Bánh tai Phú Thọ – món ăn sáng bình dị giữa lòng đất Tổ

Bánh tai là món ăn sáng dân dã của người Phú Thọ – tuy giản dị về hình thức nhưng lại khiến thực khách vấn vương bởi hương vị dẻo thơm, béo ngậy mà không ngán.
Hoa kè nhồi thịt – hương vị độc đáo giữa núi rừng Tuyên Quang Bánh coóc mò – Hương vị truyền thống của người Tày, Nùng Thái Nguyên Bánh cuốn trứng – Đặc sản “ngon nhức nách” của xứ Lạng

Bánh tai hay còn được gọi là bánh hòn tai, bánh trai – là món quà sáng dân dã gắn bó với đời sống người dân Phú Thọ suốt bao đời. Dạo quanh bất kỳ phiên chợ quê nào nơi vùng đất Tổ, dễ dàng bắt gặp những khay bánh trắng đục, giản dị nhưng ẩn chứa bên trong là cả một câu chuyện ẩm thực đặc sắc.

Bánh tai Phú Thọ – món ăn sáng bình dị giữa lòng đất Tổ
Bánh tai hay còn được gọi là bánh hòn tai, bánh trai – là món quà sáng dân dã gắn bó với đời sống người dân Phú Thọ.

Thoạt nhìn, bánh tai không bắt mắt – chỉ là những chiếc bánh tròn dẹt, hơi cong cong như hình chiếc tai. Nhưng ai đã từng nếm thử sẽ không thể quên được hương vị dẻo thơm, ngầy ngậy mà không ngán, thanh nhẹ mà sâu đậm của loại bánh đặc biệt này.

Già làng nơi đây cũng chẳng thể nhớ rõ bánh có từ bao giờ, chỉ biết món bánh này đã được truyền từ đời này sang đời khác như một phần ký ức quê nhà. Tên gọi "bánh tai" có lẽ cũng từ hình dáng cong cong đặc trưng mà thành.

Nguyên liệu làm bánh không cầu kỳ: gạo tẻ ngon, trắng, dẻo – thứ gạo phổ biến trong mỗi gian bếp quê. Gạo được ngâm kỹ, xay mịn, lọc bột rồi chia thành từng nắm lớn. Bột sau đó được luộc, giã nhuyễn, đánh tơi rồi nặn thành những miếng vỏ bánh tròn có đường kính khoảng 10cm.

Phần nhân là sự hòa quyện giữa thịt vai băm nhỏ – loại thịt vừa mềm, vừa béo mà không ngấy – với hành tím, tiêu, mắm. Nhân được xào qua cho dậy mùi và ngấm vị.

Khâu nặn bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ, bởi từng chiếc bánh phải được uốn cong vừa phải, sao cho khi hấp không bị bung vỏ hay dính vào nhau. Bánh sau khi nặn được xếp vào khay, hấp cách thủy với lửa lớn đều. Chỉ cần lửa yếu hoặc xếp sai cách, bánh có thể bị sống hoặc nát, ảnh hưởng đến cả khay bánh.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo quánh của bột gạo quyện cùng nhân thịt mềm ngọt, chút tiêu cay nhẹ lan nơi đầu lưỡi.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo quánh của bột gạo quyện cùng nhân thịt mềm ngọt, chút tiêu cay nhẹ lan nơi đầu lưỡi.

Bánh tai đạt chuẩn phải có lớp vỏ dẻo, thơm, phần nhân đậm đà và béo ngậy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo quánh của bột gạo quyện cùng nhân thịt mềm ngọt, chút tiêu cay nhẹ lan nơi đầu lưỡi. Đặc biệt, phần mỡ trong thịt sau khi hấp ngấm vào lớp bột, tạo nên hương vị béo bùi nhưng không hề ngán.

Nước chấm ăn kèm cũng là một phần linh hồn của món bánh. Loại nước mắm pha chua ngọt với tỏi, ớt, chanh, đường – vị đậm đà vừa đủ để tôn thêm hương vị, không lấn át mà chỉ làm nổi bật vị ngon của bánh.

Một cách ăn khác được nhiều người yêu thích là dùng bánh tai kèm cháo trắng loãng. Cách kết hợp này mang đến trải nghiệm ẩm thực rất riêng – thanh mát, nhẹ bụng, dễ ăn đến lạ. Nhiều thực khách lần đầu nếm thử kiểu ăn này đều xuýt xoa và muốn thưởng thức thêm.

Bánh tai không chỉ là món ăn – đó là một lát cắt ký ức của vùng đất Tổ. Mỗi chiếc bánh gói trong đó cả vị quê, sự khéo léo của người làm và nét đẹp truyền thống lâu đời.

Giản dị mà không đơn sơ, mộc mạc mà đậm đà, bánh tai Phú Thọ là minh chứng sống động cho sức sống của ẩm thực dân gian – nơi mỗi miếng bánh là một mảnh hồn quê, ăn rồi cứ nhớ mãi không nguôi.

Phú Thị – Làng bánh cuốn níu chân thực khách tại Hưng Yên Phú Thị – Làng bánh cuốn níu chân thực khách tại Hưng Yên
Xôi xíu – Hương vị giản dị, tình quê đậm đà Xôi xíu – Hương vị giản dị, tình quê đậm đà
Lạp sườn Cao Bằng – hương vị vùng cao níu chân du khách Lạp sườn Cao Bằng – hương vị vùng cao níu chân du khách
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Cơ hội vàng cho du lịch Việt Nam trong những tháng cuối năm 2025

Cơ hội vàng cho du lịch Việt Nam trong những tháng cuối năm 2025

Du lịch Việt Nam đang bứt phá với lượng khách quốc tế tăng kỷ lục, website quảng bá xếp thứ hai Đông Nam Á cùng chính sách thị thực linh hoạt và các điểm đến hấp dẫn, mở ra cơ hội vàng để tăng trưởng trong những tháng cuối năm 2025.
Mù Cang Chải: Mùa lúa vàng và lễ hội ruộng bậc thang đầy màu sắc

Mù Cang Chải: Mùa lúa vàng và lễ hội ruộng bậc thang đầy màu sắc

Mỗi độ thu về, khi ruộng bậc thang Mù Cang Chải khoác lên sắc vàng óng của mùa lúa chín, lễ hội ruộng bậc thang lại rộn ràng diễn ra. Đây là dịp để du khách không chỉ chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ, mà còn khám phá những giá trị văn hóa độc đáo của vùng cao Tây Bắc. Lễ hội cũng là dịp để người dân tạ ơn đất trời và giới thiệu văn hóa đặc sắc đến bạn bè trong và ngoài nước.
“Tẳng cẩu” - Nét đẹp thủy chung của người phụ nữ Thái đen giữa dòng chảy hiện đại

“Tẳng cẩu” - Nét đẹp thủy chung của người phụ nữ Thái đen giữa dòng chảy hiện đại

"Tẳng cẩu" không chỉ là một kiểu búi tóc mà là lời thề son sắt, biểu tượng cho người phụ nữ Thái đen đã có chồng. Đối mặt với những thách thức của nhịp sống mới, nét đẹp văn hóa độc đáo này không hề phai nhạt mà đang được gìn giữ một cách đầy tự hào và sáng tạo, khẳng định sức sống bền bỉ của một di sản.
Nhà thờ đá Phát Diệm – Tuyệt tác kiến trúc giao hòa giữa Đông và Tây

Nhà thờ đá Phát Diệm – Tuyệt tác kiến trúc giao hòa giữa Đông và Tây

Nằm giữa lòng cố đô Ninh Bình, nhà thờ đá Phát Diệm không chỉ là công trình tôn giáo linh thiêng mà còn là kiệt tác nghệ thuật độc đáo, kết hợp hài hòa giữa kiến trúc gothic phương Tây và nét cổ kính của đình, chùa Việt Nam. Với hơn trăm năm lịch sử, nơi đây vẫn sừng sững như một chứng nhân của thời gian, thu hút du khách bởi vẻ đẹp tráng lệ và ý nghĩa văn hóa – tâm linh sâu sắc.
Tâm linh hòa cùng lễ hội – Núi Sam đón mùa hành hương Bà Chúa Xứ

Tâm linh hòa cùng lễ hội – Núi Sam đón mùa hành hương Bà Chúa Xứ

Tâm linh hòa cùng lễ hội, Núi Sam (Phường Châu Đốc, tỉnh An Giang) lại rộn ràng bước vào mùa hành hương Bà Chúa Xứ – một trong những lễ hội lớn nhất Nam Bộ. Từ khắp mọi miền, dòng người nô nức đổ về miền đất linh thiêng để dâng hương cầu an, cầu lộc, hòa mình trong không khí trang nghiêm mà vẫn đậm đà sắc màu văn hóa dân gian.
Đặc sản “trứng kiến trong lá nếp” – Hương vị không dành cho người yếu tim

Đặc sản “trứng kiến trong lá nếp” – Hương vị không dành cho người yếu tim

Giữa vô vàn món ngon vùng cao, bánh nếp trứng kiến luôn khiến thực khách phải “nín thở” ngay từ tên gọi. Ẩn bên trong lớp lá nếp xanh là nhân trứng kiến béo ngậy, thơm lừng – món quà dân dã nhưng đầy thách thức vị giác. Không phải ai cũng dám thử, nhưng một khi đã ăn, chắc chắn sẽ khó lòng quên được hương vị lạ lùng, độc đáo ấy của núi rừng.
Nhứa Pho – Hương vị núi rừng Tây Bắc, ăn một lần nhớ mãi

Nhứa Pho – Hương vị núi rừng Tây Bắc, ăn một lần nhớ mãi

Thịt băm gói lá nướng hay còn có tên gọi bản địa là “Nhứa Pho”, món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái các tỉnh Tây Bắc như Sơn La, Điện Biên, Lai Châu. Với sự khéo léo dung hòa giữa nguyên liệu giản dị và kỹ thuật chế biến tinh tế, món ăn đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực khiến du khách nhớ mãi.
Thèn Pả – Viên ngọc ẩn mình giữa đại ngàn Tây Bắc

Thèn Pả – Viên ngọc ẩn mình giữa đại ngàn Tây Bắc

Giữa những dãy núi trập trùng của cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang cũ), làng Thèn Pả hiện lên như một bức tranh nguyên sơ, bình yên và đầy mê hoặc. Không ồn ào, không náo nhiệt, Thèn Pả vẫn giữ trọn vẻ đẹp mộc mạc và hồn hậu, khiến bất kỳ ai từng đặt chân đến cũng phải say lòng trước “viên ngọc ẩn” giữa đại ngàn Tây Bắc.
Nộm rau dớn – hương vị mộc mạc của núi rừng Tây Bắc

Nộm rau dớn – hương vị mộc mạc của núi rừng Tây Bắc

Đến với Tây Bắc, giữa muôn vàn món ngon nơi miền sơn cước, du khách khó lòng bỏ qua nộm rau dớn – món ăn dân dã gắn liền với nếp sống của người bản địa. Rau dớn mọc bên những khe suối, qua bàn tay khéo léo của người dân vùng cao trở thành món nộm thanh mát, vừa ngon miệng vừa gợi cảm giác trong trẻo như chính hơi thở của núi rừng.
Hòa mình trong lễ hội Ok Om Bok để cảm nhận trọn vẹn văn hóa Khmer

Hòa mình trong lễ hội Ok Om Bok để cảm nhận trọn vẹn văn hóa Khmer

Lễ hội Ok Om Bok tại Vĩnh Long là dịp đồng bào Khmer và du khách cùng hòa vào không gian văn hóa đặc sắc, từ nghi lễ cúng trăng truyền thống đến đua ghe ngo sôi động, góp phần bảo tồn bản sắc dân tộc và phát triển du lịch xanh bền vững.
Hàng loạt chuyến bay bị ảnh hưởng bởi bão Kalmaegi

Hàng loạt chuyến bay bị ảnh hưởng bởi bão Kalmaegi

Trước diễn biến phức tạp của bão số 13 (Kalmaegi), nhiều hãng hàng không trong nước đã chủ động điều chỉnh kế hoạch khai thác. Hàng chục chuyến bay bị hủy hoặc thay đổi giờ cất hạ cánh nhằm bảo đảm an toàn tuyệt đối cho hành khách và hoạt động hàng không dân dụng.
Tân Hóa: Từ vùng ngập lũ thành “Làng du lịch tốt nhất” thế giới

Tân Hóa: Từ vùng ngập lũ thành “Làng du lịch tốt nhất” thế giới

Từ một vùng “rốn lũ” từng oằn mình trong thiên tai, Tân Hóa – ngôi làng nhỏ thuộc xã Kim Phú, tỉnh Quảng Trị - nay đã trở thành điểm sáng của du lịch Việt Nam. Với mô hình phát triển cộng đồng, bảo tồn văn hóa bản địa và thích ứng thiên nhiên độc đáo, Tân Hóa đã được Tổ chức Du lịch Thế giới (UN Tourism) vinh danh là “Làng du lịch tốt nhất thế giới năm 2023”, sánh vai cùng những điểm đến bền vững hàng đầu toàn cầu.
Cục Hàng không chỉ đạo chấn chỉnh kiểm tra hành lý xách tay, tránh gây phiền hà

Cục Hàng không chỉ đạo chấn chỉnh kiểm tra hành lý xách tay, tránh gây phiền hà

Cục Hàng không Việt Nam vừa ra văn bản yêu cầu các hãng hàng không và đơn vị mặt đất siết chặt quy trình kiểm soát hành lý xách tay. Động thái này nhằm chấn chỉnh tình trạng kiểm tra thiếu chuyên nghiệp gây phiền hà cho hành khách, đồng thời đảm bảo an toàn bay và giữ đúng giờ khai thác.
Canh cá Quỳnh Côi – Từ bát canh quê hóa hương vị thương nhớ

Canh cá Quỳnh Côi – Từ bát canh quê hóa hương vị thương nhớ

Giữa vùng quê lúa Thái Bình (nay là tỉnh Hưng Yên) yên ả, canh cá Quỳnh Côi từ lâu đã trở thành món ăn gắn liền với ký ức của bao thế hệ. Bát canh giản dị với những lát cá vàng ươm, bánh đa dai mềm, chan nước dùng ngọt thanh từ xương và rau gia vị, mang trọn hương vị đồng quê mộc mạc. Không cầu kỳ, không sang trọng, canh cá Quỳnh Côi vẫn khiến du khách phương xa nhớ mãi – bởi trong vị ngọt ấy là tình người, tình quê chan chứa của đất lúa hiền hòa.
Trạch tả - Dược liệu quý trong y học cổ truyền

Trạch tả - Dược liệu quý trong y học cổ truyền

Trong kho tàng dược liệu Việt Nam, trạch tả được biết đến là một vị thuốc quý, góp mặt trong nhiều bài thuốc Đông y nổi tiếng. Với khả năng hỗ trợ điều trị rối loạn mỡ máu, tiểu đường, viêm nhiễm và các chứng bệnh liên quan đến thận, loài cây dân dã này đang dần được nhìn nhận như một nguồn nguyên liệu tự nhiên có giá trị trong phát triển dược phẩm và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.
Quỳnh Sơn – Bản làng Tây Bắc mang hơi thở du lịch bền vững

Quỳnh Sơn – Bản làng Tây Bắc mang hơi thở du lịch bền vững

Giữa nhịp sống hiện đại đang dần cuốn trôi những giá trị truyền thống, Làng Văn hóa Du lịch Quỳnh Sơn vẫn bền bỉ gìn giữ nếp sống, phong tục và kiến trúc nhà sàn cổ của người Tày. Không chỉ là một điểm du lịch cộng đồng nổi bật, Quỳnh Sơn còn là minh chứng sống động cho nỗ lực bảo tồn và phát huy di sản văn hóa dân tộc trong hành trình phát triển du lịch bền vững của Lạng Sơn.
Lễ hội Ok Om Bok – Hành trình tìm về miền trăng của người Khmer

Lễ hội Ok Om Bok – Hành trình tìm về miền trăng của người Khmer

Khi ánh trăng Rằm tháng 10 Âm lịch huyền ảo tỏa sáng vằng vặc trên bầu trời Đồng bằng Sông Cửu Long, đó cũng là lúc hàng triệu trái tim đồng bào Khmer hòa chung nhịp đập trong Lễ hội Ok Om Bok (hay còn gọi là Lễ Cúng Trăng). Đặc biệt, Ok Om Bok bùng nổ sức sống với Hội Đua Ghe Ngo trứ danh—một môn thể thao dân gian đậm chất sông nước, thể hiện tinh thần thượng võ và niềm tự hào dân tộc mãnh liệt của cộng đồng người Khmer Nam Bộ.
“Đêm Bảo tàng” - sản phẩm du lịch văn hóa mới tại Thủ đô Hà Nội

“Đêm Bảo tàng” - sản phẩm du lịch văn hóa mới tại Thủ đô Hà Nội

Lần đầu tiên Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam mở cửa đón khách buổi tối, với “Đêm Bảo tàng” – không gian nghệ thuật ban đêm độc đáo, mang đến trải nghiệm văn hóa sống động và kết hợp giải trí, giáo dục, thúc đẩy du lịch văn hóa Thủ đô.
Làng cổ Đường Lâm – Hồn quê Việt giữa nhịp sống hiện đại

Làng cổ Đường Lâm – Hồn quê Việt giữa nhịp sống hiện đại

Giữa dòng chảy hối hả của cuộc sống đô thị, làng cổ Đường Lâm (Sơn Tây, Hà Nội) vẫn trầm mặc như một khoảng lặng yên bình. Những mái ngói nâu sẫm, bức tường đá ong vàng sậm và con đường gạch gập ghềnh nơi đây kể lại câu chuyện của làng Việt xưa – một “bảo tàng sống” lưu giữ trọn vẹn ký ức văn hóa ngàn năm.
Du lịch Việt Nam tỏa sáng, chinh phục du khách quốc tế

Du lịch Việt Nam tỏa sáng, chinh phục du khách quốc tế

Việt Nam đang khẳng định vị thế là một điểm đến hấp dẫn trên bản đồ du lịch thế giới. Những chiến lược quảng bá sáng tạo, kết hợp văn hóa, điện ảnh, âm nhạc và du lịch xanh giúp ngành du lịch nước nhà thu hút khách quốc tế, đồng thời gia tăng trải nghiệm bền vững và giá trị vượt trội.
Pù Luông – Nơi người thành thị tìm về giữa rừng tre và ruộng vàng

Pù Luông – Nơi người thành thị tìm về giữa rừng tre và ruộng vàng

Ẩn mình giữa thành phố Thanh Hóa (cũ), khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông đang trở thành điểm đến “xanh” lý tưởng cho những ai muốn rời xa phố thị ồn ào, tìm về với không gian trong lành của rừng tre, ruộng bậc thang và bản làng người Thái, người Mường hiền hòa.
Làm mới sản phẩm, nâng cao chất lượng: Ninh Bình sẵn sàng chinh phục du khách quốc tế

Làm mới sản phẩm, nâng cao chất lượng: Ninh Bình sẵn sàng chinh phục du khách quốc tế

Để chuẩn bị cho mùa khách quốc tế trọng điểm, các doanh nghiệp du lịch tại Ninh Bình đã đồng loạt đầu tư làm mới sản phẩm, từ tour trải nghiệm văn hóa bản địa đến ẩm thực hữu cơ, quyết tâm tạo ra sức hút khác biệt và bền vững.
Pa pỉnh tộp – Hồn ẩm thực của người Thái đen giữa đại ngàn Tây Bắc

Pa pỉnh tộp – Hồn ẩm thực của người Thái đen giữa đại ngàn Tây Bắc

Giữa không gian đại ngàn hùng vĩ, nơi khói bếp quyện cùng hương núi rừng, Pa pỉnh tộp – món cá nướng trứ danh của người Thái đen – hiện lên như linh hồn ẩm thực Tây Bắc. Không chỉ là một món ăn, Pa pỉnh tộp còn là kết tinh của sự khéo léo, tinh tế và tình yêu quê hương trong từng thớ cá, mang theo hơi thở của núi rừng và nếp sống văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc.
Hồ Suối Hai – Viên ngọc xanh dưới chân núi Ba Vì

Hồ Suối Hai – Viên ngọc xanh dưới chân núi Ba Vì

Bao quanh bởi thiên nhiên xanh mát, hồ Suối Hai hiện lên như một bức tranh sơn thủy hữu tình – nơi hội tụ vẻ đẹp của núi non, đám mây nước và những cánh rừng bạc ngàn. Với không gian yên bình, trong lành và nhiều trải nghiệm thú vị, nơi đây đang dần trở thành điểm đến lý tưởng cho du khách muốn tìm về với thiên nhiên.
Cá hấp Amok – Món quà từ thiên nhiên từ đất Campuchia tới bàn ăn Việt.

Cá hấp Amok – Món quà từ thiên nhiên từ đất Campuchia tới bàn ăn Việt.

Không cầu kỳ phô trương, cá hấp Amok chinh phục thực khách bằng sự tinh tế trong từng hương vị. Vị ngọt tự nhiên của cá, vị béo của dừa và hương lá chuối thoang thoảng khiến món ăn này trở thành biểu tượng của sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo trong ẩm thực Campuchia.
Xòe Thái – Khi di sản trở thành văn hóa thương hiệu Việt

Xòe Thái – Khi di sản trở thành văn hóa thương hiệu Việt

Nghệ thuật xòe Thái – di sản văn hóa đặc sắc của dân tộc Thái ở Sơn La không chỉ là hình thức sinh hoạt văn nghệ truyền thống mà còn là biểu tượng của tình đoàn kết, niềm tự hào dân tộc và thương hiệu văn hóa vùng Tây Bắc đang lan tỏa mạnh mẽ trên bản đồ thế giới.
Động Ngườm Ngao - Kỳ quan 400 triệu năm giữa trời non nước Cao Bằng

Động Ngườm Ngao - Kỳ quan 400 triệu năm giữa trời non nước Cao Bằng

Ẩn mình giữa núi rừng Trùng Khánh, nơi tiếng thác Bản Giốc ngân vang giữa biên giới Việt – Trung, có một thế giới khác đang thở dưới lòng đất: Động Ngườm Ngao – Kiệt tác được thiên nhiên tạc khắc suốt hơn 400 triệu năm. Với vô số khối thạch nhũ lấp lánh, những truyền thuyết huyền bí và dòng suối ngầm rì rầm như tiếng hổ gầm, Ngườm Ngao không chỉ là một hang động – đó là cuốn sử thi bằng đá của Cao Bằng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

duoc-pham-tam-binh
tap-doan-son-ha
viet-hai
herbalife
eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
gleximco
Phiên bản di động