Mật nho Ninh Thuận- đặc sản miền cát trắng

Bước qua cái nắng rát của vùng đất Ninh Thuận là những cánh đồng được bao phủ bởi bóng của giàn nho xanh mướt, những chùm nho lúc lỉu chín hườm, những ly mật nho pha đá nồng nàn mát lạnh.
Nho Ninh Thuận thêm nhiều giống mới cạnh tranh với hàng nhập khẩu Người đầu tiên trồng thành công siêu phẩm nho đen ngoại nhập không hạt bán 300 nghìn đồng/kg Lễ hội nho vang Ninh Thuận sẽ tổ chức 'thi hoa hậu' cho những vườn nho đẹp nhất
Mật nho Ninh Thuận- đặc sản miền cát trắng
Nho đỏ Ninh Thuận

Đặc tính của nho là trời càng nắng nóng, độ ẩm càng thấp thì trái nho càng kết đường, độ ngọt càng cao, thế nên không vùng nào của Việt Nam mà đất và khí hậu hợp với cây nho như Ninh Thuận, đặc biệt ở các huyện Ninh Phước và thành phố Phan Rang - Tháp Chàm. Cách trồng nho ở đây cũng khác biệt so với nhiều nơi trên thế giới. Thay vì làm trụ chữ T, nông dân ở Ninh Thuận làm giàn cho cây nho vì muốn cây nho phủ giàn vừa che được mưa vừa tăng thêm sản lượng bởi nhiều cành.

Đa số trái nho ở vùng này dùng để ăn tươi với hai dòng chính là nho đỏ và nho xanh. Mỗi năm có hơn 55.000 tấn nho ăn tươi được bán ra thị trường nhưng việc nhận dạng và cạnh tranh về giá khiến nho Ninh Thuận gặp nhiều khó khăn khi cạnh tranh với nho Trung Quốc. Thực ra, đặc điểm của nho Ninh Thuận rất dễ nhận dạng: trái nhỏ, chắc chùm, màu đậm, vỏ dày, có hạt, vị hơi chát, hậu vị chua rất thanh; khác với loại nho Trung Quốc to trái, chùm rời, màu nhạt, vỏ mỏng, không hạt, vị ngọt gắt và nhất giá rẻ gần bằng một nửa so với nho Ninh Thuận.

Chuyện ăn nho của người Việt cũng có nhiều điều thú vị bởi đa số người Việt thường ăn nho bỏ vỏ bỏ hạt. Đa số không biết rằng vỏ và hạt nho chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có tính năng phòng chữa bệnh. Trong vỏ ngoài của quả và lớp vỏ mỏng của hạt nho, người ta tìm thấy các chất resveratrol có cấu trúc hóa học tương đồng với hormone estrogen ở người, có tác dụng làm giảm cholesterol, chống oxi hóa và bảo vệ thành mạch máu trong cơ thể. Hạt nho có chứa nhiều chất tannin, nhiều axit linoleic giúp phòng ngừa bệnh về tim mạch.

Nho xanh Ninh Thuận
Nho xanh Ninh Thuận

Đặc biệt, nho còn có tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể, giúp gan quét đi lượng độc tố có hại, đồng thời có ích cho quá trình tái tạo máu. Lượng nước, kali cao (có tác dụng lợi tiểu), giàu chất xơ (thúc đẩy quá trình tiêu hóa) làm tăng khả năng thải độc. Vì vậy, nếu có điều kiện, mỗi tuần nên ăn nho một lần để làm sạch cơ thể. Nho là loại quả giàu năng lượng nên rất tốt cho trẻ em, thanh thiếu niên, người chơi thể thao - những người cần nhiều năng lượng.

Ngoài ăn tươi, nho Ninh Thuận còn được dùng để ủ rượu nhưng chỉ mới ở dạng thủ công, quy mô gia đình; quy mô sản xuất công nghiệp hàng loạt chỉ mới manh nha. Khác với nhiều nơi trên thế giới, người ta ủ rượu bằng nho làm rượu, chỉ trồng để sản xuất rượu vang như Cabernet Sauvignon, Merlot hay Chardonnay; rượu nho Ninh Thuận được ủ từ chính loại nho đỏ ăn trái. Nguyên liệu khác biệt là yếu tố chủ đạo khiến rượu nho Ninh Thuận có mùi hương khác biệt các loại vang “mới” như vang Chile hay vang Tây Ban Nha và vị ngọt đậm hơn hẳn các loại vang ngoại. Vì vậy vang nho Ninh Thuận là loại rượu rất dễ uống và phù hợp với phái nữ.

Từ rất lâu rồi, người nông dân trồng nho đã biết lựa những trái nho chín đem ủ với đường theo tỉ lệ 1kg nho: 0,5kg đường, cứ một lớp nho là một lớp đường phủ lên. Cứ như thế ủ trong hủ thủy tinh, chum, vại trong thời gian vài tháng cho đến nửa năm là dùng được, nếu ủ càng lâu thì rượu càng ngon, càng nồng. Sau thời gian ủ, nông dân sẽ vớt xác nho, lọc cáy để cho ra những ly rượu nho màu đặc trưng và thơm phức. Rượu nho tự ngâm thường cho đá vào để dễ uống hơn, mát hơn. Rượu nho có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe: cải thiện hệ tim mạch và ngăn ngừa bệnh tim, ngăn ngừa ung thư, chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút, đặc biệt rượu nho rất tốt cho phụ nữ giúp chống lão hóa.

Mật nho Ninh Thuận
Mật nho Ninh Thuận

Gần giống với rượu nho là mật nho, một sản phẩm có một không hai của vùng đất đầy nắng gió này. Nếu rượu nho được xem là chất men gây say thì mật nho chỉ đơn thuần là thức uống giải khát.

Nguyên liệu cho một nồi mật nho gồm 10kg nho và 3kg đường. Nho rửa sạch và nhặt sạch cuống, để ráo rồi mới nho cho vào nồi nấu cho nho ra nước. Khi nho chín rục, vớt bỏ bã nho và lọc nước nho qua rây, sang qua nồi khác và cho đường vào. Đường cho theo khẩu vị, có thể thêm đường để mật keo sánh ngọt giữ được lâu hoặc cũng có thể bớt đường để lấy vị chua ngọt hài hoà. Nước nho với đường được ninh trên lửa thật nhỏ trong khoảng 10 - 12 tiếng. Sau khi mật keo và nguội, ta chỉ việc đóng chai cất dùng dần. Đến khi thường thức chỉ cần pha loãng mất với nước lọc, thêm chút nước cốt chanh với đá mà dùng được ngay, vừa đã khát vừa chống mất nước và sảng khoái tinh thần.

Về y học và sức khỏe, mật nho cũng có nhiều tác dụng cụ thể: ngoài giải khát và giúp tinh thần sảng khoái, mật nho còn rất tốt cho thận, ngừa loãng ảxương, chống lão hóa, bệnh tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Một công dụng tuyệt vời khác của mật nho là có thể kết hợp với các loại thịt đỏ khi nấu nướng và tạo ra hương vị tuyệt vời. Các món thịt nướng – thay vì ướp với mật ong, ta có thể thay bằng mật nho. Đơn gỉản như sườn bò nướng, khi ướp cùng với mật nho, độ chua còn lại trong mật làm thịt mau mềm hơn, đồng thời sự hoà quyện của các vị mặn – ngọt – chua trong gia vị sẽ cân bằng lẫn nhau và cho ra một hương vị đậm đà khó cưỡng.

Cuối cùng, nói đến nho Ninh Thuận không thể không nhắc đến nho khô, một món ăn chơi nhưng lại có tác dụng tuyệt vời cho sức khoẻ.

Nho khô Ninh Thuận ra đời từ chuyện giải quyết nho tươi không hết, giá rẻ bèo trong khi nhu cầu nho khô rất cao mà toàn phải nhập nho khô ngoại như Mỹ, Úc. Để tạo sự khác biệt, nho khô Ninh Thuận chọn phương pháp sấy không đường, chọn cách giữ hạt thay vì tách hạt như nho ngoại, bởi trong hạt nho có rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe: có chức năng ngừa ung thư, lợi cho tiêu hóa, chống lão hóa, hỗ trợ tim mạch và xương khớp, giảm rối loạn cương dương, hỗ trợ điều trị tiểu đường, hạ huyết áp, giảm cân.

Giá nho Ninh Thuận vào mùa như hiện nay khoảng 50,000 đồng cho một ký nho đỏ và 70,000 cho nho xanh - chỉ bằng 1/4 - 1/3 giá nho nhập ngoại trung bình.

Ngỡ ngàng trước những siêu phẩm nho bonsai, nhà vườn lộ bí quyết kiếm bộn tiền dịp Tết Ngỡ ngàng trước những siêu phẩm nho bonsai, nhà vườn lộ bí quyết kiếm bộn tiền dịp Tết
Người đầu tiên trồng thành công siêu phẩm nho đen ngoại nhập không hạt bán 300 nghìn đồng/kg Người đầu tiên trồng thành công siêu phẩm nho đen ngoại nhập không hạt bán 300 nghìn đồng/kg
Lễ hội nho vang Ninh Thuận sẽ tổ chức Lễ hội nho vang Ninh Thuận sẽ tổ chức 'thi hoa hậu' cho những vườn nho đẹp nhất
Phạm Anh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

“Nổi lửa gói bánh, Tết đậm yêu thương”: Chương trình thiện nguyện do Liên minh OKVIP tổ chức

“Nổi lửa gói bánh, Tết đậm yêu thương”: Chương trình thiện nguyện do Liên minh OKVIP tổ chức

Trong không khí se lạnh của những ngày cuối năm, tại xã Ea H’leo, huyện Ea H’leo, tỉnh Đắk Lắk, một chương trình đặc biệt và ý nghĩa đã diễn ra. Đó chính là sự kiện "Nổi lửa gói bánh, Tết đậm yêu thương" do Liên minh OKVIP tổ chức, sự kiện đã thu hút sự chú ý của cộng đồng xã hội và tạo nên một ngày hội đáng nhớ.
Hải Dương tổ chức khai hội mùa xuân Côn Sơn - Kiếp Bạc 2024

Hải Dương tổ chức khai hội mùa xuân Côn Sơn - Kiếp Bạc 2024

Sáng nay 25/2 (tức 16 tháng Giêng năm Giáp Thìn), tỉnh Hải Dương tổ chức khai hội mùa xuân Côn Sơn - Kiếp Bạc 2024 và công bố quyết định của Thủ tướng Chính phủ công nhận bộ tượng Tam Thế Phật chùa Côn Sơn là bảo vật quốc gia.
Phú Thọ: Lễ hội đền Du Yến đón nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Phú Thọ: Lễ hội đền Du Yến đón nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Ngày 23/2, tại xã Chí Tiên, Thanh Ba, Phú Thọ tổ chức lễ đón nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Lễ hội đền Du Yến. Tới dự có đại diện lãnh đạo Cục Di sản văn hóa, Bộ Bộ văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTT&DL), UBND tỉnh Phú Thọ.
Vì sao có quan niệm "Lễ Phật quanh năm không bằng rằm tháng Giêng"?

Vì sao có quan niệm "Lễ Phật quanh năm không bằng rằm tháng Giêng"?

Dân gian vẫn truyền tụng câu nói “Lễ Phật quanh năm không bằng ngày rằm tháng Giêng”, ngày rằm tháng giêng (15 tháng giêng âm lịch) vì sao lại quan trọng trong tâm thức người Việt như vậy, chuẩn bị mâm cúng thế nào?
Hàng vạn người dân dự lễ khai hội chùa Tam Chúc Xuân Giáp Thìn năm 2024

Hàng vạn người dân dự lễ khai hội chùa Tam Chúc Xuân Giáp Thìn năm 2024

Ngày 21/02/2024 (tức ngày 12 tháng Giêng), Ban Quản lý chùa Tam Chúc (thị trấn Ba Sao, huyện Kim Bảng, tỉnh Hà Nam) tổ chức Khai hội Chùa Tam Chúc Xuân Giáp Thìn năm 2024.
Nghề làm xôi Phú Thượng được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Nghề làm xôi Phú Thượng được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Làng nghề xôi Phú Thượng nằm ở phía Tây của Hà Nội. Nơi đây đã nổi tiếng với nghề làm xôi truyền thống với rất nhiều chủng loại phong phú.
Lễ rước kiệu Ngọc Lộ - mở đầu cho Lễ hội Khai ấn Đền Trần xuân Giáp Thìn 2024

Lễ rước kiệu Ngọc Lộ - mở đầu cho Lễ hội Khai ấn Đền Trần xuân Giáp Thìn 2024

Sáng 20/2 (ngày 11 tháng Giêng), tại Khu di tích lịch sử - văn hóa cấp quốc gia đặc biệt đền Trần - Chùa Tháp (Nam Định) diễn ra Lễ rước kiệu Ngọc Lộ. Đây là nghi lễ mở đầu cho Lễ hội Khai ấn đền Trần 2024.
Hàng vạn người dân, phật tử dự khai hội Xuân Yên Tử năm 2024

Hàng vạn người dân, phật tử dự khai hội Xuân Yên Tử năm 2024

Sáng 19/2 (tức ngày 10 tháng Giêng năm Giáp Thìn), tại Khu di tích danh thắng Yên Tử đã diễn ra lễ Khai hội Xuân Yên Tử năm 2024.
Phú Thọ: Lễ dâng hương Tổ Mẫu Âu Cơ Xuân Giáp Thìn 2024

Phú Thọ: Lễ dâng hương Tổ Mẫu Âu Cơ Xuân Giáp Thìn 2024

Ngày 16/2 (tức mùng 7 tháng Giêng năm Giáp Thìn 2024) Lễ dâng hương tưởng nhớ, tri ân công đức Tổ Mẫu Âu Cơ theo nghi thức truyền thống chính thức diễn ra tại xã Hiền Lương, huyện Hạ Hòa (Phú Thọ).
Chính thức khai hội Gióng đền Sóc năm 2024

Chính thức khai hội Gióng đền Sóc năm 2024

Sáng 15/2 (mùng 6 tháng Giêng năm Giáp Thìn), lễ hội Gióng đền Sóc năm 2024 đã chính thức khai mạc tại Khu di tích Quốc gia đặc biệt đền Sóc (huyện Sóc Sơn).
Khai hội chùa Hương trong mưa xuân

Khai hội chùa Hương trong mưa xuân

Sáng 15/2 (tức ngày mùng 6 tháng Giêng), Lễ hội chùa Hương chính thức khai hội tại sân Thiên Trù - chùa Hương (huyện Mỹ Đức). Lễ hội chùa Hương là một trong những lễ hội lớn của Hà Nội kéo dài 3 tháng, thu hút hàng vạn khách tham gia mỗi ngày.
Tưng bừng khai hội 235 năm chiến thắng Ngọc Hồi - Đống Đa

Tưng bừng khai hội 235 năm chiến thắng Ngọc Hồi - Đống Đa

Sáng 14/2 (tức mùng 5 tết Giáp Thìn 2024) lễ kỷ niệm 235 năm chiến thắng Ngọc Hồi - Đống Đa tổ chức tại Hà Nội, tưởng nhớ công lao to lớn của người anh hùng áo vải Quang Trung - Nguyễn Huệ cùng các tướng lĩnh, nghĩa quân Tây Sơn.
5 điều nên làm và 9 điều kiêng kỵ trong ngày mùng 1 Tết để may mắn, bình an cả năm

5 điều nên làm và 9 điều kiêng kỵ trong ngày mùng 1 Tết để may mắn, bình an cả năm

Theo quan niệm người xưa, có những phong tục nên làm, những điều kiêng kỵ trong ngày mùng 1 Tết Nguyên đán để có được niềm vui, sự may mắn cả năm.
Hái lộc đầu năm sao cho đúng để mang tài lộc, may mắn về nhà?

Hái lộc đầu năm sao cho đúng để mang tài lộc, may mắn về nhà?

Vào đêm 30 Tết, người Việt Nam chúng ta thường có thói quen hái lộc đầu năm với mong muốn có một năm mới an lành, may mắn. Đây là một phong tục ý nghĩa mang lại giá trị cao cho người Việt.
Mâm cỗ cúng tất niên, bài cúng tất niên Tết Giáp Thìn 2024

Mâm cỗ cúng tất niên, bài cúng tất niên Tết Giáp Thìn 2024

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng trước khi đón năm mới. Mâm lễ cúng tất niên chiều 30 Tết thường gồm mâm ngũ quả, hương hoa, giấy tiền vàng mã, đèn nến, trầu cau, rượu, trà, bánh chưng (hoặc bánh tét)... Văn cúng lễ tất niên chiều 30 Tết cũng được nêu rõ theo sách "Văn khấn cổ truyền Việt Nam".
Tết Nguyên đán - Di sản văn hóa đặc biệt

Tết Nguyên đán - Di sản văn hóa đặc biệt

Cành đào đã chớm nở, nồi bánh chưng đang tỏa hương thơm báo hiệu Tết đang rất gần. Nhân dịp Tết đến xuân về, phóng viên Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm có cuộc trò chuyện với nhà nghiên cứu văn hoá dân gian Nguyễn Hùng Vĩ về nguồn gốc Tết Nguyên đán và những giá trị văn hoá bất biến của ngày Tết đặc biệt này.
Xin chữ đầu năm: Nét đẹp văn hóa cần gìn giữ, phát huy

Xin chữ đầu năm: Nét đẹp văn hóa cần gìn giữ, phát huy

Với sự phát triển của xã hội, tục xin chữ đầu năm đã ít nhiều có sự thay đổi. Nhưng dù có đổi thay thì đây vẫn là một nét đẹp văn hóa của người Việt cần được gìn giữ và phát huy.
Độc đáo bánh chưng đen của người Tày ở Yên Bái

Độc đáo bánh chưng đen của người Tày ở Yên Bái

Bánh chưng đen là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Bánh chưng được ví như linh hồn của bữa cơm ngày trọng đại, đặc biệt là ngày Tết.
Trải nghiệm Tết Việt để hiểu về nét đẹp của ngày Tết cổ truyền

Trải nghiệm Tết Việt để hiểu về nét đẹp của ngày Tết cổ truyền

Ngày 2/2, tại Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam, Hà Nội, diễn ra chương trình "trải nghiệm Tết Việt" với nhiều hoạt động trải nghiệm thú vị về Tết cho người dân, du khách quốc tế.
Ấn tượng với nghi lễ thả cá chép ở Hoàng Thành Thăng Long

Ấn tượng với nghi lễ thả cá chép ở Hoàng Thành Thăng Long

Sáng 2/2, Trung tâm Bảo tồn di sản Thăng Long - Hà Nội tổ chức thực hành nghi lễ "Tống cựu nghinh Tân" tại Khu di sản Hoàng Thành Thắng Long dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn năm 2024.
Lễ hội Gióng đền Sóc năm 2024 sẽ được tổ chức với nhiều điểm mới

Lễ hội Gióng đền Sóc năm 2024 sẽ được tổ chức với nhiều điểm mới

Là một trong những lễ hội truyền thống lớn nhất của Hà Nội, lễ hội Gióng đền Sóc tại huyện Sóc Sơn diễn ra vào ngày mùng 6 tháng Giêng hằng năm thu hút sự tham gia của nhiều du khách thập phương. Năm nay, lễ hội được tổ chức với nhiều điểm mới.
Cúng ông Công ông Táo năm 2024: Chọn ngày giờ đẹp, sắm lễ và văn khấn để cả năm may mắn

Cúng ông Công ông Táo năm 2024: Chọn ngày giờ đẹp, sắm lễ và văn khấn để cả năm may mắn

Vào dịp cuối năm, các gia đình Việt lại tất bật sửa soạn lễ cúng để đưa tiễn ông Công ông Táo lên chầu trời. Vậy tết ông Công ông Táo 2024 là ngày bao nhiêu dương lịch? Cần phải chuẩn bị lễ cúng như thế nào?
Độc đáo Lễ hội Bà Chúa Muối

Độc đáo Lễ hội Bà Chúa Muối

Thái Bình là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống, trong đó có lễ hội Bà Chúa Muối lâu đời với mong muốn về cuộc sống, sự sinh sôi nảy nở mang tính phồn thực điển hình của văn hóa dân gian Việt Nam.
Làng cổ Đường Lâm được vinh danh là Sản phẩm Du lịch bền vững ASEAN

Làng cổ Đường Lâm được vinh danh là Sản phẩm Du lịch bền vững ASEAN

Tại lễ trao Giải thưởng Du lịch ASEAN 2024, Việt Nam vinh dự có 25 địa phương, khách sạn, đơn vị được tôn vinh ở nhiều hạng mục giải thưởng. Trải nghiệm ẩm thực Đường Lâm được vinh danh ở hạng mục Giải thưởng sản phẩm du lịch bền vững.
Dẻo thơm hương bánh khảo Tràng Định

Dẻo thơm hương bánh khảo Tràng Định

Để làm ra một mẻ bánh ngon, đạt chất lượng thì quan trọng nhất nằm ở khâu chọn gạo và công đoạn làm nhân. Loại gạo được sử dụng để làm bánh là gạo nếp cái hoa vàng trồng ở cánh đồng Thất Khê.
Chương trình Happy Tết 2024 - Lan toả bản sắc văn hoá Tết truyền thống

Chương trình Happy Tết 2024 - Lan toả bản sắc văn hoá Tết truyền thống

Tối 24/1, tại Hoàng thành Thăng Long, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại, Du lịch Hà Nội (HPA) khai mạc Chương trình “Happy Tết 2024 - Lan toả bản sắc văn hoá Tết truyền thống”.
CEO Cỏ Mềm HomeLab: Sản phẩm phải “lành” và “thật”

CEO Cỏ Mềm HomeLab: Sản phẩm phải “lành” và “thật”

Triết lý kinh doanh của Cỏ Mềm là “lành” và “thật”, tức sản phẩm lành, chất lượng thật. Doanh nghiệp cũng công khai minh bạch trên website mọi thông tin về nguồn nguyên liệu sử dụng cho sản phẩm, đồng thời chân thật về công dụng để khách hàng yên tâm.
Đắk Nông: Xây dựng tuyến đường kiểu mẫu đầu tiên ở Bon Đắk Láp

Đắk Nông: Xây dựng tuyến đường kiểu mẫu đầu tiên ở Bon Đắk Láp

Bon Đắk Láp, xã Đắk Gằn (Đắk Mil, tỉnh Đắk Nông) vừa nhận bàn giao mô hình đường giao thông nông thôn sáng- xanh- sạch đẹp- an toàn có tổng mức đầu tư là hơn 1 tỷ đồng.
Văn Phú - Invest đón nhận Huân chương lao động hạng Ba

Văn Phú - Invest đón nhận Huân chương lao động hạng Ba

Trên hành trình 20 năm xây dựng và phát triển, Văn Phú - Invest luôn tâm huyết đóng góp tích cực cho xã hội ở cả hoạt động kinh doanh và thực hiện trách nhiệm cộng đồng. Tiếp nối truyền thống đó, cùng sự quan tâm, ủng hộ và tạo điều kiện giúp đỡ của các cơ quan ban ngành, Công ty đã vinh dự nhận được nhiều giải thưởng danh giá, trong đó có Huân chương lao động hạng Ba do Nhà nước trao tặng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
sunshine
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
bidv3
phu-dien-2
Phiên bản di động