Yếu tố làm nên khí chất độc đáo của Trà Bánh Hà Nội làm mê mẩn dân trà thế giới.
“Làm trai biết đánh tổ tôm.
Uống trà Mạn Hảo, ngâm nôm Thúy Kiều”.
Qua câu ca dao này, ta thấy rằng trà ép bánh được xếp ngang hàng với danh tác truyện Kiều của cụ Nguyễn Du. Chính vì thế mà việc đi tìm gốc tích cũng như quy trình ép ra bánh trà Hà Nội là một nỗi niềm đau đáu cho những kẻ si trà như tôi.
 |
| Khí chất độc đáo của Trà Bánh Hà Nội làm mê mẩn bạn trà thế giới. |
Vùng trà Tả Liên Sơn là một trong các trung tâm nguồn gốc của các loại trà trong đó có Trà Bánh Hà Nội, cũng chính là nơi phát tích cây trà thế giới. Cây trà núi Tả Liên Sơn cao lớn, mập mạp và đầy sức hoang dã, nằm vững chắc trong lòng đất, hấp thụ tinh túy của mặt trời, mặt trăng và trái đất, tích tụ nội chất, chờ đợi ngày gió mùa xuân thức dậy để đâm chồi. Các búp trà vươn mình mạnh mẽ như tìm sự sống một cách mãnh liệt và đầy khát vọng để uống những giọt nắng mai sau một mùa đông lạnh lẽo.
Đối với trà xanh, khâu diệt men búp trà cũng là kết thúc bản chất của trà, thay thế màu xanh lục bên trong bằng màu xanh ngọc lục bảo nhân tạo. Khi cuộc sống của trà xanh kết thúc bởi quá trình chế biến trên đôi bàn tay người nghệ nhân trà, thì cuộc sống Trà Bánh Hà Nội lại bắt đầu cuộc hành trình dài của cuộc đời. Tổ tiên người Việt ở biên giới Tây Bắc dường như tạo ra một cuộc sống, hành trình mới đầy bí ẩn của Trà Bánh Hà Nội. Họ đã thực hiện một nghi thức trừ tà long trọng cho nó với lòng thành kính, truyền kỳ vọng, với sự nhiệt tình và lòng kiên nhẫn họ đã cố gắng hết sức để giữ lại sức sống của trà. Trà Bánh Hà Nội sử dụng vẻ ngoài màu đen của nó như thể đã chết để che giấu hơi thở của cuộc sống. Chính vì thế mà Trà Bánh Hà Nội mang một vẻ huyền bí khiến cho dân thưởng trà phải tò mò và khám phá.
 |
| Trà ép bánh sản xuất năm 1930 mang nhãn hiệu Trà Bánh Hà Nội. |
Quá trình lên men của Trà Bánh Hà Nội cũng mang màu sắc huyền thoại, giống như tự nhiên đó là: trên con đường trà sông Hồng cổ xưa, băng qua hàng ngàn ngọn núi và hàng ngàn sông, suối, và trải qua lễ cầu của mưa, sương sớm và nắng, là sự hấp thụ của hương hoa, linh khí và dần dần nó đã tích lũy một hương vị tuyệt vời. Thời gian cũng âm thầm tham gia tạo nét huyền thoại cho bánh trà Hà Nội. Thời gian đã sử dụng bàn tay vô hình của nó để định hình Trà Bánh Hà Nội từng chút một, và tất cả những điều này tự nhiên không có con người can thiệp. Khi hậu lên men của linh hồn Trà Bánh Hà Nội, nó lặng lẽ tiến hành bên trong lá trà mà không ức chế kiểm soát, mọi thứ đều theo ý muốn của thời gian. Đây là định mệnh của Trà Bánh Hà Nội với thời gian. Nước là mẹ của trà, là hương vị của thứ rõ ràng nhất thế giới. Trà Bánh Hà Nội sống hiên ngang giữa thiên nhiên, có một ý trí mạnh mẽ của sự cay đắng nhưng ngọt ngào nhanh chóng và lâu dài. Nếm thử trà xanh mới làm dường như là một cuộc phiêu lưu cùng với sự phấn khích vì vừa được khám phá những bí mật, những cay đắng và sự ngọt ngào của những bí mật vừa được phát lộ. Nếu ai trong thời còn trai trẻ đã biết cách thưởng Trà Bánh Hà Nội là biết bồi dưỡng cho tâm hồn mình thanh cao và cả những cách cảm thụ cuộc sống: đó là hiểu được các giá trị thăng trầm trong cuộc đời này, biết làm thế nào để cuộc sống an yên và để tận hưởng hết giá trị mà cuộc đời này mang đến cho bạn. “Cảm ơn đời mỗi sớm mai thức dậy/ Ta có thêm một ngày nữa để yêu thương”. Chắc chắn rằng một người như vậy sẽ không lãng phí thời gian cho dù có khó khăn cũng sẽ không dễ dàng đánh mất sự thanh lịch của trái tim mình. Đây là sức mạnh của Trà Bánh Hà Nội vì nó lưu trữ ký ức của thời gian.
Trà Bánh Hà Nội là một loại trà đáng nhớ. Nó ghi lại câu chuyện của thời gian, gắn kết con người một cách chân thành và rất đỗi yêu thương. Tâm hồn thanh thoát, tránh xa trạng thái tâm trí tiêu cực. Nhâm nhi vài ngụm trà ngọt ngào, hương vị tình người thấm nhuần sự sống. Trà Bánh Hà Nội là một phần thưởng của sự hòa bình, xoa dịu những trái tim cằn cỗi mà thiên nhiên ban tặng cho loài người.
Trà Bánh Hà Nội vẫn là một loại hiển linh. Đó là sản phẩm quý giá của thiên nhiên, là sự quy tụ nhiều yếu tố của không gian và thời gian. Là quá trình trao đổi, hòa quyện những niềm vui, thăng trầm trong cuộc sống, là những hương vị ngọt ngào kèm chút đắng chát như mô tả đầy đủ cuộc sống này. Và để cảm nhận được hết hương vị cuộc đời chứa trọn trong ấm trà đòi hỏi một nghệ thuật cao ở người thưởng trà.
Càng lâu năm hương vị của Trà Bánh Hà Nội càng thơm, đây là nét quyến rũ khó quên, lưu đầy tâm trí và là kết quả của thời gian. Trà Bánh Hà Nội, một cảm giác không thể diễn tả bằng lời, nó không chỉ thuộc về khứu giác mà còn thuộc về tâm hồn. Chất lượng cao, môi trường khác biệt và thời gian tạo ra hương vị độc đáo, quyến rũ là những thứ đặc trưng của Trà Bánh Hà Nội mà không có hương vị nào có thể hòa lẫn được. Ngay cả cùng một miếng trà Bánh Hà Nội khi thay đổi nước sẽ khiến những người nếm trà có hương vị khác biệt, đây là sức mạnh của Trà Bánh Hà Nội bởi vì nó chứng kiến sự thay đổi của thời gian.
Đối mặt với thời gian và đối mặt với Trà Bánh Hà Nội, chúng ta nên thêm một chút niềm vui hay thêm một chút buồn phiền? Chúng ta hãy cùng ngồi xuống và ném tất cả cảm xúc vào ấm trà. Hãy nhìn dòng nước bốc hơi nghi ngút từ từ chảy vào ấm trà trên đôi tay đầy nghệ thuật. Nhấp chén trà trên môi đưa chúng ta hồi tưởng về một miền đất xa xưa hùng vĩ, đậm chất dân tộc đang được hồi sinh từ chén trà trên tay dai dẳng, đậm đà và thơm ngát. Hóa ra Trà Bánh Hà Nội có sức mạnh ma thuật, và sức mạnh lấp đầy thời gian với hương thơm ngọt ngào.
"Ai hay trong một tách trà
Có hồ sen ngát mượt mà dâng hương"
(Thích Tánh Tuệ).
 Giá trị của Trà Bánh Hà Nội lâu năm là gì? |
 Giải mã những bí ẩn của Trà Bánh Hà Nội |
 Câu chuyện về thương hiệu Trà Bánh Hà Nội |
