 |
Cá trắm trắng hay còn có tên gọi khác là cá trắm cỏ, là một trong 2 loại cá trắm thường gặp cùng với cá trắm đen. Cá trắm trắng thuộc họ Cá chép, sống ở nước ngọt, trong các ao hồ tự nhiên và được nuôi nhân tạo bằng cách nuôi cá trắm trắng trong các ao thâm canh hay bán thâm canh, trong các lồng hay bè nuôi nhân tạo.
Cá trắm trắng có thân hình thon dài, bụng tròn, phần gần đuôi thót lại, miệng rộng, hàm trên rộng hơn hàm dưới, vảy hình tròn lớn. Gọi là cá trắm trắng vì chúng khác với cá trắm đen, toàn thân đều có màu vàng nhạt và phần bụng có màu trắng tro.
Cân nặng của cá trắm trắng sẽ từ 1 - 3kg, nhỏ hơn gấp gần 2 lần so với cá trắm đen.
 |
Giá bán của cá trắm trắng thường tùy thuộc vào kích thước, trọng lượng hay môi trường sống của cá là tự nhiên hay nhân tạo. Sau đây là mức giá cá trắm trắng để bạn tham khảo:
Cá trắm trắng trọng lượng từ 2 – 4 kg có giá từ 45.000 – 55.000 đồng/kg.
Cá trắm trắng trọng lượng từ 5 – 6 kg có giá khoảng 60.000 đồng/kg.
Cá trắm trắng dạng Phi lê có giá từ 140.000 – 155.000 đồng/kg.
 |
Nhiều địa phương đã triển khai mô hình nuôi cá trắm cỏ cho thu nhập cao, cải thiện đời sống bà con nông dân.
Năm 2022, Trung tâm Khuyến nông (Trung tâm) tỉnh Hưng Yên, triển khai thực hiện mô hình nuôi ghép cá trắm cỏ là chính trong ao với quy mô 3ha, tại 6 hộ. Mô hình nuôi loài cá to bự này thực hiện tại các huyện Văn Giang, Khoái Châu, Tiên Lữ, Kim Động, Văn Lâm và thị xã Mỹ Hào.
Đến nay, mô hình nuôi cá trắm cỏ ở Hưng Yên được đánh giá cho năng suất, hiệu quả cao.
Mật độ thả, tỷ lệ ghép và kích cỡ cá giống thả theo tỷ lệ: 2,5 con/m2; tỷ lệ ghép cá trắm cỏ chiếm 50%, cá rô phi đơn tính đực 20%, cá chép 10%, mè trắng 10%, trôi 10%; kích cỡ cá giống thả theo đúng yêu cầu của mô hình.
Các hộ được hướng dẫn các biện pháp phòng và trị bệnh cho cá như xử lý nguồn nước định kỳ, sử dụng vôi, chế phẩm vi sinh xử lý nền đáy Bio - Floc 02, chế phẩm vi sinh xử lý khí độc Bio - Floc 01, chế phẩm EM và cho cá ăn thuốc phòng bệnh như Vitamin C, men tiêu hóa… do vậy, trong quá trình nuôi cá sinh trưởng phát triển tốt.
Hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi ghép cá trắm cỏ là chính trong ao ước tính sau 8 tháng nuôi, tỷ lệ cá sống đạt 74% (yêu cầu của mô hình là 70%); khối lượng cá trắm cỏ đạt 1.200 gam/con (yêu cầu trên 720 gam/con), năng suất đạt 22 tấn/ha, lãi tính trên 1ha đạt 132 triệu đồng.
Các món ngon từ cá trắm trắng:
Cá trắm trắng kho dưa
 |
Cá trắm trắng kho dưa là một món ăn ngon cho cơm nhà rất phổ biến. Dưa cải chua chua, ngọt ngọt, dễ ăn, khi kết hợp với cá trắm trắng được kho mềm, đậm vị sẽ khiến bạn chỉ có thể ăn hết nồi cơm mà thôi.
Cá trắm trắng hấp bia
 |
Bia ngoài việc là món đồ uống quen thuộc trong các cuộc nhậu, thì chúng còn dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn. Cá trắm trắng hấp bia có mùi hương hấp dẫn, thịt cá lại mềm, thấm vị, thêm chút ớt và lá thì là cho dậy mùi là bạn có thể thưởng thức rồi.
Cá trắm trắng chiên giòn
 |
Món ăn này thích hợp cho những ngày mưa lạnh, cả gia đình quây quần bên mâm cơm ấm áp. Cá trắm chiên giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt, thịt cá săn chất, nóng ấm bên trong, chấm cùng tương ớt hay nước mắm chua ngọt thì ngon quên lối về.
Gỏi cá trắm trắng
 |
Đây là món ăn đặc sản của dân tộc Thái. Vào dịp tụ họp cùng bạn bè, bạn gắp một ít gỏi cá, cuộn lại với lá lốt, hành tím, riềng và sả lát và chấm ăn cùng mắm tôm thì không còn gì bằng. Gỏi cá trắm trắng có cách làm đơn giản, chỉ cần khử tốt mùi tanh và mua được cá trắm trắng tươi là món ăn đã tuyệt vời rồi.
