 |
| Loại quả dân dã tưởng ăn chín mới tốt, hoá ra ăn xanh còn tốt gấp bội |
Chuối là loại trái cây rất thơm ngon, bổ dưỡng và dĩ nhiên là kho vitamin, khoáng chất có lợi với sức khỏe. Hầu như mọi người thường ăn chuối khi chuối đã chín vàng, nhưng chuối xanh cũng được sử dụng khá phổ biến ở Việt Nam.
Nhiều người không thích chuối xanh vì vị không mấy ngọt ngào của nó. Nhưng chỉ vì thế mà không ăn chuối xanh, điều đó có nghĩa là bạn đã bỏ qua rất nhiều lợi ích sức khỏe của loại quả này.
Chuối xanh và chuối chín, ăn loại nào có lợi hơn?
 |
Cả chuối xanh và chuối chín đều là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Một quả chuối chín cỡ trung bình nặng khoảng 118g chứa 3g chất xơ, 9% lượng kali cần thiết trong ngày (DV), 25% DV vitamin B6, 11% DV vitamin C, 7% DV magiê, 10% DV đồng, 14% DV mangan, 105 calo (90% lượng calo tới từ carb). Chuối cũng rất ít chất béo và protein.
Trong khi đó, chuối xanh lại nổi tiếng bởi chứa nhiều tinh bột kháng. Loại chất này được coi là chất xơ và nhiều tác dụng với sức khỏe.
Tăng cường khả năng tiêu hóa
Chuối xanh chứa hàm lượng cao chất xơ. Đây là nhóm chất tham gia tích cực vào hoạt động của đường tiêu hóa, hạn chế sự xuất hiện của chứng khó tiêu. Đặc biệt chuối xanh khi nấu chín sẽ hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau bụng do rối loạn tiêu hóa.
Vậy nên, nếu đang gặp vấn đề thì đường ruột, bạn hãy ăn thêm chuối xanh bằng cách chế biến thành món ăn dễ hấp thụ.
Điều hòa chỉ số đường huyết
Chuối xanh chính là cách đơn giản để bạn tăng hiệu quả hấp thụ Glucose, từ đó kìm hãm đường huyết. Chắc hẳn không ít người bất ngờ khi chuối xanh lại nằm trong danh sách những loại thực phẩm tốt nhất cho người bị tiểu đường type 2.
Mặt khác, trong mỗi trái chuối xanh chứa khá nhiều vitamin B6. Loại vitamin này tham gia vào hàng trăm phản ứng với enzyme, kích thích tạo mới hemoglobin, tăng cường hiệu quả chuyển hóa oxy, tham gia đóng góp đắc lực vào quá trình kiểm soát Insulin.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đại tràng
Chắc hẳn không ít người ai bất ngờ về khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đại tràng của chuối xanh. Bởi đơn giản trong loại quả này tồn tại chất kháng tinh bột tương tự như một prebiotic, tạo môi trường phát triển cho lợi khuẩn có lợi. Đồng thời, ngăn chặn sự sinh sôi vi khuẩn gây viêm ruột, phòng ngừa hiệu quả ung thư đại tràng.
Hỗ trợ giảm cân
Khi ăn chuối xanh bạn thường cảm thấy no lâu hơn bình thường. Vì loại quả này đã giúp bạn bổ sung một lượng lớn chất xơ, tinh bột. Hai nhóm chất này sẽ làm chậm lại tốc độ hấp thụ, khiến cơ thể không còn quá thèm ăn.
Chuối xanh không chứa nhiều calo, đặc biệt tốt cho người cần giảm cân. Lại quả này đặc biệt phù hợp bổ sung vào chế độ ăn kiêng lành mạnh cho cả nam và nữ.
Tăng cường hoạt động cho hệ miễn dịch
Lợi nhuận trong cơ thể tồn tại chủ yếu nhờ vào nguồn chất xơ. Điều này có nghĩa chất sau chính là nguyên liệu đầu vào để lợi khuẩn hấp thụ và tồn tại. Ước tính khoảng 90% vi khuẩn trong cơ thể đều là vi khuẩn có lợi, tham gia tích cực vào hoạt động miễn dịch.
Mà chuối xanh lại cực kỳ giàu chất xơ. Ăn chuối xanh chính là cách đơn giản giúp cơ thể bổ sung lượng chất xơ có lợi.
Tăng cường lọc máu
Kali là khoáng chất thiết yếu được tìm thấy nhiều trong chuối xanh. Khoáng chất kali có khả năng tác động tích cực đến hệ thống dây thần kinh, lọc máu, giúp cơ thể chuyển động linh hoạt hơn. Muốn bổ sung kali trong chế độ ăn uống hàng ngày, bạn hãy ăn thêm chuối xanh. Trong mỗi trái chuối xanh có thể chứa đến hơn 500 mg Kali.
Một người trưởng thành cần tiêu thụ trung bình 4.700 mg Kali. Đây chính là khuyến cáo từ Hiệp Hội Tim Mạch Mỹ. Thế nhưng, việc tập trung bổ sung thực phẩm giàu Kali không phải lúc nào cũng tốt. Đối với người đang chạy thận, việc bổ sung chuối xanh và chế độ ăn uống hàng ngày nên tham khảo trước ý kiến của bác sĩ điều trị.
Giảm hoạt động của cholesterol xấu
Nghiên cứu dinh dưỡng công bố trên tờ Indian Express khẳng định rằng tinh bột kháng có khả năng loại bỏ bớt cholesterol xấu, duy trì sức khỏe tim mạch lành mạnh. Mà tinh bột kháng lại tồn tại nhiều trong chuối xanh. Chính vì thế, người bị xác định có lượng cholesterol cao trong máu nên dùng thêm chuối xanh.
Lưu ý khi ăn chuối xanh
Chuối xanh có thể cung cấp thêm một số chất dinh dưỡng và lợi ích mà chuối chín không có. Tuy nhiên, nhiều người có thể có các triệu chứng như đầy bụng, ợ hơi sau khi ăn chuối xanh. Cũng có người bị dị ứng với nhựa của loại trái cây này trong khi chế biến để nấu ăn. Do đó, hãy ăn chuối xanh với một lượng vừa phải và đeo găng tay khi tước vỏ chuối.
Hấp hoặc luộc là cách chế biến chuối xanh có lợi nhất với sức khỏe. Bạn cũng thể chiên, nướng hoặc sấy chuối xanh. Tuy nhiên, những cách chế biến này có thể làm tăng lượng calo dư thừa.
Khi mua chuối xanh, hãy chọn những quả còn tươi, vỏ xanh và không bị đổi màu, có vết thâm hay đốm đen.
Gợi ý món ngon từ chuối xanh
 |
Bạn có thể bổ sung chuối xanh vào các món ăn hàng ngày. Nếu chưa biết cách chế biến loại món ăn phù hợp, bạn hãy tham khảo một vài gợi ý sau.
Chuối xanh kho cá
Món cá kho thông thường vốn đã khá ngon miệng. Tuy nhiên, đôi khi bạn nên kết hợp thêm với chuối xanh. Món cá kho chuối xanh vừa lạ miệng vừa dễ ăn.
Cách chế biến món cá kho chuối xanh gần tương tự như món cá kho thông thường. Chuối xanh bóc vỏ hoặc không nhưng nên cắt khúc, kho ngay cùng cá.
Ốc xào chuối xanh
Đây là món ăn thuộc vào nhóm đặc sản tại các tỉnh phía Bắc. Chuối xanh thì kết hợp với ốc sẽ tạo thành một món ăn vừa vừa béo ngậy vừa dai giòn. Loài chuối xanh và ốc, trong quá trình chế biến bạn nên cho thêm cả đậu phụ rán.
Khi xào ốc xong, bạn hay thái nhỏ lá tía tô và lá lốt đảo cùng với món ốc xào chuối. Như vậy hương vị của món ăn đặc biệt này sẽ hấp dẫn hơn.
Chân giò hầm chuối xanh
Món chân giò hầm chuối xanh đảm bảo cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, thích hợp với cả phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú. Chuối xanh khi hầm cùng với chân giò có thể hấp thụ bớt lượng mỡ, khiến món ăn không còn bị ngán.
Chuối xanh xào với lá lốt
Chuối xanh xào lá lốt là món ăn rất dễ chế biến, không yêu cầu nguyên liệu cầu kỳ. Trong quá trình xào chuối xanh và lá lốt, bạn không cần cho quá nhiều dầu mỡ nếu đang giảm cân.
Ếch xào chuối xanh
Thịt ếch lâu nay đã trở thành đặc sản. Loại thịt này chưa khá nhiều dinh dưỡng, thịt ếch chắc và dài. Khi kết hợp vùng chuối xanh đảm bảo sẽ tạo ra một món ngon cực hấp dẫn, vô cùng bắt cơm.
Chuối xanh chứa hàm lượng chất xơ dồi dào. Cùng với đó là một lượng lớn vitamin và nhiều khoáng chất có lợi. Vì thế bên cạnh chuối chín thì bạn hãy chú ý bổ sung thêm chuối xanh vào khẩu phần ăn, bằng cách chế biến thành các món ngon dễ ăn.
