Quán phở độc đáo nhất Hà Nội, đưa phở như diễn xiếc vào tận ngõ nhỏ

Phong cách đưa phở đến tận các ngõ nhỏ như diến xiếc.

Nếu ai thích đến với khu phố Trần Tế Xương (Ba Đình, TP. Hà Nội) vào một buổi sáng, để tận hưởng sự yên tĩnh, nhâm nhi một cốc cà phê trong không gian thoáng đãng, đôi khi là những cơn gió mát từ hồ Trúc Bạch thổi vào, thì chắc hẳn sẽ bất ngờ với một người đàn ông đi xe tự cân bằng, tay bê mâm phục vụ đồ ăn sáng chạy chẳng khác gì diễn xiếc.

Đó chính là anh Nguyễn Thanh Thế, chủ một cửa hàng phở nhỏ nằm trên phố Trần Tế Xương, người bán hàng chắc có lẽ là duy nhất ở Hà Nội sử dụng thành thạo chiếc xe điện cân bằng để mang những bát phở nóng hổi đến với thực khách.

Đã 30 năm mở bán tại nơi đây món ăn đậm chất của người Hà Nội, nhưng năm vừa qua là thời điểm việc làm ăn thay đổi nhiều nhất. Do dịch Covid-19 người dân hạn chế ra ngoài đường, không tụ tập đông người nên những cửa hàng như nhà anh Thế buộc phải nghỉ tiếp khách. Nhưng do có một lượng khách ruột từ trước nên vẫn nhiều người sống xung quanh nhớ đến và nhờ anh giao phở đến tận nhà để thưởng thức, khi đó chiếc xe điện cân bằng từ một thú chơi trở thành phương tiện giao đồ ăn hữu ích.

Anh Thế chia sẻ: "Tôi có sở thích đi nhiều nơi, nên mỗi lần dừng chân ở một nơi nào đó, tôi thường lấy xe điện cân bằng ra để đi lại xung quanh, chúng vừa tiện lại đỡ tốn sức. Đợt dịch vừa rồi nhu cầu của khách ăn tại nhà khá nhiều, nên tôi phải mang phở đến tận nhà cho khách, tuy nhiên để có món ăn ngon và sạch sẽ tôi phải cho đồ ăn vào chiếc bát rồi đậy nắp bưng cho khách, chứ không dùng túi bóng. Chính vì điều này tuy sạch nhưng nếu hàng ngày bê liên tục thực sự rất tốn sức. Chính vì thế tôi sử dụng chiếc xe điện cân bằng làm phương tiện đi lại, vừa tiện lợi lại đỡ tốn sức khi mỗi ngày trung bình cũng phải di chuyển từ 5-7km".

Đợt dịch vừa rồi nhu cầu của khách ăn tại nhà khá nhiều, nên chủ quán đã mang phở đến tận nhà cho khách.

Điều không ngờ rằng chiếc xe điện cân bằng khi bắt đầu sử dụng được nhiều người chú ý, đặc biệt có những vị khách đặt phở nhưng chủ yếu để cho các con được thử chiếc xe đặc biệt này một lần. Cho đến nay mặc dù việc bán hàng đã phần nào trở lại bình thường, anh vẫn giữ thói quen sử dụng chiếc xe điện cân bằng để mang đồ ăn đến các quán cà phê xung quanh.

Sự đặc biệt của quán phở này không chỉ là cách di chuyển bằng chiếc xe điện cân bằng, mà với anh Thế đó chính là sự vui vẻ trong cách phục vụ, bởi đã ăn phở khách hàng được coi là "thượng đế", là người một nhà, nên việc nói chuyện cũng vô cùng gần gũi. Hiếm có nơi đâu lịch sự và gần gũi được như ở đây, khi gặp những người phụ nữ lớn tuổi anh Thế gọi "u" xưng "con", khi gặp những người ngang với độ tuổi gọi là "anh trai", "huynh"... Thử hỏi có mấy nơi nào ông chủ niềm nở được đến vậy?

Nếu đã quen với người chủ cửa hàng, chỉ cần đi qua gọi "anh Béo cho tôi một bát phở", rồi tìm một chỗ ngồi trong quán cà phê bên cạnh, ngay lập tức sẽ được ông chủ quán phở tiếp đãi chẳng kém gì nhà hàng.

Khách đến ăn tại quán cũng rất vui vẻ với sự hiếu khách của chủ quán.

Đã hàng chục năm làm nghề, hàng phở của anh Thế cũng có một hương vị vô cùng đặc biệt. Vị ngọt của nồi phở không phải chủ yếu là nước ninh xương hay từ cả đống mì chính mà là từ sá sùng - một trong những loại hải sản quý và đắt đỏ, là một trong những thứ làm nên hương vị của bát phở đúng chuẩn của Hà Nội và Nam Định. Tại đây ngoài những loại phở thông thường, còn có món bò viên, nạm tươi, đế thăn mang lại một hương vị hấp dẫn.

Hà Nội vốn nổi tiếng với món phở mà không thể lẫn vào đâu được. Người Hà Nội làm phở không chỉ tạo nên những hương vị riêng. Quán phở diễn xiếc chính là một đẳng cấp về phục vụ, làm nên một nét tinh tế trong ẩm thực Hà Nội./.