Những nhóm thực phẩm đang 'tàn phá' sức khỏe đường ruột của bạn mỗi ngày

Vì sức khỏe cộng đồng 09/08/2025 11:07 Theo dõi TH&SP trên

Hệ tiêu hóa không chỉ là nơi xử lý thức ăn mà còn đóng góp hơn 70% vào hệ miễn dịch của cơ thể. Tuy nhiên, nhiều thói quen ăn uống hiện đại đang âm thầm gây hại cho cơ quan này.

Giải mã nguyên nhân tóc bạc sớm Uống cà phê trước khi tập: Bí quyết tăng sức mạnh, đốt mỡ và bứt phá giới hạn Bí quyết bổ sung sắt hiệu quả mà không cần thịt đỏ

Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đường ruột khỏe mạnh đóng góp tới hơn 70% hệ miễn dịch biểu mô của cơ thể. Bà nhấn mạnh rằng khi đường ruột khỏe mạnh, không bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, táo bón... sẽ đảm bảo quá trình tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng diễn ra suôn sẻ giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường miễn dịch trong cơ thể.

Đường ruột khỏe mạnh đóng góp tới hơn 70% hệ miễn dịch biểu mô của cơ thể.

Chính vì vai trò quan trọng này mà hệ tiêu hóa thường được mệnh danh là "bộ não thứ hai". Tuy nhiên, trong nhịp sống hối hả, nhiều thói quen sinh hoạt và ăn uống lại đang âm thầm gây hại cho hệ vi sinh vật đường ruột – một hệ sinh thái phức tạp gồm hàng nghìn tỷ vi khuẩn thiết yếu.

Lý giải về điều này, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho biết, có rất nhiều nguyên nhân khiến con người bị mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, bắt đầu từ thói quen ăn uống như: ăn nhiều thức ăn nhanh, nhiều chất béo, thói quen uống rượu bia, sử dụng kháng sinh bừa bãi sẽ tiêu diệt các loại vi khuẩn có ích trong đường ruột.

Các triệu chứng ban đầu của sự mất cân bằng này có thể là rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, táo bón, tiêu chảy. Lâu dài hơn, nó có thể dẫn đến các bệnh lý nghiêm trọng như hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm ruột (IBD) và thậm chí là ung thư đại trực tràng.

Việc nhận biết và hạn chế những thực phẩm gây hại chính là bước đi đầu tiên và quan trọng nhất trên hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.

Thực phẩm chế biến sẵn và đồ chiên rán – "Kẻ thù" hàng đầu của lợi khuẩn

Đây là nhóm thực phẩm phổ biến nhất trong chế độ ăn hiện đại, nhưng cũng là nhóm gây ra nhiều tác động tiêu cực nhất cho hệ tiêu hóa.

Thực phẩm chế biến sẵn, như thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng, đồ hộp, thường chứa rất nhiều chất béo bão hòa, đường tinh luyện, muối và các chất phụ gia, chất bảo quản. Các chất này góp phần làm tăng tình trạng viêm ruột và phá vỡ sự cân bằng của hệ vi sinh vật.

Đặc biệt, các loại thịt chế biến sẵn còn chứa nitrat và nitrit, có thể chuyển hóa thành nitrosamine – một hợp chất có khả năng gây ung thư. Hơn nữa, những thực phẩm này gần như không chứa chất xơ, thành phần cực kỳ quan trọng giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn và thúc đẩy nhu động ruột.

Thực phẩm chiên rán, như gà rán hay khoai tây chiên, luôn hấp dẫn nhưng lại là gánh nặng thực sự cho đường ruột. Quá trình chiên ở nhiệt độ cao tạo ra chất béo chuyển hóa (trans fat), làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ra cảm giác đầy hơi, khó tiêu và ợ nóng. Về lâu dài, chúng làm thay đổi hệ vi sinh vật theo hướng tiêu cực, tăng nội độc tố và thúc đẩy tình trạng viêm toàn thân.

Thực phẩm chiên rán, như gà rán hay khoai tây chiên, luôn hấp dẫn nhưng lại là gánh nặng thực sự cho đường ruột.

Để thay thế, bạn hãy ưu tiên thực phẩm tươi sống. Tự chế biến món ăn tại nhà bằng các phương pháp lành mạnh hơn như hấp, luộc, nướng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu sẽ giúp giảm thiểu lượng chất béo không tốt nạp vào cơ thể.

Thịt đỏ, đường, và chất tạo ngọt – Những "sát thủ" thầm lặng

Bên cạnh thực phẩm chế biến sẵn, một số thành phần khác trong bữa ăn hàng ngày cũng có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng nếu tiêu thụ quá mức.

Thịt đỏ (thịt bò, thịt heo, thịt cừu) dù giàu protein nhưng việc tiêu thụ quá nhiều đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Các hợp chất trong thịt đỏ có thể thúc đẩy quá trình viêm và gây tổn thương tế bào lót đường ruột. Bạn nên hạn chế ăn thịt đỏ khoảng 1-2 lần/tuần và ưu tiên các nguồn đạm nạc khác như thịt gà, cá, trứng và đậu hũ.

Đường và đồ uống có đường là nguồn thức ăn yêu thích của các loại nấm men và hại khuẩn. Một chế độ ăn nhiều đường sẽ tạo điều kiện cho chúng phát triển mạnh mẽ, gây mất cân bằng hệ vi sinh vật. Tình trạng này không chỉ dẫn đến các triệu chứng tiêu hóa khó chịu mà còn làm suy yếu hàng rào bảo vệ ruột, gây ra hội chứng rò rỉ ruột.

Chất tạo ngọt nhân tạo (như aspartame, sucralose) thường được dùng để cắt giảm calo nhưng lại không phải là lựa chọn an toàn. Các nghiên cứu cho thấy chúng có thể làm thay đổi hệ vi sinh vật theo hướng tiêu cực, giảm sự đa dạng của vi khuẩn và ảnh hưởng đến khả năng dung nạp glucose của cơ thể.

Để có một đường ruột khỏe mạnh, việc quan trọng là phải xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng và ưu tiên thực phẩm tự nhiên. Hãy lắng nghe cơ thể và thực hiện những thay đổi tích cực ngay từ hôm nay để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Hen suyễn nên kiêng gì để tránh cơn hen tái phát?

Cơ thể phản ứng thế nào khi bạn nhịn ăn?

Cách dùng giấm táo đúng để phát huy lợi ích và tránh tác hại

Mạnh Quỳnh

Tags:

Cùng chuyên mục

Ngành dược Việt Nam bứt phá từ chính sách và công nghệ

Kiến nghị bỏ tính phí BHYT theo lương cơ sở: Bộ Y tế nói gì?

Từ 1/1/2026, thêm 2 nhóm đối tượng được BHYT chi trả 100% chi phí

Miền Bắc đón không khí lạnh tăng cường dịp Tết Dương lịch

Nhận diện nguy cơ dịch bệnh để chủ động bảo vệ sức khỏe cộng đồng năm 2026

Việt Nam đối mặt nguy cơ thiếu 1,3 triệu phụ nữ trong độ tuổi kết hôn vào năm 2049

Đừng để bữa sáng trở thành "thuốc độc" cho thận: Những sai lầm ít ai ngờ tới

Từ năm 2026, trẻ em sẽ được tiêm hai loại vắc xin "tiền triệu" hoàn toàn miễn phí

Vinh danh 20 đơn vị xuất sắc nhất trong phong trào xây dựng cơ sở y tế không khói thuốc

Người Việt trung bình chi hơn 7 triệu đồng một năm cho y tế

Việt Nam bừng sáng 2026 – Top 35 Hoa hậu Du lịch Việt Nam tỏa sáng cùng Kihasu

Ăn “thuận tự nhiên” giữ dinh dưỡng: Chuyên gia cảnh báo điều gì về sức khỏe?

Tin khác

Ngộ độc bánh mì liên tiếp: Lỗ hổng lớn trong quản lý thức ăn đường phố

Chỉ trong thời gian ngắn cuối năm, tình hình an toàn thực phẩm trở nên nóng hơn bao giờ hết. Liên tiếp các vụ ngộ độc bánh mì quy mô lớn đã phơi bày lỗ hổng nghiêm trọng trong quản lý thức ăn đường phố.

Chất cấm Formol trong 10 tấn cá khoai vừa bị bắt giữ nguy hiểm như thế nào?

Công an tỉnh Thanh Hóa vừa chặn đứng lô hàng hơn 10 tấn cá khoai nhập khẩu chứa hàm lượng Formol đậm đặc. Đây là chất cực độc bị cấm tuyệt đối trong thực phẩm, có thể gây suy hô hấp, ung thư, thậm chí tử vong.

Âm nhạc kết nối cộng đồng trong đêm Giáng sinh ở ROX Living Aquamarine Diễn Châu

Tối 21/12, giữa không gian rộng mở của Khu đô thị ROX Living Aquamarine Diễn Châu (Nghệ An), lễ hội âm nhạc “Tình khúc Giáng sinh” đã diễn ra trong không khí ấm áp, rộn ràng. Không chỉ là một đêm diễn nghệ thuật, sự kiện do ROX Living tổ chức còn trở thành điểm hẹn văn hóa hiếm có, nơi người dân địa phương cùng nhau tận hưởng mùa lễ hội trong một không gian đô thị đang chuyển mình.

Bộ Y tế chỉ đạo vụ 42 người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa yêu cầu khẩn trương điều tra, xử lý nghiêm vụ 42 người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại phường Phú Mỹ (TP.HCM).

Bắc Bộ chuyển rét đúng đêm Giáng sinh

Đúng đêm 24/12, không khí lạnh tăng cường khiến Bắc Bộ chuyển rét, nhiệt độ Hà Nội giảm sâu xuống 17-20 độ C. Đáng chú ý, hình thái thời tiết này giúp "giải cứu" bầu không khí Thủ đô sau chuỗi ngày ô nhiễm nặng, mang lại không gian trong lành dịp lễ cuối năm.

Bộ Y tế chỉ đạo khẩn vụ nghi ngộ độc rượu tại Hải Phòng khiến 1 người tử vong

Sau bữa cơm gia đình, nhiều người nhập viện với biểu hiện bất thường, trong đó một trường hợp tử vong nghi do ngộ độc rượu chứa Methanol. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có văn bản yêu cầu Sở Y tế Hải Phòng khẩn trương điều tra, ngăn chặn sản phẩm lưu thông.

Chuyên gia cảnh báo nguy cơ tổn thương gan từ thói quen ăn uống

Gan đóng vai trò sinh mệnh nhưng đang chịu tổn thương nặng nề từ những thói quen ăn uống tưởng chừng vô hại. Từ ca bệnh nhiễm sán lá gan nghiêm trọng đến cảnh báo về thực phẩm mốc và đồ ăn nhanh, các chuyên gia y tế đã chỉ ra những sát thủ thầm lặng đang phá hủy lá gan người Việt mỗi ngày.

Công bố nguyên nhân khiến 203 người ngộ độc bánh mì

Kết quả xét nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang đã chỉ rõ "thủ phạm" khiến 203 người ngộ độc tại Quảng Ngãi là vi khuẩn Salmonella và Bacillus cereus hiện diện trong chả, bơ và rau gia vị.

KIHASU đồng hành cùng Hoa hậu Du lịch Việt Nam: Tiếp sức vẻ đẹp tự tin cho 35 thí sinh chung kết

Trong không gian khoáng đạt và thơ mộng của Khu du lịch Nắng Sông Hồng, sáng ngày 21/12 thương hiệu Kihasu – Collagen Nhật cho mọi người đã tổ chức thành công buổi workshop làm đẹp chuyên sâu dành riêng cho hơn 35 thí sinh xuất sắc nhất lọt vào vòng chung kết cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam. Sự kiện không chỉ là nơi chia sẻ kiến thức chăm sóc sắc đẹp khoa học mà còn là "trạm tiếp năng lượng" giúp các cô gái tự tin tỏa sáng trên hành trình chinh phục vương miện.

Bộ Y tế phản hồi kiến nghị hạ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã hội xuống 60

Về kiến nghị cho người 60 tuổi hưởng trợ cấp, Bộ Y tế ghi nhận nhưng cho biết cần cân nhắc kỹ bài toán ngân sách, dù diện thụ hưởng đã được nới lỏng nhiều năm qua.

Lộ trình miễn viện phí cơ bản và những thay đổi lớn về bảo hiểm y tế từ năm 2026

Nghị quyết 72 tạo bước ngoặt trong an sinh xã hội với việc mở rộng danh mục thuốc, triển khai khám sức khỏe định kỳ miễn phí và tăng mức hưởng cho nhóm yếu thế ngay từ năm 2026.

Ngày mai (19/12) khánh thành cơ sở 2 Bệnh viện Bạch Mai và Việt Đức

Sau 10 tháng nỗ lực tháo gỡ vướng mắc, hai cơ sở y tế hiện đại bậc nhất miền Bắc đã hoàn thiện, sẵn sàng vận hành. Hàng loạt máy móc chuyên sâu cùng đội ngũ chuyên gia đầu ngành đã có mặt.

Phổ cập khám sức khỏe tiền hôn nhân vào năm 2035

Quốc hội vừa thông qua mục tiêu đưa tỷ lệ nam nữ thanh niên khám sức khỏe trước kết hôn đạt 95% vào năm 2035. Đây được xem là "cú hích" hạ tầng y tế lớn nhất nhằm chuyển trọng tâm từ kế hoạch hóa gia đình sang nâng cao chất lượng dân số.

Hợp tác y dược Việt – Trung: Thúc đẩy ứng dụng thảo mộc thiên nhiên trong chăm sóc sức khỏe

Ngày 17/12/2025, tại Hà Nội, Công ty TNHH Dược phẩm Thọ Sinh Đường tổ chức sự kiện giới thiệu một số định hướng hợp tác trong lĩnh vực y dược cổ truyền, gắn với việc đưa các sản phẩm có nguồn gốc thảo mộc thiên nhiên vào chăm sóc sức khỏe cộng đồng. Hoạt động diễn ra trong bối cảnh quan hệ hợp tác y dược giữa Việt Nam và Trung Quốc đang được thúc đẩy trên cơ sở các thỏa thuận đã ký kết giữa cơ quan quản lý hai nước.

“Mái ấm gia đình Việt” trao 2,5 tỷ đồng cho hộ nghèo tại Tây Ninh

Kết thúc đợt ghi hình tại tỉnh Tây Ninh, chương trình Mái ấm gia đình Việt đã trao gần 2,5 tỷ đồng hỗ trợ 18 em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn.

Thắng đường kho cá, kho thịt: Chuyên gia đưa ra khuyến cáo gì về sức khỏe?

Nhiều gia đình có thói quen thắng đường để kho thịt, cá, tạo màu và hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng nếu thực hiện sai cách, thói quen này tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng, từ dư thừa đường đến sinh ra các chất độc hại.

Hơn 8 triệu người Việt mắc viêm gan B: Đừng đợi bệnh nặng mới đi khám

Nhiều bệnh nhân chỉ phát hiện viêm gan B khi đã biến chứng xơ gan, ung thư do chủ quan với các dấu hiệu mờ nhạt. Để phòng tránh viêm gan B các chuyên gia khuyến cáo tiêm vắc xin và tầm soát định kỳ là giải pháp tối ưu để bảo vệ lá gan.

Đột quỵ khiến 70% mất khả năng làm việc, gánh nặng đè nặng gia đình

Bên cạnh việc gây tử vong, đột quỵ đang khiến hàng loạt người tàn phế. Áp lực công việc và thói quen sinh hoạt sai lầm là nguyên nhân chính.

Chính thức đưa tiêm chủng chiến dịch chủ động vào Luật

Lần đầu tiên, "tiêm chủng chiến dịch chủ động" được luật hóa trong Luật Phòng bệnh 2025, tạo hành lang pháp lý vững chắc giúp Việt Nam chủ động nguồn lực, không còn phụ thuộc vào viện trợ khi dịch bùng phát.

Bộ Y tế chỉ đạo khẩn vụ 86 người nghi ngộ độc bánh mì tại Lâm Đồng

Tính đến sáng 16/12, số ca nhập viện nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại phường Phan Thiết (Lâm Đồng) đã tăng lên 86 người. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa yêu cầu địa phương tập trung cứu chữa bệnh nhân và khẩn trương truy xuất nguồn gốc nguyên liệu.

Luật Dân số mới: Chính thức trao quyền tự quyết số con cho mỗi gia đình

Có hiệu lực từ 1/7/2026, Luật Dân số đánh dấu bước ngoặt lịch sử khi chuyển trọng tâm từ kiểm soát sang trao quyền. Các quy định cứng nhắc về số lượng con được bãi bỏ.

Cấm điện thoại trong trường học: Vì sao nhiều quốc gia lựa chọn siết chặt quản lý thiết bị số?

Vài năm trở lại đây, quy định cấm sử dụng điện thoại trong trường học được áp dụng tại nhiều quốc gia trên thế giới và được xem như một giải pháp nhằm hạn chế sự xao nhãng của học sinh và bảo vệ môi trường học đường trước những tác động tiêu cực của công nghệ số.