Thành lập từ tháng 12/2022, cái tên “Phố Đảo Quán” chính là sự gợi nhớ và tri ân một vùng quê gắn bó với sông nước, nghề cá, đầm phá và cuộc sống mưu sinh của ngư dân bao đời. Tên gọi dân gian “Làng Đảo” vẫn còn in đậm trong ký ức người dân nơi đây.
 |
| Nhà hàng “Phố Đảo Quán” chính là sự gợi nhớ và tri ân một vùng quê gắn bó với sông nước, nghề cá, đầm phá và cuộc sống mưu sinh của ngư dân bao đời. |
Không gian xanh – điểm hẹn ẩm thực đậm hồn quê, nơi tổ chức sự kiện thân thiện
Phố Đảo Quán gây ấn tượng đầu tiên bởi không gian mở, hài hòa với thiên nhiên. Ngay cạnh quán là một hồ câu rộng, vườn cây xanh mát – nơi thực khách có thể tự tay trải nghiệm cảm giác thả câu, bắt cá giữa khung cảnh yên bình, thư giãn. Hồ câu này cũng là nguồn nguyên liệu tươi sống hằng ngày cho nhà hàng – tạo nên sự khác biệt rõ nét về chất lượng món ăn và sự minh bạch trong quy trình chế biến.
 |
| khách hàng được trải nghiệm sự thiên nhiên của nhà hàng, từ trang trí phòng ốc hòa quyện vào thiên nhiên ao hồ. |
Ẩm thực tại Phố Đảo Quán mang đậm hơi thở đồng quê – dân dã, mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn. Tôm, trạch, cua... được lấy trực tiếp từ các đầm trong vùng. Thỏ, gà, lợn, dê... được nuôi trong vườn và chế biến theo kiểu truyền thống để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, nhà hàng còn phục vụ các món hải sản tươi sống, được lựa chọn kỹ lưỡng từ nguồn cung địa phương, đảm bảo độ tươi và an toàn vệ sinh thực phẩm.
 |
| Tôm tại vùng được chế biến thành phẩm những món ăn vô cùng đặc sắc. |
Chia sẻ từ người “giữ lửa” Ông Tăng Văn Dương – Giám đốc nhà hàng – chia sẻ: “Khởi đầu từ vùng quê thuần nông, điều khó khăn nhất là thiếu vốn, thiếu kinh nghiệm vận hành một nhà hàng chuyên nghiệp. Những ngày đầu, cả gia đình tôi phải tự tay làm từng việc, từ xây dựng, nấu nướng đến phục vụ khách. Nhưng tôi luôn tâm niệm: làm gì cũng phải đặt cái tâm lên hàng đầu. Phải tử tế từ nguyên liệu – sản phẩm sạch, an toàn – đến cách phục vụ thì khách mới quay lại.”
Theo ông Dương, dù thị trường ẩm thực nông thôn chưa phát triển đồng đều, nhưng chính điều đó lại là cơ hội để các mô hình nhà hàng sinh thái như Phố Đảo Quán khẳng định giá trị riêng.
“Chúng tôi sẽ tiếp tục cải tạo không gian, làm thêm phòng ăn khép kín, khu tổ chức tiệc ngoài trời có mái che để nâng cao trải nghiệm khách hàng. Đồng thời, nhà hàng đang liên kết với các nông hộ địa phương, ưu tiên sử dụng nguyên liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng – vừa đảm bảo chất lượng món ăn, vừa thúc đẩy sản xuất bền vững tại chỗ.”
 |
 |
| Rau, củ quả được trồng ngay tại vườn nhà hàng. |
Biểu tượng của du lịch xanh – khởi nghiệp từ quê, vì quê - Tạo việc làm, lan tỏa giá trị cộng đồng, làm đẹp quê hương
Không dừng lại ở dịch vụ ăn uống, Phố Đảo Quán đang từng bước chuyển mình thành một tổ hợp ẩm thực – sự kiện – trải nghiệm xanh, với đầu tư bài bản vào không gian ngoài trời, sân vườn thoáng mát. Tại đây, các buổi liên hoan, sinh nhật, họp lớp, gặp mặt gia đình hay tiệc cưới ngoài trời đều có thể được tổ chức quy mô vừa và nhỏ, mang lại cảm giác gần gũi, thân thiện.
 |
| Tại đây, các buổi liên hoan, sinh nhật, họp lớp, gặp mặt gia đình hay tiệc cưới ngoài trời đều có thể được tổ chức quy mô vừa và nhỏ, mang lại cảm giác gần gũi, thân thiện. |
Sắp tới, nhà hàng sẽ xây dựng thêm một số phòng khép kín, phục vụ nhóm khách cần không gian riêng tư, có điều hòa, tiện nghi và trang trí hiện đại – đây là bước tiến chiến lược trong nâng cao chất lượng dịch vụ.
Không chỉ là mô hình kinh doanh, Phố Đảo Quán còn góp phần làm đẹp quê hương và thúc đẩy kinh tế địa phương. Kể từ khi đi vào hoạt động, nhà hàng đã thu hút dòng khách từ các xã lân cận, thành thị và du khách phương xa – kéo theo sự phát triển các dịch vụ vệ tinh như cung ứng thực phẩm, vận chuyển, trang trí sự kiện, tạo việc làm cho người dân địa phương.
Không gian hồ câu, vườn cây, mái ngói đỏ mộc mạc của nhà hàng đã biến khu đất bình dị thành một điểm đến sống động, gắn kết con người với thiên nhiên, lan tỏa tư duy sống xanh, tiêu dùng xanh.
 |
| "Nhà mái kè, ghế tre" nội thất mang phong cách dân dã, gần gũi với thiên nhiên. |
Anh Lê Anh Tuấn – khách quen của nhà hàng – chia sẻ: “Tôi thích Phố Đảo Quán vì ở đây có thể vừa ăn vừa câu cá. Không khí thoáng đãng, trẻ con chơi được, người lớn nghỉ được. Giá cả hợp lý, phục vụ nhiệt tình, không kiểu thương mại hóa như nhiều chỗ khác. Không gian ở Phố Đảo Quán thật sự rất dễ chịu – vừa mộc mạc, gần gũi, lại có cảm giác sạch sẽ, chỉn chu. Món ăn ở đây không cầu kỳ nhưng vị rất đậm đà, chất lượng đồng đều.”
 |
| Gà nướng được trang trí bắt mắt. |
Xây dựng thương hiệu bền vững từ giá trị thật
Ngay từ những ngày đầu, Phố Đảo Quán đã gặp nhiều khó khăn: thiếu vốn, chi phí vận hành lớn, nguồn khách chưa ổn định. Tuy nhiên, với tâm huyết, tư duy phát triển bài bản và đặt trải nghiệm thực khách làm trung tâm, nhà hàng đã vượt qua từng thử thách.
 |
| Phố Đảo Quán từng vinh dự đón đạo diễn, diễn viên Trần Bình Trọng từng gọi tên khá thân mật "Cụ Đoành" trong phim Làng ế vợ về thưởng thức ẩm thực đồng quê, và không gian hòa quyện thiên nhiên tại nhà hàng. |
Không chỉ đơn thuần là một nhà hàng ẩm thực, Phố Đảo Quán đã và đang trở thành một biểu tượng mới của xã Vạn Lộc – nơi “Làng Đảo” xưa được đánh thức bằng một diện mạo xanh, sạch, gần gũi và đậm chất làng quê Việt. Mỗi bữa ăn tại đây không chỉ là sự thưởng thức mà còn là hành trình trở về với những giá trị nguyên bản, chân thật và tử tế – từ nguyên liệu đến cách phục vụ, từ không gian đến con người.
Với tầm nhìn dài hạn, định hướng phát triển gắn với du lịch xanh và cộng đồng, Phố Đảo Quán đang mở ra một hướng đi mới trong kinh doanh ẩm thực vùng nông thôn: bền vững, bản sắc và lan tỏa. Một điểm đến của sự gắn kết, một chốn dừng chân của ký ức và niềm tin vào sự chuyển mình của vùng quê đáng sống.
Thay vì chạy theo số lượng hay xu hướng ngắn hạn, Phố Đảo Quán lựa chọn đi theo con đường riêng: tập trung vào giá trị thật – món ăn ngon, không gian xanh, phục vụ tử tế và bản sắc địa phương. Đó chính là cách thương hiệu này định vị mình trong lòng thực khách, một điểm đến ẩm thực đáng tin cậy giữa lòng quê.
