Enjoy Coffee - kiểm soát chất lượng từ nông trại

Sản phẩm OCOP 08/09/2023 13:30 Theo dõi TH&SP trên

Enjoy Coffee là hệ thống của Công ty TNHH MTV cà phê Bazan Đắk Nông. Ở đó, cà phê được sản xuất theo quy trình khép kín và được kiểm soát chặt chẽ từ nông trại với mong muốn đưa ra thị trường loại cà phê có chất lượng số 1 cho khách hàng.

Enjoy Coffee - Sạch từ nông trại

Lấy xong tấm Bằng đại học chuyên ngành Kế toán, nhưng Lê Văn Hoàng lại muốn đi làm... cà phê. Lạ đời nữa, chàng trai này quê Thanh Hoá, nơi chẳng có chút liên quan gì với cây cà phê nhưng rất tâm huyết với việc nâng cao giá trị cho hạt cà phê.

Enjoy Coffee được kiểm soát chất lượng ngay từ khâu làm đất trồng cà phê. Ảnh: Hoàng Hoài.

Ý tưởng của Hoàng là làm cà phê sạch- sạch đúng với nghĩa đen. Thế là Hoàng tìm hiểu, nghiên cứu về cà phê, tìm hiểu về cách thức để làm thành một loại thức uống chất lượng, mang lại giá trị cao về mặt sức khỏe cho con người.

Thế rồi, Hoàng lặn lội đến TP Hồ Chí Minh để học pha chế cà phê. Chàng trai ấy cũng đến nhiều nơi nữa để nếm thử vị, trải nghiệm văn hóa thưởng thức cà phê ở mỗi vùng miền. "Vốn liếng" đã đủ, năm 2014, Hoàng về Đắk Nông mở cửa hàng Enjoy Coffee khi vừa tròn 24 tuổi.

Từng hạt cà phê trước khi đưa vào chế biến đều được lựa chọn kỹ càng. Ảnh: Hoàng Hoài.

Ở Đắk Nông lúc bấy giờ, Enjoy Coffee là cửa hàng cà phê nguyên chất pha bằng máy đầu tiên ra đời. Do đó, với đa số khách hàng có thể nói thứ cà phê ấy khá lạ lẫm. Nhưng sự khác biệt ấy đã dần dần được khách hàng ưa chuộng. Thế nên, Hoàng cùng một số người bạn cùng đam mê thành lập Công ty TNHH MTV cà phê Bazan Đắk Nông (Bazan Đắk Nông).

Bazan Đắk Nông có trụ sở tại tổ 2, phường Nghĩa Tân, thành phố Gia Nghĩa, mục đích của công ty là phát triển mạnh mẽ chuỗi hệ thống cửa hàng Enjoy Coffee. Năm 2017, cửa hàng Enjoy Coffee thứ 2 ra đời. Đến nay, Bazan Đắk Nông đã có thêm 6 cửa hàng nữa tại Đắk Nông.

Nông dân liên kết với Bazan Đắk Nông đều được tập huấn các quy trình sản xuất, thu hoạch, sơ chế cà phê. Ảnh: Hoàng Hoài.

Enjoy Coffee kinh doanh theo mô hình khép kín. Mỗi hạt cà phê từ lúc trồng đến khi rang xay và cho ra sản phẩm đều được kiểm soát. Ban đầu, Bazan Đắk Nông liên kết với hơn 30 hộ dân, hợp tác xã để có nguồn nguyên liệu cà phê ổn định, đảm bảo cho nhu cầu mở rộng sản xuất và xuất khẩu.

Khi liên kết, Bazan Đắk Nông đã tổ chức các lớp tập huấn về cà phê cho nông dân. Quá trình sản xuất cà phê của nông dân liên kết được kiểm soát chặt chẽ từ khâu làm đất cho đến việc thu hái, sơ chế.

Mỗi quả cà phê khi thu hoạch đều đảm bảo độ chín gần như tuyệt đối để giữ được độ thơm ngọt cho từng giọt cà phê. Dù vậy, từng hạt cà phê khi đem chế biến vẫn tiếp tục được lựa chọn tỉ mỉ, cẩn thận một lần nữa. Những hạt cà phê xấu tiếp tục được nhặt bỏ rồi đem phơi khô, bảo quản trên kho thoáng mát chống ẩm mốc.

Không chỉ chất lượng mà mẫu mã của Enjoy Coffee cũng được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ. Ảnh: Hoàng Hoài.

Enjoy Coffee được chế biến theo phương pháp Honey. Hạt cà phê được rang mộc nguyên chất. Quá trình rang xay được quản lý dựa trên máy móc và trang thiết bị hiện đại đảm bảo về độ nhiệt. Với phương pháp Honey, Enjoy Coffee mang hương vị riêng biệt vừa có hương vị đặc trưng chung của cà phê Robusta vùng đất đỏ bazan.

Chăm chút từ chất lượng đến mẫu mã

Không chỉ chú tâm đến chất lượng Enjoy Coffee còn được chăm chút đến từ chi tiết thiết kế nhỏ nhất trên bao bì. Mỗi bao bì đều có van thoát khí và nẹp để giữ nguyên hương vị của cà phê sau mỗi lần pha chế.

Hiện nay, Bazan Đắk Nông sản xuất ra hàng loạt sản phẩm cà phê, phân phối qua chuỗi hệ thống Enjoy Coffee ở Đắk Nông và các các quán cà phê tại TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đắk Lắk cùng hơn 100 đại lý phân phối lớn nhỏ khắp cả nước. Ngoài ra, Bazan Đắk Nông đang tiếp cận thị trường tại Nhật Bản để xuất khẩu sản phẩm.

Sản phẩm của Bazan Đắk Nông giới thiệu tại Đại sứ quán Mỹ ở Hà Nội. Ảnh: Hoàng Hoài.

Hiện nay, mỗi năm Bazan Đắk Nông sản xuất khoảng 50 - 60 tấn cà phê bột, doanh thu hàng năm trên 10 tỷ đồng. Theo đó, Bazan Đắk Nông cũng tạo việc làm ổn định cho công gần 30 lao động tại địa phương.

Năm 2022, Enjoy Coffee của Bazan Đắk Nông tham gia đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP. Sản phẩm được Hội đồng đánh giá cấp tỉnh đánh giá cao, đạt 93,97 điểm, đủ điều kiện tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp Quốc gia,

Ngoài cà phê, Bazan Đắk Nông còn có sản phẩm Bột cacao nguyên chất đạt 93.68 điểm. Hiện nay, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đang phối hợp phòng Kinh tế TP Gia Nghĩa (Đắk Nông) và Bazan Đắk Nông hoàn thiện hồ sơ 2 sản phẩm này để trình Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn xem xét, chứng nhận sản phẩm OCOP 5 sao.

Tuy là doanh nghiệp "non trẻ" trong ngành cà phê nhưng Bazan Đăk Nông, đặc biệt là Hoàng đã tham gia rất nhiều các hoạt động xã hội, tích cực đóng góp ngân sách cho địa phương.

Doanh nghiệp vinh dự được Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc tặng Bằng khen vì “Đã có thành tích trong sản xuất, kinh doanh, Phát triển kinh tế- xã hội, góp phần vào sự nghiệp xây dựng Chủ nghĩa xã hội và Bảo vệ Tổ quốc” (năm 2020).

Ngoài ra, Bazan Đăk Nông còn nhận được nhiều giấy khen, bằng khen, danh hiệu khác như: Giải thưởng Lương Định Của của Ban chấp hành Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh (năm 2020), danh hiệu "Doanh nhân trẻ khởi nghiệp xuất sắc năm 2021" của Ủy ban Trung ương Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam, Chứng nhận “Top 10 Doanh nhân trẻ khởi nghiệp xuất sắc năm 2021” của Hội Doanh nhân trẻ Việt Nam...

Cà phê Rừng Lạnh - ngon, sạch, đậm vị núi rừng

Tinh bột nghệ Hải Hoa: An toàn, chất lượng, nhiều công dụng

Cà phê Rừng Lạnh - ngon, sạch, đậm vị núi rừng

Hoàng Hoài

Tags:

Cùng chuyên mục

Mật ong Tín Phát: Khẳng định tinh hoa Việt từ “xứ dừa” ra thế giới

Quảng bá và xúc tiến sản phẩm OCOP: Đòn bẩy nâng giá trị nông sản Việt

Lan tỏa giá trị sản phẩm OCOP Bắc Ninh tại Hội chợ mùa Thu 2025

Tìm đầu ra bền vững để lan tỏa giá trị sản phẩm OCOP

Hợp tác xã giữ linh hồn OCOP, lá chắn sở hữu trí tuệ vẫn trống

Hà Nội khẳng định vị thế tiên phong với hơn 3.400 sản phẩm OCOP được chứng nhận

Chương trình OCOP gặt hái thành quả ấn tượng, vượt 1,68 lần chỉ tiêu

Tăng sức cạnh tranh, khẳng định vị thế sản phẩm OCOP trên thị trường

Triển lãm OCOP Gia Lai 2025: Không gian hội tụ sản phẩm đặc trưng và bản sắc vùng miền

Gia Lai khai mạc Triển lãm sản phẩm OCOP chào mừng Đại hội Đảng bộ tỉnh

Kết nối OCOP mở rộng cánh cửa cho nông sản Việt

Bắc Ninh phát triển nông nghiệp hiện đại, bền vững

Tin khác

Liên kết vùng – chìa khóa để OCOP vươn tầm thương hiệu quốc gia

Chương trình OCOP sau hơn 7 năm triển khai đã trở thành động lực phát triển kinh tế nông thôn, tạo việc làm và nâng tầm giá trị nông sản. Tuy nhiên, để OCOP trở thành thương hiệu quốc gia, các địa phương cần chú trọng chất lượng, câu chuyện sản phẩm và liên kết vùng bền vững.

Đưa sản phẩm OCOP vươn xa nhờ chuyển đổi số toàn diện

Chuyển đổi số đang mở ra cơ hội cho các hợp tác xã OCOP nâng tầm sản phẩm, từ quản lý sản xuất, minh bạch thông tin đến tiếp cận thị trường hiện đại và xuất khẩu. Thực tế cho thấy, ứng dụng công nghệ số giúp tăng năng suất, giảm chi phí và mở rộng kênh tiêu thụ.

Mật ong Phương Di: từ đồi núi Gia Lai vươn tới trời Âu

Từ những tổ ong nhỏ lẻ trong những chuyến đi rừng mưu sinh, bà con xã Gào (Gia Lai) đã cùng nhau gây dựng thương hiệu đủ sức vươn ra thế giới.

Khi sản phẩm OCOP biết kể chuyện để vươn xa

Không chỉ nhờ chất lượng, nhiều sản phẩm OCOP đã chinh phục thị trường trong và ngoài nước nhờ biết “kể chuyện” về văn hóa, vùng miền và con người đứng sau. Đó là cách để gia tăng giá trị, tạo bản sắc khác biệt và biến sản phẩm thành sứ giả văn hóa Việt.

Tiềm năng từ mô hình du lịch cộng đồng gắn với sản phẩm OCOP

Trong bối cảnh xu hướng du lịch xanh, du lịch trải nghiệm ngày càng được ưa chuộng, việc kết hợp cùng Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đã tạo ra mô hình du lịch cộng đồng bền vững, giàu bản sắc và mang giá trị kinh tế – văn hóa to lớn, mở ra cơ hội mới cho ngành du lịch và nông thôn Việt Nam.

Nông sản Việt trên TikTok Shop: Khi văn hóa và công nghệ số giao thoa

Những gian hàng tại đây không chỉ đơn thuần là nơi trưng bày gạo, trà, cà phê hay trái cây mà còn được biến thành các phim trường livestream trực tiếp. Các nghệ nhân và nông dân không chỉ giới thiệu sản phẩm mà còn kể những câu chuyện chân thật về quá trình làm ra chúng, từ nguồn gốc, kỹ thuật canh tác đến giá trị văn hóa. Chính sự hòa quyện giữa thương mại và văn hóa đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt, khẳng định nông sản Việt đang bước vào giai đoạn đổi mới mạnh mẽ, gắn liền với thương mại số.

Không gian OCOP – Sắc màu thương hiệu Gia Lai

Trong khuôn khổ Hội nghị Xúc tiến Đầu tư và Thương mại Gia Lai 2025, khu gian hàng OCOP và đặc sản địa phương đã chính thức khai mạc, thu hút sự quan tâm của đông đảo đại biểu, doanh nghiệp và người tiêu dùng. Sự kiện năm nay quy tụ gần 50 gian hàng với hơn 100 sản phẩm OCOP từ 3 đến 5 sao, cùng nhiều đặc sản núi rừng tiêu biểu, phác họa bức tranh đa dạng về tiềm năng kinh tế của tỉnh.

OCOP nâng tầm nông sản Việt gắn kết văn hóa kinh tế

Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) sau gần một thập kỷ triển khai đã tạo dấu ấn khi hơn 17.000 sản phẩm được công nhận. Không chỉ gia tăng giá trị kinh tế, OCOP còn khẳng định bản sắc văn hóa làng nghề, mở ra cơ hội hội nhập cho nông sản Việt trên thị trường quốc tế.

OCOP nâng tầm làng nghề giữ gìn bản sắc truyền thống

Hơn 5.000 làng nghề trên cả nước đang tham gia chương trình OCOP với kỳ vọng nâng cao chất lượng sản phẩm, định vị thương hiệu và mở rộng thị trường. Tuy nhiên, để sản phẩm làng nghề thật sự bứt phá, cần đồng bộ giải pháp từ đào tạo nghệ nhân đến kết nối tiêu thụ.

Đông trùng hạ thảo Minh Trường và khát vọng nâng tầm dược liệu xứ Thanh

Tại vùng quê Trung Thượng, xã Hoằng Tiến, tỉnh Thanh Hóa, một cơ sở sản xuất đang từng bước khẳng định tên tuổi trong ngành dược liệu Việt Nam – Đông trùng hạ thảo Minh Trường. Người sáng lập và điều hành thương hiệu này là anh Lê Trương Trường (sinh năm 1989), một người con xứ Thanh đầy tâm huyết với mong muốn mang sản phẩm dược liệu chất lượng cao, chuẩn khoa học đến phục vụ sức khỏe cộng đồng.

Hạt điều sang Mỹ, hạt tiêu vào châu Âu: Nông sản tây Gia Lai đổi đời nhờ OCOP

Hạt điều rang muối bắt đầu có mặt trên thị trường Mỹ, tiêu đỏ hữu cơ tây Gia Lai chinh phục bước đầu thị trường châu Âu… Những bước tiến ấy là kết quả của một hành trình dài sau hơn 6 năm triển khai Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP) tại tỉnh Gia Lai. Từ một chương trình mang tính khuyến khích, OCOP đã trở thành đòn bẩy chiến lược giúp nông sản vùng cao nguyên vươn xa, mở ra cơ hội đổi đời cho nhiều nông hộ và doanh nghiệp nông thôn.

Đưa OCOP từ làng quê đến thị trường thế giới

Từ những sản phẩm mang đậm bản sắc làng quê, chương trình OCOP Việt Nam đang từng bước khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế. Để hiện thực hóa hành trình này, đòi hỏi sự chuyển đổi toàn diện về tư duy sản xuất, đẩy mạnh xúc tiến thương mại và khai thác hiệu quả lợi thế văn hóa vùng miền.

Sản phẩm OCOP trên sàn số: Cơ hội và thách thức mới

Thương mại điện tử đang mở ra cánh cửa lớn cho sản phẩm OCOP vươn xa, nhưng cũng đặt ra nhiều yêu cầu khắt khe về năng lực, công nghệ và tư duy thị trường. Việc chuyển đổi số không còn là lựa chọn, mà là điều kiện tất yếu để sản phẩm OCOP bước vào kỷ nguyên phát triển bền vững và toàn cầu hóa.

Bánh bò Mai Vân: Từ đam mê đến thương hiệu lan tỏa giá trị bánh dân gian

Xuất phát từ món bánh bò rễ tre đặc trưng miền Tây, bánh bò Mai Vân đã được biến tấu thành phiên bản ngũ sắc độc đáo, phù hợp khẩu vị và thị hiếu của người dân Gia Lai. Không chỉ dừng lại ở sản xuất – kinh doanh, thương hiệu này còn từng bước đào tạo nghề, mở rộng thị trường, góp phần gìn giữ và lan tỏa tinh hoa ẩm thực dân gian Việt.

Bộ Công Thương chính thức lên tiếng về thông tin bổ nhiệm đại sứ Vietnam OCOPEX 2025

Cục Xúc tiến thương mại vừa phát đi văn bản khẳng định không bổ nhiệm bất kỳ cá nhân nào làm đại sứ cho chương trình Vietnam OCOPEX 2025 và không cho phép cơ quan, tổ chức nào phối hợp thực hiện nội dung liên quan. Trước đó, TikToker Phạm Thoại đăng tải thông tin trên mạng xã hội về việc đảm nhận vai trò đại sứ chương trình “Top Nông sản – Nông sản về phố”.

Sau sáp nhập, OCOP “mắc kẹt” giữa khoảng trống pháp lý

Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, nhiều hợp tác xã (HTX) và chủ thể sản phẩm OCOP đang gặp khó khăn bởi những khoảng trống trong thủ tục và chậm giải ngân hỗ trợ. Không chỉ lo mất địa danh gắn liền với thương hiệu, họ còn vướng nhiều rào cản pháp lý – hành chính khi cập nhật hồ sơ và tiếp cận chính sách.

Từ câu chuyện đến hình thức: Chìa khóa đưa OCOP ra thế giới

Đưa sản phẩm OCOP ra thị trường quốc tế không chỉ cần chất lượng, mà còn đòi hỏi cách kể chuyện mang đậm bản sắc văn hóa và hình thức trình bày chỉn chu. Đây chính là chìa khóa để các HTX vượt qua rào cản quy mô, khẳng định giá trị độc đáo của OCOP Việt Nam trên thương trường toàn cầu.

Bánh tráng Việt không cần nhúng nước: Chinh phục thị trường Hàn Quốc và giấc mơ vươn ra thế giới

Với sản lượng xuất khẩu ổn định 9 tấn mỗi tháng sang thị trường Hàn Quốc suốt 3 năm qua, thương hiệu bánh tráng không nhúng nước Tân Nhiên đang viết nên câu chuyện thành công về việc nâng tầm nông sản bản địa. Đây cũng là sản phẩm đầu tiên của tỉnh nhà được Bộ Nông nghiệp và Môi trường chứng nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia.

Tinh hoa OCOP Việt và hành trình ra thế giới

Không chỉ là sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, OCOP Việt Nam còn mang theo câu chuyện bản sắc văn hóa. Với sự hỗ trợ xúc tiến mới, sản phẩm OCOP đang bước vào giai đoạn chuyển mình mạnh mẽ để chinh phục thị trường toàn cầu.

OCOP Việt Nam: Từ bản địa đến thương hiệu quốc gia

Chương trình OCOP đang góp phần nâng tầm giá trị sản phẩm bản địa, xây dựng thương hiệu quốc gia và mở rộng hợp tác quốc tế, trở thành mô hình phát triển nông nghiệp bền vững và lan tỏa bản sắc Việt trong xu thế toàn cầu hóa.

Mắm Lê Gia – Hành trình khẳng định mình trên “bản đồ nước mắm truyền thống”

Công ty TNHH Thực phẩm & TMDV Lê Gia, xã Hoằng Phụ, Thanh Hóa là nhà sản xuất các sản phẩm Nước mắm và các sản phẩm mắm truyền thống Lê Gia. Ủ mắm trong những thùng gỗ Bời Lời, theo phương pháp truyền thống nén gài tự nhiên. Sau 18-24 tháng chăm sóc cầu kỳ, những giọt nước mắm màu hổ phách, hậu vị Thanh, mùi thơm Dịu, hoàn toàn tự nhiên đóng chai với nắp được thiết kế tiện lợi mang thương hiệu Lê Gia.

Cá thu nướng Hương Việt – Từ hương vị người Việt đến thương hiệu đặc sản OCOP xứ Thanh

Mang trong mình triết lý “Mong muốn mang hương vị của người Việt”, sản phẩm cá thu nướng Hương Việt do Công ty Cổ phần OCOP Hương Việt (xã Hoằng Phụ, tỉnh Thanh Hóa) chế biến và phát triển đang trở thành một trong những đặc sản tiêu biểu của vùng biển xứ Thanh. Sản phẩm được người tiêu dùng đánh giá cao nhờ hương vị tươi ngon, quy trình chế biến khép kín và triết lý kinh doanh: làm từng việc nhỏ nhất bằng cải tiến lớn nhất.

Việt Nam lan tỏa mô hình OCOP ra toàn cầu, thúc đẩy hợp tác nông nghiệp bền vững

Thành công từ chương trình OCOP đã giúp Việt Nam khẳng định vai trò tiên phong trong phát triển nông nghiệp nông thôn dựa trên giá trị bản địa. Tại Diễn đàn Cấp cao liên khu vực về OCOP tổ chức ở Hà Nội, nhiều quốc gia châu Á và châu Phi đã cùng nhau đồng thuận triển khai sáng kiến quốc tế mang tên “Mỗi quốc gia một sản phẩm ưu tiên”, mở ra chương mới trong hợp tác Nam – Nam.

Không nâng chất, sảm phẩm OCOP khó bước chân vào siêu thị

Dù số lượng sản phẩm OCOP không ngừng tăng, nhiều mặt hàng vẫn loay hoay ở quy mô làng xã, khó vươn tới siêu thị hay xuất khẩu. Nguyên nhân chủ yếu nằm ở chất lượng chưa đạt chuẩn, thiếu thương hiệu và chưa đáp ứng được yêu cầu thị trường.

OCOP xuất khẩu – Cơ hội vươn xa cho đặc sản Việt

Với hơn 14.600 sản phẩm đạt chuẩn 3 sao trở lên, chương trình OCOP đang mở ra cánh cửa mới để đặc sản vùng miền Việt Nam bước chân vào chuỗi giá trị toàn cầu. Hội chợ OCOP xuất khẩu 2025 – Vietnam OCOPEX tổ chức tại Hà Nội tháng 8 tới sẽ là “bệ phóng” để các sản phẩm Việt khẳng định thương hiệu trên thị trường quốc tế.

Phát huy giá trị OCOP trong giai đoạn mới

Việc sửa đổi Bộ tiêu chí và quy trình đánh giá OCOP là bước đi chiến lược, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, chuẩn hóa thương hiệu và tạo hành lang pháp lý minh bạch. Đây là nền tảng để sản phẩm OCOP vươn xa hơn trên thị trường toàn cầu.

Xem thêm