 |
| Một cây thông phải sau 15 đến 25 năm mới bắt đầu cho quả có hạt |
Trong nhiều năm trở lại đây, vào dịp Tết Nguyên đán, người dân có xu hướng thưởng thức các loại hạt tự nhiên. Nó không chỉ là món ăn vặt có vị thơm, bùi, béo ngậy mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thay vì các hạt loại khô đã quá quen thuộc như hướng dương, hạt bí… hiện tại, người dân thích thử những loại hạt mới hấp dẫn hơn, đặc biệt là các loại hạt rừng. Trong đó, hạt thông là một trong những món mới mà nhiều người ưa chuộng.
Hạt thông (tên tiếng Anh là Pine Nuts) xuất phát từ cây thông pinyon. Trên thế giới, đặc biệt là khu vực châu Âu họ đã trồng và coi hạt thông là 1 loại thực phẩm thông dụng. Trong đời sống hàng ngày, họ thêm hạt thông và nhiều món ănđể tăng độ thơm ngon, hấp dẫn và cả chất dinh dưỡng cho người dùng.
 |
| Món ăn ý nghĩa của vùng đất cao nguyên |
Ở Việt Nam, thông được trồng ở nhiều nơi, đáng kể nhất là Đà Lạt nhưng mục đích chính vẫn chỉ là để làm cảnh. Chính bởi vậy, nhiều năm trước, hạt thông vẫn chỉ là thứ bỏ đi, rụng đầy các bìa rừng nhưng không ai nhặt hay sử dụng. Giá trị của hạt thông mới chỉ được biết đến trong vài năm trở lại đây.
Một cây thông phải sau 15 đến 25 năm mới bắt đầu cho quả có hạt, và phải gấp ba lần thời gian đó để đạt được năng suất cao nhất. Ở hầu hết các quốc gia, hạt thông được thu hoạch bằng tay (thay vì máy móc), chính vì thế, giá bán của loại hạt này tương đối cao.
Hạt thông nhỏ hơn hạt dẻ, màu nâu, vỏ bóng, dáng đẹp, nhân bên trong màu trắng ngà. Do điều kiện và khí hậu khác nhau, nên hạt thông được trồng tại các nước châu Âu thường có kích thước lớn hơn và dễ bóc vỏ hơn so với khi được trồng tại châu Á. Mùa thu hoạch của hạt thông thường bắt đầu vào tầm cuối mùa hè, đầu mùa thu.
Khoảng 5 – 7 năm trở lại đây, người dân Việt Nam bắt đầu biết đến mùi vị ấn tượng và công dụng của hạt thông. Theo cả y học cổ truyền lẫn y học hiện đại, hạt thông là loạt thuốc có tác dụng tốt cho sức khỏe. Thường xuyên ăn hạt thông sẽ làm cơ thể khỏe mạnh, nâng cao sức đề kháng chống lại bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa, loại bỏ những nếp nhăn trên da… Có lẽ cũng chính bởi những tác dụng tuyệt vời này mà hạt thông dần trở thành thứ đồ ăn được nhiều gia đình “săn đón”.
Chia sẻ về nhu cầu mua hạt thông, chị Hồng Hạnh (Cầu Giấy, Hà Nội) – một tiểu thương kinh doanh mặt hàng này cho biết: “Hiện tại nhu cầu mua hạt thông của nhiều chị em phụ nữ tăng cao do loại hạt này có nhiều cách chế biến, thưởng thức khác nhau: Từ việc ăn trực tiếp như đồ ăn vặt, chotới làm nguyên liệu món ăn, trộn salad, làm bánh… Nó không chỉ ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dướng nên trở thành trào lưu mới trong vài năm trở lại đây. Tôi đang bán hạt thông đầu mùa với giá 550.000 đồng/kg”.
 |
| Hạt thông nhập khẩu có giá đắt đỏ |
Theo ghi nhận, trên thị trường hiện nay có 2 loại hạt thông chính bao gồm hạt thông nhập khẩu (chủ yếu là Mỹ và Australia) và hạt thông trong nước. Với hạt thông nhập khẩu, giá thành khá cao, dao động từ 500.000-700.000 đồng/kg với loại còn nguyên vỏ, còn với loại đã bóc vỏ thì giá thành sẽ cao hơn, giao động từ khoảng 800.000-1,4 triệu đồng/kg
Hạt thông trong nước có giá “mềm” hơn rất nhiều, rơi vào khoảng 450.000-550.000 đồng/kg (đối với hạt thông còn nguyên vỏ) và từ 350.000 - 380.000 đồng/kg (đối với hạt thông đã bóc vỏ).
Nếu chị em nào có kinh tế thì loại hạt này rất phù hợp là món hạt khô cho tết năm nay. Bởi loại hạt này có rất nhiều chất dinh dưỡng như protein ưu chất, các loại vitamin A, B1, B2, C, D, E, các chất canxi, tinh dầu thơm dễ bốc hơi… Đây thực sự là món quà biếu mới lạ, độc đáo để tặng người thân của mỗi người dịp Tết sắp tới.
Công dụng bất ngờ của hạt thông đối với sức khoẻ
 |
Bổ sung năng lượng
Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, hạt thông là một nguồn cung cấp magiê dồi dào, cần thiết để sản xuất năng lượng.
Trong khi đó, chất sắt trong hạt thông đóng một vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể bạn vận chuyển oxy để các tế bào có thể sản xuất năng lượng, theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng. Thiếu sắt rất phổ biến, đặc biệt là ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản hoặc phụ nữ mang thai và trẻ em, và có liên quan đến các triệu chứng như suy nhược và mệt mỏi.
Trong hạt thông có chứa nhiều protein, sắt, chất béo không đơn bão hòa, magie… không chỉ giúp bạn bổ sung năng lượng cần thiết đồng thời giúp cơ thể duy trì năng lượng, chống mệt mỏi và không bị mất sức.
Thúc đẩy tuần hoàn máu
Một trong những công dụng tuyệt vời không thể không nhắc đến của hạt thông đó chính là cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng cường lưu thông máu, giúp điều trị chứng lo âu, trầm cảm và căng thẳng.
Chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư
Trong hạt thông có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa giúp chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư, loại bỏ gốc tự do. Đồng thời ăn hạt thông hoặc sử dụng các sản phẩm có hạt thông còn giúp bạn có làn da tươi trẻ giảm nếp nhăn, nâng cao sức khỏe và sức đề kháng của thân thể.
Cải thiện thị lực
Lutein và zeaxanthin là hai chất dinh dưỡng có trong hạt thông, hai chất này giúp bạn cải thiện thị lực đặc biệt là phòng ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Trừ ho
Theo y học cổ truyền thì hạt quả thông có vị ngọt, tính ôn, nhiều công dụng như: bổ cốt, hòa huyết, làm đẹp da, trừ ho, nhuận phế, nhuận tràng,…
Còn theo y học hiện đại thì trong quả thông có nhiều dưỡng chất có ích cho sức khỏe con người.
Chăm sóc tóc
Hạt thông không chỉ làm đẹp cho da mà còn cung cấp nhiều vitamin E giúp phục hồi tóc, da đầu khỏe mạnh, cùng lượng protein cao giúp bảo vệ tóc không bị hư tổn, luôn bóng mượt.
Giúp giảm cân
Trong hạt thông có chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn cung cấp lượng calo dồi dào nhưng không gây tăng cân, đồng thời trong dầu hạt thông còn chứa axit Linoleic giúp dạ dày luôn có cảm giác đang no, kiềm chế sự thèm ăn, vì vậy ăn hạt thông sẽ giúp bạn kiểm soát được cân nặng, giảm cân cực kỳ hiệu quả.
