Những đặc sản níu chân du khách khi đến Phú Yên

Hà Trúc Linh đăng quang Hoa hậu Việt Nam 2024.

Sau đêm chung kết Hoa hậu Việt Nam 2024 tại Huế, tân hoa hậu Hà Trúc Linh – người đẹp đến từ Phú Yên – không chỉ ghi dấu ấn bởi nhan sắc dịu dàng, hiện đại mà còn khiến nhiều người quan tâm hơn đến vùng đất cô sinh ra. Ngoài danh xưng “xứ hoa vàng trên cỏ xanh”, Phú Yên còn là nơi mang đến những món đặc sản đậm đà, dân dã mà đầy cuốn hút.

Bánh hỏi lòng heo – món điểm tâm bình dị nhưng tinh tế

Mỗi buổi sáng ở Phú Yên, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp các quán bán bánh hỏi lòng heo – một món ăn quen thuộc, vừa dân dã vừa đầy đủ dưỡng chất. Bánh hỏi được làm từ gạo xay nhuyễn, hấp cách thủy rồi ép thành từng lớp mỏng mịn, rắc thêm chút mỡ hành thơm nức.

Ăn kèm là lòng heo luộc vừa chín tới, dồi, tim, gan… thái mỏng. Tất cả hòa quyện cùng nước chấm pha theo kiểu địa phương – ngọt nhẹ, cay cay – tạo nên món ăn sáng ngon, dễ ăn, hợp vị nhiều người.

Cháo hàu đầm Ô Loan – ấm lòng vị biển

Hàu được vớt trực tiếp từ đầm Ô Loan – vùng nước lợ nổi tiếng của Phú Yên. Hàu có vẻ bên ngoài xù xì, hình thù như một cục đá nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế thành nhiều món ngon như xào, nấu canh, chấm mù tạt, nướng mỡ hành và đặc biệt là nấu cháo.

Sau khi được vớt từ đầm, hàu được đem nấu cùng gạo rang cho ra cháo có độ sánh mịn tự nhiên, không nát. Khi cháo vừa sôi, hàu tươi được cho vào, nêm nhẹ gia vị để giữ nguyên vị ngọt đặc trưng. Rắc thêm hành lá, tiêu xay, ăn kèm rau răm – một tô cháo hàu nóng hổi sẽ giúp bạn xua tan mọi mệt mỏi sau chuyến đi dài.

Hàu được vớt trực tiếp từ đầm Ô Loan – vùng nước lợ nổi tiếng của Phú Yên.

Sò huyết đầm Ô Loan – hải sản “phải thử” khi đến Phú Yên

Sò huyết nơi đây nổi tiếng nhờ môi trường sống lý tưởng, thịt sò dày, màu đỏ tươi và vị ngọt đậm đà. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món: nướng mỡ hành, rang me, hấp sả hoặc xào tỏi ớt.

Mỗi kiểu đều mang đến trải nghiệm vị giác riêng, nhưng ngon nhất vẫn là nướng mỡ hành – béo thơm và giữ trọn hương vị biển. Khi ăn, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc mắm ớt là chuẩn bài.

Bò một nắng – nắng gió miền núi Sơn Hòa trong từng thớ thịt

Được chế biến từ thịt bò tươi bản địa, lọc sạch mỡ, ướp gia vị (muối, tiêu, ớt, tỏi) rồi đem phơi đúng một nắng gắt miền Trung. Sau đó, bò được bảo quản cẩn thận, khi ăn chỉ cần nướng hoặc áp chảo là dậy mùi thơm.

Miếng bò một nắng vừa mềm vừa dai, thấm vị, chấm cùng muối kiến vàng chua cay đặc trưng – một sự kết hợp độc đáo không thể tìm thấy ở nơi khác.

Gỏi cá mai – món ăn của những sáng sớm bình yên

Cá mai là loài cá nhỏ, thịt trong, ít tanh và chỉ ngon khi còn thật tươi.

Cá mai là loài cá nhỏ, thịt trong, ít tanh và chỉ ngon khi còn thật tươi. Sau khi sơ chế sạch, cá được trộn với thính gạo rang, nước cốt chanh, ớt và các loại rau thơm như húng quế, tía tô.

Gỏi ăn kèm bánh tráng nướng giòn, cuốn thêm rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt. Đây là món ăn vừa lạ vừa hài hòa, khiến du khách phương xa dễ “nghiện” sau lần đầu thưởng thức.

Bánh ít lá gai – thức quà quê mộc mạc

Được làm từ bột nếp trộn với lá gai giã nhuyễn, vỏ bánh có màu xanh đen bóng mượt, dẻo thơm. Bên trong là nhân dừa nạo, đậu xanh hoặc mè đen trộn đường – ngọt nhẹ, bùi ngậy.

Gói trong lá chuối, bánh nhỏ xinh, rất thích hợp để mang về làm quà. Ăn bánh ít với một tách trà nóng là đủ để cảm nhận cái tình, cái chất quê của người Phú Yên.

Mắt cá ngừ đại dương – món “độc” giàu dinh dưỡng

Phú Yên là thủ phủ cá ngừ đại dương, và mắt cá ngừ ở đây được nâng tầm thành đặc sản. Mỗi mắt cá nặng gần 200g, được làm sạch rồi hầm với thuốc bắc, kỷ tử, táo tàu, gừng… trong thố đất.

Thành phẩm là món ăn thơm, béo, giàu omega-3, được xem như “sâm biển” giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường trí lực. Đây là món không dành cho người ngại thử thách, nhưng một khi đã ăn sẽ nhớ mãi.

Từ ánh mắt dịu dàng của tân Hoa hậu Việt Nam đến hương vị nồng nàn của bánh, cá, sò… mảnh đất Phú Yên có sức hút lặng thầm mà bền bỉ. Một lần đến, bạn sẽ muốn quay lại – không chỉ vì cảnh đẹp hay ẩm thực, mà còn bởi sự bình yên mà nơi đây mang đến.

Vịt om hoa chuối – Hương vị đặc sản níu chân du khách ở Điện Biên

Nem nướng Thanh Hóa – Đặc sản không nên bỏ lỡ