Những nhóm người cần cẩn trọng với quả hồng

Khi thức quà bổ dưỡng trở thành mối nguy: Những nhóm người cần cẩn trọng với quả hồng

Theo Viện Dinh dưỡng Mỹ (USDA), 100g quả hồng cung cấp tới 55% nhu cầu vitamin A hàng ngày, hỗ trợ thị lực và làn da.

TS Đặng Quốc Ái, phó khoa ngoại tổng hợp Bệnh viện E, cho biết, hồng tuy ngon nhưng không phải là loại quả nên ăn nhiều, nhất là người già, trẻ em, người có bệnh lý dạ dày...

Theo Viện Dinh dưỡng Mỹ (USDA), 100g quả hồng cung cấp tới 55% nhu cầu vitamin A hàng ngày, hỗ trợ thị lực và làn da.

Nguyên nhân chính là do quả hồng chứa một hợp chất đặc biệt - tanin (chất chát). Khi hồng chưa chín kỹ, hàm lượng tanin rất cao.

Chất này khi kết hợp với pectin và cellulose (chất xơ) trong môi trường axit của dạ dày có thể vón lại, tạo thành những khối bã rắn chắc gọi là "bezoar". Những khối bã này không thể tiêu hóa, lâu ngày tích tụ lớn dần, gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và nghiêm trọng nhất là tắc ruột, có thể phải can thiệp phẫu thuật để xử lý.

Chính vì cơ chế này, các chuyên gia y tế và dinh dưỡng đã đưa ra cảnh báo về một số nhóm người cần tuyệt đối cẩn thận, thậm chí nên "né" xa loại quả này để bảo vệ sức khỏe:

Người có hệ tiêu hóa kém, hay bị táo bón: Với những người có chức năng đường ruột suy giảm, nhu động ruột yếu, việc ăn hồng sẽ làm tình trạng thêm trầm trọng. Lượng tanin dồi dào trong quả hồng có tác dụng làm săn se niêm mạc ruột, làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể khiến chứng táo bón trở nên nặng nề hơn.

Người mắc bệnh tiểu đường: Quả hồng chứa hàm lượng đường khá cao (khoảng 10,8%), chủ yếu là các loại đường đơn như glucose, fructose và sucrose. Những loại đường này rất dễ hấp thụ, khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn. Vì vậy, người bệnh tiểu đường cần kiểm soát chặt chẽ lượng hồng nạp vào, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

Người bị thiếu máu hoặc cần bổ sung sắt: Chất tanin trong hồng có khả năng kết hợp với sắt trong thực phẩm, tạo thành hợp chất khó hòa tan và cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Nếu ăn hồng thường xuyên, đặc biệt là ăn cùng lúc hoặc ngay sau bữa ăn có thực phẩm giàu sắt, có thể làm giảm hiệu quả của việc bổ sung sắt.

Người vừa trải qua phẫu thuật dạ dày, đường ruột: Bệnh nhân sau phẫu thuật, đặc biệt là phẫu thuật vùng bụng, thường có chức năng tiêu hóa yếu. Việc ăn hồng lúc này làm tăng gánh nặng cho dạ dày, dễ hình thành khối bã thức ăn và gây tắc ruột, một biến chứng cực kỳ nguy hiểm.

Người già và trẻ em: Đây là hai nhóm đối tượng có hệ tiêu hóa còn non yếu hoặc đã suy giảm chức năng. Do đó, nguy cơ hình thành khối bã và gây tắc ruột ở hai nhóm này cao hơn so với người trưởng thành khỏe mạnh.

Người bị viêm dạ dày mạn tính: Những người này thường có lượng axit dạ dày không ổn định. Việc ăn hồng, nhất là lúc đói, sẽ khiến tanin dễ dàng kết tủa dưới tác dụng của axit dạ dày, tạo gánh nặng và gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Lưu ý vàng để thưởng thức hồng an toàn, trọn vị mùa thu

Việc nhận diện các nhóm nguy cơ không có nghĩa là chúng ta phải "tẩy chay" hoàn toàn quả hồng. Nếu bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, việc thưởng thức hồng đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích.

Việc nhận diện các nhóm nguy cơ không có nghĩa là chúng ta phải "tẩy chay" hoàn toàn quả hồng.

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị mùa thu mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe, hãy ghi nhớ những nguyên tắc "vàng" sau:

Tuyệt đối không ăn lúc đói: Khi đói, dạ dày tiết ra nhiều axit. Nếu ăn hồng vào thời điểm này, tanin và pectin sẽ phản ứng mạnh với axit, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi trong dạ dày. Thời điểm tốt nhất để ăn hồng là sau bữa ăn chính khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Không ăn cả vỏ: Vỏ là nơi tập trung nhiều tanin nhất. Việc gọt sạch vỏ trước khi ăn là bước quan trọng để giảm thiểu lượng chất chát nạp vào cơ thể.

Chọn quả chín kỹ, giảm thiểu tanin: Quả hồng càng chín, vị ngọt càng đậm và lượng tanin càng giảm. Hãy chọn những quả hồng chín đỏ, mềm tay, tránh ăn những quả còn xanh. Ngoài ra, các sản phẩm như hồng ngâm hoặc sấy dẻo có lượng tanin thấp hơn, được xem là lựa chọn an toàn hơn.

Ăn với liều lượng hợp lý: Các chuyên gia khuyến nghị, người khỏe mạnh chỉ nên ăn 1–2 quả hồng chín mỗi ngày. Đây là liều lượng vừa đủ để cung cấp dưỡng chất mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa.

Tránh kết hợp với một số thực phẩm "đại kỵ":

Thực phẩm giàu đạm (hải sản, trứng, sữa): Tanin trong hồng có thể kết hợp với protein, gây đầy bụng, khó tiêu.

Khoai lang: Ăn khoai lang cùng với hồng có thể tạo ra phản ứng không mong muốn, dễ hình thành sỏi dạ dày.

Thịt ngỗng: Theo Đông y, thịt ngỗng giàu protein khi gặp tanin trong quả hồng có thể gây ra những phản ứng nguy hiểm.

Vệ sinh răng miệng sau khi ăn: Tanin và pectin có thể bám lại trên răng, gây xỉn màu và bào mòn men răng. Súc miệng hoặc đánh răng sau khi ăn hồng sẽ giúp bảo vệ răng miệng tốt hơn.

Tóm lại, quả hồng là một món quà tuyệt vời của thiên nhiên khi mùa thu đến. Bằng cách trang bị kiến thức và ăn uống khoa học, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của loại quả này mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

Rau củ có tinh bột: Ăn sao cho đúng?

Hạ men gan tự nhiên bằng rau củ

Rửa rau bằng giấm, muối, baking soda có thực sự làm sạch như bạn nghĩ?