Bánh rế Phan Thiết - món quà ý nghĩa từ xứ biển

Khi nhắc đến Phan Thiết, nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến những địa danh du lịch nổi tiếng như Mũi Né, Bãi Đá Ông Địa hay Cù Lao Thu. Thế nhưng, ít ai biết rằng thành phố biển xinh đẹp này còn sở hữu một nền ẩm thực đặc sắc và đa dạng. Ngoài các món hải sản tươi ngon, Phan Thiết còn được biết đến với một loại bánh truyền thống mang hình dáng lạ mắt và tên gọi độc đáo – bánh rế.

Ngoài các món hải sản tươi ngon, Phan Thiết còn được biết đến với một loại bánh truyền thống là bánh rế.

Bánh rế Phan Thiết được cho là bắt nguồn từ Phan Rang (Ninh Thuận), sau đó dần lan rộng ra các tỉnh miền Trung và tiếp tục phổ biến tại nhiều địa phương phía Nam. Tuy nhiên, đến nay, bánh rế lại gắn bó mật thiết và trở nên nổi bật nhất tại thành phố Phan Thiết, góp phần tạo nên danh tiếng cho nền ẩm thực Bình Thuận. Từ đó, nghề làm bánh rế cũng dần trở thành một nghề truyền thống, là nguồn sinh kế của nhiều hộ gia đình nơi đây.

Bánh rế Phan Thiết được làm từ những sợi khoai hoặc sợi mì nhỏ, được xoắn lại với nhau tạo thành hình dáng giống chiếc rế – vật dụng quen thuộc dùng để lót hoặc lau đáy nồi. Có lẽ chính hình dạng đặc trưng này đã tạo nên cái tên độc đáo cho loại bánh dân dã nhưng đầy hấp dẫn này.

Bánh rế Phan Thiết hiện có hai loại chính: bánh rế vàng và bánh rế đỏ, mỗi loại đều có sự khác biệt rõ rệt về nguyên liệu, hương vị và giá thành. Bánh rế vàng được làm từ sợi khoai mì và khoai lang thông thường, trong khi bánh rế đỏ lại đòi hỏi phải sử dụng loại khoai lang Dương Ngọc – một giống khoai đặc biệt với độ dẻo thơm đặc trưng.

Quy trình làm bánh cũng khá công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo qua ít nhất 6 công đoạn mới cho ra đời những chiếc bánh rế thơm ngon, giòn rụm và bắt mắt.

Không chỉ đơn thuần là món ăn vặt hấp dẫn, bánh rế còn là biểu tượng của nét đẹp ẩm thực truyền thống Phan Thiết.

Không chỉ đơn thuần là món ăn vặt hấp dẫn, bánh rế còn là biểu tượng của nét đẹp ẩm thực truyền thống Phan Thiết. Trải qua thời gian, nghề làm bánh rế đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của nhiều gia đình, góp phần gìn giữ và lan tỏa giá trị văn hóa địa phương.

Tùy vào khẩu vị và thói quen của người làm, bánh rế Phan Thiết có thể mang những nét biến tấu riêng, bên cạnh hương vị giòn tan, ngọt dịu đặc trưng. Món bánh này được bày bán rộng rãi khắp nơi – từ những gánh hàng rong, quầy hàng lề đường, các khu chợ địa phương cho đến làng nghề truyền thống và các trạm dừng chân trên hành trình du lịch.

Nghề làm bánh rế ở Phan Thiết đã có lịch sử hàng chục năm, tập trung chủ yếu tại khu vực nội thành. Mỗi lò bánh đều có bí quyết gia truyền riêng, tạo nên những hương vị độc đáo, không lẫn vào đâu được. Nếu có dịp ghé thăm Phan Thiết, du khách đừng quên ghé qua các lò bánh truyền thống – nơi không chỉ lưu giữ nét văn hóa địa phương mà còn là cơ hội để trải nghiệm quy trình làm bánh thủ công và chọn mua những chiếc bánh rế thơm ngon về làm quà tặng đầy ý nghĩa.

Đặc sản Phú Thọ không thể bỏ qua khi đến Đền Hùng

Cá nướng sông Đà - một lần nếm thử là khó lòng quên

Cá bống sông Trà - món quà quý giá từ thiên nhiên