![]() |
Mật ong blong song có màu trắng như sữa. |
Từ xưa đến nay, mật ong được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng và thường xuyên có mặt trong đời sống sinh hoạt của con người. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sức khỏe con người.
Thông thường, mật ong được tạo nên từ những con ong chuyên đi lấy mật hoa. Chúng đi lấy mật từ rất nhiều loại hoa khác nhau, do đó mà mật ong cũng có nhiều loại với các màu sắc phổ biến như màu vàng, màu nâu, màu cánh gián,...
Tuy nhiên, vẫn có một loại mật ong có màu trắng đục như nước vo gạo, hoàn toàn khác biệt so với những loại mật ong được bày bán rộng rãi trên thị trường. Đó là mật ong trắng, đặc sản quý của vùng núi Mù Cang Chải.
![]() |
Những tổ ong có mật trắng chưa thu hoạch. |
Loại mật ong trắng này còn được biết tới với cái tên là mật blong song. Sở dĩ nó có tên gọi độc lạ như vậy là vì các chú ong đã hút mật từ những cây blong song (với một tên gọi khác là ngũ gia bì). Cây blong song chỉ nở duy nhất 1 tháng trong năm, từ tháng 8 đến tháng 9 âm lịch. Thế nên, loại mật ong màu trắng cùng tên cũng trở nên hiếm có.
Mật ong màu trắng blong song hẳn sẽ khiến nhiều người “ngất ngây” vì mùi hương vô cùng cuốn hút và thanh tao. Chúng có chất sánh mịn, vị ngọt thanh, khó có loại mật ong nào sánh bằng. Đặc biệt hơn, mật ong blong song còn có thể để được trong vòng 3 năm mà không bị lắng đường.
![]() |
Loại hoa Blong Song được ong hút mật để tạo nên mật ong trắng. |
Chính vì loại mật ong này chỉ có được nhờ vào mùa hoa blong song nở rộ cho nên độ quý giá là không phải bàn cãi. Cộng thêm với màu sắc trắng đục độc đáo đã khiến cho nó có giá thành không hề rẻ, lên tới 500.000 đồng/lít. Mặc dù giá thành không hề rẻ nhưng vì độ quý giá của chúng mà nhiều người tỏ ra tò mò và mong muốn “săn lùng” để mua về thưởng thức.
Tại vùng núi Yên Bái, mật ong màu trắng blong song nguyên chất được khai thác từ những cánh rừng già, điều này làm cho độ hiếm của nó tăng lên gấp bội. Thế nhưng, nhiều gia đình xung quanh khu vực đó cũng đã dần phát triển thành công việc tự trồng cây blong song để khai thác mật ong trắng nhân tạo với ít chi phí tốn kém hơn.
Đồng nghĩa với việc, mật ong màu trắng được nuôi trồng nhân tạo có giá chỉ từ 250.000/lít. Các chuyên gia trong ngành cũng chia sẻ, hiện mật ong trắng tuy giá trị cao nhưng không còn nhiều. Bạn có thể mua mật ong nuôi tại các hội nhóm phân phối sỉ lẻ mật ong blong song với màu sắc đậm hơn, và chất lượng chỉ thua đôi chút.
![]() |
Với màu sắc lạ, loại mật này đang được bán với giá 500 nghìn đồng/lít. |
Nhiều người khai thác mật ong cũng cho biết, nếu là mật ong tự nhiên thì giá rất đắt và không có nhiều. Còn nếu là mật ong nuôi thì sẽ có màu đậm hơn và giá thành rẻ hơn nhiều.
Tùy theo từng vùng, những nơi nào hoa blong song nở nhiều bạt ngàn thì mật ong tại đó khi khai thác sẽ có màu trắng đục như nước vo gạo. Còn nơi nào ít hoa thì mật ong sẽ có màu trắng nhạt, thậm chí hơi ngả vàng do con ong hút mật từ các loại hoa khác vào nữa.
Được biết, mật ong màu trắng là “thần dược” đối với sức khỏe khi chữa lành vết thương và bồi bổ cơ thể, gia tăng đề kháng một cách hiệu quả. Hơn thế nữa, hương vị của mật ong blong song cũng là thứ chắc chắn sẽ khiến người dùng “nhớ mãi không quên”.