Cua kết hợp cùng loại rau rẻ tiền nhưng lại nhân đôi dưỡng chất

Canh cua là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, khi nấu thường được kết hợp với rau đay, rau ngót hoặc mùng tơi và mướp hương là những loại rau truyền thống, lành tính và cho hương vị khá hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai biết rau dền nấu cùng canh cua sẽ giúp nhân đôi dưỡng chất.
Loại rau giàu canxi hơn cả trứng và sữa nhưng người Việt ít dùng Loại rau được coi là mang lại may mắn nhưng chỉ tốt khi ăn sống Loại rau được gọi là "viên canxi" nhưng ăn nhiều dễ hại thận

Tại sao rau dền nấu canh cua lại nhân đôi dưỡng chất?

Cua kết hợp cùng loại rau rẻ tiền nhưng lại nhân đôi dưỡng chất
Canh cua nấu rau dền giàu dinh dưỡng nhưng không bắt mắt nên ít người kết hợp trong chế biến món ăn.

Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam, cả rau dền và cua đồng đều chứa hàm lượng sắt và canxi khá cao. Trong đó, rau dền đỏ chứa hàm lượng sắt cao nhất trong số các loại rau và củ quả dùng làm rau.

Lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, rau dền và cua vẫn được mọi người kết hợp với nhau khi chế biến thành món ăn, vì hai loại thực phẩm này không kỵ nhau. Tuy nhiên, do rau dền có màu đỏ tươi nên khi nấu cùng cua cho màu sắc không bắt mắt nên mọi người ít chế biến hơn. Trong khi đó, các loại rau như rau ngót, rau đay, rau mùng tơi và mướp hương đều có màu xanh, khi kết hợpnấu cùng cua sẽ cho bát canh đẹp mắt hơn.

Các nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong 100g cua đồng có tới 5,040mg canxi, 4,7mg sắt, ngoài ra chúng còn chứa hàm lượng phốt pho và protein tương đối cao. Trong khi đó, 100g rau dền có 288mg canxi, khoảng 11,8mg sắt và nhiều chất xơ hòa tan, cũng như các loại vitamin và khoáng chất khác.

Từ những con số thống kê trên có thể thấy, khi kết hợp cua đồng và rau dền nấu canh hàm lượng canxi và sắt chúng ta nhận được sẽ cao hơn rất nhiều so với các loại rau khác. Trong khi đó, đây là hai loại khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, vừa bổ máu, lại giúp xương chắc khỏe hơn.

Cua kết hợp cùng loại rau rẻ tiền nhưng lại nhân đôi dưỡng chất
Việc lựa chọn cua tươi ngon là khâu quan trọng nhất để có được bát canh ngon.

Mặc dù vậy, lương y Bùi Đắc Sáng cho rằng, mọi người không nên sử dụng quá thường xuyên canh cua nấu rau dền bởi khi nạp quá nhiều canxi hay sắt vào cơ thể sẽ gây nên tình trạng dư thừa, khi đó thận sẽ hoạt động nhiều và ảnh hưởng đến chức năng thận. Đặc biệt, việc lắng đọng canxi nhiều sẽ gây nên tình trạng sỏi thận.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (chuyên gia về Công nghệ thực phẩm) cũng cho rằng, đúng là cua đồng và rau dền chứa nhiều canxi và sắt, nhưng việc có kết hợp chúng thành một món ăn hay không sẽ tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Hơn nữa, với canh cua điều quan trọng nhất là chất lượng và độ an toàn bởi đây là thực phẩm rất dễ bị vi khuẩn tấn công, gây hại cho sức khỏe.

“Theo tôi, kết hợp canh cua với loại rau nào không quan trọng bằng việc lựa chọn thực phẩm, chế biến và bảo quản khi ăn. Bởi thực phẩm có giàu dinh dưỡng đến mấy, nhưng không đảm bảo an toàn thực phẩm thì cũng không tốt cho sức khỏe”, ông Thịnh tư vấn.

Những lưu ý khi ăn canh cua

Cua kết hợp cùng loại rau rẻ tiền nhưng lại nhân đôi dưỡng chất
Canh cua nấu xong dù chưa ăn đến cũng phải vứt bỏ, không để qua đêm.

Phụ nữ có thai, người mới ốm dậy, tiêu chảy không nên ăn canh cua. Nguyên nhân là vì canh cua có tính hàn, ăn vào sẽ khiến tình trạng trầm trọng hơn.

Không nên mua cua xay sẵn, cua chết. Khi cua chết rất nhanh sẽ bị vi khuẩn xâm nhập, hơn nữa chúng còn chứa thành phần hóa học tên histidine, có thể gây độc khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa, thậm chí bị ngộ độc nghiêm trọng. Cua càng chết lâu lượng histidine càng nhiều, càng dễ ngộ độc hơn. Trong khi, những người bán vì tiếc rẻ nên họ có thể sẽ xay sẵn cua chết để bán cho người tiêu dùng.

Không ăn cua sống hay ăn cua nướng tái, uống nước cua sống vì sẽ rất nguy hiểm. Bởi chúng không chỉ gây rối loạn tiêu hóa mà còn có nguy cơ cao làm bạn nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá phổi. Sán lá phổi không chỉ gây tổn thương phổi, khi di chuyển đến các cơ quan khác như mắt, não, chúng còn gây nên nhiều hệ lụy nguy hiểm.

Không để qua đêm, không ăn canh cua thừa. Canh cua nấu xong dù chưa ăn đến cũng phải vứt bỏ, không để qua đêm. Bởi canh cua thường được ăn vào mùa hè, nếu ăn thừa hoặc để qua đêm để hôm sau ăn lại sẽ có nguy cơ bị vi khuẩn tấn công. Hơn nữa, canh cua thường nấu với các loại rau lá, khi rau được nấu chín chỉ sau 2 giờ sẽ môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển. Ngoài ra, kể cả canh chưa hỏng nhưng khi nấu lại sẽ không còn nhiều dinh dưỡng, chất lượng cũng không đảm bảo.

Không uống nước trà sau khi ăn canh cua. Nguyên nhân là do trà xanh có chất tanin, cua đồng giàu canxi khi ăn chúng sẽ dễ bị vón cục trong dạ dày gây nên tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

Xu hướng bảo vệ, chăm sóc sức khỏe xương khớp từ các sản phẩm thảo dược tự nhiên Xu hướng bảo vệ, chăm sóc sức khỏe xương khớp từ các sản phẩm thảo dược tự nhiên
3 lưu ý khi ăn bún đậu mắm tôm để không ảnh hưởng đến sức khỏe 3 lưu ý khi ăn bún đậu mắm tôm để không ảnh hưởng đến sức khỏe
Bánh đậu xanh liệu có gây hại cho sức khỏe? Bánh đậu xanh liệu có gây hại cho sức khỏe?
Ăn bao nhiêu sữa chua mỗi ngày và thời điểm nào tốt nhất? Ăn bao nhiêu sữa chua mỗi ngày và thời điểm nào tốt nhất?
Mướp khía - Loại cây Mướp khía - Loại cây "dễ tính" có nhiều lợi ích với sức khỏe
Những ảnh hưởng từ vụ bê bối của Công ty Dược phẩm Kobayashi Những ảnh hưởng từ vụ bê bối của Công ty Dược phẩm Kobayashi
Không chỉ làm hoa trang trí, tầm xuân còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe Không chỉ làm hoa trang trí, tầm xuân còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe
Những thực phẩm giúp bạn Những thực phẩm giúp bạn "đánh bay" cơn đau đầu hiệu quả
Thanh An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Những lưu ý khi sử dụng mật ong

Những lưu ý khi sử dụng mật ong

Mật ong được ví như "thần dược", nhưng ở một số đối tượng mật ong được khuyến cáo là không nên sử dụng.
Bột sắn dây - Bí quyết khỏe đẹp từ thiên nhiên

Bột sắn dây - Bí quyết khỏe đẹp từ thiên nhiên

Bột sắn dây từ lâu đã được biết đến như một thức uống giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, "vũ khí" bí mật này còn ẩn chứa vô vàn lợi ích tuyệt vời cho nhan sắc và sức khỏe.
Bí quyết "đánh gục" cơn thèm ăn - Kẻ thù số 1 của hành trình giảm cân

Bí quyết "đánh gục" cơn thèm ăn - Kẻ thù số 1 của hành trình giảm cân

Cơn thèm ăn chính là kẻ thù số 1 cản trở hành trình giảm cân của bạn. Tuy nhiên, đừng vội nản lòng, bởi vì đã có những bí quyết hiệu quả giúp bạn "đánh gục" kẻ thù này và chinh phục mục tiêu giảm cân của mình.
Các bệnh nấm da phổ biến vào mùa mưa

Các bệnh nấm da phổ biến vào mùa mưa

Mùa mưa với khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều, cộng thêm cường độ nắng cao và môi trường ô nhiễm tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, nấm phát triển mạnh mẽ, trở thành mối đe dọa cho làn da.
Lưu ý khi sử dụng nấm rừng làm thực phẩm?

Lưu ý khi sử dụng nấm rừng làm thực phẩm?

Nấm rừng là một loại nấm mọc trong rừng. Nếu chúng ta không biết khi sử dụng nấm rừng thì nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm rất cao.
Ăn cơm rượu nếp có say không?

Ăn cơm rượu nếp có say không?

Ăn cơm rượu nếp có say không là câu hỏi thắc mắc của nhiều người Việt Nam yêu thích món ăn này, ngoài hương vị có nồng độ men vừa đủ thì cơm rượu còn là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đái tháo đường.
Cách bảo quản gà luộc trong tủ lạnh nhiều ngày không bị hỏng

Cách bảo quản gà luộc trong tủ lạnh nhiều ngày không bị hỏng

Nhiều người cho rằng gà luộc sau khi ăn không hết chỉ cần cho vào tủ lạnh xong hôm sau ăn tiếp. Tuy nhiên việc bảo quản gà luộc trong tủ lạnh không đúng cách sẽ khiến gà bị hỏng, gây ôi thiu và không sử dụng được.
Để quần áo qua đêm trong máy giặt: Vô hại hay có hại?

Để quần áo qua đêm trong máy giặt: Vô hại hay có hại?

Một số chị em phụ nữ có thói quen để quần áo giặt xong qua đêm trong máy giặt. Chính việc làm này tưởng chừng vô hại, nhưng lại rất có hại đối với máy giặt và quần áo cũng như sức khỏe của chúng ta.
Chuối - "Vũ khí" phòng chống đột quỵ hiệu quả nhờ hàm lượng kali dồi dào

Chuối - "Vũ khí" phòng chống đột quỵ hiệu quả nhờ hàm lượng kali dồi dào

Chuối là loại trái cây phổ biến, dễ tiếp cận và là nguồn cung cấp kali dồi dào. Kali là khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ.
Ý nghĩa của Tết Đoan Ngọ

Ý nghĩa của Tết Đoan Ngọ

Tết Đoan Ngọ là một trong những ngày lễ truyền thống của người Việt. Tết Đoan Ngọ được tổ chức vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch hàng năm.
6 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thí sinh vào mùa thi

6 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thí sinh vào mùa thi

Ngoài việc ôn luyện tốt để chuẩn bị cho kỳ thi thì sức khỏe cũng là yếu tố quyết định đến việc thi cử của thí sinh. Bởi có sức khỏe tốt thì các thí sinh mới hoàn thành tốt kỳ thi của mình. Chính vì vậy chế độ dinh dưỡng cho các thí sinh trong mùa thi cử được các bậc phụ huynh đặc biệt quan tâm.
Tác hại của việc uống nước đóng chai hết hạn sử dụng

Tác hại của việc uống nước đóng chai hết hạn sử dụng

Nước lọc đóng chai là một loại nước uống được sử dụng phổ biến trên thế giới bởi tính tiện ích cùng tác dụng của loại nước này. Tuy nhiên nếu sử dụng nước uống đóng chai mà hết hạn sử dụng sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Nước mía giúp giải nhiệt cơ thể hay "kẻ thù" của cân nặng?

Nước mía giúp giải nhiệt cơ thể hay "kẻ thù" của cân nặng?

Mía từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc trong mùa hè nóng bức bởi vị ngọt thanh mát và khả năng giải nhiệt hiệu quả. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại việc uống nước mía có thể dẫn đến tăng cân. Vậy, sự thật là gì?
Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Nhiều người cho rằng gan động vật chứa nhiều độc tố và không nên ăn, vì lo sợ tích lũy thêm độc tố vào cơ thể nhưng thực tế đây là một lầm tưởng.
Có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh?

Có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh?

Trứng là thực phẩm quen thuộc, giá rẻ và giàu dinh dưỡng, được sử dụng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn về việc có nên rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Ô tô - Nơi trú ẩn an toàn giữa cơn giông sét dữ dội?

Ô tô - Nơi trú ẩn an toàn giữa cơn giông sét dữ dội?

Nhiều người băn khoăn về mức độ an toàn khi di chuyển bằng ô tô trong điều kiện thời tiết giông sét. Tuy nhiên, ô tô lại được xem là một trong những nơi trú ẩn an toàn trong thời tiết này.
Phòng tránh sấm sét ngày dông bão

Phòng tránh sấm sét ngày dông bão

Sấm sét là hiện tượng thiên nhiên quen thuộc trong mùa mưa bão, ẩn chứa sức mạnh phi thường và tiềm ẩn nguy cơ cao cho người và tài sản.
Những điều cần biết về sét để phòng tránh

Những điều cần biết về sét để phòng tránh

Sét là một hiện tượng thiên nhiên nguy hiểm, thường xuất hiện ở các thời điểm trước, trong, thậm chí là sau cơn mưa. Sét là mối lo ngại, đe dọa tới an toàn tính mạng của con người cũng như cơ sở vật chất.
Nha đam - Bí quyết cho làn da rạng rỡ, khỏe mạnh

Nha đam - Bí quyết cho làn da rạng rỡ, khỏe mạnh

Nha đam từ lâu đã được biết đến như "thần dược" cho sắc đẹp và sức khỏe. Nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào, nha đam mang lại vô số lợi ích cho da, giúp bạn sở hữu làn da sáng mịn, rạng rỡ và cơ thể khỏe mạnh.
Những tác hại của việc sử dụng coca cola quá nhiều và thường xuyên

Những tác hại của việc sử dụng coca cola quá nhiều và thường xuyên

Coca cola là loại thức uống phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà trên toàn thế giới, tuy nhiên khi sử dụng loại thức uống này quá nhiều và thường xuyên thì sẽ có hại cho sức khỏe.
Suy thận - Mối đe dọa tiềm ẩn cho sức khỏe

Suy thận - Mối đe dọa tiềm ẩn cho sức khỏe

Bệnh suy thận ngày càng gia tăng, trở thành mối đe dọa tiềm ẩn cho sức khỏe cộng đồng. Việc nâng cao kiến thức về bệnh và tầm quan trọng của chẩn đoán sớm là vô cùng cần thiết để có thể điều trị kịp thời, ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm.
Quỹ BV&PTR Đắk Nông: Quản lý chặt chẽ nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng tiền DVMTR

Quỹ BV&PTR Đắk Nông: Quản lý chặt chẽ nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng tiền DVMTR

Việc chi trả DVMTR ở Đắk Nông đã giúp công tác quản lý bảo vệ rừng có nhiều chuyển biến; góp phần nâng cao đời sống, tạo sinh kế cho người dân sống gần rừng, giảm tỷ lệ hộ nghèo, bảo đảm an sinh xã hội ở các địa bàn dân cư, nhất là các khu vực nông thôn miền núi, khu vực biên giới trên địa bàn tỉnh.
Lòng trắng trứng gà - Kho tàng dinh dưỡng, bí quyết cho sự khỏe đẹp

Lòng trắng trứng gà - Kho tàng dinh dưỡng, bí quyết cho sự khỏe đẹp

Lòng trắng trứng gà thường bị bỏ qua thế nhưng lại chứa nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ khám phá những công dụng tuyệt vời của lòng trắng trứng gà, giúp bạn bổ sung kiến thức và nâng cao sức khỏe bản thân.
4 bước cần xử lý ngay khi xảy ra cháy

4 bước cần xử lý ngay khi xảy ra cháy

Phòng cháy chữa cháy (PCCC) là tổng hợp của mọi công tác liên quan tới việc phòng cháy và chữa cháy. Trong đó việc xử lý tình huống khi xảy ra cháy là rất quan trọng. Xử lý tình huống tốt giúp giảm thiểu các thiệt hại về tài sản và con người.
Chế độ ăn uống cho hơi thở thơm tho

Chế độ ăn uống cho hơi thở thơm tho

Hôi miệng là tình trạng mùi hôi khó chịu xuất phát từ khoang miệng. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn đọc thông tin về các loại thực phẩm nên ăn để có được hơi thở thơm tho.
Đổ mồ hôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Đổ mồ hôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Đổ mồ hôi thường bị xem là phiền toái, mất thẩm mỹ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, đây là hiện tượng sinh lý bình thường mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
sunshine
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
bidv3
phu-dien-2
Phiên bản di động