Loại rau được mệnh danh là "nữ hoàng vitamin A", ăn sống tốt hơn nấu chín nhưng tiếc là ít người biết

Nếu so sánh chất dinh dưỡng với bắp cải xanh, thì rau bắp cải tím vượt trội hơn về mọi mặt. Đặc biệt, loại rau này còn được mệnh danh là “nữ hoàng vitami A” khi chứa hàm lượng vitamin A vượt trội hẳn so với các loại rau cùng họ cải khác.
Loại rau không lá mọc ở rừng thông Nhật Bản quý cỡ nào mà giá gần 50 triệu mỗi kg vẫn “cháy” hàng Loại rau giàu vitamin E gấp 7 lần xà lách, nhổ một nắm về rán với trứng, ngon đến mức nhà giàu còn ham Loại rau chỉ vài nghìn một bó, ai cũng chỉ dùng ngọn mà không biết phần gốc mới là “thần dược”
Loại rau được mệnh danh là
Trong bắp cải tím hàm lượng Beta-caroten (tiền chất vitamin A) nhiều gấp gần 10 lần so với bắp cải xanh.

Cùng là rau bắp cải, nhưng bắp cải tím lại rất ít xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình, dù giá trị dinh dưỡng của loại rau này cực lớn. Nếu so sánh các chất dinh dưỡng với bắp cải xanh mọi người hay ăn, rau bắp cải tím vượt trội hơn về mọi mặt. Đặc biệt đây còn là loại rau được mệnh danh là “nữ hoàng vitami A” khi chứa hàm lượng rất lớn loại vitamin này, vượt trội hẳn so với các loại rau cùng họ cải khác.

Bác sĩ Nguyễn Trần Như Thủy (Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM cơ sở 3) cho biết, bắp cải nói chung là loại rau giàu các loại vitamin như A,C,E, đặc biệt trong bắp cải tím hàm lượng Beta-caroten (tiền chất vitamin A) nhiều gấp gần 10 lần so với bắp cải xanh. Cụ thể:

Trong 100g bắp cải xanh có 29kcal, 5.3g glucid, 48mg canxi, 1.10mg sắt, 13mg magie, 190mg kali, 30μg vitamin C, 65μg Beta-caroten...

Trong 100g bắp cải tím có 45kcal, 9g glucid, 83mg canxi, 0.50mg sắt, 16mg magie, 243mg kali, 60μg vitamin C, 670μg Beta-caroten...

Loại rau được mệnh danh là
Bắp cải tím rất giàu tiền chất vitamin A, tốt cho mắt và cải thiện được suy giảm trí nhớ.

Theo bác sĩ Thủy, vitamin A và vitamin C trong bắp cải tím giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào não, tăng cường trí nhớ, chống lão hóa và giúp da đàn hồi tốt hơn. Đặc biệt, vitamin A còn tốt cho mắt, cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giảm thiểu nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể.

Bắp cải tím còn giúp kiểm soát và duy trì cân nặng bởi loại rau này ít calo nhưng nhiều vitamin và khoáng chất, cùng với lượng chất xơ dồi dào, giúp tạo cảm giác no lâu, tốt cho đường ruột.

Bác sĩ Thủy cũng lưu ý rằng, khác với bắp cải xanh có thể luộc, xào hoặc hầm… bắp cải tím nên chế biến đơn giản nhất có thể để giữ được các chất dinh dưỡng có trong rau. Theo đó, nên ưu tiên trộn gỏi, làm salad với rau cải tím hơn là nấu nhừ, ngoài ra với người đau dạ dày, tiêu chảy không nên dùng rau cải tím khi còn sống vì sẽ gây đầy bụng, khó tiêu.

Loại rau được mệnh danh là
Khi sử dụng bắp cải tím, tốt nhất nên ăn sống để nhận được nhiều dinh dưỡng hơn.

Một vấn đề nhiều người cũng quan tâm là dùng rau bắp cải tím để ăn sống liệu có nguy cơ nhiễm các loại giun sán, ký sinh trùng vào cơ thể? TS.BS Trần Huy Thọ - Phó giám đốc BV Đặng Văn Ngữ (Viện Sốt rét-Ký sinh trùng-Côn trùng Trung ương) cho biết, về nguyên tắc, các bác sĩ sẽ khuyên nên ăn chín, uống sôi để phòng bệnh do giun sán gây nên. Tuy nhiên, với các loại rau trên cạn, đặc biệt là rau bắp cải thì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng có thể ít hơn nhiều so với rau thủy sinh.

Đặc biệt, có một số món ăn, một số loại rau, trong đó có bắp cải tím, dùng để ăn sống sẽ ngon hơn là nấu chín. Vì thế, mọi người nếu ăn sống thì cần lưu ý đến khâu vệ sinh trước khi ăn. Không chỉ làm sạch rau, mà cần vệ sinh bàn tay trước và trong quá trình chế biến để tránh lây nhiễm chéo.

“Đặc điểm của rau bắp cải là lá cuốn thành nhiều lớp và tạo thành hình quả, như vậy cũng sẽ hạn chế được nhiễm trứng của các loại ký sinh trùng hơn các loại rau lá khác. Khi sử dụng, nếu dùng ăn sống thì nên tách các lá rau ra, rửa từng lá dưới vòi nước chảy để trứng giun sán nếu có sẽ trôi hết”, bác sĩ Thọ hướng dẫn.

Rau luộc hay xào mất chất dinh dưỡng nhiều hơn, hoá ra 70% dinh dưỡng mất chỉ vì cách nấu này Rau luộc hay xào mất chất dinh dưỡng nhiều hơn, hoá ra 70% dinh dưỡng mất chỉ vì cách nấu này
Loại rau đang vào mùa nhưng vẫn dễ Loại rau đang vào mùa nhưng vẫn dễ "ngậm cả kho hóa chất", chuyên gia bày cách loại bỏ chất độc hại
Loại rau gia vị có giá rẻ bèo ở Việt Nam, sang nước ngoài bỏ tiền triệu mua được 500g Loại rau gia vị có giá rẻ bèo ở Việt Nam, sang nước ngoài bỏ tiền triệu mua được 500g
Loại rau không lá mọc ở rừng thông Nhật Bản quý cỡ nào mà giá gần 50 triệu mỗi kg vẫn “cháy” hàng Loại rau không lá mọc ở rừng thông Nhật Bản quý cỡ nào mà giá gần 50 triệu mỗi kg vẫn “cháy” hàng
Loại rau giàu vitamin E gấp 7 lần xà lách, nhổ một nắm về rán với trứng, ngon đến mức nhà giàu còn ham Loại rau giàu vitamin E gấp 7 lần xà lách, nhổ một nắm về rán với trứng, ngon đến mức nhà giàu còn ham
Loại rau chỉ vài nghìn một bó, ai cũng chỉ dùng ngọn mà không biết phần gốc mới là “thần dược” Loại rau chỉ vài nghìn một bó, ai cũng chỉ dùng ngọn mà không biết phần gốc mới là “thần dược”
Loại “rau” trắng muốt, giòn sần sật vào mùa, đừng chỉ ăn xào, đem làm nộm kiểu này ăn cực cuốn Loại “rau” trắng muốt, giòn sần sật vào mùa, đừng chỉ ăn xào, đem làm nộm kiểu này ăn cực cuốn
Những loại nước mẹ bầu bị thiểu ối nên uống hàng ngày để thai kỳ khỏe mạnh Những loại nước mẹ bầu bị thiểu ối nên uống hàng ngày để thai kỳ khỏe mạnh
Thanh An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Vì sao người trẻ khỏe mạnh vẫn bị nhồi máu cơ tim?

Vì sao người trẻ khỏe mạnh vẫn bị nhồi máu cơ tim?

Bệnh tim mạch không chừa bất kỳ ai, kể cả người đang ở độ tuổi sung sức nhất. Sự chủ quan cùng chế độ sống thiếu lành mạnh đang khiến nhiều người trẻ đối diện nguy cơ nhồi máu cơ tim.
Bí quyết giữ cơ, khỏe xương sau 45 tuổi

Bí quyết giữ cơ, khỏe xương sau 45 tuổi

Duy trì sức mạnh, sức bền và sự dẻo dai không cần đến bí quyết đắt đỏ – chỉ cần một chế độ vận động hợp lý và kiên trì mỗi ngày.
Đưa cá vào thực đơn giúp cơ bắp khỏe

Đưa cá vào thực đơn giúp cơ bắp khỏe

Nguồn protein từ cá và hải sản không chỉ hỗ trợ xây cơ mà còn bổ sung Omega-3, vitamin và khoáng chất, mang lại sức bền và sự dẻo dai.
Chế độ ăn ảnh hưởng thế nào đến mụn trứng cá?

Chế độ ăn ảnh hưởng thế nào đến mụn trứng cá?

Làn da mụn không chỉ cần chăm sóc bên ngoài. Chọn đúng thực phẩm có lợi và tránh xa những món gây viêm sẽ giúp bạn cải thiện mụn một cách bền vững.
Đo huyết áp sai cách: Những lỗi nhỏ gây sai số lớn

Đo huyết áp sai cách: Những lỗi nhỏ gây sai số lớn

Uống cà phê, ngồi sai tư thế hay chọn sai vòng bít… đều có thể khiến kết quả đo huyết áp lệch xa thực tế. Loại bỏ những yếu tố này là chìa khóa để có con số chính xác.
Khi "một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ" không còn là lời nói suông

Khi "một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ" không còn là lời nói suông

Không chỉ là “một nụ cười bằng mười thang thuốc bổ”, khoa học chứng minh tiếng cười giúp giảm căng thẳng, tốt cho tim mạch và tăng cường miễn dịch.
Bệnh Chikungunya có đáng lo?

Bệnh Chikungunya có đáng lo?

Chikungunya là bệnh do muỗi vằn truyền, gây sốt cao kèm những cơn đau khớp dữ dội. Dù hiếm khi gây tử vong, bệnh vẫn được WHO xếp vào nhóm nguy hiểm vì biến chứng kéo dài.
Phương pháp sơ cứu say nắng, sốc nhiệt

Phương pháp sơ cứu say nắng, sốc nhiệt

Thời tiết nắng nóng khiến say nắng và sốc nhiệt gia tăng, nắm vững quy trình sơ cứu đúng cách có thể quyết định chính xác để cứu giúp người bệnh.
Mì ăn liền và cách ăn để không hại sức khỏe

Mì ăn liền và cách ăn để không hại sức khỏe

Tiện lợi và rẻ, mì ăn liền là món “cứu đói” quen thuộc của nhiều người. Nhưng đằng sau hương vị hấp dẫn ấy là lượng muối, chất béo và chất dinh dưỡng nghèo nàn có thể gây hại nếu lạm dụng.
Uống cà phê vào mùa hè giúp hạ nhiệt?

Uống cà phê vào mùa hè giúp hạ nhiệt?

Dưới cái nắng của mùa hè, cà phê có thể là cứu cánh cho sự tươi mới và sảng khoái. Dù cà phê nóng hay lạnh, mỗi lựa chọn đều có những lợi ích riêng biệt cho cơ thể.
Thu hồi toàn quốc 5 sản phẩm mỹ phẩm do sai lệch công thức

Thu hồi toàn quốc 5 sản phẩm mỹ phẩm do sai lệch công thức

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa ra quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc 5 sản phẩm mỹ phẩm do công thức thực tế không đúng với hồ sơ đã công bố.
Trà sữa không phải kẻ thù, chỉ cần kiểm soát đúng cách!

Trà sữa không phải kẻ thù, chỉ cần kiểm soát đúng cách!

Không cần từ bỏ trà sữa để sống khỏe mạnh, với vài nguyên tắc đơn giản, món đồ uống yêu thích vẫn có thể là “niềm vui nhỏ” mà không gây hại cho sức khỏe.
Đặt đồ ăn online: Tiện lợi trước mắt, hiểm họa khôn lường

Đặt đồ ăn online: Tiện lợi trước mắt, hiểm họa khôn lường

Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro, thói quen đặt đồ ăn giao tận nơi đang âm thầm bào mòn sức khỏe nếu không được kiểm soát đúng cách.
Tác hại của thuốc lá với mắt

Tác hại của thuốc lá với mắt

Hầu hết chúng ta đều biết hút thuốc lá tàn phá phổi và tim, nhưng ít ai nhận thức được rằng đây cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh về mắt nghiêm trọng
Dịch Chikungunya bùng phát ở Trung Quốc, Bộ Y tế chủ động đề phòng

Dịch Chikungunya bùng phát ở Trung Quốc, Bộ Y tế chủ động đề phòng

Bộ Y tế yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát dịch Chikungunya tại cửa khẩu, đặc biệt ở những khu vực có người từ vùng dịch trở về.
Mỡ bụng: “Sát thủ thầm lặng” làm tăng nguy cơ đột quỵ

Mỡ bụng: “Sát thủ thầm lặng” làm tăng nguy cơ đột quỵ

Không chỉ làm vòng bụng phình to, mỡ nội tạng còn là tác nhân kích hoạt hàng loạt phản ứng viêm, gây kháng insulin, rối loạn mỡ máu và tăng huyết áp – tạo điều kiện thuận lợi cho đột quỵ.
Vì sao hâm nóng thức ăn thừa lại tiềm ẩn rủi ro?

Vì sao hâm nóng thức ăn thừa lại tiềm ẩn rủi ro?

Nhiều người coi hâm nóng thức ăn thừa là giải pháp tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng không phải món nào cũng an toàn khi tái gia nhiệt.
Plank sai tư thế: Eo chẳng thon, chấn thương lại tới

Plank sai tư thế: Eo chẳng thon, chấn thương lại tới

Nhiều người kiên trì plank hàng phút liền nhưng bụng vẫn nguyên mỡ. Lý do thường nằm ở kỹ thuật sai, vừa lãng phí công sức vừa gây hại cột sống.
Chikungunya và sốt xuất huyết: làm sao để phân biệt?

Chikungunya và sốt xuất huyết: làm sao để phân biệt?

Trước sự bùng phát mạnh mẽ của dịch bệnh Chikungunya tại các quốc gia lân cận, đặc biệt là Trung Quốc, nhiều người dân Việt Nam không khỏi lo lắng khi các triệu chứng ban đầu của bệnh này khá giống với sốt xuất huyết – một căn bệnh đã quá quen thuộc. Vậy làm thế nào để phân biệt hai căn bệnh này, và Việt Nam đã có những kịch bản ứng phó nào trước nguy cơ dịch bệnh xâm nhập? Ông Võ Hải Sơn – Phó Cục trưởng Cục Phòng bệnh, Bộ Y tế đã có những chia sẻ chi tiết về vấn đề này.
Trái cây ít đường: "Bảo bối" cho sức khỏe và vóc dáng mà bạn nên biết

Trái cây ít đường: "Bảo bối" cho sức khỏe và vóc dáng mà bạn nên biết

Không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng, phòng tiểu đường, trái cây ít đường còn giàu vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và giữ gìn vẻ trẻ trung.
Thanh Hoá: Phường Bỉm Sơn ra quân lập lại trật tự đô thị, vệ sinh môi trường

Thanh Hoá: Phường Bỉm Sơn ra quân lập lại trật tự đô thị, vệ sinh môi trường

Sáng ngày 10/8, UBND phường Bỉm Sơn tỉnh Thanh Hóa tổ chức lễ ra quân lập lại trật tự lòng lề đường, vỉa hè và tổng vệ sinh môi trường trên địa bàn phường. Đây là hoạt động thiết thực chào mừng 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9; chào mừng đại hội Đảng bộ phường lần thứ nhất nhiệm kỳ 2025 -2030.
Những nhóm thực phẩm 'kẻ thù' thầm lặng của đôi mắt

Những nhóm thực phẩm 'kẻ thù' thầm lặng của đôi mắt

Không chỉ màn hình hay ánh nắng, nhiều loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày cũng đang âm thầm bào mòn thị lực, làm tăng nguy cơ mù lòa nếu tiêu thụ lâu dài.
Chuyên gia tiết lộ 'công thức vàng' tính lượng nước cơ thể bạn thực sự cần mỗi ngày

Chuyên gia tiết lộ 'công thức vàng' tính lượng nước cơ thể bạn thực sự cần mỗi ngày

Đừng đoán mò lượng nước cần uống mỗi ngày. Nhu cầu của một người 70kg khác hẳn một người 50kg. Vậy công thức chính xác cho bạn là gì?
Bí quyết phục hồi da cháy nắng mùa hè tại nhà

Bí quyết phục hồi da cháy nắng mùa hè tại nhà

Nắng hè gay gắt dễ khiến da nóng rát, đỏ và khô ráp. Chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp, bạn có thể “giải cứu” làn da nhanh chóng và an toàn ngay tại nhà.
"Não cá vàng" không còn là chuyện đùa: Cảnh báo suy giảm nhận thức ở người trẻ

"Não cá vàng" không còn là chuyện đùa: Cảnh báo suy giảm nhận thức ở người trẻ

Hiện tượng đang làm việc bỗng quên mất việc cần làm, vào phòng rồi không nhớ mục đích... không chỉ đơn thuần là đãng trí. Đây có thể là dấu hiệu sớm của suy giảm nhận thức nhẹ.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

tap-doan-son-ha
viet-hai
eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động