 |
| Người dân chế biến gia công bong bóng cá tại nhà. |
Trung Quốc chi 525 tỷ mua bong bóng cá tra Việt Nam
Thông tin từ Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), các sản phẩm cá tra giá trị gia tăng của nước ta ngày càng được người tiêu dùng thế giới ưa chuộng. Do đó, đầu tư chế biến sâu, nâng cao giá trị cho sản phẩm cá tra sẽ là xu thế tất yếu.
Ví như, bong bóng cá tra khô (mã HS 03057219) không còn là sản phẩm xa lạ với nhiều thị trường. Tính đến hết tháng 8/2024, xuất khẩu bong bóng cá tra khô đạt 58 triệu USD.
Theo đó, Trung Quốc duy trì vị thế là khách hàng lớn nhất của Việt Nam về nhu cầu tiêu thụ sản phẩm này. Trong 8 tháng đầu năm nay, xuất khẩu bong bóng cá tra khô sang Trung Quốc đạt 21 triệu USD (tương đương 525 tỷ đồng), chiếm 36% giá trị xuất khẩu sản phẩm này của nước ta.
Có 12 doanh nghiệp Việt Nam tham gia cung cấp bong bóng cá tra khô cho Trung Quốc.
Đáng chú ý, trong 2 năm qua, Trung Quốc tăng cường mua bong bóng cá tra khô từ Việt Nam để bù đắp thiếu hụt nguồn cung từ Mexico. Điều này giúp doanh thu sản phẩm này ở nhiều doanh nghiệp Việt tăng lên.
Tại thị trường Trung Quốc, bong bóng cá (trong đó có bong bóng cá tra khô) không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho người sành ăn mà còn là biểu tượng của sự thành công, giàu có, thịnh vượng của người sử dụng sản phẩm. Đó là lý do loại sản phẩm này thường được sử dụng làm quà tặng tại các sự kiện quan trọng.
Giá bong bóng cá ở Trung Quốc dao động từ 450-1.000 USD/kg, thậm chí tại Hong Kong (Trung Quốc) giá có thể lên đến 7.700 USD/kg.
VASEP cho biết, trước đây Mexico là lựa chọn hàng đầu của Trung Quốc về bong bóng cá. Tuy nhiên, với việc một số loài cá đặc hữu đứng trước nguy cơ tuyệt chủng và chính quyền Mexico thắt chặt quản lý, Trung Quốc dần chuyển hướng sang Đông Nam Á, đặc biệt là tăng mạnh lượng mua từ Việt Nam, trong đó có bong bóng cá tra khô.
Trong ngành thủy sản, bong bóng cá tra từng là phụ phẩm bỏ đi. Nhưng hiện tại, đây là sản phẩm có giá khá đắt đỏ do khâu chế biến công phu, khá phức tạp, cùng quy trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao. Để làm ra 1kg bong bóng cá tra khô cần 5-7 kg bong bóng tươi.
Ăn bong bóng cá có lợi ích gì?
 |
| Món ăn từ bong bóng cá giúp chữa nhiều loại bệnh. |
Bong bóng cá còn gọi là phiêu giao, hoa giao, là bong bóng lấy từ trong ruột cá ra phơi khô. Món ăn này được cho là một trong tám món ăn quý có công hiệu bổ âm, dưỡng huyết, kiện thận, tăng thêm tinh.
Đối với người thận suy, thường bị di tinh, có thể làm cho thận mạnh trở lại, hết chứng di tinh. Còn với người suy nhược nói chung, nó là một liều thuốc tăng sức hiệu quả tốt.
Công dụng chữa bệnh của bong bóng cá
Trong y học cổ truyền, bong bóng cá được đánh giá cao vì khả năng bổ thận, bổ máu. Nó thường được sử dụng trong các món súp và nước dùng nhằm cải thiện sức khỏe khớp, tăng cường sức chịu đựng cho cơ thể và giảm viêm. Nhờ đặc tính giúp phục hồi mà bong bóng cá được dùng phổ biến trong thực phẩm chăm sóc bệnh nhân sau phẫu thuật và sau sinh, hỗ trợ phục hồi và nâng cao sức khỏe tổng thể.
Ngoài lợi ích sức khỏe, bong bóng cá còn là một nguyên liệu đa năng trong thế giới ẩm thực. Nó có thể hấp thụ nhiều loại hương vị, trở thành thực phẩm được yêu thích trong các món súp, món hầm và món xào.
Dưới đây là cụ thể những lợi ích sức khỏe mà bong bóng cá mang lại, lý giải cho việc vì sao bong bóng cá được tôn sùng là một trong “tám báu vật” trong giới ẩm thực.
Lợi ích sức khỏe thận và sinh sản
Bóng cá có lợi cho những người mắc bệnh thận và các vấn đề về sinh sản. Bộ phận này giúp nuôi dưỡng thận, tăng sản xuất tinh trùng và cải thiện các tình trạng liên quan đến tinh trùng.
Dinh dưỡng cho trẻ em
Bong bóng cá giàu canxi, hỗ trợ sự phát triển xương chắc khỏe và sức khỏe não bộ ở trẻ em.
Đặc tính làm da và chống lão hóa cho phụ nữ
Giàu collagen, bong bóng cá giúp cải thiện sức khỏe làn da, giảm nếp nhăn và thúc đẩy mang lại làn da trẻ trung cho phụ nữ.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Bong bóng cá có tác dụng hỗ trợ cải thiện sự thèm ăn và giảm bớt các vấn đề về tiêu hóa như tình trạng khó tiêu và táo bón.
Tăng cường năng lượng tinh thần và thể chất
Bong bóng cá có khả năng giúp làm giảm mệt mỏi, tăng cường chức năng tinh thần và trí thông minh, đồng thời tăng tính linh hoạt về thể chất tổng thể.
Lợi ích cho phụ nữ sau sinh và người lớn tuổi
Một trong những lợi ích sức khỏe của bong bóng cá là khả năng điều hòa tiết sữa ở những người mới làm mẹ cũng như cải thiện chất lượng giấc ngủ ở người già, giải quyết hiệu quả các vấn đề sức khỏe theo từng độ tuổi.
