| Những công dụng bất ngờ và dinh dưỡng dồi dào trong bì lợn Thứ rẻ bèo trước vứt đầy chợ chẳng ai lấy, nay trở thành món ăn vặt triệu người thích Ăn bì lợn có tác dụng gì? |
Bì lợn (da heo) là món ăn được nhiều người yêu thích, trong bì lợn cũng có nhiều chất được chứng minh rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên các chuyên gia lại khuyên bạn không nên ăn nhiều phần thịt này.
 |
Bì lợn (da heo) là một loại nguyên liệu giá rẻ, chứa nhiều thành phần tốt cho da, gân, xương và tóc. Protein cũng rất đa dạng, chủ yếu là keratin, elastin và collagen. Trong đó, gelatin và collagen tương tự như một chất gắn kết các tế bào thành mô cơ thể vững chắc.
Đây là món ăn phổ biến, giàu protein, vitamin, muối khoáng cho cơ thể nhưng nó chứa nhiều cholesterol, không tốt với người bị thừa cân, béo phì, mỡ máu cao. Người bệnh gout hoặc suy thận cũng nên hạn chế.
Bên cạnh đó, protein có trong bì lợn rất khó tiêu, ở nước ngoài người ta không dùng bì lợn làm thực phẩm trực tiếp mà chỉ sử dụng để làm thạch và chất phụ gia hoặc thuộc da trong công nghiệp.
Ngoài ra, trong 150g bì có tới 122mg cholesterol và 37g chất béo bão hòa. Các thành phần này kết hợp với nhau gây ra tác hại cho sức khỏe, có thể làm tắc nghẽn động mạch dẫn đến đau tim.
Không chỉ vậy, hàm lượng muối cao (gần 0,6g natri trong 150g bì) cũng không tốt cho cơ thể. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ ít hơn 2g natri mỗi ngày.
Đặc biệt, nhiều người kinh doanh sử dụng các hóa chất độc hại để tẩy trắng bì lợn làm món nem gây nguy hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Các cơ sở dùng hóa chất để tẩy trắng, giúp bì có màu đẹp mắt. Các chất tẩy rửa này chỉ có tác dụng làm trắng bì chứ không thể diệt hết vi khuẩn, ấu trùng, mầm bệnh.
 |
| Bì lợn ngâm hóa chất tẩy trắng |
Trong quá trình thu gom, vận chuyển, bì lợn cũng dễ bị ôi thiu, thối, sau khi tẩy bằng hóa chất rất khó phân biệt được bằng mắt thường. Nếu ăn thường xuyên có nguy cơ tích tụ độc chất aflatoxin trong cơ thể, gây ngộ độc. Trường hợp nhẹ bị tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn; nặng hơn là bệnh lý đường tiêu hóa, thậm chí ung thư.
Vì vậy, chỉ ăn miếng bì đã sạch lông, không mua nem bì ở nơi không rõ nguồn gốc.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn lợn có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng để tránh nhiễm khuẩn hay mầm bệnh nguy hiểm. Không nên chọn bì quá trắng sáng. Bóng bì lợn sạch thường giòn và dai hơn, không có mùi hôi.
