Bánh đậu xanh liệu có gây hại cho sức khỏe?

Bánh đậu xanh rất nổi tiếng, còn là thương hiệu gắn liền với tỉnh Hải Dương, nhưng lại bất ngờ bị xếp số 1 trong những món ăn tệ nhất Việt Nam khiến nhiều người bất ngờ.
Bánh đậu xanh Hải Dương - Món quà mộc mạc đậm vị quê hương Tưởng trái cây giả nhưng thực ra là một loại bánh “quý tộc” ở Huế Đặc sản Quảng Nam ăn một lần, nhớ cả đời

Mới đây, chuyên trang Taste Atlas - vốn được mệnh danh là bản đồ ẩm thực thế giới công bố bảng xếp hạng 45 món ăn bị đánh giá tệ nhất Việt Nam. Bảng xếp hạng này dựa trên bình chọn của độc giả của website ở khắp thế giới. Theo đó, món ăn đứng đầu bảng tệ nhất Việt Nam là bánh đậu xanh với 2,8/5 điểm. Đây cũng là món ăn đứng thứ 13 trong top những món tráng miệng tệ nhất thế giới.

Công bố trên khiến rất nhiều người bất ngờ, bởi đây là món ăn nhận diện thương hiệu tỉnh Hải Dương và món ăn truyền thống có từ lâu đời ở nước ta. Đáng nói, bánh đậu xanh trước đây chỉ vua chúa mới được thưởng thức, vì đây là lễ vật địa phương dùng để tiến vua.

Ăn nhiều bánh đậu xanh có tốt không?

Bánh đậu xanh liệu có thật gây hại cho sức khỏe?
Không chỉ là món ăn tệ nhất Việt Nam, bánh đậu xanh còn là top món tráng miệng tệ nhất thế giới.

Theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm (nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Nam), dù là món ăn đặc sản nhưng bánh đậu xanh vẫn có những điểm hạn chế, tác động không tốt tới sức khỏe nếu lạm dụng. Theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam (Viện dinh dưỡng Quốc gia), trong 100g bánh đậu xanh có 416 Kcal, 15,6g đường, 11,5g lipid, 62,4g glucid. Trong bánh đậu xanh còn có một số vitamin và khoáng chất như vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP và tiền tố vitamin A. Một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể có trong bánh đậu xanh là sắt 3.40mg, canxi 111mg.

Theo những thành phần cơ bản trên có thể thấy, lượng calo và đường trong bánh đậu xanh là rất lớn. Trong khi loại bánh này lại rất kích thích vị giác do có vị ngọt, vì thế có thể ăn vài chiếc một lúc, nhất là với trẻ nhỏ và chính điều này có thể gây nên những tác động xấu tới sức khỏe.

Bà Lâm cho biết, chỉ cần ăn 100g bánh đậu xanh năng lượng nạp vào đã gần tương đương với một bữa ăn chính của người trưởng thành, trong khi thành phần thực phẩm có trong bánh không hề đa dạng. Đặc biệt, lượng đường trong bánh đậu xanh khá lớn, trong khi khuyến cáo của WHO trung bình một người trưởng thành chỉ nên ăn 50g đường/ngày. Như vậy, việc ăn nhiều bánh đậu xanh, cộng thêm lượng đường nạp từ các nguồn thực phẩm, ngũ cốc, trái cây khác thì sẽ là quá nhiều so với khuyến cáo.

Trong khi đó, ăn nhiều đường, nhất là loại đường hấp thu nhanh, vượt quá khả năng chuyển hóa của cơ thể sẽ dẫn đến tăng đường trong máu, gây các bệnh về rối loạn chuyển hóa. Lượng đường dư thừa sẽ tích lũy dưới dạng mỡ dự trữ trong cơ thể, lâu dài dẫn đến thừa cân, béo phì.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Công nghệ Sinh học và Thực phẩm cho biết, xét về độ an toàn thực phẩm thì bánh đậu xanh khá an toàn, vì nguyên liệu chính là bột đậu xanh và đường tinh khiết có vai trò tạo ngọt, không sử dụng các chất bảo quản khác.

Thế nhưng vị chuyên gia này cũng lưu ý, không phải ai cũng có thể ăn thoải mái loại bánh này, bởi nó có thể gây hại cho sức khỏe. Theo ông Thịnh, chỉ nên ăn bánh đậu xanh với số lượng ít để thưởng thức (1-2 chiếc nhỏ, tương đương khoảng 15-20g), không nên ăn nhiều. Không nên ăn ngay trước bữa ăn vì nó tạo cảm giác no bụng, không ăn được thực phẩm khác. khi ăn bánh đậu xanh cần giảm các thực phẩm có đường trong khẩu phần ăn để đảm bảo cân đối dinh dưỡng.

Ăn bánh đậu xanh thế nào cho hiệu quả đối với cân nặng và sức khỏe?

Bánh đậu xanh liệu có thật gây hại cho sức khỏe?
Điểm yếu gây tác động tới sức khỏe là bánh đậu xanh chứa nhiều đường và năng lượng, ăn nhiều dễ gây béo phì, rối loạn chuyển hóa.

Một số nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy, đậu xanh có khả năng cân bằng và duy trì lượng đường trong máu ổn định. Nó hỗ trợ sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường, cho người đang điều trị bệnh cao huyết áp đồng thời giúp giải độc gan.

Vậy ăn bánh đậu xanh thế nào cho hiệu quả đối với cân nặng và sức khỏe? Theo các chuyên gia, thời điểm tốt nhất để bổ sung bánh đậu xanh cho cơ thể là buổi sáng sau khi ăn và buổi tối trước khi đi ngủ. Nguyên nhân là do sau khi ăn vào buổi sáng, cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng có ích và cũng hạn chế hấp thu chất béo.

Tóm lại, bánh đậu xanh có khả năng giúp người dùng duy trì một cơ thể khỏe mạnh khi ăn đúng liều lượng và đúng thời điểm. Đồng thời, bạn nên sử dụng bánh đậu xanh cùng với chế độ ăn uống và luyện tập thể dục, thể thao hợp lý để đạt hiệu quả tối đa.

Bánh đậu xanh tuy mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng nhưng cũng có một số hạn chế. Dưới đây là một số chú ý mà bạn cần lưu ý: Không nên ăn bánh đậu xanh khi bụng đói sẽ ảnh hưởng đến dạ dày; Ăn uống điều độ. Vì khi ăn bánh đậu xanh rất dễ bị rối loạn đường ruột, rối loạn tiêu hóa, đặc biệt là ở phụ nữ; Người đang dùng thuốc Đông y có cơ thể mang tính hàn, người suy nhược,… thì nên hạn chế dùng bánh đậu xanh để tránh tình trạng suy giảm sức khỏe nặng nề hơn.

Nguyên cứu điển hình về nông nghiệp đô thị và chăm sóc sức khoẻ Nguyên cứu điển hình về nông nghiệp đô thị và chăm sóc sức khoẻ
Loại quả ngon lại lợi cho sức khỏe nhưng bị ghét vì nhựa vào tay khó rửa sạch Loại quả ngon lại lợi cho sức khỏe nhưng bị ghét vì nhựa vào tay khó rửa sạch
Quả phật thủ - Quả phật thủ - "Bàn tay Phật" mang đến sức khỏe vàng
Bệnh viêm ruột nên ăn gì Bệnh viêm ruột nên ăn gì
Xu hướng bảo vệ, chăm sóc sức khỏe xương khớp từ các sản phẩm thảo dược tự nhiên Xu hướng bảo vệ, chăm sóc sức khỏe xương khớp từ các sản phẩm thảo dược tự nhiên
3 lưu ý khi ăn bún đậu mắm tôm để không ảnh hưởng đến sức khỏe 3 lưu ý khi ăn bún đậu mắm tôm để không ảnh hưởng đến sức khỏe
Bình An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Các loại đồ uống phổ biến làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ

Các loại đồ uống phổ biến làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ

Nhiều loại đồ uống phổ biến hiện nay đang âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe, góp phần làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, suy gan, thậm chí dẫn đến xơ gan.
Chuyên gia cảnh báo về việc nhịn ăn chữa ung thư

Chuyên gia cảnh báo về việc nhịn ăn chữa ung thư

Chưa có bằng chứng khoa học xác nhận nhịn ăn có thể chữa ung thư. Ngược lại, việc này còn gây suy kiệt, giảm hiệu quả điều trị và tăng nguy cơ biến chứng.
Trào ngược dạ dày: Bệnh phổ biến nhưng dễ bỏ qua

Trào ngược dạ dày: Bệnh phổ biến nhưng dễ bỏ qua

Trào ngược dạ dày không chỉ gây khó chịu mà còn có thể dẫn đến ung thư thực quản. Nhận biết sớm triệu chứng giúp bạn phòng ngừa hậu quả nặng nề.
Danh sách loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất

Danh sách loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất

Cơ quan công an vừa công bố danh sách hàng loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất, nhiều sản phẩm vẫn đang trôi nổi trên thị trường.
Dầu óc chó – Bí quyết dưỡng da, chăm tóc từ thiên nhiên

Dầu óc chó – Bí quyết dưỡng da, chăm tóc từ thiên nhiên

Bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu làm đẹp lành tính mà hiệu quả? Dầu óc chó chính là “vũ khí bí mật” giúp bạn chăm sóc làn da và mái tóc khỏe mạnh mỗi ngày.
Uống trà mỗi ngày có thể giúp bạn sống thọ và khỏe mạnh hơn

Uống trà mỗi ngày có thể giúp bạn sống thọ và khỏe mạnh hơn

Dữ liệu từ hơn 86.000 người cho thấy, flavonoid trong trà đen, quả mọng, táo và cam giúp giảm nguy cơ suy nhược và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh.
Những thực phẩm ít đường chuyên gia khuyên dùng

Những thực phẩm ít đường chuyên gia khuyên dùng

Những thực phẩm ít đường nhưng giàu dinh dưỡng không chỉ kiểm soát đường huyết hiệu quả mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.
Thu hồi giấy công bố và quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Thu hồi giấy công bố và quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Ngày 13/5/2025, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành quyết định thu hồi hiệu lực Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm và Giấy xác nhận nội dung quảng cáo đối với một số sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe do vi phạm quy định hiện hành.
Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong, nhưng số ca mắc có xu hướng tăng nhẹ. Bộ Y tế cảnh báo người dân không chủ quan.
Sữa chua - "Vũ Khí" kiểm soát đường huyết

Sữa chua - "Vũ Khí" kiểm soát đường huyết

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của sữa chua không đường đối với người mắc hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường. Tuy nhiên, không phải ăn lúc nào cũng tốt.
Vì sao nước mía thường được ép cùng quất?

Vì sao nước mía thường được ép cùng quất?

Nước mía là món giải khát quen thuộc mùa hè, nhưng ít ai để ý vì sao người bán thường ép thêm một quả quất. Sự kết hợp này có tác dụng gì?
Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh vì sức khỏe cộng đồng

Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh vì sức khỏe cộng đồng

Những năm gần đây, Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao (tỉnh Phú Thọ) đã không ngừng đổi mới, đầu tư và phát triển nhằm nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng cao của người dân địa phương.
Bồ công anh – “loại cỏ dại” bất ngờ lọt top thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Bồ công anh – “loại cỏ dại” bất ngờ lọt top thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Tưởng chỉ là loài cây dại mọc hoang, bồ công anh bất ngờ lọt vào top loại rau củ tốt nhất thế giới về mật độ dinh dưỡng theo xếp hạng của CDC Mỹ
Xoài Úc – loại quả bị quay lưng dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Xoài Úc – loại quả bị quay lưng dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Xoài Úc ở Cam Lâm đang bị treo vườn vì giá rớt thê thảm, dù loại trái này giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Mát gan, sạch ruột, nhẹ người với những món canh này

Mát gan, sạch ruột, nhẹ người với những món canh này

Dễ nấu, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ làm mát gan, các món canh này là lựa chọn lý tưởng để thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe.
Bí quyết giữ sức khỏe khi làm việc dưới nắng

Bí quyết giữ sức khỏe khi làm việc dưới nắng

Nắng nóng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người lao động ngoài trời. Mất nước, kiệt sức và say nắng có thể xảy ra nếu không có biện pháp bảo vệ kịp thời.
Tin vui cho người thích ăn cay

Tin vui cho người thích ăn cay

Ớt là một loại gia vị quen thuộc, đặc biệt không thể thiếu đối với những người yêu thích ăn cay. Ngoài ra, ớt còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ve sầu – đặc sản lạ gây tranh cãi vì lý do ít ai ngờ

Ve sầu – đặc sản lạ gây tranh cãi vì lý do ít ai ngờ

Dù giàu dinh dưỡng và được xem là món lạ hấp dẫn, các đặc sản có nguồn gốc từ côn trùng vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, trong đó có cả nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được chế biến đúng cách.
Bí quyết giữ trí óc minh mẫn từ thực vật

Bí quyết giữ trí óc minh mẫn từ thực vật

Không chỉ là “thuốc bổ” cho cơ thể, 1 số thực phẩm có nguồn gốc thực vật còn được các chuyên gia thần kinh đánh giá là thực phẩm tốt cho não bộ.
Bé trai 4 tuổi trong vụ "nộp tiền mới cấp cứu" đã tỉnh táo, sắp xuất viện

Bé trai 4 tuổi trong vụ "nộp tiền mới cấp cứu" đã tỉnh táo, sắp xuất viện

Bé trai trong vụ “nộp đủ tiền mới cấp cứu” tại Nam Định được bảo hiểm y tế chi trả 100% viện phí tại Bệnh viện Nhi Trung ương.
Xoài – “Trợ thủ” tự nhiên cho hệ tiêu hóa

Xoài – “Trợ thủ” tự nhiên cho hệ tiêu hóa

Không chỉ là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, xoài còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa.
Phơi nắng bổ sung vitamin D: Lợi ích có thật, nhưng phải đúng cách

Phơi nắng bổ sung vitamin D: Lợi ích có thật, nhưng phải đúng cách

Ánh nắng giúp cơ thể tổng hợp vitamin D, tốt cho xương và miễn dịch, nhưng nếu phơi nắng sai cách có thể gây hại da và tăng nguy cơ ung thư.
Bộ Y tế kêu gọi hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, tăng vận động vì tương lai thế hệ trẻ

Bộ Y tế kêu gọi hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, tăng vận động vì tương lai thế hệ trẻ

Trước thực trạng gia tăng béo phì ở đô thị, Bộ Y tế kêu gọi người dân xây dựng chế độ ăn lành mạnh, tăng cường vận động để bảo vệ và nâng cao chất lượng sức khỏe dân số.
Ăn giá đỗ đúng cách, hấp thu canxi còn hiệu quả hơn cả cá

Ăn giá đỗ đúng cách, hấp thu canxi còn hiệu quả hơn cả cá

Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc, rẻ tiền nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu ăn đúng cách, giá đỗ có thể trở thành nguồn bổ sung canxi hiệu quả, thậm chí hấp thu tốt hơn một số loại cá giàu canxi.
Những nguy cơ sức khỏe ít người để ý khi ăn lòng lợn

Những nguy cơ sức khỏe ít người để ý khi ăn lòng lợn

Lòng lợn là món ăn quen thuộc với nhiều người nhưng nếu không được chế biến và sử dụng đúng cách, món ăn này có thể gây nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Cơ sở 2 Bệnh viện Bạch Mai và Việt Đức chỉ được xếp ngang "tuyến huyện"?

Cơ sở 2 Bệnh viện Bạch Mai và Việt Đức chỉ được xếp ngang "tuyến huyện"?

Theo quy định hiện hành, bệnh viện được xếp hạng dựa trên 4 nhóm tiêu chí, cơ sở mới chỉ được xếp cấp cơ bản, như các bệnh viện tuyến huyện trước đây.
Sỏi thận không còn là nỗi lo nếu bạn ăn đúng loại trái cây này

Sỏi thận không còn là nỗi lo nếu bạn ăn đúng loại trái cây này

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị sỏi thận. Một số loại trái cây và rau củ có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi.
8 loại thực phẩm khiến cơ thể dễ mất nước trong mùa hè

8 loại thực phẩm khiến cơ thể dễ mất nước trong mùa hè

Mùa hè nóng bức khiến cơ thể dễ mất nước, bên cạnh thời tiết thì việc này còn có thể do một số thực phẩm và đồ uống quen thuộc.
Phô mai: Thực phẩm béo nhưng không hề xấu

Phô mai: Thực phẩm béo nhưng không hề xấu

Từng bị hiểu sai do chứa nhiều chất béo bão hòa, phô mai ngày càng được khoa học chứng minh là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa, tim mạch...
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động