 |
| Mật ong đen do ong rừng hút mật từ các cây dược liệu quý |
Nếu như mật ong thường có vị ngọt với màu nâu cánh gián hoặc màu vàng đặc trưng thì loại mật ong có màu đen, vị hơi đắng trở nên khá mới lạ với nhiều người.
Sở dĩ loại mật này có màu đen, vị hơi đắng là do ong rừng hút mật từ cây sâm Ngọc Linh và một số cây dược liệu quý hiếm tại vùng núi Ngọc Linh
Đây được coi là đặc sản hiếm có của vùng đất Tây Nguyên. Loại mật này chỉ có ở vùng núi cao, trên đỉnh Ngọc Linh từ độ cao 1.400m so với mực nước biển, rất khó khai thác. Thêm nữa, tổ mật ong đắng thường rất nhỏ, cho sản lượng mật ít nên chúng luôn được người sành ăn săn lùng mỗi khi đến mùa.
 |
| Mật ong được khai thác từ vùng núi Ngọc Linh có màu đen, sậm hơn so với các loại mật ong khác |
Từ tháng 3 đến tháng 6 là thời điểm hoa sâm Ngọc Linh nở rộ, đây cũng chính là thời điểm người dân trong bản đi khai thác mật ong đen. Cho đến cuối tháng 6 trở đi, bước sang mùa mưa cũng là thời điểm hết mùa mật ong đen.
Chị Ngọc Anh, một đầu mối bán mật ong rừng ở Kon Tum cho biết, trong số các loại mật ong rừng thì mật ong đen từ hoa sâm Ngọc Linh, có vị đắng là hiếm hơn cả. Mỗi năm chỉ có vài chục lít nên chị để dành bán lẻ cho khách quen sành ăn, chứ không có nhiều để giao cho mối buôn.
Theo chị Ngọc Anh, sở dĩ loại mật ong này có màu đen, vị hơi đắng là bởi được khai thác từ con ong hút mật cây hoa sâm Ngọc Linh, loài hoa vốn có vị ngọt thơm, đắng nhẹ và một số cây dược liệu quý khác tại vùng núi này.
Năm nay, do thời tiết nắng nhiều, mưa ít, hoa sâm Ngọc Linh không nhiều như mọi năm nên lượng mật ong khai thác được chỉ bằng 1/3 năm ngoái. Tính từ đầu vụ đến nay, chị mới gom được khoảng 60 lít mật ong đắng của người dân trong bản.
“Hiện mật ong này tôi bán lẻ 900.000-1,2 triệu đồng/lít, đắt hơn so với mật ong hoa cà phê hay mật ong khoái, nhưng khách quen đặt trước gần hết. Từ cuối tháng 6 trở đi là bước sang mùa mưa, mật ong cũng hết mùa”, chị nói.
 |
| Trên thị trường, mật ong hoa sâm được rao bán với giá từ 1 triệu đến 1,4 triệu đồng/lít |
Bên cạnh tên gọi mật ong hoa sâm Ngọc Linh, nhiều người còn gọi là mật ong đắng tuy vậy không phải vị đắng ngắt mà người ăn sẽ cảm thấy đắng nhẹ nơi đầu lưỡi, sau đó có vị ngọt thanh, thơm mát nơi cuống họng giống như đang ăn sâm vậy, chị Anh cho hay.
Song, do loại mật này ngày càng quý hiếm, vì vậy người tiêu dùng cần thận trọng khi mua bởi có thể mối buôn sẽ trà trộn các loại hoa khác cũng có vị đắng quảng cáo thành mật ong hoa sâm Ngọc Linh; hoặc mật ong bị pha, không phải mật nguyên chất nhưng bán với giá khá đắt đỏ, chị Ngọc Anh nói thêm.
Là một người khá sành về mật ong nên năm nào chị Nguyễn Thu Trang ở Hà Đông (Hà Nội) cũng đặt mua mật ong đắng, hay mật ong hoa sâm Ngọc Linh, tận trong Tây Nguyên để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà.
Chị Trang chia sẻ, mật ong này càng ăn càng ngọt thanh mát giống như khi ăn sâm, chỉ hơi đắng thanh lúc đầu, giúp tăng cường sức đề kháng, thể lực, giải độc, giảm đau, sát khuẩn, tốt cho da và sắc đẹp phụ nữ. Tuy vậy, để đặt mua được mật uy tín chị phải đặt trước cả năm mới có với giá dao động 1-1,4 triệu đồng/lít. Có thời điểm khan hiếm, chị phải mua qua mối trung gian nên giá đội lên đến 2 triệu đồng/lít.
Tác dụng của mật ong đen
 |
Dưỡng ẩm và chăm sóc da mịn màng: Các chất chống oxy hóa trong mật ong đen giúp trẻ hóa da và bảo vệ làn da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
Hỗ trợ điều trị mụn: Mật ong đen chứa axit gluconic và hydro peroxit giúp ức chế sự hình thành và lây lan của vi khuẩn gây mụn.
Lành vết thương và mờ sẹo: Hydrogen peroxide trong mật ong đen là chất khử trùng rất tốt, nó giúp vết thương mau lành và làm mờ những vết sẹo nhẹ.
Tăng cường hệ miễn dịch: Mật ong đen có chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp chống lại những vi khuẩn gây hại, tăng sức đề kháng nâng cao sức khỏe.
Phục hồi sức khỏe: Trong mật ong đen rất giàu vitamin và khoáng chất, chứa nhiều đường tự nhiên nên nó giúp người bệnh phục hồi sức khỏe hiệu quả.
Tốt cho người cao tuổi: Mật ong đen chứa nhiều đường glucose, khoáng chất, protein nên giúp ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch cho người già.
Giảm mệt mỏi cơ bắp: Mật ong đen còn giúp nâng cao hiệu suất, sức chịu đựng khi tập thể thao, giúp bổ sung và duy trì năng lượng trong cơ thể.
Trị mất ngủ: Thành phần carbohydrate béo trong mật ong đen giúp giải phóng insulin và cho tryptophan hỗ trợ trị mất ngủ hiệu quả.
Chăm sóc và dưỡng ẩm tóc hiệu quả: Nhờ các chất chống oxy hóa cũng như dưỡng chất trong mật ong đen, nó giúp kích thích mọc tóc, dưỡng ẩm cho da đầu và giúp tóc chắc khỏe.
Hỗ trợ điều trị các bệnh lý: Các vitamin, chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất chống oxy hóa giúp mật ong đen có tác dụng chữa bệnh, ngăn ngừa một số bệnh lí hiệu quả như bệnh tim, tiểu đường,...
Hỗ trợ giảm cân: Mật ong đen kích thích quá trình trao đổi chất, hạn chế tích tụ mỡ thừa nên giúp giảm cân hiệu quả.
 Thống nhất nội dung kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm mật ong |
 Kỳ vọng Mỹ sẽ tiếp tục giảm thuế CBPG với mật ong Việt Nam |
 Uống một cốc nước này mỗi sáng vừa ấm người lại tốt cho sức khoẻ |
