 |
| Rau càng cua mọc hoang đươc chế thành nhiều món ăn ngon và có tác dụng tốt với sức khỏe. |
Loại rau mọc hoang mà chúng ta nhắc đến chính là rau càng cua. Loại rau này mọc hoang dại, sống ở nhiều nơi, khi ăn sống rau có vị chua chua, giòn, ngon đặc trưng và có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Ngoài ra, rau này luộc hoặc xào với tỏi cũng đem lại hương vị rất hấp dẫn.
Những món ăn 'gây thương nhớ' từ rau càng cua mọc hoang
Gỏi gà rau càng cua: Những món gỏi trộn là món khai vị làm cho chúng ta cảm thấy dùng món được ngon miệng hơn. Bạn cùng dành vài phút để xem qua món gỏi gà rau càng cua để biết được độ thơm ngon đến thế nào nhé!
Món ăn được lựa chọn từ những con gà săn chắc thịt, rồi đem trộn cùng rau càng cua, hành tây,... để đem đến những hương vị hết sức bình dị nhưng lại đặc sắc vô cùng. Thịt gà dai ngon, kết hợp cùng rau càng cua chua chua ngọt ngọt tự nhiên, thêm vào ít đậu phộng rang và hành phi nữa thì còn tuyệt vời hơn!
Gỏi thịt bò càng cua: Đã có rất nhiều câu hỏi đặt ra rằng, tại sao mọi người lại dành trọn niềm tin yêu cho các món gỏi đến thế thì nhận được câu trả lời hết sức đơn giản: bởi vì sự kết hợp quá đỗi hoàn hảo giữa các nguyên liệu nhưng lại được chế biến cực kì dễ dàng.
Chỉ trong tích tắc, bạn đã "hô biến" ra được 1 món gỏi xuất sắc rồi! Thịt bò xào vừa chín tới cho nên mềm mềm, đậm đà vừa phải không hề quá dai, kế đến là rau càng cua chua ngọt tự nhiên, thêm vào ít cà chua, hành tây,... nữa thì đúng là tuyệt vời miễn chê luôn!
 |
| Những món ăn đa dạng được chế biến từ rau càng cua mọc hoang. |
Canh rau càng cua nấu thịt băm: Ngoài các món gỏi thơm ngon, thì khi biến tấu thành món canh nóng hổi, rau càng cua cũng sẽ đem đến cho mọi người những sự bồi hồi rất khó tả. Món canh rau càng cua thịt băm cực dễ để thực hiện luôn đó! Sau khi phi thơm tỏi và hành tím, thì nấu nước dùng rồi cho rau càng cua vào, thế là bày biện ra mâm cơm thôi nào!
Nước dùng ngọt thanh tự nhiên, cùng thịt băm mềm ngon, nhưng điều đặc biệt của món canh đó là rau càng cua giòn giòn mà có vị chua ngọt đặc trưng nữa đó nha! Có thêm bát cơm trắng nóng hổi ăn cùng là tuyệt vời lắm luôn đấy!
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhua từ loại rau dại này như: Gỏi rau càng cua sườn non chay, Gỏi rau càng cua cá hộp, Gỏi rau càng cua dầu giấm, Gỏi rau càng cua tai heo, Bò né sốt me rau càng cua ...
Rau càng cua lạ vị thuốc quý cho người huyết áp, tiểu đường
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội), trong Đông y, rau càng cua có tác dụng bổ âm huyết, thanh nhiệt, giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện. Có thể tận dụng để trị nhiều loại bệnh, bao gồm cả hỗ trợ điều trị đái tháo đường.
Các chất kali, magiê trong rau tốt cho tim mạch và huyết áp cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp.
Lương y Sáng cho biết có thể sử dụng rau càng cua theo cách sau để ổn định đường huyết và hỗ trợ điều trị cũng như phòng ngừa bệnh tiểu đường:
Cách 1: Chuẩn bị 100g rau càng cua, 100g thịt ếch. Rửa sạch rau càng cua trộn giấm hoặc nước chanh tươi. Phần thịt ếch, bạn đem lột da bỏ đầu, lấy thịt tẩm bột chiên vàng rồi trộn chung với rau để ăn từ 2-3 lần trong tuần.
Cách 2: 100g rau càng cua rửa sạch, trộn giấm hoặc chanh ăn liên tiếp trong vòng 1 tuần để hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường kèm miệng khô rát.
Cách 3: Hoặc lấy rau càng cua xào tỏi cũng là món ăn hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu, rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
 |
| Sử dụng rau càng cua mọc hoang thành món ăn ngon và hỗ trợ cho sức khỏe. |
Loại rau mọc hoang 'cứu tinh' trong mùa Đông
Chữa tiểu buốt, tiểu khó: Bạn hãy rửa sạch 150-200g rau càng cua, sau đó nấu chung với 330ml nước cho sôi, để nguội chia hai lần để uống trong ngày, uống liền 5 ngày hoặc ăn sống có thể chữa bệnh này rất hiệu quả.
Chữa da khô sần, mụn nhọt, lở ngứa: Để chữa da khô sần, bạn hãy chuẩn bị 150g rau càng cua. Đem giã nát hoặc xay nhuyễn lọc lấy nước uống. Đối với mụn nhọt lở ngứa do ban nóng, bạn hãy lấy 150g rau càng cua rửa sạch ăn sống hoặc xay nước uống.
Chữa viêm họng: Chuẩn bị 300g rau càng cua. Rau càng cua rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. Xay nhuyễn rau càng cua rồi lọc lấy nước cốt. Đổ nước cốt rau càng cua ra ly, cho thêm vào một chút muối rồi uống. Dùng nước rau càng cua ngày 3 lần, bạn sẽ bất ngờ vì kết quả mà nó mang lại. Ngoài ra, cũng có người cho rằng, ăn rau càng cua làm người mát, bớt táo bón, đại tiện dễ dàng, người khỏe, tim bớt hồi hộp, có thể vì rau này có tính nhuận tràng và giàu vitamin C, kali.
Chữa bệnh thiếu máu: Chuẩn bị 100g rau càng cua, 100g thịt bò. Rửa sạch rau càng cua rồi trộn giấm. Thịt bò 100g, cho gia vị vừa đủ xào chín tới, trộn đều với rau càng cua, ăn nóng với cơm. Một tuần ăn 3 lần sẽ có tác dụng.
Đau đầu, đau bụng: Lấy lượng rau càng cua đủ dùng đem sắc uống và dùng giã để đắp vào khu vực bị đau bệnh tình sẽ thuyên giảm nhanh chóng.
 |
| Sử dụng rau càng cua trong mùa Đông rất có lợi cho sức khỏe. |
Lưu ý: Đối với người bị bệnh sỏi thận thì không nên dùng rau càng cua vì trong loại rau này có hàm lượng canxi khá cao, có thể khiến bệnh thêm trầm trọng hoặc tái phát. Rau càng cua là rau ngon giòn, bổ mát, lạ miệng, là nguồn bổ sung nhiều vitamin vi lượng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, rau có tính hàn, người tỳ vị hư hàn đang tiêu chảy không nên dùng.
Từ loài rau dại mọc hoang, rau càng cua bước vào bàn ăn với những món ăn khoái khẩu. Ngày nay người tiêu dùng ưa chuộng loại rau này còn bởi những giá trị rất tốt cho sức khỏe. Những hiệu quả trong hỗ trợ điều trị bệnh từ rau càng cua được đúc kết từ kinh nghiệm dân gian, với những người đang gặp vấn đề về sức khỏe, việc sử dụng rau càng cua phải có sự tham vấn từ bác sỹ và những người có chuyên môn về y dược để đem lại hiệu quả cao nhất./.
