 |
Chọn mua ở những cửa hàng uy tín
Mua cua từ các nguồn uy tín là điều quan trọng để đảm bảo rằng bạn nhận được cua biển chất lượng và tươi ngon.
Hãy mua cua từ các cửa hàng hải sản uy tín và có tiếng. Bạn có thể tìm hiểu về cửa hàng bằng cách tra cứu đánh giá, nhận xét của khách hàng trên internet hoặc hỏi ý kiến bạn bè, người thân về những cửa hàng họ đã mua cua và hài lòng với chất lượng sản phẩm
Nếu không có cửa hàng hải sản uy tín trong khu vực của bạn, hãy đến các chợ hải sản đáng tin cậy và phổ biến để mua cua. Thường thì các chợ hải sản lớn và có nhiều khách hàng đồng nghĩa với việc hàng hóa được cập nhật thường xuyên và có khả năng cung cấp cua tươi ngon
Bên cạnh đó, bạn cũng đừng mua cua giá quá thấp so với giá thị trường bình thường. Cua rẻ quá đáng có thể là dấu hiệu của cua không tươi hoặc chất lượng kém
Lưu ý rằng, việc chọn mua cua từ các nguồn uy tín không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và người thân. Hãy đảm bảo bạn chọn mua cua từ nguồn tin cậy để thưởng thức món hải sản tươi ngon mà không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm.
Chọn mua cua sống
Kiểm tra trạng thái sống: Khi chọn cua sống, hãy quan sát xem chúng có còn sống hay không. Cua sống sẽ có chân và càng linh hoạt, thường nhấp nháy hoặc cào các càng lại khi bạn chạm vào chúng. Các càng cứng đơ hoặc không còn linh hoạt có thể là dấu hiệu cua đã chết
Xem vỏ cua: Chọn cua có vỏ cứng và không bị nứt, bể hoặc gãy. Vỏ cua bị hỏng có thể là dấu hiệu cua không tươi hoặc đã bị tổn thương trong quá trình bắt hoặc vận chuyển
Kiểm tra mùi hôi: Cua sống không nên có mùi hôi khó chịu. Nếu bạn cảm thấy mùi khó chịu, có thể cua không còn tươi ngon
Đừng chọn cua giữa mùa sinh sản: Tránh chọn cua vào thời điểm chúng đang sinh sản, vì thịt cua trong giai đoạn này thường ít và không ngon như những giai đoạn khác
 |
Dùng tay bóp và cảm nhận
Mai cua mềm thì chứng tỏ thịt bị ốp, ăn không ngon và gạch cũng không ngon. Các bạn chọn con nào càng chắc càng tốt.
Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe (thịt ngon). Ngược lại, cua đã yếu - sắp chết.Và đặc biệt, bạn nên chọn những con có phần thân màu vàng phèn, đây thường là những con cua chắc thịt.
Dùng tay đè nhẹ phần khe giữa mai cua và yếm cua. Sau đó bạn nhìn vào để xem, nếu cua gạch nhiều bạn sẽ thấy phần gạch màu đỏ nhiều ở bên trong, còn nhìn vào mà không thấy gì thì tốt nhất là lựa con khác.
Kiểm tra hình dáng và màu sắc
Chọn cua có hình dáng đẹp, đều đặn và cân đối. Các càng nên có độ dài tương đối như nhau và không bị gãy hoặc hỏng. Tránh mua cua có hình dáng lệch lạc hoặc bị méo mó, vì điều này có thể là dấu hiệu cua đã bị tổn thương hoặc không tươi ngon
Màu sắc của cua nói lên nhiều điều về tình trạng tươi ngon của chúng. Cua tươi thường có màu sắc đẹp, tươi sáng và đồng đều. Thịt cua tươi thường có màu trắng sữa và không bị nhớt. Tránh mua cua có màu mờ, xám hoặc có vết đen, điều này có thể là dấu hiệu cua không còn tươi ngon
Xem chất lượng vỏ cua
Xem chất lượng vỏ cua là một bước quan trọng khi chọn cua biển tươi ngon. Vỏ cua có vai trò bảo vệ và bảo quản thịt bên trong, do đó, kiểm tra vỏ cua có thể giúp bạn đánh giá mức độ tươi ngon và chất lượng của sản phẩm.
Kiểm tra vỏ cứng và không bị nứt: Chọn cua có vỏ cứng, không bị nứt, bể hoặc gãy. Vỏ cua bị hỏng có thể tác động tiêu cực đến chất lượng thịt bên trong và dễ làm nhiễm khuẩn, làm giảm độ tươi ngon của cua
 |
Đánh giá màu sắc của vỏ: Vỏ cua tươi thường có màu sắc đẹp, tươi sáng và đồng đều. Tránh mua cua có vỏ mờ, xám hoặc có vết đen, điều này có thể là dấu hiệu cua không còn tươi ngon
Quan sát tình trạng vỏ: Kiểm tra xem vỏ cua có bị méo mó, bị nứt hoặc có những vết hỏng không. Vỏ cua trong tình trạng không tốt có thể cho thấy cua đã bị tổn thương trong quá trình bắt hoặc vận chuyển
Xem mức độ sạch sẽ: Vỏ cua nên được làm sạch và không có dấu hiệu bẩn thỉu, tảo hay các vật bám khác. Vỏ cua sạch sẽ giúp bảo vệ thịt bên trong khỏi tác động của các vi khuẩn hoặc tác nhân gây hại khác
Quan sát mũi cua: Mũi cua là phần đầu của cua và thường là một trong những vị trí dễ bị tổn thương nhất. Kiểm tra xem mũi cua có còn nguyên vẹn hay không, nếu có dấu hiệu bị gãy hoặc hỏng, có thể cua đã bị tổn thương
Chú ý đến vùng móng chân: Vùng móng chân của cua cũng là một phần quan trọng để kiểm tra. Kiểm tra xem các móng chân có còn nguyên vẹn và không bị gãy hoặc hỏng. Các móng chân tốt sẽ giúp bảo vệ và bảo quản thịt cua một cách tốt hơn
Kiểm tra trọng lượng
Cua tươi thường có trọng lượng nặng hơn vì chứa nhiều nước và thịt hơn. Trọng lượng cua chủ yếu nằm ở phần thịt, vì vậy khi nâng lên, cảm giác sẽ rõ rệt hơn, đặc biệt nếu bạn so sánh với cua không tươi
Cua tươi có cơ hội sống lâu hơn cua không tươi, vì vậy cơ thể của chúng vẫn giữ được độ chắc chắn, không mềm mại hoặc lép vế. Khi nâng lên, bạn nên cảm nhận sự chắc chắn và đàn hồi của vỏ cua
Đôi khi, kích thước cua có thể làm ảnh hưởng đến trọng lượng. Cua to thường có trọng lượng lớn hơn so với cua nhỏ, nhưng điều này không đảm bảo rằng chúng tươi ngon hơn. Bạn nên xem xét mục đích sử dụng cua và lựa chọn kích thước phù hợp.
