Điểm lại những đồ uống “làm mưa, làm gió” năm 2024
Nuốc Huế
 |
| Con nuốc lành tính, ăn không có vị tanh, cũng chẳng bị ngứa, nên dễ chế biến. |
Những ngày đầu tháng 5, con nuốc Huế bỗng dưng "gây bão" khi hàng loạt clip review món này xuất hiện trên mạng, khiến nhiều người không khỏi tò mò. Con nuốc, thuộc họ hàng với sứa, được chia thành hai phần đặc trưng: tai mềm mọng nước và chân giòn sần sật.
Tên gọi "nuốc" là phiên âm theo phương ngữ của người Huế, từ "nuốt" trở thành "nuốc" do thói quen đọc trại vần “t” thành vần “c” từ bao giờ chẳng ai rõ. Mặc dù ban đầu là món ăn dân dã, con nuốc đã nhanh chóng trở thành "tâm điểm" của những cuộc bàn tán, khen chê không ngớt. Điều này đã đẩy giá nuốc, từ một món ăn bình dân, lên mức cao chưa từng có.
Con nuốc lành tính, ăn không có vị tanh, cũng chẳng bị ngứa, nên dễ chế biến. Thực khách mua nuốc về, chỉ cần sơ chế sạch với nước, là có thể ăn sống với mắm ruốc Huế, kèm với rau thơm, trái vả tươi, dưa leo thái lát, chuối chát, khế chua và chấm với ruốc dầm ớt xanh, ớt đỏ, chanh…
Một kilogram nuốc có giá dao động khoảng 200.000 đồng, khiến món ăn này trở thành một trải nghiệm đặc biệt cho những tín đồ ưa thích khám phá ẩm thực độc đáo.
Lạp xưởng nướng đá
 |
| Lạp xưởng nướng đá không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn vừa túi tiền với mức giá phải chăng. |
Lạp xưởng nướng đá đang trở thành món ăn vỉa hè "gây sốt" trong cộng đồng giới trẻ Việt Nam từ những ngày đầu năm 2024. Với cách chế biến độc đáo, món ăn này nhanh chóng chiếm trọn sự yêu thích của các tín đồ ẩm thực.
Khác với kiểu nướng than truyền thống, lạp xưởng được đặt trên một lớp đá sỏi tự nhiên, bên dưới là bếp điện tạo nhiệt để làm chín. Phương pháp này không chỉ thu hút bởi tính mới lạ mà còn giúp giữ trọn hương vị đặc trưng của món ăn.
Điểm đặc biệt của lạp xưởng nướng đá nằm ở việc sử dụng nguyên liệu lạp xưởng tươi, thay cho loại sấy khô đóng gói thường thấy. Khi nướng, lớp vỏ trở nên giòn dai, dậy mùi thơm nức mũi, trong khi phần thịt bên trong mềm ẩm, béo ngậy, thấm đượm gia vị. Hương vị hòa quyện khiến thực khách khó lòng chối từ.
Món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn vừa túi tiền với mức giá phải chăng, dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng mỗi phần. Lạp xưởng nướng đá hứa hẹn sẽ tiếp tục "làm mưa làm gió" trong bản đồ ẩm thực đường phố.
Trà me muối ớt
 |
| Trà me muối ớt không chỉ là món giải khát độc đáo mà còn là "item" không thể bỏ qua vào mùa hè. |
Sự kết hợp tưởng chừng không ăn nhập giữa me chua, trà ngọt và muối ớt mặn cay đã tạo nên món trà me muối ớt được đông đảo tín đồ ẩm thực yêu thích trong những ngày hè rực nắng. Món uống này không chỉ chinh phục giới trẻ bởi hương vị mới mẻ mà còn thu hút ánh nhìn với vẻ ngoài độc đáo.
Điểm nhấn nổi bật của trà me muối ớt nằm ở lớp muối ớt phủ trên miệng ly, vừa tạo độ mặn cay lạ miệng, vừa làm tăng trải nghiệm thưởng thức. Phía trên là me hoặc mứt dẻo ngào đường, khiến thức uống vừa hấp dẫn về thị giác vừa kích thích vị giác.
Muối ớt, vốn hiếm khi xuất hiện trong các món nước, lại tạo nên điểm nhấn bất ngờ khi hòa quyện cùng trà và me, mang đến hương vị thanh mát, chua ngọt và đậm đà. Nhiều bạn trẻ còn ví món này như phiên bản "nâng cấp" của đá me truyền thống, vừa quen thuộc vừa mới lạ.
Với mức giá dao động từ 30.000 đến 60.000 đồng, trà me muối ớt không chỉ là món giải khát độc đáo mà còn là "item" không thể bỏ qua trong danh sách khám phá của các tín đồ ẩm thực mùa hè.
Bánh phô mai sữa nướng
 |
| Bánh phô mai sữa nướng được yêu thích vì sự thú vị trong trải nghiệm thưởng thức. |
Vào khoảng tháng 3 năm nay, "bánh phô mai sữa nướng" bỗng chốc trở thành từ khóa hot, tràn ngập các bài viết và video review trên mạng xã hội. Món ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự chú ý nhờ hương vị béo ngậy và cách chế biến thú vị.
Nguyên liệu chính là thanh phô mai dài khoảng 30cm, được áp chảo trong vài phút cho đến khi lớp ngoài vàng ươm, giòn nhẹ. Để tăng thêm độ hấp dẫn, người chế biến sẽ rưới một lớp sữa đặc lên trên ngay khi phô mai còn nóng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu và độ béo đậm đà.
Điểm thú vị nằm ở sự lựa chọn nguyên liệu: thực khách có thể chọn phô mai Trung Quốc hoặc Mỹ, mỗi loại mang đến một hương vị và độ béo khác nhau. Mức giá cho món ăn này dao động từ 25.000 đến 30.000 đồng mỗi cây, phù hợp với túi tiền của giới trẻ.
Không chỉ là món ăn vặt "gây nghiện", bánh phô mai sữa nướng còn được yêu thích vì sự thú vị trong trải nghiệm thưởng thức – vừa xem chế biến trực tiếp, vừa tận hưởng hương thơm phô mai béo ngậy, khó cưỡng.
Tàu hủ hoa anh đào
 |
| Tàu hũ hoa anh đào đã trở thành món ăn thu hút sự chú ý của giới trẻ nhờ vẻ ngoài bắt mắt và hương vị độc đáo. |
Trong mùa hè oi ả năm 2024, tàu hũ hoa anh đào đã trở thành món ăn thu hút sự chú ý của giới trẻ nhờ vẻ ngoài bắt mắt và hương vị độc đáo. Xuất xứ từ Trung Quốc, tàu hũ hoa anh đào nổi bật với màu hồng nhẹ nhàng, giống như sắc hoa anh đào mùa xuân.
Điểm đặc biệt của món ăn này chính là lớp kem phô mai béo ngậy phủ bên trên và những viên trân châu nổ, mang lại trải nghiệm thú vị khi ăn, như những "nước mắt nàng tiên cá" ngọt ngào, đầy hấp dẫn.
Tại TP.HCM, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món tàu hũ hoa anh đào tại các quán trà và cà phê trên đường Hồng Lĩnh, quận 10. Còn ở Hà Nội, những địa điểm nổi bật phục vụ món này bao gồm quán trà sữa Rang trên đường Nguyễn Khang (quận Cầu Giấy), quán cà phê với view hồ trên đường Trích Sài (quận Tây Hồ), và các quán ăn vặt ở phố Hàng Vải, Xã Đàn.
Món tàu hũ hoa anh đào có giá dao động từ 30.000 đến 35.000 đồng cho một bát đầy đặn, là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ yêu thích khám phá những hương vị mới lạ.
Dự báo xu hướng đồ uống năm 2025
Năm 2024 không chỉ là sân chơi của những hương vị sáng tạo, mà còn là hành trình khám phá cách thức đồ uống kết nối cảm xúc và phong cách sống của giới trẻ. Những xu hướng này không chỉ làm thỏa mãn vị giác, mà còn phản ánh sự thay đổi trong lối sống hiện đại: tận hưởng, sáng tạo và không ngừng tìm kiếm sự mới lạ.
Có thể thấy đường đua thức uống "hot trend" đã khiến cho thị trường kinh doanh đồ uống trở nên vô cùng sôi động. Dù "sớm nở tối tàn", nhưng không thể phủ nhận các món nước trong thời kì "hoàng kim" đều rất được lòng khách hàng, kéo lại doanh thu cho nhiều cá nhân, đơn vị trong thời điểm kinh tế suy thoái.
Sau khi thoái trào, mỗi loại đồ uống đều ít nhiều giữ lại cho mình một lượng "fan" trung thành, ổn định, góp phần tăng thêm sự phong phú cho "bản đồ thức uống" của giới trẻ. Theo ghi nhận, hầu hết những món trend chỉ cao trào trong vòng 1-2 tháng sau đó "vụt tắt", những điểm bán di động chỉ bán mỗi sản phẩm trend trên các tuyến đường TP. HCM, Hà Nội cũng mau chóng biến mất.
Dự báo xu hướng đồ uống năm 2025 sẽ tập trung mạnh mẽ vào sức khỏe, trải nghiệm cá nhân hóa và yếu tố thẩm mỹ, đặc biệt nhắm đến thế hệ Gen Z và Millennials. Những đồ uống tốt cho sức khỏe và các loại nước không cồn sẽ tiếp tục được ưa chuộng. Đồng thời, màu sắc đồ uống trở thành yếu tố quan trọng giúp các quán cà phê và nhà hàng thu hút khách hàng.
Các tông màu như Very Peri, Living Coral, Neo Mint và Golden Hour không chỉ tạo nên sự khác biệt, mà còn đáp ứng nhu cầu về thẩm mỹ và chia sẻ trên mạng xã hội. Ngoài ra, tính bền vững, công nghệ sáng tạo trong đồ uống, cùng với hương vị độc lạ toàn cầu cũng sẽ dẫn đầu xu hướng. Các thương hiệu cần nhanh chóng cập nhật những yếu tố này để tạo dấu ấn riêng và cạnh tranh hiệu quả trên thị trường.
