Cách dùng giấm táo đúng để phát huy lợi ích và tránh tác hại

Những lợi ích sức khỏe vượt trội đã được chứng minh của giấm táo

Giấm táo không phải là một phát hiện mới. Từ hàng ngàn năm trước, Hippocrates - cha đẻ của y học hiện đại - đã sử dụng giấm để làm sạch vết thương.

Việc sử dụng giấm táo để làm gia vị, bảo quản thực phẩm, và trong y học đã có từ rất lâu đời.

Ngày nay, khoa học hiện đại đã tiến hành nhiều nghiên cứu để làm sáng tỏ những công dụng tuyệt vời của loại thực phẩm lên men này. Thành phần tạo nên sức mạnh của giấm táo chính là axit axetic, cùng với đó là một hệ vi sinh vật có lợi (được gọi là "con giấm"), enzyme và khoáng chất.

Hỗ trợ đắc lực cho hành trình giảm cân và duy trì vóc dáng

Đây là một trong những công dụng nổi tiếng và được quan tâm nhất của giấm táo. Cơ chế giảm cân của giấm táo không phải là phép màu "đốt mỡ" siêu tốc, mà đến từ sự kết hợp của nhiều yếu tố khoa học.

Axit axetic có khả năng làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này làm giảm cảm giác thèm ăn vặt và giúp kiểm soát khẩu phần trong các bữa ăn chính tốt hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng người dùng giấm táo cùng bữa ăn giàu carbohydrate có xu hướng tiêu thụ ít hơn khoảng 200-275 calo trong phần còn lại của ngày.

Thêm vào đó, các nghiên cứu đã chứng minh axit axetic giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và lipid trong gan. Nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả hơn.

Tuy nhiên, cần nhấn mạnh rằng giấm táo chỉ là công cụ hỗ trợ. Để giảm cân hiệu quả và bền vững, bạn vẫn cần kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và luyện tập thể dục đều đặn.

Kiểm soát đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2

Đây là một trong những lợi ích được nghiên cứu kỹ lưỡng và thuyết phục nhất của giấm táo. Lý giải về cơ chế này, Martha Theran, Thạc sĩ Khoa học Dinh dưỡng, chuyên gia tại Trung tâm Tuổi thọ Pritikin (Mỹ), giải thích: “Giấm táo chứa axit axetic, làm chậm tiêu hóa tinh bột, giảm tốc độ glucose đi vào máu và có thể tăng độ nhạy insulin. Điều này giúp cơ bắp hấp thụ nhiều glucose hơn, loại bỏ đường dư thừa khỏi máu".

Bổ sung cho quan điểm này, Amy Brownstein, Thạc sĩ Khoa học Dinh dưỡng, chuyên gia tại MyNetDiary (Mỹ), cho biết thêm rằng axit axetic và chất chống oxy hóa trong giấm táo còn “làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và giảm sản xuất glucose ở gan, khiến mức đường huyết tăng dần thay vì tăng vọt".

Nhờ những tác động kép này, giấm táo trở thành một sự bổ sung hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hoặc có nguy cơ kháng insulin.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng của sức khỏe tổng thể. Giấm táo đóng vai trò như một người bạn đồng hành, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Đối với những người bị chứng khó tiêu do nồng độ axit dạ dày thấp, việc bổ sung giấm táo trước bữa ăn có thể giúp cải thiện môi trường axit, hỗ trợ quá trình phân giải thức ăn hiệu quả hơn.

Giấm táo (đặc biệt là loại hữu cơ, chưa lọc) còn chứa các lợi khuẩn và enzyme, góp phần nuôi dưỡng một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, từ đó cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch.

Giấm táo đóng vai trò như một người bạn đồng hành, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.

Tăng cường sức khỏe tim mạch và làm đẹp da

Bên cạnh các lợi ích kể trên, nhiều nghiên cứu còn cho thấy giấm táo có thể góp phần làm giảm cholesterol và triglyceride, là các yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.

Trong làm đẹp, nhờ đặc tính kháng khuẩn, giấm táo pha loãng có thể được dùng như toner để làm sạch da, cân bằng độ pH, ngăn ngừa mụn và giúp tóc bóng mượt hơn.

Hướng dẫn sử dụng giấm táo an toàn và tối ưu hiệu quả

Mặc dù mang lại nhiều lợi ích, việc sử dụng giấm táo sai cách có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn. Theo Thạc sĩ - Bác sĩ Dương Phan Nguyên Đức, Khoa Y học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM, sử dụng giấm táo sai cách hay quá liều có thể gây ra các tác hại nghiêm trọng mà nhiều người không chú trọng, không biết tới.

Để đảm bảo an toàn, bạn cần tuân thủ những nguyên tắc sau:

Luôn luôn pha loãng

Đây là quy tắc vàng quan trọng nhất. Giấm táo có tính axit cao, uống trực tiếp có thể gây hại cho men răng và niêm mạc thực quản.

Theo chuyên gia Theran, chỉ cần pha loãng một thìa canh giấm táo với nước, uống trước bữa ăn 10–20 phút, nhiều người có thể thấy hiệu quả. Liều lượng chung được khuyến nghị là không nên vượt quá 2 muỗng canh (30ml) mỗi ngày.

Bạn nên dùng ống hút để uống và súc miệng lại bằng nước lọc sau khi uống để bảo vệ men răng.

Những tác dụng phụ tiềm ẩn và đối tượng cần thận trọng

Lạm dụng giấm táo có thể gây ra những hậu quả tiêu cực. Chuyên gia Brownstein khuyến cáo, lạm dụng giấm táo trong thời gian dài có thể gây hại: “Uống nhiều giấm táo có thể làm giảm kali máu, ảnh hưởng tim và cơ, đồng thời tính axit có thể mài mòn men răng".

Ngoài ra, giấm táo có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc lợi tiểu hoặc thuốc trị tiểu đường. Người bị loét dạ dày, các vấn đề về thận hoặc có nồng độ kali thấp nên tránh sử dụng giấm táo.

Chỉ là phương pháp hỗ trợ

Các chuyên đều cho rằng giấm táo không thể thay thế thuốc điều trị hoặc lối sống lành mạnh. Brownstein khẳng định: “Phương pháp này không thể thay thế chế độ ăn, vận động, thay đổi lối sống hoặc thuốc theo chỉ định bác sĩ".

Tóm lại, giấm táo là một thực phẩm bổ sung có giá trị, nhưng không phải là "thuốc tiên". Chìa khóa để tận dụng lợi ích của nó nằm ở việc sử dụng một cách thông minh, điều độ và đúng cách, như một phần của lối sống lành mạnh tổng thể.

Quả óc chó - “Nhà máy” dinh dưỡng giúp bảo vệ tim mạch, trí não và đường ruột

Nước hầm xương không bổ như bạn nghĩ

Buổi sáng thức dậy, có nên uống nước trước khi đánh răng?