 |
| Giá bán lẻ loại mầm này đang ở mức 40.000 đồng/kg |
Loại rau mầm này mọc ở những gốc cây bắp cải đã thu hoạch, chỉ sau 1 tuần thu bắp cải, các mầm bắp cải mới nảy lên lại được người dân thu hoạch và bán ra thị trường. Theo đó, mầm bắp cải thường là mọc tự nhiên, không ai chăm sóc nên sẽ không có thuốc bảo vệ thực vật.
Vì được quảng cáo là rau sạch, loại rau này được rao bán với giá lên đến 40.000 đồng/kg vẫn được nhiều gia đình lựa chọn. “Ăn như bắp cải, thấy nó ngọt hơn chút thôi nhưng là loại rau sạch, tôi vẫn chi tiền để mua với giá cao”, chị Hoàng Hạnh (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ.
Chị cho biết loại rau mầm này năm nay mới thấy bán nên cũng tò mò mua về thưởng thức. Mọi năm, chị không thấy bán loại rau này bao giờ.
Cũng đặt mua 2kg mầm bắp cải với giá 75.000 đồng về ăn thử, chị Thanh (Cầu Giấy, Hà Nội) cho rằng nó là mầm bắp cải nên ăn cũng như bắp cải thông thường. “Người bán quảng cáo loại rau này ngon, giòn, lạ miệng thì cũng đúng, chắc do hái xong bán luôn, rau không bị héo nên ngon”, chị nói.
Nói về loại rau này, chị Quỳnh – một người bán rau ở Đống Đa (Hà Nội), cho biết năm nay rau mầm bắp cải mới rộ lên. “Tôi bán rau mấy năm nay, đây là năm đầu tiên rau mầm bắp cải được rao bán. Dù giá bán khá cao hơn các loại rau thông thường khác nhưng là rau sạch nên sức mua cũng có phần nhỉnh hơn”, chị chia sẻ.
Hiện tại, chị đang bán với giá 75.000 đồng/2kg, nếu mua combo 3kg sẽ có giá 99.000 đồng. Còn nếu bán lẻ 1kg, giá bán lên đến 40.000 đồng. Giá bán này chưa tính phí vận chuyển. Khách hàng của chị thông thường đều mua theo combo cho rẻ.
So với giá rau bắp cải, mầm bắp cải có giá cao gấp đôi. Tại các chợ Hà Nội, bắp cải đang được bán giá 17.000 – 20.000 đồng/kg, còn rau mầm bán dao động từ 33.000 – 40.000 đồng/kg.
 |
| Mầm bắp cải mọc ở phần gốc của bắp cải đã thu hoạch |
Chị Nguyễn Tâm – một nhà vườn trồng bắp cải ở Lâm Đồng, cho biết chị cũng thấy khá lạ vì năm nay thương lái tự dưng lùng mua mầm bắp cải. “Nhà tôi trồng bắp cải mấy năm nay, lần nào thu hoạch bắp cải, phần gốc của cây đều nảy mầm. Nhưng mọi năm mầm bắp cải này chẳng ai quan tâm, cứ kệ chúng mọc như vậy, chẳng ai tưới hay chăm bón gì. Hết mùa, tôi sẽ xới đất, lấp đất lên.
Nhưng năm nay, tôi mới thấy có người tìm mua về ăn. Thấy vậy, tôi cũng hái về ăn thử và thấy ngon, ngọt và lạ miệng. Vì là rau mầm nên rất non”, chị nói.
Rau mầm bắp cải hoàn toàn sạch và tự nhiên. Bởi rau này không ai chăm sóc cả, để kệ chúng tự mọc và thu hoạch sau 1 tuần khi thu hoạch bắp cải chính. Người dân có thể sử dụng để xào, luộc hay ăn lẩu đều được. Cách ăn sẽ như rau bắp cải thông thường.
Hiện tại, chị cho biết vườn nhà chị không có mầm bắp cải, khoảng 1-2 tuần nữa chị thu hoạch đợt bắp cải tiếp thì mới có. Chị đi thu mua rau mầm bắp cải của một số nhà vườn ở trong vùng để rao bán.
“Rau này số lượng khá ít và không phải lúc nào cũng có. Khi nào có, tôi sẽ báo cho các đầu mối đến lấy về bán. Tuy nhiên, số lượng mỗi lần cũng không có nhiều”, chị chia sẻ.
Cách làm món mầm bắp cải xào đưa cơm ngày rét:
 |
Nguyên liệu
0,5 kg Mầm bắp cải
1 chút rượu trắng, gừng
1 chút đường, bột canh, hạt nêm
Các bước làm Mầm Bắp Cải Xào
Bước 1: Rau mầm đem chẻ mỏng phần gốc(vì phần này cứng cà lâu chín, mình thường chẻ làm 3 hoặc 4 phần), rửa sạch, để ráo bớt nước
Bước 2: Xào bằng mỡ động vật với lửa to cho xanh rau cho gừng, nêm bột canh, bột nêm vừa ăn, khi sắp bắc ra cho thêm một chút đường
Bước 3: Tắt bếp thì cho xíu rượu rồi đảo đèu, cho ra đĩa và thưởng thức ạ. Đặc biệt của món này là có chút đường và rượu đấy ạ. Mình nghiện vì vị này nhưng nhièu người lại thấy ngang và không thích
Móm rau giòn đậm đà lại giàu vitamin cho bữa ăn hàng ngày.
 Xưa nhà nghèo ăn thứ rau dại này "cứu đói", nay thành đặc sản hảo hạng bao nhiêu cũng hết |
 Rau dại xưa không ai thèm hái, nay là đặc sản nổi tiếng, trời rét đem nhúng lẩu thì ngon "nuốt lưỡi" |
