Nhóm thực phẩm chế biến sẵn và đồ ngọt: Gánh nặng trực tiếp cho thị lực
Đây là nhóm thực phẩm phổ biến nhất trong các bữa ăn hiện đại vì sự tiện lợi, nhanh chóng và hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, đằng sau sự hấp dẫn đó là những nguy cơ khôn lường đối với sức khỏe của đôi mắt.
Thịt chế biến sẵn (Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông)
 |
| Các loại thịt đã qua chế biến thường chứa một lượng natri (muối) cực kỳ cao. |
Các loại thịt đã qua chế biến thường chứa một lượng natri (muối) cực kỳ cao. Natri là tác nhân chính gây tăng huyết áp, và khi huyết áp tăng cao, các mạch máu nhỏ và nhạy cảm trong mắt sẽ bị tổn thương đầu tiên.
Tình trạng này có thể dẫn đến một loạt các bệnh lý nghiêm trọng về mắt, bao gồm bệnh võng mạc do tăng huyết áp, bệnh màng mạch (tích tụ dịch lỏng dưới võng mạc), và bệnh thần kinh thị giác do tắc nghẽn lưu thông máu. Tất cả đều có thể dẫn đến suy giảm thị lực nghiêm trọng, thậm chí là không thể phục hồi.
Thực phẩm chiên rán (Khoai tây chiên, gà rán)
Những món ăn chiên ngập dầu chứa lượng lớn chất béo chuyển hóa (trans fat) và chất béo bão hòa, làm tăng mức cholesterol "xấu" trong máu.
Quan trọng hơn, quá trình chiên rán ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra các gốc tự do, là những phân tử không ổn định tấn công và phá hủy tế bào trong cơ thể. Các tế bào nhạy cảm ở võng mạc và điểm vàng của mắt là mục tiêu dễ bị tổn thương, làm tăng nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và bệnh võng mạc tiểu đường.
Đồ uống có đường (Nước ngọt, nước tăng lực, trà sữa)
Những "quả bom đường" di động này khi vào cơ thể sẽ được hấp thụ cực nhanh, làm lượng đường trong máu tăng vọt đột ngột. Tình trạng này kéo dài làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim mạch, hai bệnh lý có biến chứng nguy hiểm lên hệ thống mạch máu nuôi dưỡng võng mạc, gây suy giảm thị lực từ từ và có thể dẫn đến mù lòa.
Carbohydrate tinh chế (Bánh mì trắng, mì ống, cơm trắng)
Tương tự như đồ uống có đường, các loại carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, mì ăn liền, bún, phở... cũng được cơ thể tiêu hóa rất nhanh và gây tăng đường huyết đột ngột. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra mối liên hệ trực tiếp giữa chế độ ăn nhiều carb tinh chế và nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng (AMD) cao hơn.
Dầu ăn, chất béo và các chất kích thích
Bên cạnh các nhóm thực phẩm kể trên, một số loại dầu ăn, chất béo và các chất kích thích quen thuộc cũng đang âm thầm gây hại cho đôi mắt của bạn mỗi ngày.
Một số loại dầu ăn và bơ thực vật (Margarine)
Việc tiêu thụ quá nhiều axit linoleic, có trong các loại dầu như dầu đậu nành, dầu ngô, có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể. Ngoài ra, cần tuyệt đối tránh các loại dầu bị hydro hóa và bơ thực vật (margarine), vì chúng chứa nhiều chất béo chuyển hóa – loại chất béo gây hại nhất cho hệ tim mạch và cả đôi mắt.
Đồ ăn cay nóng
 |
| Ăn quá nhiều đồ cay nóng trong thời gian dài có thể gây tổn hại cho gan và huyết dịch, từ đó gián tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe của mắt. |
Ăn quá nhiều đồ cay nóng trong thời gian dài có thể gây tổn hại cho gan và huyết dịch, từ đó gián tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe của mắt. Đối với những người đã có sẵn các bệnh về mắt, thực phẩm cay nóng có thể làm các triệu chứng như khô mắt, viêm kết mạc trở nên trầm trọng hơn.
Rượu bia và đồ uống có cồn
Uống rượu có thể gây ra hiện tượng nhìn mờ, nhìn đôi, thay đổi khả năng nhận thức màu sắc và tăng nhạy cảm với ánh sáng ngay sau khi sử dụng.
Về lâu dài, nghiện rượu làm tăng nguy cơ bị đục thủy tinh thể ở độ tuổi sớm hơn. Nghiêm trọng hơn, nó có thể làm tổn thương trực tiếp dây thần kinh thị giác, gây suy giảm thị lực từ từ và cuối cùng là teo dây thần kinh, dẫn đến mù lòa.
Caffeine (Cà phê, trà đặc)
Lạm dụng hoặc uống quá nhiều cà phê, trà đặc có thể làm tăng nhãn áp (áp suất bên trong mắt). Tăng nhãn áp là yếu tố nguy cơ chính của bệnh glaucoma (cườm nước), một căn bệnh nguy hiểm gây tổn thương dây thần kinh thị giác một cách thầm lặng và không thể phục hồi.
Một số loại cá biển lớn
Dù cá biển rất tốt, nhưng một số loại cá lớn như cá ngừ, cá kiếm, cá thu vua có thể tích tụ thủy ngân. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây ngộ độc thủy ngân, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương và cả thần kinh thị giác.
Bảo vệ đôi mắt không chỉ là việc đeo kính râm hay giảm thời gian tiếp xúc với màn hình, mà còn bắt nguồn từ chính căn bếp của bạn. Việc nhận diện và hạn chế những thực phẩm có hại kể trên là một bước đi quan trọng và thiết thực.
Hãy xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, giàu vitamin và khoáng chất từ rau xanh, trái cây tươi, các loại hạt và cá béo để nuôi dưỡng một đôi mắt sáng khỏe dài lâu. Hãy nhớ rằng, đầu tư cho dinh dưỡng hôm nay chính là đầu tư cho thị lực của bạn trong tương lai.
