Món ăn ngày Tết cả người lớn và trẻ con đều thích tiềm ẩn không ít nguy cơ với sức khỏe

Mặc dù đây là món ăn ngày tết được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích vì vừa thơm ngon lại giòn rụm nhưng tiềm ẩn không ít nguy cơ với sức khỏe, nhất là với những người đang có bệnh lý mãn tính.
̀̀5 lưu ý khi ăn bánh chưng trong ngày Tết để không "rước họa vào thân" Các loại cây cảnh ngày Tết vừa đẹp, vừa tốt cho sức khỏe Dâng rượu thắp hương ngày Tết nhớ quy tắc “2 không – 1 nên”

Ăn nhiều nem rán có tốt?

Món ăn ngày Tết cả người lớn và trẻ con đều thích tiềm ẩn không ít nguy cơ với sức khỏe
Nếu xét về tính đa dạng thực phẩm thì nem là món ăn đứng đầu bảng.

Vào dịp Tết, nhiều gia đình thường chuẩn bị các món ăn truyền thống để thắp hương, sau đó cùng nhau thưởng thức, trong đó có món nem. Để Tết có nhiều thời gian vui chơi hơn, nhiều người gói sẵn nem từ trước đó, rán qua rồi bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần mỗi khi đến bữa hoặc lúc có khách. Mặc dù là món ăn được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích vì vừa thơm ngon lại giòn rụm, nem rán cũng tiềm ẩn không ít nguy cơ với sức khỏe, nhất là với những người đang có bệnh lý mãn tính.

Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), nếu xét về tính đa dạng thực phẩm thì nem là món ăn đứng đầu bảng. Bởi để làm nên một chiếc nem chúng ta cần rất nhiều loại nguyên liệu, có đủ cả 4 nhóm chất là đường bột (miến), đạm (thịt, trứng), chất béo (thịt, dầu mỡ khi rán), vitamin và khoáng chất (các loại rau, củ quả). Do chứa nhiều loại thực phẩm nên món ăn này cũng mang lại nhiều năng lượng. Theo bảng tính calo của Viện dinh dưỡng Việt Nam, trung bình cứ 100g nem chứa 137 calo nhưng sau khi rán, lượng calo này tăng lên khoảng 150 calo/100g.

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng khuyến cáo mọi người không nên ăn nhiều nem rán, bởi chúng chứa nhiều năng lượng, trải qua quá trình chiên rán khá kỹ nên các chất dinh dưỡng đã bị hao hụt nhiều. Việc ăn quá nhiều nem rán có thể gây tình trạng thừa cân, béo phì sau mỗi dịp Tết. Đặc biệt, những người bị rối loạn mỡ máu, tiểu đường, đang thừa cân, béo phì thì nên hạn chế.

Món ăn ngày Tết cả người lớn và trẻ con đều thích tiềm ẩn không ít nguy cơ với sức khỏe
Nem chứa nhiều năng lượng, trải qua quá trình chiên rán khá kỹ nên các chất dinh dưỡng đã bị hao hụt nhiều.

Bác sĩ Hưng tư vấn, chỉ nên ăn 1 đến 2 chiếc nem mỗi bữa (tùy vào việc làm nem dài hay ngắn) và không nên bữa nào cũng ăn món này. Một lưu ý khác khi ăn nem là nên ăn kèm với các loại rau, vừa chống ngán, vừa cân bằng dinh dưỡng, giúp tiêu hóa tốt hơn.

Ngoài ra, vị chuyên gia này cũng khuyên các gia đình không nên làm quá nhiều nem để tích trữ. Thay vào đó, chỉ làm ăn đủ một bữa, các bữa sau dùng các thực phẩm khác để giúp đa dạng nguồn thức ăn hơn khi ngày Tết có rất nhiều lựa chọn.

“Làm quá nhiều nem để tích trữ đồng nghĩa với việc sẽ phải chiên đi, rán lại nhiều lần. Việc này sẽ khiến dầu mỡ thấm nhiều vào thực phẩm, còn các chất dinh dưỡng có bên miếng nem lại bị biến đổi. Đó là chưa kể nếu bảo quản không đúng cách, để quá lâu, đồ ăn bị hư hỏng, nạp vào cơ thể sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe”, bác sĩ Hưng khuyên.

Một thói quen khác hay gặp ở nhiều gia đình khi chế biến nem là dùng dầu chiên lại nhiều lần. Quá trình này có thể gây phản ứng hóa học, sinh ra các chất aldehyt, chất ôxy hóa... gây hại cho sức khỏe. Số lần dùng lại dầu ăn càng nhiều thì lượng chất độc hại sinh ra càng tăng.

“Tốt nhất là không nên làm nem tích trữ để tránh việc chiên đi, chiên lại nhiều lần. Trong trường hợp đã làm rồi, sau mỗi lần rán nem cần loại bỏ ngay dầu cũ, lần rán tới sẽ thay dầu mới để hạn chế gây hại cho sức khỏe”, bác sĩ Hưng chia sẻ

Bí quyết chế biến nem rán ngon cho dịp Tết

Món ăn ngày Tết cả người lớn và trẻ con đều thích tiềm ẩn không ít nguy cơ với sức khỏe
Chỉ nên ăn nem với lượng vừa phải và ăn kèm với rau sống để chống ngán, dễ tiêu hóa.

Để có món nem rán thơm ngon để bày biện ngày Tết, bạn cần thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Chọn nguyên liệu: Các loại thịt, tôm, rau củ... bạn phải chọn loại tươi ngon và lưu ý làm sạch trước khi chế biến. Thịt để làm nem bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ như thịt mông, thịt nạc vai hay thịt ba chỉ để nem có độ ngậy và ngon hơn.

Bước 2: Gói nem - Sau khi chọn nguyên liệu và sơ chế xong, bạn cần để ráo nước mới đem cuốn nem. Bạn lưu ý không nên cho quá nhiều loại gia vị lỏng vì như vậy sẽ rất dễ làm nhân nem bị ẩm, gây vỡ nem. Khi gói nem, bạn nên gói vừa tay, không quá chặt, không nhồi nhét quá nhiều nhân vào 1 chiếc nem nhằm tránh gây bục vỡ. Bạn có thể chấm nhẹ một chút nước lên mép tấm bánh đa để phần này dính chặt, không bung nem.

Bước 3: Rán nem - Bạn nên dùng mỡ hoặc dầu ăn sạch, chưa qua sử dụng để rán nhằm tránh ám mùi các món ăn khác và giúp nem rán được đẹp. Khi rán, bạn nhớ rán lửa nhỏ, từ từ, khi chắc chắn một mặt nem đã chín mới lật nem để không vỡ. Để chắc chắn nhân nem chín đều, bạn có thể xào qua cho chín trước phần nhân rồi mới tiến hành gói nhé!

Mẹo giúp nem rán ngon, đảm bảo sức khỏe

Món ăn ngày Tết cả người lớn và trẻ con đều thích tiềm ẩn không ít nguy cơ với sức khỏe

Theo các chuyên gia ẩm thực, để món nem rán thơm ngon, giòn rụm, chuẩn vị, đồng thời đảm bảo sức khỏe, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau đây:

Để tránh gây ung thư, bạn không nên dùng dầu đã qua sử dụng để chiên, đồng thời không nên cho tiêu vào nhân nem. Mặc dù tiêu có thể món ăn thêm hấp dẫn nhưng khi chiên ở nhiệt độ cao nó sẽ tạo ra chất gây ung thư.

Nếu muốn nem giòn, ngon, bạn nhớ để nhỏ lửa. Ngoài ra, nguyên liệu làm nhân nem bạn có thể sử dụng khoai môn hoặc khoai lang để giúp nem nhanh giòn và không bị mềm khi để nguội.

Để nem không bị bung mép, bạn nên bôi một ít lòng trắng trứng vào mép rồi cuộn chặt mép lại, khi chiên cho mặt có mép tiếp xúc với dầu trước.

Nước chấm nem nếu bạn muốn có màu đẹp tự nhiên thì nên cho vào một ít ớt chín đỏ giã nhỏ và một múi chanh đã tách rời các tép. Khi rót nước mắm vào bát nước chấm (đã cho đường, nước sạch, bột ngọt, chanh, tỏi, ớt), bạn nên để nước mắm chảy từ từ vào bát để gia vị nổi đều.

Để có bát nước chấm nem ngon, bạn nên pha nước chấm bằng nước ấm và hòa tan đường, mì chính trước.

Top những loại rau củ quả màu tím tốt cho sức khỏe Top những loại rau củ quả màu tím tốt cho sức khỏe
Gừng - Gia vị quen thuộc, dược liệu tốt cho sức khỏe Gừng - Gia vị quen thuộc, dược liệu tốt cho sức khỏe
Tắm nước lạnh - Bí quyết cải thiện sức khỏe toàn diện Tắm nước lạnh - Bí quyết cải thiện sức khỏe toàn diện
Xích đồng nam - Vị thuốc quý cho sức khỏe Xích đồng nam - Vị thuốc quý cho sức khỏe
Bì lợn: Món ăn phổ biến ngày Tết tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe Bì lợn: Món ăn phổ biến ngày Tết tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe
Tắm nước gừng - Phương pháp dân gian tăng cường sức khỏe mùa đông Tắm nước gừng - Phương pháp dân gian tăng cường sức khỏe mùa đông
Rét đậm, rét hại kéo dài, Bộ Y tế hướng dẫn bảo vệ sức khỏe cho người dân Rét đậm, rét hại kéo dài, Bộ Y tế hướng dẫn bảo vệ sức khỏe cho người dân
Các loại cây cảnh ngày Tết vừa đẹp, vừa tốt cho sức khỏe Các loại cây cảnh ngày Tết vừa đẹp, vừa tốt cho sức khỏe
Bình Yên

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Tác hại của nấm mốc trong nhà

Tác hại của nấm mốc trong nhà

Mùa nồm ẩm, là điều kiện lý tưởng để nấm mốc sinh sôi và phát triển mạnh mẽ trong nhà. Hiện tượng này không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Trung bình 1 người mắc bệnh sởi có thể lây cho 12-18 người khác

Trung bình 1 người mắc bệnh sởi có thể lây cho 12-18 người khác

Chiều 15/3, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã chủ trì hội nghị trực tuyến toàn quốc về phòng, chống bệnh sởi để bàn giải pháp ngăn chặn dịch lây lan.
Bé 5 tuổi vỡ lách do tai nạn giao thông

Bé 5 tuổi vỡ lách do tai nạn giao thông

Bố đèo con ngồi trước xe máy không may bị tai nạn, bé 5 tuổi bị văng khỏi xe ngã đập bụng xuống đường gây vỡ lách, tràn máu ổ bụng.
Hàng trăm người tham gia giải chạy bộ ủng hộ quỹ xoá nhà tạm, dột nát

Hàng trăm người tham gia giải chạy bộ ủng hộ quỹ xoá nhà tạm, dột nát

Hơn 500 người đam mê chạy bộ đã tham gia vào giải chạy bộ nhằm gây quỹ ủng hộ chương trình xoá nhà tạm, dột nát trên địa bàn TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk).
Hôn mê sau khi dùng đơn thuốc cũ điều trị tiểu đường

Hôn mê sau khi dùng đơn thuốc cũ điều trị tiểu đường

Người phụ nữ mắc tiểu đường không đi khám định kỳ mà tự ý dùng toa thuốc cũ đã phải nhập viện trong tình trạng hôn mê, tai biến mạch máu não, viêm phổi...
Loại quả phòng ung thư giúp ông nông dân kiếm tiền tỷ mỗi năm

Loại quả phòng ung thư giúp ông nông dân kiếm tiền tỷ mỗi năm

Quả roi đỏ, còn gọi là quả mận đỏ ở một số địa phương, là một loại trái cây nhiệt đới phổ biến ở các nước Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam.
Thủ tướng yêu cầu đẩy nhanh tiêm chủng vaccine phòng, chống bệnh Sởi

Thủ tướng yêu cầu đẩy nhanh tiêm chủng vaccine phòng, chống bệnh Sởi

Dịch bệnh Sởi đang tiếp tục diễn biến phức tạp, một số địa phương vẫn ghi nhận số ca mắc cao. Để nhanh chóng kiểm soát dịch bệnh, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính yêu cầu Bộ trưởng Bộ Y tế tiếp tục chỉ đạo, hỗ trợ các địa phương đẩy nhanh tiến độ triển khai chiến dịch tiêm chủng vaccine phòng, chống bệnh Sởi; kết thúc chiến dịch chậm nhất trong ngày 31 tháng 3 năm 2025.
Thanh Hóa: 2 vợ chồng tử vong sau khi ăn nấm hái trong rừng

Thanh Hóa: 2 vợ chồng tử vong sau khi ăn nấm hái trong rừng

Hai vợ chồng ở bản Co Cài, xã Trung Lý, huyện vùng cao biên giới Mường Lát (Thanh Hóa) đã tử vong do ăn phải nấm độc hái trong rừng.
Người lười ăn rau có thể nạp thêm chất xơ từ trái cây nào?

Người lười ăn rau có thể nạp thêm chất xơ từ trái cây nào?

Vụ kẹo rau củ Kera xôn xao dư luận gần đây cho thấy mọi người khá quan tâm đến việc bổ sung chất xơ, vậy ngoài rau thì chúng ta có thể nạp thêm chất này từ trái cây nào?
Nhóm người không nên ăn mận

Nhóm người không nên ăn mận

Quả mận là loại trái cây thơm ngon và chứa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn mận có thể gây hại cho sức khỏe với một số người.
Hơn 46% học sinh mắc tật khúc xạ ở TP.HCM, chuyên gia khuyến cáo gì?

Hơn 46% học sinh mắc tật khúc xạ ở TP.HCM, chuyên gia khuyến cáo gì?

Theo thống kê của Sở Y tế TP HCM, tật khúc xạ là vấn đề sức khỏe học đường phổ biến nhất, với tỷ lệ mắc lên đến 46,22%. Tiếp theo là thừa cân, béo phì, sâu răng và vẹo cột sống.
Hai anh em đều mắc ung thư phổi do thói quen xấu có ở hàng triệu người Việt

Hai anh em đều mắc ung thư phổi do thói quen xấu có ở hàng triệu người Việt

Theo số liệu từ Tổ chức Ung thư Toàn cầu (GLOBOCAN) năm 2020, ung thư phổi đứng thứ 2 tại Việt Nam cả về số lượng ca mắc mới (26.262) và trường hợp tử vong (23.797).
Bộ Y tế yêu cầu Quảng Nam đẩy nhanh tiến độ tiêm vaccine sởi

Bộ Y tế yêu cầu Quảng Nam đẩy nhanh tiến độ tiêm vaccine sởi

Bộ Y tế thúc giục Quảng Nam đẩy nhanh tiến độ tiêm vaccine sởi trước ngày 25/3, ưu tiên trẻ ở vùng đang có nhiều ca nhiễm nhằm khống chế dịch.
Loại quả được "giải cứu" với giá siêu rẻ lại có nhiều lợi ích với sức khoẻ

Loại quả được "giải cứu" với giá siêu rẻ lại có nhiều lợi ích với sức khoẻ

Cam sành tại vườn hiện có giá chỉ từ 2.000 đến 3.000 đồng/kg, nhưng đang được bán "giải cứu" ở TP HCM với mức giá từ 5.500 đến 8.000 đồng/kg.
Ngăn ngừa khô mắt do ngồi máy tính lâu

Ngăn ngừa khô mắt do ngồi máy tính lâu

Đối với một số người, đặc biệt là dân văn phòng, việc ngồi máy tính liên tục là điều không tránh khỏi, điều này làm cho mắt bị khô và mỏi.
Nam sinh nhập viện sau tai nạn hy hữu, bác sỹ khuyến cáo điều này

Nam sinh nhập viện sau tai nạn hy hữu, bác sỹ khuyến cáo điều này

Nam sinh được đưa đến Bệnh viện trong tình trạng chiếc chìa khóa cắm sâu vào đầu, ngay sau vành tai. Các bác sĩ xác định dị vật đã xuyên qua xương sọ và vào nhu mô não khoảng 3cm.
Những người không nên ăn mướp đắng

Những người không nên ăn mướp đắng

Mướp đắng, dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ, dưới đây là những người không nên ăn mướp đắng.
Bé gái 12 tuổi ăn gần 1 kg tóc trong thời gian dài mà gia đình không biết?

Bé gái 12 tuổi ăn gần 1 kg tóc trong thời gian dài mà gia đình không biết?

Các bác sĩ tại Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Quảng Ngãi vừa phẫu thuật thành công, lấy ra gần 1 kg tóc tích tụ trong dạ dày của một bé gái 12 tuổi. Hiện sức khỏe của bệnh nhi đã ổn định.
Người đàn ông suýt mất chân do vi khuẩn ăn thịt người tấn công

Người đàn ông suýt mất chân do vi khuẩn ăn thịt người tấn công

Anh N.V.T (41 tuổi, Thanh Hóa) suýt mất một chân do viêm mô bào nặng, hậu quả của nhiễm trùng Vibrio vulnificus (vi khuẩn ăn thịt người).
Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 21 do chủ quan

Suy thận giai đoạn cuối ở tuổi 21 do chủ quan

Một bệnh nhân nữ 21 tuổi biểu hiện mệt mỏi và giảm 20kg trong vòng 6 tháng, khi bị chảy máu vùng miệng không cầm được mới đến bệnh viện.
Bộ Y tế đề xuất quy định mới về cách thức thông tin thuốc

Bộ Y tế đề xuất quy định mới về cách thức thông tin thuốc

Tại dự thảo Thông tư quy định chi tiết một số điều về kinh doanh dược của Luật dược và Nghị định số 54/2017/NĐ-CP ngày 08/5/2017 của Chính phủ quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật dược, Bộ Y tế đề xuất quy định về cách thức thông tin thuốc.
Nguy kịch vì ăn cá nóc, người phụ nữ thoát cửa tử sau 6 giờ lọc máu

Nguy kịch vì ăn cá nóc, người phụ nữ thoát cửa tử sau 6 giờ lọc máu

Tự chế biến cá nóc để ăn, người phụ nữ 51 tuổi ở Quảng Ngãi bị ngộ độc nặng, nhập viện cấp cứu trong tình trạng mệt mỏi, lơ mơ, nôn ói nhiều
Lòng đỏ trứng gà màu cam và vàng, loại nào bổ dưỡng hơn?

Lòng đỏ trứng gà màu cam và vàng, loại nào bổ dưỡng hơn?

Nhiều người cho rằng lòng đỏ trứng gà màu cam bổ dưỡng hơn lòng đỏ trứng gà màu vàng. Tuy nhiên, các chuyên gia lại không cho là như vậy.
Điện thoại phát nổ trong túi quần, một người đàn ông ở Nghệ An bị bỏng nặng

Điện thoại phát nổ trong túi quần, một người đàn ông ở Nghệ An bị bỏng nặng

Chiếc điện thoại đang cắm sạc pin dự phòng trong túi quần của người đàn ông 31 tuổi ở Nghệ An bất ngờ phát nổ khiến người này bị bỏng nặng.
Chụp ảnh ở bãi đá sông Hồng, cô gái ngã gãy xương hàm, vỡ gan

Chụp ảnh ở bãi đá sông Hồng, cô gái ngã gãy xương hàm, vỡ gan

Một cô gái ở Hà Nội nhập viện cấp cứu trong tình trạng đa chấn thương, bao gồm vỡ gan, vỡ thận và gãy xương hàm, sau khi trượt ngã và va đập mạnh vùng bụng và mặt vào tảng đá.
Bộ Y tế: Hai trẻ tử vong ở Quảng Nam có thể do sởi

Bộ Y tế: Hai trẻ tử vong ở Quảng Nam có thể do sởi

"Hai trẻ tử vong có khả năng rất cao liên quan bệnh sởi", Bộ Y tế nhận định, trên cơ sở địa phương đã có nhiều trường hợp xét nghiệm dương tính với sởi
Tăm tre 5 cm mắc kẹt trong gan của bệnh nhân 77 tuổi

Tăm tre 5 cm mắc kẹt trong gan của bệnh nhân 77 tuổi

Một bệnh nhân 77 tuổi phải phẫu thuật cắt thùy gan trái để loại bỏ một chiếc tăm tre dài 5 cm, do thói quen ngậm tăm sau khi ăn, thậm chí ngay cả lúc ngủ.
Nội soi cấp cứu thành công bé 4 tuổi nuốt phải pin cúc áo

Nội soi cấp cứu thành công bé 4 tuổi nuốt phải pin cúc áo

Các bác sĩ tại Bệnh viện Nhi Hà Nội đã nội soi cấp cứu thành công, kịp thời giúp bé 4 tuổi tránh nguy cơ thủng thực quản do nuốt phải pin cúc áo.
Người nổi tiếng quảng cáo lố thực phẩm, Bộ Y tế phát cảnh báo nóng

Người nổi tiếng quảng cáo lố thực phẩm, Bộ Y tế phát cảnh báo nóng

Theo Bộ Y tế nhiều người nổi tiếng quảng cáo trên mạng xã hội "thổi phồng" công dụng thực phẩm chức năng gây hiểu lầm, khiến người tiêu dùng thiệt thòi. Nhưng họ thường chỉ xin lỗi hoặc chịu mức phạt nhẹ, như một hình thức "cho có".
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

eco-parl
cai-lan
vinamil
richy-nho
sun-group
logo-erowindow
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
ttp
doji
nam-cuong
partner-vingroup
bidv3
phu-dien-2
gleximco
Phiên bản di động