 |
| Cá mao ếch hay còn được gọi là cá cóc sạo, cá mang ếch |
Cá mao ếch hay còn được gọi là cá cóc sạo, cá mang ếch vì phần đầu của cá hơi giống với loài ếch thông thường, đồng thời phần vây sẽ có hình tròn, bao phủ đầu, sống lưng và khá giống các mao.
Ngoài ra, tuy mang hình dạng hơi kỳ dị, gai góc nhưng cá mao ếch lại có phần hơi tròn trĩnh, thường rất hiền và không tấn công con người.
Cá mao ếch có kích thước tương đối nhỏ, thường dài 20 - 30cm và nặng tầm 3 - 5kg. Về môi trường sống, cá mao ếch hay được tìm thấy ở các vùng nước ngọt, nước mặn và nước lợ thuộc nhiều quốc gia như Philipin, Ấn Độ, Campuchia, Thái Lan,... cũng như vùng hạ lưu sông Cửu Long và một số nơi thuộc phía Nam của nước ta.
Theo ngư dân, loại cá nước mặn này rất khó đánh bắt. Cá thường sống xa bờ, trong hang hốc hoặc khe đá dưới biển. Loài cá này xuất hiện nhiều ở vùng biển Vũng Tàu hoặc ở hạ lưu đồng bằng sông Cửu Long. Mùa cá mao ếch thường vào tháng 6 đến tháng 10.
 |
Thoạt nhìn loài cá này, nhiều du khách sẽ liên tưởng đến con ếch. Cá có màu nâu và đen, đầu giống loài ếch và thân trên có xương vây tròn như hai cánh quạt (thường gọi là mao), chúng có thể ẩn mình dưới cát để trốn kẻ thù. Cá có vẻ ngoài xấu xí nên nhiều thực khách lần đầu nhìn qua đều ngại thưởng thức.
Cách TP HCM khoảng 50 km, vùng biển Cần Giờ cũng là một trong những nơi ngư dân có thể bắt được cá. Du khách có thể tìm mua và thưởng thức tại chợ hải sản Hàng Dương. Theo chủ một sạp hàng lâu năm trong chợ, cá mao ếch có quanh năm, nhưng tùy theo mùa gió mà số lượng cá bắt được sẽ nhiều hay ít. "Gió êm, sóng lặng, dân đi thuyền ra xa sẽ có nhiều cá hơn", người này nói.
Tuy có hình dạng bên ngoài khá kỳ dị, đáng sợ, thế nhưng cá mao ếch chẳng những không chứa độc mà còn đặc biệt mang hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong đó phải kể đến các khoáng chất tiêu biểu như canxi, kali,... sẽ giúp kích thích quá trình phát triển của xương khớp và đồng thời hỗ trợ điều trị những bệnh về xương ở tuổi già.
Ngoài ra, cũng giống như nhiều loại cá biển khác, cá mao ếch còn chứa một nguồn omega-3 rất dồi dào và lượng béo xấu trong cá khá thấp, từ đó giúp cải thiện quá trình làm việc của hệ tuần hoàn máu và ngăn ngừa những bệnh về tim mạch như nhồi máu cơ tim, tắc mạch máu,...
Trên thị trường, giá của loại cá này lên tới 600.000 đồng/kg.
Các món ngon từ cá mao ếch
Lẩu cá mao ếch
 |
Là một trong những món ăn bạn không thể bỏ lỡ mỗi khi đến các thành phố biển như Vũng Tàu, Cần Giờ,... món ăn này không chỉ có hương vị đậm đà đặc trưng, quen thuộc mà nay khi ăn cùng với phần thịt cá mao ếch săn chắc thì hương vị sẽ càng trở nên cân bằng hơn, giúp bạn cảm nhận được sự chua cay mặn ngọt hòa quyện rất hoàn hảo.
Canh chua cá mao ếch
 |
Cũng là một món ăn mang hương vị đậm đà khác, thế nhưng nếu bạn yêu thích sự dân dã, giản dị của các món ăn truyền thống thì đừng nên bỏ lỡ món canh đặc biệt này nhé! Với phần thịt cá tươi ngọt và gia vị chua ngọt hòa quyện vừa đủ, canh chua cá mao ếch đặc biệt sẽ trở nên ngon nhất khi được dùng cùng với cơm trắng.
Cháo cá mao ếch
 |
Là một món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Hà Tiên, Kiên Giang, món cháo cá mao ếch chẳng những có độ kết dính vừa phải, không gây ngán mà còn sẽ vô cùng phù hợp khi dành cho các bệnh nhân mới ốm dậy vì mang hương vị ấm nóng, tươi ngọt rất dễ ăn, đồng thời còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể của người bệnh.
Cá mao ếch kho tiêu
 |
Nếu có thể dành nhiều thời gian chế biến hơn thì bạn nên thử sức với món cá mao ếch kho tiêu này. Bên cạnh sự tươi ngọt, săn chắc của thịt cá mao ếch, món ăn này chắc chắn sẽ lấy lòng nhiều thành viên trong gia đình bạn hơn khi mang hương vị đậm đà dễ ăn cũng như sự đa dạng về các loại nguyên liệu khác như tiêu, ớt, tỏi, hành tươi, hành khô,...
Cá mao ếch nướng muối ớt
 |
Chỉ từ 3 nguyên liệu chính là cá mao ếch, muối hột và ớt tươi, món cá mao ếch nướng muối ớt này chẳng những giữ nguyên được sự săn chắc từ thịt cá mà các hương vị mặn mà, cay nhẹ tự nhiên khác còn sẽ giúp làm bật lên sự tươi ngọt vốn có của cá mao ếch, giúp bạn chỉ cần ăn thử một lần là nhớ mãi không quên.
