Ngải cứu là gì?
Ngải cứu (Artemisia vulgaris) có nguồn gốc từ các vùng ôn đới trên khắp thế giới. Là loại cây thân thảo mọc thẳng và cao, thường có thân màu trắng bạc hoặc xanh bạc. Lá ngải cứu có hình dạng như lông chim với màu sắc chủ yếu là vàng-xanh. Hoa của ngải cứu thường có dạng búp và có màu sáng hoặc vàng nhạt. Đây là những đặc điểm giúp ngải cứu trở nên dễ dàng nhận biết và phân biệt với các loại cây khác.
Đối với người Việt Nam, ngải cứu là loại cây không hề xa lạ, không chỉ được dùng để ăn kèm cùng nhiều món ăn với mùi hương đặc trưng. Nó còn được dùng như một loại thuốc nam để chữa bệnh cực kỳ tốt.
 |
Các ích lợi của ngải cứu
Dinh dưỡng đa dạng: Ngải cứu là một kho tàng dinh dưỡng, chứa chất chống viêm, vitamin A và C, cùng các khoáng chất quan trọng như kali và sắt. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe da.
Khả năng chống viêm và kháng khuẩn: Các hợp chất trong ngải cứu có khả năng giảm viêm, giúp đối phó với vi khuẩn gây bệnh và tăng cường sức kháng tự nhiên của cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa: Ngải cứu đã được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng khó tiêu trong y học cổ truyền.
Giảm triệu chứng kinh nguyệt: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngải cứu có thể giúp giảm triệu chứng kinh nguyệt như đau bên hông và chu kỳ kinh nguyệt không ổn định.
Chăm sóc da: Nước ngải cứu thường được sử dụng để rửa mặt và chăm sóc da, có thể giúp làm dịu và làm sạch da.
Một số món ăn từ ngải cứu
Trứng chiên ngải cứu
 |
Món trứng chiên ngải cứu không chỉ đơn giản mà còn thơm ngon, là một sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng và hương vị độc đáo của ngải cứu. Việc thêm ngải cứu vào trứng chiên không chỉ làm cho món ăn thêm hấp dẫn mà còn làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Gà tần ngải cứu
 |
Món gà tần ngải cứu có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, là sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà thơm mềm và ngải cứu tươi ngon. Ngải cứu không chỉ làm cho món ăn trở nên độc đáo mà còn thêm một lớp hương thơm đặc biệt cho món gà tần.
Óc heo hầm ngải cứu
 |
Món óc heo hấp ngải cứu là một món ăn dân dã đầy dinh dưỡng. Việc hấp óc heo cùng ngải cứu giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của cả hai thành phần, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
Bánh ngải cứu
 |
Bánh ngải cứu, một món ăn truyền thống đặc biệt của người Tày, thường được tạo ra bằng cách nặn mỏng lá ngải cứu tươi, sau đó đặt lớp bánh nếp lên và gói kín. Bánh được đặt lên bếp than nung chảy, tạo nên lớp vỏ bánh mềm mịn và mang hương thơm đặc trưng của ngải cứu.
Lẩu ngải cứu
 |
Món lẩu độc đáo này sử dụng ngải cứu làm nguyên liệu chính, kết hợp cùng thịt, hải sản và rau củ đa dạng, tạo nên một nồi lẩu nóng hổi bổ dưỡng cho sức khỏe.
Lưu ý
Trong dân gian cũng chỉ ra rằng, nếu sử dụng quá nhiều ngải cứu có thể dẫn tới ngộ độc. Hoặc nếu sử dụng không đúng cách có thể gây phản tác dụng. Vì thế, việc sử dụng ngải cứu cần lưu ý những điều sau đây:
- Không nên dùng quá nhiều ngải cứu, mỗi lần chỉ nên ăn tối đa 5 ngọn, mỗi tuần không nên ăn quá 3 lần.
- Người mang thai hoặc từng sảy thai, sinh non, không nên ăn.
- Phụ nữ cho con bú cũng không nên sử dụng ngải cứu hàng ngày.
- Không dùng ngải cứu làm thuốc kết hợp với các loại thuốc chữa trầm cảm, tiểu đường, chống đông máu, ung thư, kháng khuẩn,… sẽ gây tương tác và phản tác dụng của thuốc.
- Cần hết sức thận trọng khi dùng ngải cứu với những người có cơ địa mẫn cảm với thảo dược.
- Không dùng ngải cứu dài ngày, quá 4 tuần.
Tốt nhất, việc sử dụng ngải cứu hay các loại thảo dược khác với bất cứ mục đích nào trong điều trị bệnh đều cần tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Kết luận: Ngải cứu không chỉ là một loại cây thảo hoang dại mà còn là một siêu thực phẩm đa năng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy còn ngại gì không thử ngay các món ăn từ ngải cứu ngon miệng lại tốt cho sức khỏe này nào.
