Người tiểu đường có nên uống sữa đậu nành?

Được biết đến như một loại thức uống bổ dưỡng từ thực vật, sữa đậu nành liệu có thực sự phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường? Câu trả lời là có, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng đúng để phát huy lợi ích và tránh rủi ro.

Sữa đậu nành chứa nhiều protein thực vật, ít chất béo bão hòa và hoàn toàn không có cholesterol.

Sữa đậu nành chứa nhiều protein thực vật, ít chất béo bão hòa và hoàn toàn không có cholesterol. Đặc biệt, isoflavone – một hợp chất chống oxy hóa có trong đậu nành – đã được chứng minh giúp cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Ngoài ra, với chỉ số đường huyết GI chỉ khoảng 30, thấp hơn nhiều so với cơm trắng hay khoai, sữa đậu nành không gây tăng đường huyết đột ngột sau ăn – một trong những yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh tiểu đường.

Theo dữ liệu dinh dưỡng, mỗi 100g sữa đậu nành nguyên chất cung cấp khoảng 54 calo, cùng các vi chất cần thiết như kali (118mg), canxi (25mg), magie (25mg), selen (4,8mg), choline (23,6mg)... và nhiều vitamin nhóm A, B, E. Chỉ số đường huyết (GI) của sữa đậu nành chỉ khoảng 30 – thấp hơn nhiều so với cơm trắng hay khoai, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả sau bữa ăn.

Nhiều lợi ích với người bệnh tiểu đường

Ổn định đường huyết

Isoflavone và chất xơ hòa tan trong sữa đậu nành làm chậm hấp thu glucose, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng và Nghiên cứu thực hành Mỹ (9/2008) cho thấy người bệnh tiểu đường uống sữa đậu nành có cải thiện rõ rệt chỉ số glucose sau ăn.

Giảm nguy cơ tim mạch

Người tiểu đường có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ khoảng 50g protein từ đậu nành mỗi ngày giúp giảm 3% cholesterol xấu – yếu tố chính gây tắc nghẽn mạch và nhồi máu cơ tim.

iêu thụ khoảng 50g protein từ đậu nành mỗi ngày giúp giảm 3% cholesterol xấu – yếu tố chính gây tắc nghẽn mạch và nhồi máu cơ tim.

Kiểm soát cân nặng và mỡ máu

Sữa đậu nành giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt. Đồng thời, các vi chất trong đậu nành hỗ trợ chuyển hóa chất béo, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa biến chứng gan nhiễm mỡ, cao huyết áp và béo phì – những tình trạng phổ biến ở người tiểu đường.

Cung cấp dinh dưỡng khi kiêng khem

Chế độ ăn của người tiểu đường thường phải hạn chế nhiều nhóm thực phẩm. Sữa đậu nành trở thành nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất quý giá, bổ sung năng lượng mà không làm tăng đường huyết đáng kể.

Phòng ngừa huyết áp cao

Với hàm lượng kali, natri và magie phù hợp, sữa đậu nành giúp điều hòa huyết áp và phòng ngừa xơ vữa động mạch – một biến chứng phổ biến ở người tiểu đường (40-60% bệnh nhân mắc đồng thời cao huyết áp).

Không chứa lactose

Khác với sữa động vật, sữa đậu nành không chứa đường lactose – thành phần có thể gây dị ứng hoặc tăng đường huyết ở người tiểu đường. Đây là điểm cộng lớn cho những người nhạy cảm hoặc không dung nạp lactose.

Những lưu ý khi người tiểu đường uống sữa đậu nành

Dù là thức uống lành mạnh, người bệnh tiểu đường vẫn cần sử dụng sữa đậu nành đúng cách để đảm bảo hiệu quả và an toàn.

Dù là thức uống lành mạnh, người bệnh tiểu đường vẫn cần sử dụng sữa đậu nành đúng cách để đảm bảo hiệu quả và an toàn.

Ưu tiên sữa không đường

Chỉ nên chọn sữa đậu nành nguyên chất hoặc loại không đường, ít đường. Tránh xa các sản phẩm đóng hộp có bổ sung chất tạo ngọt – nguyên nhân khiến đường huyết tăng nhanh sau uống.

Kiểm soát khẩu phần

Sữa đậu nành vẫn chứa carbohydrate, do đó nếu tiêu thụ quá nhiều có thể khiến đường huyết tăng. Chỉ nên uống lượng vừa đủ, chia nhỏ trong ngày thay vì uống một lần nhiều.

Đọc kỹ nhãn sản phẩm

Với các sản phẩm đóng chai, hãy kiểm tra bảng thành phần và chỉ số carbohydrate trước khi mua. Ưu tiên loại ít carbs và không có đường tinh luyện.

Đun sôi trước khi uống

Nếu mua sữa từ các cửa hàng truyền thống (không tiệt trùng), cần đun sôi trước khi dùng. Điều này giúp loại bỏ các men trypsin, saponin – chất có thể gây buồn nôn, rối loạn tiêu hóa.

Không pha với đường đỏ hoặc uống cùng trứng

Sữa đậu nành không nên pha với đường đỏ – loại đường chứa acid hữu cơ có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây khó tiêu. Ngoài ra, tránh kết hợp với trứng vì protein trong hai loại thực phẩm này dễ kết tủa, gây đầy bụng, khó hấp thu.

Không dùng để uống thuốc

Tuyệt đối không sử dụng sữa đậu nành để uống thuốc, vì một số thành phần có thể tương tác làm giảm hiệu quả thuốc hoặc mất dưỡng chất trong sữa.

Sữa đậu nành là lựa chọn dinh dưỡng phù hợp cho người bệnh tiểu đường – vừa giúp kiểm soát đường huyết, vừa phòng ngừa biến chứng tim mạch, huyết áp và mỡ máu. Tuy nhiên, để phát huy hiệu quả, cần chọn đúng loại sữa, uống đúng liều lượng và lưu ý khi kết hợp với các thực phẩm khác.

Người tiểu đường có nên uống nước dừa?

Cháy nắng: Nguy hiểm không thể xem thường trong mùa hè

Đốt mỡ nhanh nhờ những nhóm cơ “nặng ký”