Enjoy Coffee - Sạch từ nông trại
Lấy xong tấm Bằng đại học chuyên ngành Kế toán, nhưng Lê Văn Hoàng lại muốn đi làm... cà phê. Lạ đời nữa, chàng trai này quê Thanh Hoá, nơi chẳng có chút liên quan gì với cây cà phê nhưng rất tâm huyết với việc nâng cao giá trị cho hạt cà phê.
 |
| Enjoy Coffee được kiểm soát chất lượng ngay từ khâu làm đất trồng cà phê. Ảnh: Hoàng Hoài. |
Ý tưởng của Hoàng là làm cà phê sạch- sạch đúng với nghĩa đen. Thế là Hoàng tìm hiểu, nghiên cứu về cà phê, tìm hiểu về cách thức để làm thành một loại thức uống chất lượng, mang lại giá trị cao về mặt sức khỏe cho con người.
Thế rồi, Hoàng lặn lội đến TP Hồ Chí Minh để học pha chế cà phê. Chàng trai ấy cũng đến nhiều nơi nữa để nếm thử vị, trải nghiệm văn hóa thưởng thức cà phê ở mỗi vùng miền. "Vốn liếng" đã đủ, năm 2014, Hoàng về Đắk Nông mở cửa hàng Enjoy Coffee khi vừa tròn 24 tuổi.
 |
| Từng hạt cà phê trước khi đưa vào chế biến đều được lựa chọn kỹ càng. Ảnh: Hoàng Hoài. |
Ở Đắk Nông lúc bấy giờ, Enjoy Coffee là cửa hàng cà phê nguyên chất pha bằng máy đầu tiên ra đời. Do đó, với đa số khách hàng có thể nói thứ cà phê ấy khá lạ lẫm. Nhưng sự khác biệt ấy đã dần dần được khách hàng ưa chuộng. Thế nên, Hoàng cùng một số người bạn cùng đam mê thành lập Công ty TNHH MTV cà phê Bazan Đắk Nông (Bazan Đắk Nông).
Bazan Đắk Nông có trụ sở tại tổ 2, phường Nghĩa Tân, thành phố Gia Nghĩa, mục đích của công ty là phát triển mạnh mẽ chuỗi hệ thống cửa hàng Enjoy Coffee. Năm 2017, cửa hàng Enjoy Coffee thứ 2 ra đời. Đến nay, Bazan Đắk Nông đã có thêm 6 cửa hàng nữa tại Đắk Nông.
 |
| Nông dân liên kết với Bazan Đắk Nông đều được tập huấn các quy trình sản xuất, thu hoạch, sơ chế cà phê. Ảnh: Hoàng Hoài. |
Enjoy Coffee kinh doanh theo mô hình khép kín. Mỗi hạt cà phê từ lúc trồng đến khi rang xay và cho ra sản phẩm đều được kiểm soát. Ban đầu, Bazan Đắk Nông liên kết với hơn 30 hộ dân, hợp tác xã để có nguồn nguyên liệu cà phê ổn định, đảm bảo cho nhu cầu mở rộng sản xuất và xuất khẩu.
Khi liên kết, Bazan Đắk Nông đã tổ chức các lớp tập huấn về cà phê cho nông dân. Quá trình sản xuất cà phê của nông dân liên kết được kiểm soát chặt chẽ từ khâu làm đất cho đến việc thu hái, sơ chế.
Mỗi quả cà phê khi thu hoạch đều đảm bảo độ chín gần như tuyệt đối để giữ được độ thơm ngọt cho từng giọt cà phê. Dù vậy, từng hạt cà phê khi đem chế biến vẫn tiếp tục được lựa chọn tỉ mỉ, cẩn thận một lần nữa. Những hạt cà phê xấu tiếp tục được nhặt bỏ rồi đem phơi khô, bảo quản trên kho thoáng mát chống ẩm mốc.
 |
| Không chỉ chất lượng mà mẫu mã của Enjoy Coffee cũng được chăm chút đến từng chi tiết nhỏ. Ảnh: Hoàng Hoài. |
Enjoy Coffee được chế biến theo phương pháp Honey. Hạt cà phê được rang mộc nguyên chất. Quá trình rang xay được quản lý dựa trên máy móc và trang thiết bị hiện đại đảm bảo về độ nhiệt. Với phương pháp Honey, Enjoy Coffee mang hương vị riêng biệt vừa có hương vị đặc trưng chung của cà phê Robusta vùng đất đỏ bazan.
Chăm chút từ chất lượng đến mẫu mã
Không chỉ chú tâm đến chất lượng Enjoy Coffee còn được chăm chút đến từ chi tiết thiết kế nhỏ nhất trên bao bì. Mỗi bao bì đều có van thoát khí và nẹp để giữ nguyên hương vị của cà phê sau mỗi lần pha chế.
Hiện nay, Bazan Đắk Nông sản xuất ra hàng loạt sản phẩm cà phê, phân phối qua chuỗi hệ thống Enjoy Coffee ở Đắk Nông và các các quán cà phê tại TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đắk Lắk cùng hơn 100 đại lý phân phối lớn nhỏ khắp cả nước. Ngoài ra, Bazan Đắk Nông đang tiếp cận thị trường tại Nhật Bản để xuất khẩu sản phẩm.
 |
| Sản phẩm của Bazan Đắk Nông giới thiệu tại Đại sứ quán Mỹ ở Hà Nội. Ảnh: Hoàng Hoài. |
Hiện nay, mỗi năm Bazan Đắk Nông sản xuất khoảng 50 - 60 tấn cà phê bột, doanh thu hàng năm trên 10 tỷ đồng. Theo đó, Bazan Đắk Nông cũng tạo việc làm ổn định cho công gần 30 lao động tại địa phương.
Năm 2022, Enjoy Coffee của Bazan Đắk Nông tham gia đánh giá phân hạng sản phẩm OCOP. Sản phẩm được Hội đồng đánh giá cấp tỉnh đánh giá cao, đạt 93,97 điểm, đủ điều kiện tham gia đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp Quốc gia,
Ngoài cà phê, Bazan Đắk Nông còn có sản phẩm Bột cacao nguyên chất đạt 93.68 điểm. Hiện nay, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đang phối hợp phòng Kinh tế TP Gia Nghĩa (Đắk Nông) và Bazan Đắk Nông hoàn thiện hồ sơ 2 sản phẩm này để trình Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn xem xét, chứng nhận sản phẩm OCOP 5 sao.
Tuy là doanh nghiệp "non trẻ" trong ngành cà phê nhưng Bazan Đăk Nông, đặc biệt là Hoàng đã tham gia rất nhiều các hoạt động xã hội, tích cực đóng góp ngân sách cho địa phương.
Doanh nghiệp vinh dự được Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc tặng Bằng khen vì “Đã có thành tích trong sản xuất, kinh doanh, Phát triển kinh tế- xã hội, góp phần vào sự nghiệp xây dựng Chủ nghĩa xã hội và Bảo vệ Tổ quốc” (năm 2020).
Ngoài ra, Bazan Đăk Nông còn nhận được nhiều giấy khen, bằng khen, danh hiệu khác như: Giải thưởng Lương Định Của của Ban chấp hành Trung ương Đoàn TNCS Hồ Chí Minh (năm 2020), danh hiệu "Doanh nhân trẻ khởi nghiệp xuất sắc năm 2021" của Ủy ban Trung ương Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam, Chứng nhận “Top 10 Doanh nhân trẻ khởi nghiệp xuất sắc năm 2021” của Hội Doanh nhân trẻ Việt Nam...
 Cà phê Rừng Lạnh - ngon, sạch, đậm vị núi rừng |
 Tinh bột nghệ Hải Hoa: An toàn, chất lượng, nhiều công dụng |
| Cà phê Rừng Lạnh - ngon, sạch, đậm vị núi rừng |
