống như đan lát cỏ tế là một thách thức không nhỏ. Tuy nhiên, đây cũng là cơ hội để Phú Túc, huyện Phú Xuyên, TP. Hà Nội khẳng định bản sắc và giá trị văn hóa độc đáo của mình.
Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ thanh trà

Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ thanh trà

Tỉnh Vĩnh Long đã phê duyệt kế hoạch tổ chức Ngày hội Thanh trà Bình Minh, công diễn xác lập kỷ lục Việt Nam đối với 135 món ẩm thực được chế biến từ trái thanh trà của thị xã Bình Minh.
Hà Nội và Thái Nguyên liên kết phát triển văn hóa trà và tuyến đường sắt

Hà Nội và Thái Nguyên liên kết phát triển văn hóa trà và tuyến đường sắt

Tỉnh Thái Nguyên vừa cho ra mắt sản phẩm du lịch gắn với văn hóa trà và tuyến đường sắt Hà Nội – Thái Nguyên nhằm hưởng ứng Chương trình kích cầu du lịch năm 2025 “Việt Nam – Đi để yêu”.
Phát hiện 40 mỏ vàng ở Tây Bắc với trữ lượng gần 30 tấn

Phát hiện 40 mỏ vàng ở Tây Bắc với trữ lượng gần 30 tấn

Trong 8 năm, Đề án Tây Bắc đã phát hiện và đánh giá 110 mỏ khoáng sản, trong đó có 40 mỏ vàng ở Tây Bắc với trữ lượng gần 30 tấn vàng.
Phát hiện trà mi hoa vàng có giá trị dược liệu cao ở Ninh Thuận

Phát hiện trà mi hoa vàng có giá trị dược liệu cao ở Ninh Thuận

Sau nhiều năm không ghi nhận phân bố ngoài tự nhiên, thậm chí có nghi hoặc về khả năng tuyệt chủng, mới đây, các viên chức thuộc phòng Khoa học và Bảo tồn thiên nhiên – Ban quản lý Vườn quốc gia Phước Bình đã phát hiện trà mi hoa vàng, một loài thực vật cực kỳ quý hiếm thuộc họ Chè, tại Vườn quốc gia Phước Bình, tỉnh Ninh Thuận.
Những cách cắm hoa bưởi đẹp mê li, thơm phưng phức

Những cách cắm hoa bưởi đẹp mê li, thơm phưng phức

Với mùi hương thơm dịu nhẹ, vẻ đẹp giản dị nhưng đầy tinh tế, hoa bưởi ngày càng được nhiều người cắm để làm đẹp không gian sống. Cùng ngắm những cách "biến tấu" với hoa bưởi vô cùng hút mắt dưới đây.
Ngư dân Thanh Hóa phấn khởi vào mùa sứa biển

Ngư dân Thanh Hóa phấn khởi vào mùa sứa biển

Nghề đánh bắt, chế biến sứa mang lại thu nhập khá tốt cho ngư dân ở Thanh Hoá. Năm nay vụ sứa đến muộn, sản lượng giảm hơn so với năm ngoái nhưng lại xuất hiện nhiều loài sứa đỏ, có giá trị kinh tế cao hơn nên phần nào giúp ngư dân yên tâm đánh bắt.
Nâng cao thương hiệu và giá trị chè Shan tuyết

Nâng cao thương hiệu và giá trị chè Shan tuyết

Để nâng cao giá trị từ cây chè, huyện Hoàng Su Phì (tỉnh Hà Giang) sẽ tập trung phát triển vùng nguyên liệu và tiêu thụ sản phẩm nhằm nâng cao hơn nữa thương hiệu, giá trị chè Shan tuyết cổ thụ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và quốc tế.
Thái Nguyên: Xây dựng mã số vùng trồng, nâng cao giá trị nông sản

Thái Nguyên: Xây dựng mã số vùng trồng, nâng cao giá trị nông sản

Để được cấp mã số vùng trồng, nông sản TP. Phổ Yên (tỉnh Thái Nguyên) phải được sản xuất theo một quy trình nhất định với những yêu cầu về diện tích, điều kiện canh tác, sổ sách ghi chép, vệ sinh đồng ruộng, thành phần dịch hại trong vùng sản xuất, về sử dụng thuốc bảo vệ thực vật…
Sơn La hỗ trợ tiêu thụ nông sản trên sàn thương mại điện tử

Sơn La hỗ trợ tiêu thụ nông sản trên sàn thương mại điện tử

Bằng nhiều biện pháp triển khai, các sản phẩm, nông sản hàng hóa của Sơn La đã có mặt tại các trang thương mại điện tử, doanh nghiệp, hợp tác xã (HTX).... đã từng bước đưa hoạt động thương mại điện tử của tỉnh Sơn La hội nhập trong nước và quốc tế.
Tận dụng thương mại điện tử đưa sản phẩm làng nghề phát triển

Tận dụng thương mại điện tử đưa sản phẩm làng nghề phát triển

Trong xu hướng chuyển đổi số và thương mại điện tử phát triển ngày càng mạnh mẽ, các làng nghề, làng nghề truyền thống của Hà Nam cũng không thể ngoại lệ. Để phát triển làng nghề, yêu cầu đặt ra là phải mở rộng thị trường, đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm.
“Hạt muối không chỉ mặn vì nước biển, mà còn mặn vì mồ hôi người làm nghề”

“Hạt muối không chỉ mặn vì nước biển, mà còn mặn vì mồ hôi người làm nghề”

Trong bức thư chúc mừng tỉnh Bạc Liêu và tất cả những người làm muối khắp mọi miền đất nước nhân sự kiện Festival muối Việt Nam - Bạc Liêu lần thứ nhất đang diễn ra tại Bạc Liêu từ ngày 6 đến 8/3, Phó chủ tịch Quốc hội Lê Minh Hoan viết “Nhìn những cánh đồng muối lấp lánh dưới ánh mặt trời, chợt nhớ đến câu nói của một người làm muối lớn tuổi: “Hạt muối không chỉ mặn vì nước biển, mà còn mặn vì mồ hôi người làm nghề”.
Bún song thằn An Thái - cực phẩm tiến vua nức tiếng của Bình Định

Bún song thằn An Thái - cực phẩm tiến vua nức tiếng của Bình Định

An Nhơn (Bình Định) là "đất hai vua", có điều kiện để quy tụ nghệ nhân giỏi khắp nơi, hình thành những làng nghề có bề dày lịch sử hàng trăm năm qua. Trong đó, có nghề làm bún song thằn "tiến vua" nổi tiếng.
Hình thành trung tâm công nghiệp dược liệu tại tỉnh Quảng Nam với sâm Ngọc Linh là cây chủ lực

Hình thành trung tâm công nghiệp dược liệu tại tỉnh Quảng Nam với sâm Ngọc Linh là cây chủ lực

Ngày 28/2/2025 , Phó Thủ tướng Lê Thành Long ký Quyết định số 463/QĐ-TTg phê duyệt Đề án “Phát triển và hình thành trung tâm công nghiệp dược liệu tại tỉnh Quảng Nam với sâm Ngọc Linh là cây chủ lực”.
Ngư dân Nghệ An trúng 26 tấn cá cơm sau một ngày ra khơi

Ngư dân Nghệ An trúng 26 tấn cá cơm sau một ngày ra khơi

Sau gần một ngày ra khơi, đội tàu của ngư dân Trần Văn Lưu (phường Nghi Thủy, thành phố Vinh, Nghệ An) đã đánh bắt được 26 tấn cá cơm, thu về hơn 300 triệu đồng.
Khu bảo tồn Xuân Liên được nâng hạng thành vườn quốc gia

Khu bảo tồn Xuân Liên được nâng hạng thành vườn quốc gia

UBND tỉnh Thanh Hóa vừa ký quyết định chuyển hạng Khu bảo tồn thiên nhiên Xuân Liên thành Vườn quốc gia Xuân Liên. Đây là Vườn quốc gia thứ hai của tỉnh, sau Vườn quốc gia Bến En.
Bắc Giang: Khởi tố một giám đốc vi phạm quy định về khai thác tài nguyên

Bắc Giang: Khởi tố một giám đốc vi phạm quy định về khai thác tài nguyên

Ngày 11/02/2025, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Bắc Giang đã ra Quyết định khởi tố vụ án hình sự; Quyết định khởi tố bị can; Lệnh khám xét chỗ ở và nơi làm việc; Lệnh cấm đi khỏi nơi cư trú; Quyết định tạm hoãn xuất cảnh đối với Nguyễn Đình Văn về tội “Vi phạm quy định về khai thác tài nguyên” được quy định trong Bộ luật Hình sự.
Chả cá Quy Nhơn - Đặc sản "gây thương nhớ" của vùng đất võ

Chả cá Quy Nhơn - Đặc sản "gây thương nhớ" của vùng đất võ

Bình Định nổi tiếng không chỉ với danh lam thắng cảnh mà còn với nền ẩm thực phong phú. Đặc biệt, món chả cá Quy Nhơn đã trở thành đặc sản nơi đây.
Về Giang Xá thưởng thức bánh bác tiến vua

Về Giang Xá thưởng thức bánh bác tiến vua

Cùng với bánh phu thê, cá anh vũ, gà Đông Cảo,…bánh bác là một trong những sản vật tiến vua thời xưa. Trong tâm thức người Giang Xá, bánh bác chính là biểu tượng của làng. Món bánh này "khai sinh" cùng thời Lý Nam Đế lập quốc.
Thứ tưởng như bỏ đi bất ngờ thành đặc sản Tết, giá tiền triệu vẫn đắt khách

Thứ tưởng như bỏ đi bất ngờ thành đặc sản Tết, giá tiền triệu vẫn đắt khách

Những năm gần đây, xuất hiện loại mứt lạ được làm từ rễ cây đinh lăng, quả cau khô và chuối tá quạ gây sốt trên thị trường vừa lạ miệng vừa có nhiều công dụng đối với sức khỏe, giá đắt đỏ vẫn rất đắt khách.
Nông dân Bà Rịa-Vũng Tàu trúng mùa bưởi da xanh

Nông dân Bà Rịa-Vũng Tàu trúng mùa bưởi da xanh

Những ngày này là cao điểm của các nhà vườn trồng bưởi tại thị xã Phú Mỹ - khu vực có diện tích trồng bưởi lớn nhất của tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu đang tất bật, nhộn nhịp vào mùa thu hoạch và xuất bán.
Trà Mã Dọ là gì mà cứ lập Xuân người dân lại rủ nhau đi hái?

Trà Mã Dọ là gì mà cứ lập Xuân người dân lại rủ nhau đi hái?

Cứ vào tiết lập Xuân, người dân xã Xuân Lộc, thị xã Sông Cầu (Phú Yên) lại lên đỉnh Cù Mông hái chè Mã Dọ về nấu uống hàng ngày. Một số người còn lấy chè Mã Dọ sấy khô, bán cho khách thập phương.
Mùa Xuân - mùa hái lộc nhung hươu

Mùa Xuân - mùa hái lộc nhung hươu

Khi tiết trời vào Xuân là thời điểm của sự sinh sôi nảy nở, cũng là mùa “hái lộc” nhung hươu của người dân huyện miền núi Hương Sơn (tỉnh Hà Tĩnh). Nhung hươu là một loại dược liệu quý giá trong Đông y, hay còn gọi là lộc nhung, là sừng non của con hươu đực, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người.
Nghề nuôi trồng thuỷ sản ở Đắk Lắk: Thừa tiềm năng, thiếu cơ chế

Nghề nuôi trồng thuỷ sản ở Đắk Lắk: Thừa tiềm năng, thiếu cơ chế

Với hàng trăm hồ chứa, hàng chục ngàn ha diện tích mặt nước, tỉnh Đắk Lắk có tềm năng rất lớn trong việc phát triển nuôi trồng thuỷ sản. Song hiện nay do chưa có cơ chế, chính sách nên hàng ngàn ha mặt nước vẫn đang "bỏ hoang".
Bưởi vuông, dưa hấu thỏi vàng... hút hàng dịp Tết

Bưởi vuông, dưa hấu thỏi vàng... hút hàng dịp Tết

Ngoài các sản phẩm truyền thống, thị trường Tết Ất Tỵ 2025 xuất hiện nhiều sản phẩm trái cây tạo hình mới lạ như bưởi vuông in hình bản đồ Việt Nam, bưởi thỏi vàng, dưa lưới hồ lô, dưa lưới thỏi vàng.
Hoa cầm tay của Á hậu Phương Nhi thuộc top đắt nhất thế giới

Hoa cầm tay của Á hậu Phương Nhi thuộc top đắt nhất thế giới

Bó hoa cưới mix giữa hai loại hoa khác nhau mà con trai tỷ phú Phạm Nhật Vượng mang đến tặng cô dâu Phương Nhi không chỉ đắt đỏ mà là biểu tượng của tình yêu, gắn liền với nghi lễ thiêng liêng và trang trọng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động