| Rau bí – món ngon dân dã, thực phẩm vàng cho sức khỏe Nấm đông cô – Món ngon “dưỡng sinh” từ thiên nhiên Trám om kho cá: Món ngon dân dã đất Tổ được vinh danh đặc sản Việt Nam |
 |
| Giá trị xuất khẩu chả cá và surimi đạt hơn 257 triệu USD trong 9 tháng đầu năm, tăng 26,1% so với cùng kỳ 2024. |
Thị trường châu Á dẫn dắt xuất khẩu
Năm 2025, ngành surimi toàn cầu chứng kiến sự phục hồi mạnh mẽ, đặc biệt tại khu vực châu Á – Thái Bình Dương, nơi nhu cầu thực phẩm chế biến sẵn, tiện lợi như chả cá, thanh cua hay bánh hải sản tăng cao. Việt Nam nổi lên như điểm sáng xuất khẩu, với giá trị xuất khẩu chả cá và surimi đạt hơn 257 triệu USD trong 9 tháng đầu năm, tăng 26,1% so với cùng kỳ năm 2024. Đây là minh chứng rõ ràng cho việc các sản phẩm “ngon – bổ – rẻ” của Việt Nam ngày càng được thị trường quốc tế tin dùng.
Các thị trường châu Á tiếp tục là trụ cột, với Hàn Quốc và Thái Lan dẫn đầu, chiếm lần lượt 25% và 23% tổng kim ngạch xuất khẩu. Trong đó, Hàn Quốc tăng trưởng 17% và Thái Lan tăng 24%, nhờ nhu cầu ổn định và xu hướng tiêu dùng thực phẩm tiện lợi. Bên cạnh đó, xuất khẩu sang các nước tham gia CPTPP cũng ghi nhận mức tăng hai con số, mở ra cơ hội tận dụng ưu đãi thuế quan.
Trung Quốc và Hồng Kông tăng trưởng tới 45%, đạt gần 36 triệu USD, trong khi Malaysia nổi lên như thị trường tiềm năng với kim ngạch tăng 44%. Đông Nam Á đang trở thành vùng tiêu thụ chiến lược, hứa hẹn là điểm đến dài hạn cho surimi Việt Nam. Sự phục hồi không chỉ nhờ nhu cầu tăng trở lại mà còn nhờ các doanh nghiệp nâng cấp dây chuyền chế biến sâu, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc. Các sản phẩm chất lượng cao, đóng gói tiện lợi giúp Việt Nam cạnh tranh sòng phẳng với các nước trong khu vực, đồng thời tạo dựng uy tín trên thị trường quốc tế.
Ngoài ra, các doanh nghiệp đang nghiên cứu thị trường, phát triển sản phẩm mới, cải tiến mẫu mã và đa dạng hóa danh mục, nhằm tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, từ siêu thị lớn đến nhà hàng, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về thực phẩm tiện lợi, an toàn và bổ dưỡng. Việc kết hợp giữa đổi mới sản phẩm và nâng cao thương hiệu là chiến lược quan trọng giúp Việt Nam duy trì lợi thế cạnh tranh trong khu vực, đồng thời mở rộng tầm ảnh hưởng ra thị trường quốc tế.
Chiến lược nâng giá trị và đa dạng hóa
 |
| Việc chủ động chiến lược nguyên liệu, nâng cao chất lượng và uy tín thương hiệu còn góp phần tạo dựng hình ảnh “món ngon bổ rẻ” của Việt Nam |
Để duy trì đà tăng trưởng, các doanh nghiệp Việt Nam tập trung vào sản phẩm giá trị gia tăng, nâng cao chất lượng, cải thiện hình thức đóng gói và phát triển các dòng sản phẩm tiện lợi, đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế khắt khe. Yêu cầu về chứng nhận bền vững, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc trở thành điều kiện bắt buộc, giúp sản phẩm Việt được chấp nhận dễ dàng hơn tại các thị trường lớn.
Giới phân tích dự báo, giá surimi toàn cầu cuối năm 2025 sẽ ổn định hoặc tăng nhẹ, nhờ nguồn nguyên liệu được kiểm soát tốt và nhu cầu tiêu dùng phục hồi mạnh mẽ, đặc biệt trong nhóm thực phẩm chế biến sẵn. Sang năm 2026, thị trường dự kiến tăng trưởng 5–7%/năm, trong đó châu Á vẫn là trung tâm tiêu thụ chính, còn châu Âu và Mỹ mở rộng ở phân khúc sản phẩm cao cấp, giá trị gia tăng cao. Tuy nhiên, doanh nghiệp Việt Nam vẫn phải đối mặt với cạnh tranh từ các nhà cung cấp trong khu vực, biến động chi phí logistics và rào cản kỹ thuật.
Vì vậy, chiến lược đa dạng hóa thị trường sang Malaysia, EU và tận dụng ưu đãi thuế quan từ CPTPP là hướng đi khả thi. Đồng thời, việc nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến dây chuyền chế biến, đa dạng hóa danh mục và phát triển thương hiệu quốc tế sẽ giúp sản phẩm Việt Nam khẳng định vị thế trên bản đồ surimi toàn cầu. Sự kết hợp giữa chiến lược marketing quốc tế, đổi mới công nghệ, nghiên cứu thị trường và phát triển sản phẩm mới là yếu tố then chốt giúp Việt Nam duy trì lợi thế tại châu Á và mở rộng thị trường sang châu Âu, Mỹ.
Sự tăng trưởng mạnh mẽ này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế trực tiếp cho doanh nghiệp mà còn giúp khẳng định năng lực xuất khẩu Việt Nam trên bản đồ thực phẩm chế biến sẵn toàn cầu, mở ra cơ hội phát triển bền vững lâu dài. Đồng thời, việc chủ động chiến lược nguyên liệu, nâng cao chất lượng và uy tín thương hiệu còn góp phần tạo dựng hình ảnh “món ngon bổ rẻ” của Việt Nam, được săn đón trên nhiều thị trường khó tính, từ châu Á đến châu Âu và Mỹ, trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế ngày càng sâu rộng.
