Chả cá Lã Vọng vươn lên vị trí thứ 3 hải sản ngon nhất châu Á

Chả cá Lã Vọng có nguồn gốc từ thời kỳ Pháp thuộc.

Mới đây, trang đánh giá ẩm thực uy tín Taste Atlas đã công bố danh sách 100 món hải sản ngon nhất thế giới. Đáng tự hào, chả cá Lã Vọng – đặc sản nức tiếng của Hà Nội – đã vươn lên vị trí thứ 4 trên toàn cầu và xếp thứ 3 trong danh sách những món hải sản ngon nhất châu Á. Món ăn này thậm chí còn vượt qua những cái tên danh tiếng như sushi của Nhật Bản hay các món hải sản cao cấp khác.

Chả cá Lã Vọng có nguồn gốc từ thời kỳ Pháp thuộc. Gia đình họ Đoàn, sống tại số nhà 14 phố Hàng Sơn (nay là phố Chả Cá, Hà Nội), đã sáng tạo ra món ăn này và biến nó thành một biểu tượng ẩm thực Hà thành. Ban đầu, món ăn được phục vụ như một phần của lòng hiếu khách đối với nghĩa quân Đề Thám, dần dần trở thành đặc sản hấp dẫn bao thế hệ thực khách.

Tên gọi "Lã Vọng" bắt nguồn từ bức tượng Khương Tử Nha – một chiến lược gia tài ba của Trung Quốc cổ đại – được trưng bày trong quán. Từ đó, chả cá Lã Vọng trở thành thương hiệu riêng và lưu truyền qua nhiều thế hệ. Chả cá Lã Vọng được chế biến từ cá lăng – một loại cá nước ngọt có thịt chắc, ít xương, thơm ngon. Ngoài ra, cá quả cũng có thể được sử dụng để thay thế.

Quá trình chế biến công phu: Cá được lọc xương, cắt miếng vừa ăn và tẩm ướp với nghệ, riềng, nước mắm, hạt tiêu, mẻ… trong nhiều giờ để thấm đều gia vị. Cá sau khi ướp được kẹp vỉ tre và nướng trên bếp than hoa cho đến khi xém vàng hai mặt, giúp thịt cá săn chắc mà vẫn giữ độ mềm mọng.

Taste Atlas mô tả chả cá Lã Vọng là một món ăn tinh tế, có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của cá, mùi thơm của thì là và độ bùi của lạc rang.

Khi ăn, cá được đảo trên chảo mỡ sôi cùng hành lá và thì là, tạo nên hương thơm nức mũi đặc trưng. Món ăn này được phục vụ kèm với bún tươi, rau sống, lạc rang và đặc biệt là mắm tôm pha chanh ớt – linh hồn của chả cá Lã Vọng. Một số người thích dùng kèm nước mắm chua ngọt nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị, mắm tôm vẫn là lựa chọn số một.

Taste Atlas mô tả chả cá Lã Vọng là một món ăn tinh tế, có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của cá, mùi thơm của thì là và độ bùi của lạc rang. Đây là món ăn mà bất kỳ du khách nào đến Hà Nội cũng nên thử ít nhất một lần. Trước đó, CNN cũng từng xếp chả cá Lã Vọng vào danh sách "40 món ăn ngon nhất Việt Nam" và khuyến nghị du khách nên trải nghiệm khi ghé thăm Hà Nội.

Nếu muốn trải nghiệm món ăn này, thực khách có thể ghé qua một số địa chỉ uy tín như: Chả cá Lã Vọng (Phố Chả Cá, Hoàn Kiếm) – quán ăn lâu đời nhất với công thức truyền thống; Chả cá Thăng Long (Đường Thành, Hoàn Kiếm) – nổi tiếng với hương vị chuẩn mực và không gian lịch sự; Chả cá Vọng Ngư (Nguyễn Chí Thanh, Ba Đình) – địa điểm yêu thích của nhiều thực khách sành ăn; Vua chả cá (Nguyễn Thị Định, Cầu Giấy) – hiện đại, phù hợp với gia đình và nhóm bạn.

Mỗi suất chả cá Lã Vọng tại các nhà hàng này có giá khoảng 175.000 đồng, đủ cho một người ăn no nê. Chả cá Lã Vọng không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là di sản văn hóa, gắn liền với lịch sử của Hà Nội. Việc món ăn này được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới một lần nữa khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam, đồng thời là niềm tự hào cho những người yêu thích văn hóa và ẩm thực nước nhà. Nếu có dịp đến Hà Nội, đừng quên dành thời gian thưởng thức chả cá Lã Vọng – một trải nghiệm ẩm thực mà bạn sẽ không bao giờ quên.

Đến Mộc Châu ngắm hoa mận, nhớ "dừng chân" thưởng thức đặc sản trứ danh

Bánh khoái xứ Thanh - giòn ngon, khó cưỡng

Đậu hũ vàng ở Quan Đế Miếu có gì đặc biệt khiến giới trẻ xếp hàng dài chờ mua?

Bất ngờ, món cơm cháy Ninh Bình ra đời từ thế kỷ 19

Quảng Bình: Xây dựng gian hàng thực tế ảo 3D trưng bày sản phẩm OCOP

Độc lạ bánh cuốn không ăn kèm nước mắm chỉ có ở Cao Bằng