![]() |
Ẩm thực đường phố không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác mà còn giúp du khách hiểu văn hóa ẩm thực dân gian, phong tục chế biến, cách thưởng thức theo từng vùng miền. |
Ẩm thực Việt Nam hấp dẫn nhưng chưa nổi bật
Theo giải thưởng bình chọn năm 2025 của độc giả Condé Nast Traveller, Việt Nam đạt 96,67 điểm, đứng vị trí thứ 4 trong danh sách 15 nền ẩm thực hàng đầu thế giới, sau Thái Lan 98,33 điểm, Ý 96,92 điểm và Nhật Bản 96,77 điểm. Các nền ẩm thực còn lại gồm Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp, Ma Rốc, Colombia, Maldives, Peru, Nam Phi, Hy Lạp, Sri Lanka, New Zealand, Tây Ban Nha.
Tạp chí nhấn mạnh, mỗi quốc gia đều sở hữu bầu không khí ẩm thực đặc trưng, phản ánh văn hóa và truyền thống lâu đời. Việc thưởng thức ẩm thực địa phương giúp du khách hiểu rõ hơn về điểm đến, từ cách chế biến, gia vị đến nguyên liệu tươi ngon. Thái Lan dẫn đầu nhờ sự đa dạng vùng miền, các khu chợ đêm sôi động, món ăn phong phú nhưng dễ tiếp cận, và được phục vụ bởi người dân địa phương thân thiện. Ý và Nhật Bản ghi điểm nhờ món ăn tinh tế, giữ nguyên hương vị truyền thống, trong khi Việt Nam cần thêm sự quảng bá và định vị thương hiệu để khẳng định trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Đối với Việt Nam, nguyên liệu tươi ngon từ những cánh đồng lúa chín vàng ươm là điểm nhấn quan trọng. Các món cơm, bún, gỏi cuốn luôn được phủ rau củ địa phương, thịt mềm và hương thảo mộc nồng nàn. Du khách có thể thưởng thức các món ăn đường phố tại chợ nổi Cái Răng hay những quán nhỏ trong ngõ hẻm như Xóm Chiếu, nơi phục vụ món ăn đỉnh cao với giá hợp lý. Ẩm thực đường phố không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác mà còn giúp du khách hiểu văn hóa ẩm thực dân gian, phong tục chế biến, cách thưởng thức theo từng vùng miền.
Tuy nhiên, dù nổi tiếng về hương vị và giá trị văn hóa, ẩm thực Việt Nam vẫn cần thêm quảng bá, đầu tư trải nghiệm và xây dựng thương hiệu mạnh. Thực tế, các món ăn Việt như phở bò, đại diện duy nhất trong danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2024 của Taste Atlas, chỉ xếp thứ 93, với 4,44 sao, cho thấy tiềm năng lớn để nâng tầm giá trị ẩm thực quốc gia.
Quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt Nam toàn cầu
![]() |
Phở bò Việt Nam trong danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2024. |
Để nâng tầm ẩm thực Việt Nam, cần kết hợp trải nghiệm đường phố và nhà hàng cao cấp. Các quán ăn nổi bật như chợ nổi Cái Răng và Xóm Chiếu đem đến món ăn đỉnh cao, giá hợp lý, trong khi nhà hàng Ciel Dining tại TP.Hồ Chí Minh được Condé Nast Traveller đánh giá xuất sắc, đáp ứng nhu cầu thưởng thức tinh tế, tạo trải nghiệm đa tầng cho du khách.
Ngoài ra, việc quảng bá các món truyền thống như phở bò, nem rán, bún chả, gỏi cuốn và chả cá Lã Vọng cũng đóng vai trò quan trọng. Chuyên gia du lịch nhấn mạnh, để giữ vị trí cao trên bản đồ ẩm thực thế giới, Việt Nam cần kết hợp truyền thống, chất lượng nguyên liệu, sáng tạo trong phục vụ, cùng chiến lược quảng bá hiệu quả.
Các tour ẩm thực địa phương, trải nghiệm chợ, lớp học nấu ăn truyền thống hay sự kiện ẩm thực quốc tế sẽ giúp nâng tầm hình ảnh, thu hút du khách quan tâm đến văn hóa và ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp này không chỉ nâng giá trị thương hiệu mà còn thúc đẩy du lịch xanh và bền vững, khi khách trải nghiệm trực tiếp các sản phẩm nông nghiệp địa phương, ủng hộ cộng đồng và phát triển kinh tế địa phương.
Ẩm thực Việt Nam không chỉ là nguồn cảm hứng cho du khách ba lô hay người sành ăn, mà còn là cầu nối văn hóa, góp phần quảng bá du lịch xanh. Sự kết hợp giữa trải nghiệm đường phố, nhà hàng cao cấp và chiến lược quảng bá toàn cầu sẽ giúp Việt Nam khẳng định vị trí trong top đầu các nền ẩm thực thế giới, mang đến trải nghiệm trọn vẹn, nâng cao giá trị thương hiệu du lịch quốc gia và tạo sức hút bền vững cho ngành du lịch Việt Nam.