Trào lưu ăn măng vầu gây "sốt" mạng xã hội, chuyên gia cảnh báo gì?

Vì sức khỏe cộng đồng 25/02/2025 09:12 Theo dõi TH&SP trên

Trước cơn "sốt" từ trào lưu ăn măng vầu luộc trên mạng xã hội thời gian gần đây, các chuyên gia, nhà khoa học đã đưa ra cảnh báo, măng khi không được chế biến đúng cách sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí dẫn đến ngộ độc nặng.

Độc đáo trào lưu: “Mỗi mái nhà là một lá cờ Tổ quốc” Cảnh báo nguy hiểm từ trào lưu "bắt pen" lan rộng trên mạng xã hội Điểm lại loạt trào lưu ăn uống “làm mưa, làm gió” năm 2024

Trào lưu ăn măng vầu làm cây không kịp mọc


Măng vầu chấm chẩm chéo được nhiều người ăn và quay clip lên mạng xã hội.

Măng vầu chấm chẩm chéo được nhiều người ăn và quay clip lên mạng xã hội.

Thời gian gần đây, măng vầu luộc – một đặc sản từ vùng núi Tây Bắc trở thành món ăn gây "sốt" trên mạng xã hội. Hình ảnh và video ghi lại khoảnh khắc thưởng thức món ăn này với nhiều biểu cảm từ ngạc nhiên đến thích thú liên tục xuất hiện trên TikTok, Facebook và YouTube, thu hút sự quan tâm của đông đảo thực khách.

Những video này chủ yếu xoay quanh việc ăn măng vầu luộc ngay tại chỗ, chấm chẩm chéo - gia vị đặc trưng của Tây Bắc để cảm nhận rõ hương vị nguyên bản. Sức hút của món ăn đến từ sự tò mò về hương vị đặc trưng của măng vầu, cùng với những phản ứng hài hước của người trải nghiệm. Nhiều TikToker nổi tiếng cũng tham gia thử thách, góp phần đẩy mạnh sự lan tỏa của xu hướng này.

Sự lan tỏa mạnh mẽ trên không gian mạng khiến nhu cầu tiêu thụ măng vầu tăng cao khiến cây không kịp mọc. Hiện trên các sàn thương mại điện tử và "chợ mạng", loại măng này được rao bán với giá dao động từ 50.000 - 80.000 đồng/kg. Nhiều người săn lùng mua măng về để tự chế biến hoặc thưởng thức theo cách nguyên bản như trong các video được lan truyền trên mạng.


Trên các sàn thương mại điện tử và "chợ mạng", loại măng này được rao bán với giá dao động từ 50.000 - 80.000 đồng/kg.

Trên các sàn thương mại điện tử và "chợ mạng", loại măng này được rao bán với giá dao động từ 50.000 - 80.000 đồng/kg.

Chuyên gia cảnh báo nguy cơ ngộ độc từ măng vầu

Trước cơn "sốt" của món măng vầu luộc trên mạng xã hội thời gian gần đây, các chuyên gia, nhà khoa học đã đưa ra cảnh báo về nguy cơ ngộ độc nếu măng vầu tươi không được chế biến đúng cách.

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội), chế biến măng không cẩn thận dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc. Nguyên nhân chính là do măng tươi chứa độc tố cyanide. Khi vào cơ thể, chất này có thể chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN), gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí dẫn đến ngộ độc nặng.

Dù vậy, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định rằng độc tố trong măng vầu có thể được loại bỏ nhờ quá trình chế biến đúng cách. Độc tố cyanide có khả năng hòa tan trong nước và bay hơi khi đun nóng, vì vậy người dân từ lâu đã áp dụng phương pháp ngâm và luộc măng tươi nhiều lần, sau đó đổ bỏ nước luộc để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, vị chuyên gia cũng lưu ý rằng các trường hợp ngộ độc thường xuất phát từ việc tiêu thụ măng tươi chưa qua xử lý đúng cách. Trong khi đó, các loại măng đã qua chế biến như măng chua, măng khô hay măng ngâm nước đều được loại bỏ phần lớn độc tố, giúp người dùng yên tâm hơn khi thưởng thức. Dù là một món ăn hấp dẫn và đang trở thành "hot trend" trên mạng xã hội, măng vầu luộc vẫn cần được chế biến kỹ lưỡng để tránh rủi ro sức khỏe, đảm bảo trải nghiệm ẩm thực an toàn cho người tiêu dùng.

Địa phương yêu cầu ngừng khai thác

Trào lưu ăn măng vầu gây "sốt" mạng xã hội, chuyên gia cảnh báo gì?

Huyện Văn Bàn (Lào Cai) hiện có hơn 6.890 ha rừng tự nhiên hỗn giao có phân bố cây vầu (được khai thác măng theo phương án); sản lượng khai thác măng năm 2024 - 2025 ước đạt 238 tấn/năm (giảm hơn 30% so với vụ 2023 - 2024), cho nguồn thu hơn 4,2 tỷ đồng.

Căn cứ tình hình thực tế trên địa bàn và để đảm bảo yêu cầu cho cây vầu sinh trưởng, phát triển tốt, tạo điều kiện thuận lợi cho khai thác măng vầu vào các năm tiếp theo, UBND huyện Văn Bàn yêu cầu UBND các xã, đơn vị chủ rừng có phương án khai thác măng vầu thực hiện khai thác đến hết ngày 28/2/2025 và dừng khai thác, vận chuyển, tiêu thụ từ ngày 1/3/2025.

Các đơn vị chủ rừng tổ chức chăm sóc, bảo vệ diện tích cây vầu sau khai thác, đảm bảo sinh trưởng phát triển tốt; tổ chức lực lượng tuần tra, kiểm tra, phát hiện, ngăn chặn, kiên quyết xử lý nghiêm các hành vi khai thác, vận chuyển, tiêu thụ măng vầu sau thời gian có quy định dừng khai thác.

Các đơn vị: Hạt Kiểm lâm Văn Bàn, Hạt Kiểm lâm Khu bảo tồn thiên nhiên Hoàng Liên Văn Bàn phối hợp các ban, ngành, UBND các xã, thị trấn, chủ rừng tổ chức kiểm tra, kiểm soát, ngăn chặn triệt để việc khai thác trái phép măng vầu trên diện tích rừng được giao quản lý; lập hồ sơ xử lý các hành vi khai thác, vận chuyển, tiêu thụ măng vầu sau thời gian có quy định dừng khai thác.

Dịch cúm bùng phát, trẻ ở nhà hay đi học dễ mắc bệnh hơn?

Bác sĩ cảnh báo tác hại do lạm dụng thuốc nhuộm tóc

Tăng cường miễn dịch để bảo vệ sức khỏe mùa nồm

Sau khi khỏi cúm, có cần thiết phải khử trùng đồ đạc trong nhà?

Cha mẹ cần làm gì khi trẻ nuốt dị vật?

6 ngư dân bị ngộ độc sau khi ăn cá hồng

Sản phụ “tố” bác sĩ tắc trách, Bệnh viện Phụ sản Trung ương lên tiếng

Trúc Mai

Tags:

Cùng chuyên mục

Ca phẫu thuật ghép tim nhân tạo đầu tiên tại Việt Nam

Khám phá sức mạnh của rau má đối với làn da

Lợi ích tuyệt vời của nước muối pha loãng

Chấm dứt chứng mất ngủ với những thói quen lành mạnh

Uống gì để thải độc gan hiệu quả?

Bộ Y tế chỉ đạo vụ 29 học sinh nghi ngộ độc sau khi đi học về

Dùng thuốc tránh thai kéo dài làm gia tăng nguy cơ đột quỵ

Ăn củ ấu tàu thay cơm, người phụ nữ 56 tuổi bị ngộ độc

Ăn sữa chua thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng

Những thực phẩm hỗ trợ giảm cân cho người cao huyết áp

Suy gan, thận sau khi chạy marathon 42km

TP.HCM: Hơn 20 học sinh tiểu học đau bụng, nôn ói sau khi đi học về

Tin khác

Ghi nhận ca tử vong do sởi ở người lớn đầu tiên năm 2025

Bệnh viện Bạch Mai vừa ghi nhận ca tử vong đầu tiên do sởi ở người lớn trong năm nay, trên nền bệnh đái tháo đường và phổi tắc nghẽn mãn tính.

Những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của thịt cua

Thịt cua có nhiều vitamin C, B6, protein, canxi, magiê, kali, kẽm, selen và một số dưỡng chất có lợi khác. Nhờ đó, thịt cua mang lại những lợi ích sau.

Ăn gan lợn thế nào cho an toàn?

Gan lợn là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, gan có thể gây hại cho sức khỏe.

Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm đầu tháng 4, chuyên gia cảnh báo gì?

Từ đầu năm tháng 4 đến nay, liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Bắc Giang, Đồng Tháp và Nghệ An, chuyên gia chỉ ra nguyên nhân gây bệnh.

Những dấu hiệu cảnh báo mức cholesterol cao nguy hiểm

Cholesterol cao có thể gây ra những thay đổi ở chân khi đi bộ vì tắc nghẽn động mạch. Đây là những dấu hiệu cảnh báo sớm về mức cholesterol nguy hiểm.

Cô gái lở miệng, sưng phù toàn thân sau khi tự ý uống thuốc đau răng

Cô gái trẻ nhập viện cấp cứu trong tình trạng lở loét vùng mặt, sưng phù toàn thân sau khi tự ý mua và sử dụng thuốc giảm đau răng cùng thuốc cảm.

Vụ 6 du khách ngộ độc rượu: Lượng methanol cao gấp nghìn lần cho phép

Sở Y tế tỉnh Tiền Giang vừa công bố báo cáo kết luận vụ ngộ độc thực phẩm do uống rượu có chứa hàm lượng methanol vượt gấp 1073,05 lần mức quy định.

59 người nhập viện sau khi ăn cỗ cưới

Sáng ngày 6/4, nhiều thực khách sau khi tham dự tiệc cưới ở huyện Sơn Động (Bắc Giang) bắt đầu xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt, sốt… và phải nhập viện cấp cứu tại Trung tâm Y tế huyện.

Những ai không nên ăn măng?

Măng là món được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại thực phẩm này.

Ăn cơm nắm trước cổng trường, 12 học sinh tiểu học nhập viện

Sau khi ăn cơm nắm mua tại một quán vỉa hè trước cổng Trường Tiểu học thị trấn Đô Lương (huyện Đô Lương, tỉnh Nghệ An), 12 học sinh đã có biểu hiện đau bụng, nôn mửa và được đưa đến Trạm Y tế thị trấn để điều trị.

Bộ Y tế chỉ đạo khẩn sau vụ 33 người ngộ độc thực phẩm ở Đồng Tháp

Một vụ ngộ độc thực phẩm vừa xảy ra tại Trường Đại học Đồng Tháp, khiến 33 học sinh, giáo viên và tình nguyện viên xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn ói và tiêu chảy.

Bài kiểm tra sức khỏe tại nhà chỉ 30 giây

Chỉ trong 30 giây, không cần thiết bị y tế, bạn có thể tự thực hiện bài kiểm tra đơn giản tại nhà để phát hiện sớm các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Quân y dùng bài thuốc dân gian từ con nhái cứu sống người bị ngộ độc lá ngón

Quân y Đồn Biên phòng Tri Lễ đã cứu sống một người dân bị ngộ độc lá ngón bằng bài thuốc dân gian từ nước cây chuối, rau má và con nhái.

Bí quyết hấp thụ canxi tối đa từ sữa

Canxi là dưỡng chất thiết yếu cho xương và nhiều chức năng sinh lý, thường được bổ sung qua sữa. Việc áp dụng đúng cách sẽ giúp cơ thể hấp thụ canxi từ sữa hiệu quả hơn.

33 người ở Đồng Tháp ngộ độc thực phẩm khi tham dự một sự kiện

33 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi tham dự Ngày hội STEM tổ chức tại Trường Đại học Đồng Tháp, trong đó 29 người phải nhập viện để điều trị.

Phân biệt đột quỵ và đột tử

Tại Việt Nam, nhiều người còn nhầm lẫn giữa đột quỵ và đột tử, cho rằng đây là cùng một bệnh. Tuy nhiên, đây là hai tình trạng khác nhau, có nguyên nhân và dấu hiệu riêng.

Chuyên gia cảnh báo nguy cơ đột ngột ngừng tim khi chạy marathon

Việc ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí là tính mạng khi tham gia chạy marathon đã được cảnh báo nhiều lần. Tuy nhiên vì chủ quan, nhiều người vẫn phạm phải sai lầm trong cách rèn luyện bộ môn thể thao này dẫn đến hậu quả nghiêm trọng.

Vai trò của các trường học trong công tác phòng, chống tảo hôn và hôn nhân cận huyết thống trên địa bàn một số xã của tỉnh Lào Cai

Tảo hôn và hôn nhân cận huyết thống vẫn được coi là một vấn nạn chưa bị xóa bỏ hoàn toàn tại các vùng đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS), đặc biệt là các xã nghèo, vùng sâu, vùng xa trên địa bàn tỉnh Lào Cai. Trong công cuộc phòng chống này, các trường học, cơ sở giáo dục đóng vai trò đặc biệt quan trọng.