Mật nho Ninh Thuận- đặc sản miền cát trắng

Bước qua cái nắng rát của vùng đất Ninh Thuận là những cánh đồng được bao phủ bởi bóng của giàn nho xanh mướt, những chùm nho lúc lỉu chín hườm, những ly mật nho pha đá nồng nàn mát lạnh.
Nho Ninh Thuận thêm nhiều giống mới cạnh tranh với hàng nhập khẩu Người đầu tiên trồng thành công siêu phẩm nho đen ngoại nhập không hạt bán 300 nghìn đồng/kg Lễ hội nho vang Ninh Thuận sẽ tổ chức 'thi hoa hậu' cho những vườn nho đẹp nhất
Mật nho Ninh Thuận- đặc sản miền cát trắng
Nho đỏ Ninh Thuận

Đặc tính của nho là trời càng nắng nóng, độ ẩm càng thấp thì trái nho càng kết đường, độ ngọt càng cao, thế nên không vùng nào của Việt Nam mà đất và khí hậu hợp với cây nho như Ninh Thuận, đặc biệt ở các huyện Ninh Phước và thành phố Phan Rang - Tháp Chàm. Cách trồng nho ở đây cũng khác biệt so với nhiều nơi trên thế giới. Thay vì làm trụ chữ T, nông dân ở Ninh Thuận làm giàn cho cây nho vì muốn cây nho phủ giàn vừa che được mưa vừa tăng thêm sản lượng bởi nhiều cành.

Đa số trái nho ở vùng này dùng để ăn tươi với hai dòng chính là nho đỏ và nho xanh. Mỗi năm có hơn 55.000 tấn nho ăn tươi được bán ra thị trường nhưng việc nhận dạng và cạnh tranh về giá khiến nho Ninh Thuận gặp nhiều khó khăn khi cạnh tranh với nho Trung Quốc. Thực ra, đặc điểm của nho Ninh Thuận rất dễ nhận dạng: trái nhỏ, chắc chùm, màu đậm, vỏ dày, có hạt, vị hơi chát, hậu vị chua rất thanh; khác với loại nho Trung Quốc to trái, chùm rời, màu nhạt, vỏ mỏng, không hạt, vị ngọt gắt và nhất giá rẻ gần bằng một nửa so với nho Ninh Thuận.

Chuyện ăn nho của người Việt cũng có nhiều điều thú vị bởi đa số người Việt thường ăn nho bỏ vỏ bỏ hạt. Đa số không biết rằng vỏ và hạt nho chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có tính năng phòng chữa bệnh. Trong vỏ ngoài của quả và lớp vỏ mỏng của hạt nho, người ta tìm thấy các chất resveratrol có cấu trúc hóa học tương đồng với hormone estrogen ở người, có tác dụng làm giảm cholesterol, chống oxi hóa và bảo vệ thành mạch máu trong cơ thể. Hạt nho có chứa nhiều chất tannin, nhiều axit linoleic giúp phòng ngừa bệnh về tim mạch.

Nho xanh Ninh Thuận
Nho xanh Ninh Thuận

Đặc biệt, nho còn có tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể, giúp gan quét đi lượng độc tố có hại, đồng thời có ích cho quá trình tái tạo máu. Lượng nước, kali cao (có tác dụng lợi tiểu), giàu chất xơ (thúc đẩy quá trình tiêu hóa) làm tăng khả năng thải độc. Vì vậy, nếu có điều kiện, mỗi tuần nên ăn nho một lần để làm sạch cơ thể. Nho là loại quả giàu năng lượng nên rất tốt cho trẻ em, thanh thiếu niên, người chơi thể thao - những người cần nhiều năng lượng.

Ngoài ăn tươi, nho Ninh Thuận còn được dùng để ủ rượu nhưng chỉ mới ở dạng thủ công, quy mô gia đình; quy mô sản xuất công nghiệp hàng loạt chỉ mới manh nha. Khác với nhiều nơi trên thế giới, người ta ủ rượu bằng nho làm rượu, chỉ trồng để sản xuất rượu vang như Cabernet Sauvignon, Merlot hay Chardonnay; rượu nho Ninh Thuận được ủ từ chính loại nho đỏ ăn trái. Nguyên liệu khác biệt là yếu tố chủ đạo khiến rượu nho Ninh Thuận có mùi hương khác biệt các loại vang “mới” như vang Chile hay vang Tây Ban Nha và vị ngọt đậm hơn hẳn các loại vang ngoại. Vì vậy vang nho Ninh Thuận là loại rượu rất dễ uống và phù hợp với phái nữ.

Từ rất lâu rồi, người nông dân trồng nho đã biết lựa những trái nho chín đem ủ với đường theo tỉ lệ 1kg nho: 0,5kg đường, cứ một lớp nho là một lớp đường phủ lên. Cứ như thế ủ trong hủ thủy tinh, chum, vại trong thời gian vài tháng cho đến nửa năm là dùng được, nếu ủ càng lâu thì rượu càng ngon, càng nồng. Sau thời gian ủ, nông dân sẽ vớt xác nho, lọc cáy để cho ra những ly rượu nho màu đặc trưng và thơm phức. Rượu nho tự ngâm thường cho đá vào để dễ uống hơn, mát hơn. Rượu nho có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe: cải thiện hệ tim mạch và ngăn ngừa bệnh tim, ngăn ngừa ung thư, chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và vi rút, đặc biệt rượu nho rất tốt cho phụ nữ giúp chống lão hóa.

Mật nho Ninh Thuận
Mật nho Ninh Thuận

Gần giống với rượu nho là mật nho, một sản phẩm có một không hai của vùng đất đầy nắng gió này. Nếu rượu nho được xem là chất men gây say thì mật nho chỉ đơn thuần là thức uống giải khát.

Nguyên liệu cho một nồi mật nho gồm 10kg nho và 3kg đường. Nho rửa sạch và nhặt sạch cuống, để ráo rồi mới nho cho vào nồi nấu cho nho ra nước. Khi nho chín rục, vớt bỏ bã nho và lọc nước nho qua rây, sang qua nồi khác và cho đường vào. Đường cho theo khẩu vị, có thể thêm đường để mật keo sánh ngọt giữ được lâu hoặc cũng có thể bớt đường để lấy vị chua ngọt hài hoà. Nước nho với đường được ninh trên lửa thật nhỏ trong khoảng 10 - 12 tiếng. Sau khi mật keo và nguội, ta chỉ việc đóng chai cất dùng dần. Đến khi thường thức chỉ cần pha loãng mất với nước lọc, thêm chút nước cốt chanh với đá mà dùng được ngay, vừa đã khát vừa chống mất nước và sảng khoái tinh thần.

Về y học và sức khỏe, mật nho cũng có nhiều tác dụng cụ thể: ngoài giải khát và giúp tinh thần sảng khoái, mật nho còn rất tốt cho thận, ngừa loãng ảxương, chống lão hóa, bệnh tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Một công dụng tuyệt vời khác của mật nho là có thể kết hợp với các loại thịt đỏ khi nấu nướng và tạo ra hương vị tuyệt vời. Các món thịt nướng – thay vì ướp với mật ong, ta có thể thay bằng mật nho. Đơn gỉản như sườn bò nướng, khi ướp cùng với mật nho, độ chua còn lại trong mật làm thịt mau mềm hơn, đồng thời sự hoà quyện của các vị mặn – ngọt – chua trong gia vị sẽ cân bằng lẫn nhau và cho ra một hương vị đậm đà khó cưỡng.

Cuối cùng, nói đến nho Ninh Thuận không thể không nhắc đến nho khô, một món ăn chơi nhưng lại có tác dụng tuyệt vời cho sức khoẻ.

Nho khô Ninh Thuận ra đời từ chuyện giải quyết nho tươi không hết, giá rẻ bèo trong khi nhu cầu nho khô rất cao mà toàn phải nhập nho khô ngoại như Mỹ, Úc. Để tạo sự khác biệt, nho khô Ninh Thuận chọn phương pháp sấy không đường, chọn cách giữ hạt thay vì tách hạt như nho ngoại, bởi trong hạt nho có rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe: có chức năng ngừa ung thư, lợi cho tiêu hóa, chống lão hóa, hỗ trợ tim mạch và xương khớp, giảm rối loạn cương dương, hỗ trợ điều trị tiểu đường, hạ huyết áp, giảm cân.

Giá nho Ninh Thuận vào mùa như hiện nay khoảng 50,000 đồng cho một ký nho đỏ và 70,000 cho nho xanh - chỉ bằng 1/4 - 1/3 giá nho nhập ngoại trung bình.

Ngỡ ngàng trước những siêu phẩm nho bonsai, nhà vườn lộ bí quyết kiếm bộn tiền dịp Tết Ngỡ ngàng trước những siêu phẩm nho bonsai, nhà vườn lộ bí quyết kiếm bộn tiền dịp Tết
Người đầu tiên trồng thành công siêu phẩm nho đen ngoại nhập không hạt bán 300 nghìn đồng/kg Người đầu tiên trồng thành công siêu phẩm nho đen ngoại nhập không hạt bán 300 nghìn đồng/kg
Lễ hội nho vang Ninh Thuận sẽ tổ chức Lễ hội nho vang Ninh Thuận sẽ tổ chức 'thi hoa hậu' cho những vườn nho đẹp nhất
Phạm Anh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Ngai vàng Điện Thái Hòa và lời cảnh tỉnh về sự mai một tính thiêng

Ngai vàng Điện Thái Hòa và lời cảnh tỉnh về sự mai một tính thiêng

Tính thiêng trong di sản không chỉ là ký ức mà còn là linh hồn kết nối quá khứ với hiện tại và tương lai. Khi sự thiêng liêng bị mai một, di sản mất đi sức sống, đe dọa bản sắc cũng như sự phát triển bền vững của văn hóa cộng đồng Việt Nam.
Ford Ranger Raptor: Chiếc bán tải hiệu năng cao khẳng định phong cách sống chất

Ford Ranger Raptor: Chiếc bán tải hiệu năng cao khẳng định phong cách sống chất

Ford Ranger Raptor không chỉ là một mẫu bán tải hiệu năng cao với khả năng chinh phục mọi địa hình, mà còn là người bạn đồng hành thể hiện rõ phong cách sống mạnh mẽ, tự do và tiên phong. Với Raptor, mỗi hành trình không đơn thuần là di chuyển mà là cách để chủ nhân khẳng định dấu ấn cá nhân đầy khác biệt.
Tri thức dân gian về sâm Ngọc Linh được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Tri thức dân gian về sâm Ngọc Linh được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VH-TT-DL) vừa đưa tri thức dân gian khai thác, trồng và chế biến sâm Ngọc Linh tại huyện Nam Trà My (tỉnh Quảng Nam) vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là tri thức quý báu, mang giá trị văn hóa, y học và kinh tế đặc sắc của đồng bào các dân tộc thiểu số sinh sống quanh dãy núi Ngọc Linh.
Hương cà phố cổ và ngọn lửa giữ nghề suốt hơn 300 năm ở làng Khương Hạ

Hương cà phố cổ và ngọn lửa giữ nghề suốt hơn 300 năm ở làng Khương Hạ

Giữa phố phường Hà Nội hiện đại, làng Khương Hạ lặng lẽ lưu giữ một nghề cổ đã tồn tại hơn ba thế kỷ – nghề muối cà truyền thống. Trong từng vại cà giòn thơm là cả một vùng ký ức Thăng Long, là tinh túy của bàn tay cần mẫn và tấm lòng gìn giữ văn hóa của người Việt qua nhiều thế hệ.
Muối Thụy Hải – Từ nghề truyền thống trở thành di sản văn hóa quốc gia

Muối Thụy Hải – Từ nghề truyền thống trở thành di sản văn hóa quốc gia

Nghề làm muối truyền thống ở xã Thụy Hải (Thái Bình) chính thức được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, mở ra tiềm năng phát triển du lịch cộng đồng và bảo tồn di sản lâu đời.
Bảo tồn và giữ gìn di sản quý báu của đồng bào Xa Phó

Bảo tồn và giữ gìn di sản quý báu của đồng bào Xa Phó

Trong đời sống của người Xa Phó, âm nhạc không chỉ là một hình thức giải trí, mà còn là linh hồn của văn hóa gắn liền với truyền thống và bản sắc tộc. Có hai loại nhạc cụ được người Xa Phó sử dụng là kèn ma nhí dành cho đàn ông và sáo mũi dành cho phụ nữ.
Hùng Lô bảo tồn giá trị di sản gắn với phát triển kinh tế

Hùng Lô bảo tồn giá trị di sản gắn với phát triển kinh tế

Xã Hùng Lô (TP. Việt Trì, tỉnh Phú Thọ) đã chủ động triển khai nhiều giải pháp nhằm phát triển du lịch cộng đồng gắn với bảo tồn di sản; đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức của người dân về vai trò của di sản trong phát triển kinh tế.
Tinh hoa Phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số

Tinh hoa Phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số

Món phở – linh hồn của văn hóa và ẩm thực Việt lại một lần nữa được giới thiệu tới công chúng thông qua Festival Phở 2025 diễn ra tại Hoàng Thành Thăng Long (Hà Nội).
Về Yên Định xem lễ hội di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Về Yên Định xem lễ hội di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Sáng 12/4, tại xã Yên Thọ, UBND huyện Yên Định (Thanh Hóa) đã tổ chức Lễ hội Đền Đồng Cổ - Di sản văn hoá phi vật thể Quốc gia. Đây là năm đầu tiên lễ hội được tổ chức với quy mô, hình thức của lễ hội di sản văn hoá phi vật thể Quốc gia sau khi được Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch công nhận năm 2024.
Lễ hội diều làng Bá Dương Nội đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Lễ hội diều làng Bá Dương Nội đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Sáng 12/4, tại di tích miếu Diều, huyện Đan Phượng (Hà Nội) long trọng tổ chức Lễ đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia “Hội diều làng Bá Dương Nội” và Bằng công nhận danh hiệu Nghề truyền thống Hà Nội cho “Nghề làm diều sáo làng Bá Dương Nội”.
Đề nghị giữ nguyên tên gọi di sản để không làm thay đổi giá trị của di sản

Đề nghị giữ nguyên tên gọi di sản để không làm thay đổi giá trị của di sản

Bộ Văn hoá Thể thao và Du lịch (VHTT&DL) vừa đề nghị UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương rà soát, điều chỉnh và thực hiện xác định đơn vị hành chính hình thành sau sắp xếp có di sản văn hoá và thiên nhiên thế giới; di tích quốc gia đặc biệt…
Tham vấn ý kiến chuyên gia về “Trang phục và cổ phục thời Đinh”

Tham vấn ý kiến chuyên gia về “Trang phục và cổ phục thời Đinh”

Mới đây, tại không gian trung tâm của Lễ hội Hoa Lư, Sở Văn hóa và Thể thao tỉnh Ninh Bình phối hợp với Công ty BHD tổ chức Hội thảo khoa học, triển lãm “Trang phục và Cổ phục thời Đinh” và giới thiệu dự án phim “Hộ Linh tráng sĩ - Bí ẩn mộ Vua Đinh”. Đây là một trong những hoạt động ý nghĩa của Lễ hội Hoa Lư năm 2025.
Gìn giữ và phát huy giá trị cốt lõi của Tín ngưỡng thờ Mẫu

Gìn giữ và phát huy giá trị cốt lõi của Tín ngưỡng thờ Mẫu

Để bảo tồn, gìn giữ và phát huy giá trị cốt lõi của Tín ngưỡng thờ Mẫu, hằng năm, Lễ hội phủ Dầy thường xuyên tổ chức Liên hoan nghệ thuật hát chầu văn tại phủ Tiên Hương và phủ Vân Cát với hàng trăm cung văn, nhạc công tham gia.
Nghề làm giấy dó - Từ di sản "ngủ quên" đến hành trình được hồi sinh

Nghề làm giấy dó - Từ di sản "ngủ quên" đến hành trình được hồi sinh

Việc phục dựng lại làng nghề truyền thống giấy dó phường Bưởi xưa cũng là một cách để Tây Hồ hiện thực hóa mục tiêu phát huy những di sản, di tích để giới thiệu cho người dân nét đẹp văn hóa đặc trưng của Tây Hồ.
"Hội chùa Tây Phương" chính thức khai hội và đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

"Hội chùa Tây Phương" chính thức khai hội và đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

Ngày 2/4 (tức ngày 5/3 Âm lịch), UBND huyện Thạch Thất long trọng tổ chức Lễ công bố Quyết định ghi danh "Hội chùa Tây Phương" vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, kỷ niệm 10 năm 34 pho tượng chùa Tây Phương được công nhận bảo vật quốc gia và khai hội Chùa Tây Phương năm 2025.
Phù điêu Kala Núi Bà được công nhận là bảo vật quốc gia

Phù điêu Kala Núi Bà được công nhận là bảo vật quốc gia

Phù điêu Kala Núi Bà được công nhân là bảo vật quốc gia. Đây là bảo vật quốc gia đầu tiên của tỉnh Phú Yên được Thủ tướng công nhận; là hiện vật duy nhất, thuộc phong cách Tháp Mẫm muộn, là chiếc đầu Kala cuối cùng…
Làm lễ cúng Tết Thanh minh vào ngày, giờ nào là tốt?

Làm lễ cúng Tết Thanh minh vào ngày, giờ nào là tốt?

Tết Thanh Minh là dịp lễ quan trọng để người Việt bày tỏ lòng thành kính và biết ơn tổ tiên. Mâm cúng được chuẩn bị chu đáo, tùy theo vùng miền và điều kiện gia đình.
Những điều nên làm trong ngày Tết Thanh minh để cả năm đón may mắn

Những điều nên làm trong ngày Tết Thanh minh để cả năm đón may mắn

Tết Thanh Minh là một ngày lễ truyền thống quan trọng trong văn hóa Việt Nam, mang đậm ý nghĩa tâm linh và lòng hiếu thảo.
Khai mạc Lễ hội Đền Hùng và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ năm 2025

Khai mạc Lễ hội Đền Hùng và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ năm 2025

Tối 29/3 (tức mùng 1/3 năm Ất Tỵ), tại Quảng trường Hùng Vương, thành phố Việt Trì, tỉnh Phú Thọ long trọng tổ chức Chương trình khai mạc Lễ hội Đền Hùng và Tuần Văn hóa - Du lịch Đất Tổ năm Ất Tỵ 2025.
Tết Thanh minh năm 2025 là ngày nào?

Tết Thanh minh năm 2025 là ngày nào?

Tết Thanh Minh không chỉ là một ngày lễ đơn thuần mà còn là dịp để con cháu thể hiện lòng thành kính và biết ơn đối với tổ tiên.
Tranh Đông Hồ - Di sản Văn hóa đặc biệt của làng Việt

Tranh Đông Hồ - Di sản Văn hóa đặc biệt của làng Việt

UBND tỉnh Bắc Ninh phối hợp cùng Ủy ban quốc gia UNESCO Việt Nam tổ chức chương trình “Tinh hoa văn hóa Bắc Ninh - Sắc màu Đông Hồ” diễn ra từ ngày 29 - 30/3 tại khu vực Vườn hoa đền Bà Kiệu, quận Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội.
Thanh Hóa: Hàng nghìn người dân nô nức tham gia Lễ hội Cầu Ngư

Thanh Hóa: Hàng nghìn người dân nô nức tham gia Lễ hội Cầu Ngư

Lễ hội Cầu Ngư tại xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa là một trong những sự kiện văn hóa truyền thống đặc sắc của người dân vùng biển Diêm phố. Năm nay, lễ hội diễn ra trong 3 ngày từ 21/3 đến 23/3/2025 (tức ngày 22/2 đến 24/2 âm lịch)…Lễ hội đã thu hút hàng nghìn lượt nhân dân và du khách trong và ngoài địa bàn tham quan.
Để bánh mì Việt Nam vươn tầm thế giới

Để bánh mì Việt Nam vươn tầm thế giới

Bánh mì không chỉ là món ăn tiện lợi mà còn mang trong mình câu chuyện về văn hóa, lịch sử và sự giao thoa của các nền ẩm thực. Theo các chuyên gia, yếu tố cốt lõi để bánh mì Việt Nam vươn tầm chính là kiểm soát chất lượng đồng nhất.
Lễ hội Cầu Ngư xã Ngư Lộc – Nét đẹp văn hóa linh thiêng và niềm tự hào văn hóa dân tộc

Lễ hội Cầu Ngư xã Ngư Lộc – Nét đẹp văn hóa linh thiêng và niềm tự hào văn hóa dân tộc

Vừa qua, Trung Tướng, PGS,TS. Đồng Đại Lộc đã tham dự Lễ hội Cầu Ngư tại xã Ngư Lộc, huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa và cảm thấy rất tự hào về lễ hội truyền thống ở địa phương.
Rộn ràng Lễ hội chùa Tây Phương – nét đẹp văn hóa tâm linh giữa lòng xứ Đoài

Rộn ràng Lễ hội chùa Tây Phương – nét đẹp văn hóa tâm linh giữa lòng xứ Đoài

Huyện Thạch Thất (Hà Nội) sẽ tổ chức Lễ đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia – Lễ hội chùa Tây Phương; kỷ niệm 10 năm 34 pho tượng tại chùa được công nhận là Bảo vật quốc gia (2015 – 2025), đồng thời khai hội chùa Tây Phương vào ngày 2/4/2025 (tức ngày 5/3 Âm lịch).
Thanh Hóa long trọng tổ chức Lễ hội Đền Bà Triệu năm 2025

Thanh Hóa long trọng tổ chức Lễ hội Đền Bà Triệu năm 2025

Sáng 21/3, tại Đền Bà Triệu (xã Triệu Lộc, huyện Hậu Lộc), UBND tỉnh Thanh Hóa long trọng tổ chức Lễ hội Đền Bà Triệu năm 2025, kỷ niệm 1777 năm ngày mất Anh hùng dân tộc Triệu Thị Trinh.
An Giang bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa

An Giang bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa

Thời gian qua, các di tích lịch sử văn hóa được xếp hạng trên địa bàn tỉnh An Giang đều được quản lý, trùng tu, tôn tạo để bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa theo quy định Luật Di sản văn hóa.
20 năm “Người gác đền xứ biển”

20 năm “Người gác đền xứ biển”

Cậu Vũ Ngọc Chinh - Thủ nhang Đền thờ Đức Thánh Cả, người gắn bó cả tuổi thanh xuân của mình cho việc trùng tu tôn tạo ngôi đền. Từ năm 2005 Thủ nhang Đền thờ Đức Thánh Cả đã gắn bó với ngôi Đền đến nay cũng đã tròn 20 năm.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
meji
Phiên bản di động