Măng khô nứa tép Mai Lạp: Đặc sản trứ danh của tỉnh Bắc Kạn
TH&SP Cũng là sản phẩm măng khô nứa tép song nếu một lần được thưởng thức măng khô Mai Lạp chắc chắn thực khách sẽ bị hấp dẫn ngay bởi sự thơm ngon đặc trưng mà không có bất kỳ một loại măng ở nơi nào có được.
Làm măng khô nứa tép đã trở thành nghề truyền thống của người dân ở Mai Lạp từ nhiều năm nay, giúp các hộ dân có thêm thu nhập. Nhiều hộ có kinh nghiệm, tay nghề đã tham gia hợp tác xã để cùng sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm nhằm nâng cao hơn chất lượng, từng bước xây dựng thương hiệu măng khô của địa phương.
Măng nứa tép là đặc sản nổi tiếng của Mai Lạp mang lại nguồn thu nhập cho người dân địa phương
Mai lạp là một xã vùng sâu, vùng xa của huyện Chợ Mới, tỉnh Bắc Kạn, mọi người biết đến nơi đây là một địa phương có nghề làm măng nứa tép theo phương pháp truyền thống, đã được duy trì và phát triển hàng trăm năm.
Vốn là vùng sản xuất cây ăn quả tập trung của huyện Chợ Mới, nhưng để khai thác tối đa tiềm năng, xã Mai Lạp đã phát triển thêm nghề truyền thống làm măng khô nứa tép. Trước đây chỉ có tổ hợp tác chế biến măng khô, nhưng nay xã đã phát triển thêm hợp tác xã nhằm sản xuất, chế biến nông lâm sản gắn với liên kết tiêu thụ sản phẩm.
Măng khô Mai Lạp nổi tiếng vì sợi măng non, không sử dụng chất bảo quản chất cấm được sử dụng trong việc chế biến bảo quản thực phẩm. Sau khi phơi sấy hoàn thiện sản phẩm vẫn giữ được mùi thơm tự nhiên và màu vàng đẹp mắt. Vì vậy, thương hiệu măng Mai Lạp trở thành sản phẩm luôn được các bà nội trợ yêu thích và khẳng định được giá trị trên thị trường nông sản.
Măng khô Mai Lạp thường sẽ có giá bán cao hơn các sản phẩm cùng loại khác vì khơi sấy hoàn toàn thủ công, không sử dụng hóa chất
Trong quá trình phát triển sản phẩm măng khô nứa tép, hợp tác xã măng khô Mai Lạp đã được huyện, cơ quan chuyên môn, tổ chức Care, Trung tâm Nghiên cứu phát triển nông lâm nghiệp miền núi (ADC) hỗ trợ đào tạo năng lực cho hội đồng quản trị, thiết kế bao bì, nhãn mác.
Hiện nay sản phẩm măng khô nứa tép của họ tác xã măng khô Mai Lạp đã được đóng gói ép chân không, tránh được ẩm mốc, có nhãn mác, tem vạch, xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, vì vậy được người tiêu dùng ưa chuộng, sản phẩm làm ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó.
Được biết, sản phẩm măng khô nứa tép Mai Lạp hiện đã được giới thiệu đến người tiêu dùng thông qua các hội chợ, chương trình xúc tiến thương mại của tỉnh như: Tuần lễ hồng không hạt tại Siêu thị Big C - Hà Nội; Tuần lễ trưng bày các sản phẩm an toàn, rõ nguồn gốc trên địa bàn thành phố Hà Nội, trưng bày tại Trạm dừng nghỉ Hải Đăng trên cao tốc Thái Nguyên - Hà Nội...
Thông qua xúc tiến thương mại, giới thiệu sản phẩm cho thấy măng khô nứa tép Mai Lạp có mức tiêu thụ tốt, giá có thể cao hơn măng khô ở một số nơi khác nhưng do làm thủ công và không dùng hóa chất để ngâm, bảo quản nên vẫn được người tiêu dùng ưa chuộng. Đây là tín hiệu vui để măng khô Mai Lạp tiếp tục được đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm để cung cấp ra thị trường sản phẩm măng khô an toàn, chất lượng.
Lê Thoa
