Cua đá
 |
Cua đá là một món ăn đặc sản nổi tiếng Cù Lao Chàm mà bạn nên thử một lần khi có dịp du lịch tại đây. Cua đá sống tại các hang đá trên núi. Có lẽ vì thế mà người ta thường gọi là cua đá. Cua đá ăn cỏ cây trên núi, uống nước sương sớm nên vị thịt khác hẳn với cua biển, rất ngọt, dai, béo ngậy và không hề có bị tanh.
Vì cua đá chỉ được khai thác vào tháng 4-7, thời gian còn lại để chúng sinh sản, vì vậy mà giá cua đá cũng rất đắt đỏ. 1kg cua đá có giá dao động từ 600.1.800k, tùy kích cỡ. Loài cua này hiếm đến nỗi, dù bạn có chi đến vài triệu thì cũng không mua được.
Theo người dân Cù Lao Chàm, cua đá khi mùa về rửa sạch rồi để nguyên con khi chế biến sẽ giúp giữ được vị tươi ngọt của cua. Thông thường, người ta chế biến cua khá đơn giản bằng cách hấp hoặc nướng. Ngoài ra, cua đá cũng có thể chế biến cầu kỳ hơn một chút bằng cách rang me hoặc rang muối.
Cua cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, được người dân Cù Lao Chàm xem như một loại “thần dược”, khi ăn vừa ngon, vừa cảm thấy sảng khoái lạ thường. Chính vì thế, cua đá được xem như “vua” ẩm thực Cù Lao Chàm, được cả người dân và du khách ưa chuộng.
Ốc vú nàng
 |
Vú nàng là một loại ốc khá nổi tiếng tại Cù Lao Chàm. Sở dĩ người ta gọi là ốc vú nàng là bởi loài ốc này có hình chóp lệch, có núm nhỏ trông như bầu vú của người phụ nữ. Chính sự độc đáo trong tên gọi đã khiến nhiều thực khách tò mò và mong muốn được ăn thử khi ghé các quán hải sản tại Cù Lao Chàm.
Ốc vú chỉ xuất hiện vào thời gian nhất định, chính vì thế mà việc đánh bắt loài ốc này cũng không phải dễ dàng. Ốc vú nàng chỉ xuất hiện nhất khi trăng sáng, thời điểm còn lại thì bắt hơn. Ốc vú nàng chắc thịt, có vị ngọt hấp dẫn và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên, thông thường, cách chế biến đơn giản nhất vẫn là chấm mắm gừng hoặc xào sả ớt.
Sò điệp nướng mỡ hành
 |
Có thể nhiều bạn không lạ lẩm gì với món ăn này cũng như đã từng ăn nhiều món được chế biến với sò điệp nhưng món sò điệp nướng mỡ hành ở Đảo Cù Lao này có điều gì đó rất đặc biệt. Đây là món ăn yêu thích của nhiều thực khách khi đến với Cù Lao Chàm.
Sò điệp có thịt trắng ngà ngà, thơm ngon, vị ngọt thanh, không dai lắm. Du khách khi thưởng thức sẽ cảm nhận vị ngọt dai của sò điệp, bùi bùi của lạc rang, mùi thơm nồng từ hành lá quyện cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt.
Bào ngư
 |
Đến Cù Lao Chàm được thưởng thức bào ngư tươi rói mới bắt về ngay trên bãi biển lồng lộng gió thì không có gì tuyệt bằng. Bào ngư được biết đến là một loại ốc hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Tại Cù Lao Chàm, người ta còn gọi bào ngư với tên gọi khác như ốc cửu không (do có 9 lỗ trống) hay hải nhĩ (do có hình dạng giống cái tai).
Loài hải sản này thường bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển có độ mặn cao vì vậy rất khó bị phát hiện. Để bắt được bào ngư, ngư dân có kinh nghiệm phải lặn sâu xuống biển và khó khăn lắm mới tách chúng ra khỏi những tảng đá.
Loài hải sản này thường bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển có độ mặn cao vì vậy rất khó bị phát hiện.
Theo lời người dân nơi đây, để bắt được bào ngư, người dân có kinh nghiệm phải lặn sâu xuống biển và khó khăn lắm mới tách từng con bào ngư ra khỏi những tảng đá. Công đoạn đánh bắt bào ngư khá khó khăn, đòi hỏi những người thợ đánh bắt phải có nhiều năm kinh nghiệm. Chính vì thế, giá của một kg bào ngư cũng cao hơn so với các loại ốc thông thường.
Bào ngư mới bắt hay mua về nhìn con nào cũng có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, chỉ cần rửa sạch đất cát, không cần ngâm xả chất thải như các loại ốc khác, đem nấu ăn ngay để còn giữ lại các vị có giá trị dinh dưỡng.
Thịt bào ngư giòn, có vị thơm, bào ngư được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và có mùi vị đặc sắc mà không một loại hải sản nào có thể sánh được. Bào ngư tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, hấp, xào tùy theo từng khẩu vị của thực khách.
Rau rừng mắm nêm
 |
Rau rừng cũng là một loại đặc sản mà du khách nhất định không nên bỏ qua khi đến Cù Lao Chàm. Rau rừng mang mang hương vị của thuốc Nam, thường mọc hoang ở chân núi nên khá đa dạng về chủng loại. Một số loại rau rừng phổ biến có thể kể tên như: rau dớn, rau sân, rau lủi, mã đề…
Rau rừng có thể được chế biến khá đơn giản, luộc chấm mắm nêm. Đồng thời, rau rừng tươi có thể ăn kèm cùng hải sản hoặc dùng để nấu canh tôm thịt băm nhuyễn. Bên cạnh đó, rau rừng Cù Lao Chàm còn có thể phơi khô để pha trà. Trà rau rừng có công dụng giải độc, mát gan và rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, tại Cù Lao Chàm bạn có thể thưởng thức một loại rau nữa, đó là rau đắng. Du khách sẽ được thưởng thức món dân dã rau đắng xào hành tỏi, thêm một ít đậu phộng hoà quyện cùng vị đắng thanh tạo nên món ăn đơn giản mà hấp dẫn vô cùng.
Mực một nắng
 |
Cù Lao Chàm là một trong những vùng biển nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon, được chế biến độc đáo. mực một nắng chính là một cách chế biến hải sản độc đáo, tạo nên món ăn hấp dẫn, nhất định không nên bỏ qua khi ghé Cù Lao Chàm.
Mực sau khi đánh bắt từ biển về vẫn còn tươi sẽ được sơ chế và phơi dưới cái nắng chói chang của Cù Lao Chàm. Mực chỉ phơi duy nhất một nắng, nắng càng to thì mực càng ngon. Mực phơi một nắng sẽ bớt mùi tanh, bên ngoài thì khô ráo hẳn nhưng bên trong vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của mực, thơm mùi nắng.
Mực một nắng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là nướng trực tiếp trên than hoa. Du khách đến Cù Lao Chàm có thể thưởng thức mực một nắng tại các nhà hàng, đồng thời ghé chợ hải sản để mua mực về làm quà cho gia đình, bạn bè.
Nhum biển (cầu gai)
 |
Quả là một thiếu sót nếu đến Cù Lao Chàm mà không thưởng thức nhum biển hay còn được gọi là cầu gai. Nhum được ví như nhân sâm của biển bởi giá trị dinh dưỡng rất cao, có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực, tăng canxi và hỗ trợ miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể. Có lẽ vì thế mà món ăn này được nhiều du khách ưa chuộng khi ghé Cù Lao Chàm.
Với nhum, phần ăn được là tuyến sinh dục, có mùi vị thơm ngon đặc biệt khi được chế biến các kiểu như nấu cháo, hay ăn sống với mù tạt'... Tại Cù Lao Chàm, nhum biển nướng mỡ hành được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng. Cách chế biến này giúp giữ được trọn vẹn vị ngọt của nhum, đồng thời sự kết hợp của nhum biển với mỡ hành, nướng trên bếp than hồng tạo nên hương vị hấp dẫn vô cùng.
Cúm núm
 |
Cúm núm là một loại hải sản, có vẻ ngoài gần giống với cua, ghẹ nhưng trên mu và càng có màu vàng nhạt. thâm gồ ghề, hơi dẹt. Chính vì dẹt nên loài cúm núm không có nhiều thịt bằng cua, ghẹ. Thế nhưng, thịt cúm núm lại ngon và ngọt hơn, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị hơn. Bên cạnh đó, cúm núm cũng được đánh giá là giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung canxi nhưng giá cả lại rất phải chăng. Chính vì thế, tại các nhà hàng hải sản, cúm núm được rất nhiều thực khách ưa chuộng.
Cúm núm biển thường xuất hiện ở biển Cù Lao Chàm từ giữa mùa xuân đến hết mùa hè. Dưới bàn tay khéo léo của những người đầu bếp giàu kinh nghiệm, cúm nón được chế biến thành rất nhiều các món khác nhau như: Cúm núm rang me, cúm núm nướng, cúm núm hấp sả bia,…Trong số đó, cúm núm hấp vẫn được ưa chuộng nhất vì giữ được vị ngọt tự nhiên của cúm núm.
Cách chế biến cúm núm hấp cũng rất đơn giản. Cúm núm rửa sạch, cho vào nồi, đập thêm chút sả, thêm ⅓ lon bia, đậy nắp thật chặt và cho lên nồi hấp. Khi chín, cúm núm có màu đỏ gạch. Khi thưởng thức, người ta thường chấm cúm núm với một chút muối tiêu để tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn.
Mắm cá cơm
 |
Mắm cá cơm Cù Lao Chàm còn được gọi là mắm cái. Đây là một loại đặc sản gắn liền với người dân đảo Cù Lao Chàm từ bao đời nay. Du khách có dịp ghé Cù Lao Chàm, thưởng thức món rau rừng chấm mắm cá cơm sẽ không bao giờ quên được mùi vị cay nồng, hương thơm quyến rũ của thứ nước chấm dân dã này.
Được thiên nhiên ưu ái cho nhiều đặc sản từ núi rừng và biển cả, người dân địa phương luôn biết trân trọng và tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng.
Mắm cá cơm tuy là món ăn bình dân nhưng đặc biệt, thơm ngon tự nhiên, lại tiện lợi, hợp khẩu vị của nhiều người nên rất được du khách thập phương tìm mua về làm.
Khi đi du lịch, bạn có thể mua mắm cá cơm về để làm quà cho người thân, bạn bè. Khi mua về bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể giã nhuyễn đường kèm ớt, tỏi, nước mắm, vắt thêm chút chanh là đã có một bát nước chấm vô cùng hấp dẫn.
Ốc cừ
 |
Ốc cừ rất nổi tiếng tại vùng biển Cù Lao Chàm, không chỉ là món ăn đặc sản Cù Lao Chàm mà còn được nhiều du khách ưa chuộng. Ốc cừ thường được tìm thấy ở các vùng biển có sóng lớn, sóng càng lớn thì ốc cừ càng ngọt thịt. Ốc cừ có miếng vảy che trước miệng ốc, tổng như cúc áo xà cừ nên được gọi là ốc cừ.
Thịt ốc cừ giòn, ngọt, thường được chế biến theo cách dân dã như nướng, luộc hay xào sả ớt. Cách chế biến này giúp ốc dậy mùi thơm mà vẫn giữ được trọn vẹn vị ngọt giòn của thịt ốc.
Sò mai
 |
Sò mai tiếp tục là một loại hải sản nổi tiếng tại vùng biển Cù Lao Chàm bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: vitamin B1, B2 giúp giảm nguy cơ bướu cổ, giảm bệnh về tim mạch, đột quỵ, tăng khả năng ghi nhớ, phát triển não bộ,…
Sò mai to bằng bàn tay người lớn, thân màu vàng, có hai mảnh vỏ giống hình tam giác úp lại, bên trong là thịt sò. Thịt dò mai có màu trắng ngà, dai ngon, ngọt thịt. Cách chế biến sò mai cũng khá đơn giản. Sau khi sơ chế, sò sẽ được hấp hoặc nướng mỡ hành đơn giản để giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn này
Tôm tít
 |
Tôm tít hay còn gọi là tôm thuyền hoặc bề bề. Đây là một món hải sản có hương vị thơm ngon, cách chế biến đa dạng và được du khách ưa chuộng tại các nhà hàng hải sản Cù Lao Chàm.
Tôm tít khi vừa đánh bắt bắt sẽ được các cửa hàng hải sản mua lại và chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon. Thịt tôm tít dai, ngọt thơm, có thể làm thành nhiều món ngon khác nhau như: tôm tít hấp sả bia, tôm tít rang me, tôm tí nướng sa tế,…Riêng tôm tích hấp sẽ giữ nguyên vị ngọt, khi ăn chấm với muối tiêu chanh sẽ làm món ăn thêm thơm ngon, đậm đà.
Hải sâm
 |
Hải sâm Cù Lao Chàm được xếp vào loại “tứ đại danh thái” hay còn là 4 loại thức ăn quý giá, có giá trị dinh dưỡng cao. Tên gọi hải sâm bắt nguồn từ hình dáng đặc biệt và công dụng của loài hải sâm. Cũng chính vì thế, hải sâm được du khách ưa chuộng khi ghé Cù Lao Chàm.
Hải sâm có hình dáng khá kỳ dị, có vòi như loài bạch tuộc nhưng thân hình lại khá gai góc. Dù có diện mạo kém hấp dẫn nhưng hải sâm lại là một trong những đặc sản xa xỉ rất được lòng giới nhà giàu vì cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều protein, ít chất béo, ít cholesterol,…tác dụng dưỡng huyết nhuận táo, bổ thận ích tinh,…
Hải sản khô
 |
Cù Lao Chàm vẫn luôn nổi tiếng với nguồn hải sản dồi dào, đa dạng về chủng loại. Chính vì thế, hải sản khô tại đây cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng. Du khách khi ghé Cù Lao Chàm có thể thưởng thức hải sản tươi sống và mua hải sản khô về làm quà cho gia đình, bạn bè. Một số loại hải sản khô nổi tiếng tại Cù Lao Chàm mà bạn có thể mua về làm quà như: mực khô, tôm khô, cá cơm khô, cá chỉ vàng khô,…
Tại Cù Lao Chàm, hải sản sau khi đánh bắt sẽ được đem đi phơi dưới trời nắng to. Chính vì thế, đa phần hải sản khô ở đây ít dùng chất bảo quản, luôn đảm bảo về chất lượng. Bên cạnh đó, hải sản khô do người dân nơi đây tự sản xuất và bán trực tiếp tại các chợ hải sản nên giá thành vô cùng phải chăng.
Xem thêm
